Oves kvass - korak za korakom recepti, koristi in škode

Ovseni kvass je poživljajoča in osvežilna pijača z nenavadno belo barvo in nenavadnim okusom. Izdelek se uporablja kot vir dodatne energije, povečanje energije in kozmetični izdelek, ki se bori proti gubam. Oves kvass poteši žejo, zaradi pralnih lastnosti se uporablja za pranje.

Kako narediti kvass iz ovsa doma? Za izdelavo naravnih izdelkov in prosti čas. Začnimo?

Klasični recept ovsenega kvasa

Predlagam, da kuham kvasec iz ovsa po elementarnem, klasičnem receptu. Potrebna je minimalna količina sestavin, čas priprave na naslednjo fermentacijo je nekaj minut.

• voda 4 l
• oves 300 g
• sladkor 4 žlice. l

• Pripravim kozarec za fermentacijo. Temeljito mine. Oves očistim iz nečistoč, namočim. Spet razvrščanje. Dajem ga v čist kozarec.
• Odvržem sladkor, dodam vodo. Kuhalno posodo pokrijem z večplastno gazo ali brisačo.
• Kvas pustite pri miru 3-4 dni. Čas kuhanja (hitrost fermentacije) je odvisen od temperature v prostoru.
• Mešanice ovsene kaše ne vržem. Uporabite v naslednjih pripravah, dodajte sladkor. Končni izdelek je ustekleničen in poslan na hlajenje.

Koristni nasvet! Če želite dobiti ovseni kvass z izrazitim svetlim okusom, morate mešanico večkrat uporabiti. Samo ne pretiravajte. Zadebljeno fermentirano mešanico je treba zavreči in začeti kuhati znova.

Recept za surovi ovs Kvass

• Voda - 3 litre,
• Oves (neolupljen) - 400 g,
• Svež kvas - 20 g,
• Sladkor - 150 g
• Rozine - 20 g.

1. Razvrščanje ovsa, odstranjevanje nečistoč. Zrna prelijem s toplo vodo, stojijo 2-3 minute. Nalijem ga v sito, dam pod hladno vodo. Temeljito izperem. Čist oves prestavim v ponev.
2. Še enkrat preverim, da je ovs na nečistoče. Če jih ne odstranite, se bo okus kvasa poslabšal.
3. V ponev sem dala sladkor. Zalijem s kuhano vodo sobne temperature (k sladkorju in ovsu), dodam suho grozdje, kvas. Mešam, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo.
4. Vse, kar je vsebovano v ponvi, previdno vlijemo v kozarec. Vrh prekrijem z brisačo ali gazo. Pustim v kuhinji 2 dni. Čez nekaj dni bo kvass "segel" in pripravljen za uporabo. Dva znaka bosta signalizirala pripravljenost kvasa - rahlo penjenje in prisotnost mehurčkov.
5. Stekleničil sem, skrbno filtriral. Izpostavite na hladnem. Za vztrajanje dam še 24 ur. Kot rezultat dobim okusno pijačo s prijetnim mlečnim odtenkom.

Koristni nasvet! Med kuhanjem lahko kvas zavrnete. Tako bo okus kvasa iz ovsa mehkejši. Recept s kvasom je bolj primeren za poznavalce peneče pijače s pikico.

Hercules Kvass recept

• Voda - 4 L
• Kvas - 15 g
• Ovsena kaša - 500 g
• Sladkor - 1 žlica.

1. Vzamem ponev. Izlijem Hercules, natočim hladno vodo. Položim ga na štedilnik in zavrem. Nenehno mešam. Kuham 20 minut. Pustite nekaj časa.
2. Ko se ovsena kaša ohladi, dodam granuliran sladkor in kvas. Čakamo, da kvasovka osnova fermentira. Zmes pustim na toplem mestu 1 dan.
3. Ovseni kvass je "zrel"? Super. Filtriram, nalijem v steklenice. Za shranjevanje sem ga dal v hladilnik.

Naredimo kavni in ovseni kvass

Sveža mleta kava se ne dodaja za poseben okus, ampak da pijačo obarva v temno barvo. Preostali del recepta je klasičen, strogo ustreza neizrečenim normam in pravilom kvassovara na ovsu doma.

