Pollock pod marinado iz korenja in čebule - korak za korakom in video recepti

Pollock z mariniranim korenčkom in čebulo je preprosta in okusna domača jed, poznana iz sovjetskega obdobja. Kuhanje ljudske prigrizke je preprost posel, traja najmanj časa, ne potrebuje velikega števila sestavin.

Jed bo odličen dodatek k glavnim jedem na praznični mizi. Pollock pod marinado uspešno postrežemo v topli in ohlajeni obliki, v kombinaciji s kuhanim krompirjem in rižem, drugimi prilogami, začinjenimi s svežimi zelišči.

Koliko kalorij

Pollock je riba z nizko vsebnostjo maščob (0,9 grama maščobe v 100 gramih rib). 100 gramov kuhanega polloka vsebuje 79 kilokalorij in približno 17 gramov beljakovin. Vsebnost kalorij se poveča, če uporabljate veliko količino rastlinskega olja. Riba, začinjena z začinjeno omako, vsebuje do 150-180 kcal na 100 g.

Lahkoten zelenjavni preliv paradižnika, čebule in korenja z minimalno količino sončničnega olja nasprotno zmanjša število kalorij na 80-100 kcal na 100 g.

Uporabni nasveti pred kuhanjem

1. Pri izbiri polloka bodite pozorni na videz rib. Sledov rezov, temnih točk in madežev na površini ne bi smelo biti.
2. Ne uporabljajte hitrega odmrzovanja v mikrovalovnih pečicah za pripravo zamrznjenega polloka za kuhanje. To bo negativno vplivalo na okus prigrizka.
3. Filet polloka naj bo naravne bele barve, brez rožnatih tonov in rumenih lis.
4. Močan neprijeten vonj je zanesljiv znak nepravilnega skladiščenja rib. Ne kupujte razvajenega izdelka!

Pollock z marinado iz korenja in čebule - klasičen recept

• pollock 400 g
• čebula 1 kos
• korenje 1 kos
• paradižnikova pasta 3 žlice. l
• pšenična moka 100 g
• kis 9% 30 ml
• sladkor 1 tsp
• rastlinsko olje 50 ml
• čemažev grah 6 zrn
• lovorjev list 2 listov
• sol po okusu
• klinčki po okusu

• Odstranim plavuti in notranjosti rib. Izperem z vodo. Narežemo na tanke rezine. Poper in sol. Pustite 20 minut.
• V krožnik vlijemo pšenično moko. Kostne ribje koščke v moki.
• Na štedilnik sem dal ponev. Prilijem olje in segrejem. Ponev na visoki vročini prepražite pollok. Pazim, da ne bom zagorel. Za nastanek lahke zlate skorje je dovolj, da zdrži 15-20 sekund. Čez čas ga obrnem.
• Korenje očistim, zdrobim na grobi grater. Čebulo nasekljam in pošljem na ponev, v nekaj minutah dodam korenje. Trup, nežno mešamo in se izognemo izgorevanju. 8 minut je dovolj.
• V pasiviranje vlijem paradižnikovo pasto, razredčeno v vodi. Dodatni čas trupa - 5 minut. Na koncu dodamo sol, v grah damo papriko, vržemo 1 lovorjev list, nalijemo kis. Po dodajanju ocetne kisline, začimb, začimb (neobvezno), trup pollock 10 minut na nizkem ognju.
• Zapečene ribe prelijemo z vročo marinado. Posodo pustim pri miru 4 ure. Če še niste izračunali količine goriva, dodajte vodo.

Da bi dali posebno aromo, priporočam, da pasiviranju dodate začinjene klinčke.

Okusen prigrizek lahko jeste v topli in ohlajeni obliki. Dober apetit!

Pollock z marinado iz korenja in čebule z vinom

• Pollock - 800 g,
• Rdeče namizno vino - 50 ml,
• Paradižnikova pasta - 2 žlici,
• Česen - 2 stroka,
• Korenje - 2 stvari,
• Čebula - 2 kosi,
• Črni poper - 2 g,
• Sol - 3 g
• Rastlinsko olje - 30 ml.

1. Korenje očistim, zdrobim na grobi grater. Olupljeno čebulo narežem na obroče. Ponev segrejem in odvržem zdrobljeno zelenjavo. Najprej čebula, nato korenje. Trup 5 minut. Nato dodajte paradižnikovo pasto. Trajam 3 minute. Šele nato nalijemo vino, poper in sol. Cvrtje odstranim s štedilnika.
2. Ribe režem, odstranim plavuti. Pollock narežem na čiste tanke rezine.
3. Vzemite pekač. Mastite z oljem. Česen, olupljen in nasekljan s stiskalnico razporedim po kalupu s pasivacijo, nato z enakomerno plastjo - koščki polloka. Na vrh sem položila drugo plast zelenjave. Obrazec prekrijem s folijo. V pečico sem dala za 40 minut. Temperatura kuhanja je 180 stopinj.

Za začimbo in aromo sveže pripravljeno jed potresemo z dišečimi zelišči (peteršilj in koper).

Recept majoneze iz pečice

Preprost korak za korakom recept za pollok z zelenjavnim prelivom iz čebule in korenja. Kuhanje v pečici. Jed bo aromatična z okusno pečeno skorjo sira in majonezo.

• Ribji file - 600 g,
• Čebula - 4 stvari,
• Korenje - 3 kosi,
• Sir - 200 g
• Majoneza - 50 g
• Rastlinsko olje - 1 velika žlica,
• Svež limonin sok - 1 velika žlica (lahko ga nadomestimo s pol žlice kisa),
• Sol, poper - po okusu.

1. Pripravljen ribji file, suho obrišem s kuhinjskimi prtički. Solite in poprajte vsak del polloka, dodajte limonin sok. Ploščo sem odložil.
2. Ukvarja se s cvrtjem. Korenje - v graterju, čebula - v majhnih koščkih. Ponev segrejem. Vlijem olje. Vržem malo čebule, pražim do zlato rjavega 3-4 minute. Nato dodajte korenje. Po 5 minutah ugasnite štedilnik.
3. Vzamem pekač. Na dno položim korenčkovo-čebulno pasiviranje (lahko ga odcedimo z oljem). Zgoraj so okusni koščki rib.
4. Polobro prekrivam s preostalo zelenjavno mešanico. Potresemo z naribanim sirom, prelijemo z majonezo.
5. Za 30 minut postavim v pečico (predhodno ogreto na 180 stopinj). Čakam na zaključek kuhanja.

Kuharski video

Pollock v električnem kuhalniku

Pollock, kuhan v štedilniku, ima okus kot domača konzervirana hrana v paradižnikovi omaki. Zelenjava je mehka, ribe pa kuhane. Upoštevajte to pred kuhanjem.

• Pollock file - 1 kg,
• Korenje - 400 g
• Čebula - 2 stvari,
• Rastlinsko olje - 4 žlice,
• Črni poper - 7 grah,
• Sol (finozrnata) - 2 žlički,
• Lovorjev list - 2 stvari,
• Voda - 1 skodelica,
• Paradižnikova pasta - 3 velike žlice,
• Jabolčni kis - 1 žlica,
• Sladkor - pol čajne žličke.

1. Filet polloka narežite na rezine. Debelina enega delca je 2 cm. Potresemo s soljo, dodamo posebno začimbo (neobvezno).
2. Korenje očistim in na drobno sesekljam. Čebulo narežem na tanke obroče.
3. Vzamem štedilnik. V skledi zmešam paradižnikovo pasto z vodo. Dodamo sol, 5 gramov sladkorja, kis. Ribe vržem v mešanico. Odložim lovorjev list in poper.
4. Čas kuhanja sem nastavil na 10-12 minut z minimalnim pritiskom.
5. Ko se program konča, sem pustila, da jed kuha približno 30 minut.

Postrežem na mizi, posuto z zelenjem.