• Voda - 3 L
• Oves - 10 velikih žlic
• Sladkor - 3 žlice,
• Med - 1 velika žlica,
• Rozine - 25 g
• Kava - 1 čajna žlička.

1. Pripravljalna faza. Previdno sortiram in operem oves. Bodite previdni! Prisotnost nečistoč in pokvarjenih zrn bo negativno vplivala na okus.
2. Nalijem oves, nalijem vodo, dodam preostale sestavine. Kozarec postavim na vroče mesto, po možnosti tam, kjer sonce zaide. Hitreje ko se voda segreva, prej se začne naravni proces fermentacije. Ko sončna svetloba zadene, sledim kvasi, da "ne zbeži." Vztrajam 24 ur, odstranjevanje s sonca.
3. Prva infuzija se bo izkazala brez izrazitega okusa, zato jo pogumno prelijem. Oteklo zmes ponovno zalijemo z vodo. Preden ponovite postopek kuhanja, dodajte sladkor, med, 6-8 kosov rozin.
4. Druga infuzija je za uporabo. Po enodnevni fermentaciji previdno filtriramo, nalijemo v banke.

Posušeni ovseni kvass

• Voda - 3 L
• Oves - 400 g
• Sladkor - 3 velike žlice
• Suho sadje - 30 g.

1. Žitarice namočite večkrat, sperite v čisti vodi. Previdno ga razvrstim in prelijem v kozarec. Zalijem s toplo kuhano vodo.
2. Dodajte sladkor in suho sadje. Količina uporabljenih sestavin (slive, suhe marelice, rozine), njihovo razmerje je odvisno od okusnih želja.
3. Motijo ​​me vsebine v banki. Zgoraj pokrijem z brisačo. Pustila sem, da kuha 3 dni. Priporočljivo je, da kvass nastavite na toplem.
4. Prva serija je primerna za uživanje. Posušeno sadje v sestavi bo polepšalo ne zelo prijeten okus prvotne ovsene infuzije, ga naredilo bolj nasičeno.

Koristi in škode kvasa iz ovsa

Uporabne lastnosti

Oves je odlično protivnetno sredstvo, ki se popolnoma prilega splošnemu kvasovskemu receptu. Ovseni napitek je obdarjen z biološko aktivnimi sestavinami, ima tonične lastnosti, dobro poteši žejo.

Glavne uporabne lastnosti kvasa iz ovsene kaše so:

• izboljšana rast las;
• normalizacija delovanja trebušne slinavke in prebavil;
• splošna krepitev imunosti.

Zdravniki priporočajo pitje ovsenih kvasovk s splošno šibkostjo, težavami s spanjem in pogostim prekomernim delom.

Škoda in kontraindikacije

Uporaba je kontraindicirana pri ljudeh z gastritisom, razjedami, kolitisom, različnimi jetrnimi boleznimi.

Ločeno je treba omeniti visoko hranljivo vrednost (kalorična vsebnost) okusnega in dišečega kvasa (

) Ljudje, ki trpijo zaradi prekomerne teže, ga ne smejo zlorabljati in nasičiti telo z dodatnimi ogljikovimi hidrati (čeprav težko), kar je zaradi hranilne vrednosti vsebnosti ovsene kaše in sladkorja ogromno (približno 70 gramov na 100 ml izdelka).

Koristni nasveti

1. Od tkanine do vode v kozarcu je treba vzdrževati razdaljo 4-5 cm.
2. Za bolj temeljito filtriranje uporabite večplastno gazo.
3. Sladkor v kvasu po želji nadomestimo z medom (razmerje 2: 1, torej 2 žlici granuliranega sladkorja predstavlja 1 žlico medu).
4. Pri fermentaciji oves "hodi" po bregu. Del kosmičev plava, drugi ostane na dnu, tretji - na splošno je v breztežnosti. To je naravni postopek. Ne bodite presenečeni pri kuhanju in upoštevajte pri prekuhavanju.

Ovseni kvass je odličen naravni izdelek, poživlja in osveži. Pijače, narejene doma, ni mogoče primerjati z kupljeno (na primer fitokvas na osnovi ovsene kaše) z različnimi konzervansi in podaljšanim rokom uporabe.