Pollock z mariniranim korenčkom in čebulo s kislo smetano

• Pollock - 1,5 kg,
• Čebula - 4 velike glave,
• Korenje - 3 kosi,
• Kisla smetana (25% maščobe) - 500 g,
• Limonin sok - pol čajne žličke,
• Rastlinsko olje - 3 velike žlice,
• Maslo - 50 g
• Ribje začimbe - 5 g,
• Piščančja jajca - 2 kosa,
• Moka - 4 velike žlice,
• Voda - 1 skodelica,
• Sol, poper - po okusu.

1. Dobil sem pollock. Pustim, da se naravno odmrzne. Po odtajanju se ukvarjam z rezanjem. Odrežem si glavo in rep, s trebuha odstranim plavuti in črni film. Izbrišite notranjosti.
2. Večkrat ga operemo v vodi. Razrežite na koščke. Debelina kosa ni večja od 3 cm.
3. Vzamem globok krožnik. Jaz sem dal nasekljane in narezane ribe. Vsak zalogaj potresemo s soljo. Začinite s posebnimi ribjimi začimbami (poljubno), poper. Nalijte rastlinsko olje, dodajte limonin sok. Vsako rezino namočim v marinado. Temeljito vmešajte ribe, namočene. Pustite pri miru 20 minut.
4. Med kiso polko se ukvarjam z zelenjavo in prelivom. Korenje na drobno na drobno nasekljajte čebulo. Vzamem kislo smetano, dodam vodo sobne temperature v prostornini 200 ml, dam maslo, malo soli. Temeljito premešamo.
5. Pollock v domači marinadi zvite v testo 2 jajca in nekaj žlic moke. Pražite na visoki vročini do zlato rjave barve.
6. Vzamem veliko prilogo. Jaz sem razporedil ocvrto polko, na vrh pa položil plast čebule in korenja. Poper in sol. Po vrhu nalijem preliv iz kisle smetane. Trup na srednji vročini. Ko začne kisla omaka vreti, znižajte temperaturo in popolnoma zaprite pokrov.

Po 30 minutah je čudovita jed pripravljena. Postrezite vroče.

Kuhanje polloka po Dukanu

Ducane je znan francoski nutricionist, privrženec izgradnje sistema hujšanja na beljakovinski hrani, avtor velikega števila knjig, vključno z legendarnim delom "Ne morem shujšati."

• Pollock - 1 kg,
• Voda - 1,5 L
• Paradižnikova pasta - 3 žlice,
• Ribje juhe - 2 kozarca,
• Čebula - 1 malenkost,
• 9-odstotni kis - 2 veliki žlici
• Citronska kislina - 1/3 majhne žlice
• Lovorjev list - 2 stvari,
• Korenje - 1 kos,
• Nageljni - 4 brsti,
• Sol, poper - po okusu.

1. Ribo odmrznem. Nežno krtačite, odrežite plavuti, odstranite odvečne dele. Večkrat ga operem in narežem na koščke.
2. Vzemite globoko ponev. Nalijem 1,5 litra vode, vržem lavrushko, nalijem tretjino čajne žličke citronske kisline, dodam sol. Postavim na štedilnik. V vrelo juho potopim koščke rib. Kuham 20 minut.
3. Dobil sem pollock. Pustite juho. Iz kuhane ribe previdno vzamem kosti (velike in majhne). Morajo biti enostavno snemljivi.
4. Čebulo narežem in korenje na drobno nasekljam. Sesekljano čebulo pošljem na ponev z rastlinskim oljem. Pražite ga. Zraven dam korenje. Mimo, zapiranje pokrova. Po 5 minutah vlijem kozarec kuhanega ribjega juha. Ptujem zelenjavo.
5. Na sam konec postavim paradižnikovo pasto (preostala zelenjava naj bo pripravljena). Mešam. V prehodu nalijte še en kozarec ribjih zalog. Začinim s klinčki, dodam 2 žlici kisa, poper in sol po okusu. Za začimbo in aromo dodajte posebno ribjo začimbo. Izklopite peč.
6. Vzamem globoko stekleno posodo. Na dno nalijem marinado. Na vrh položim koščke rib. Nato obilno potresemo z začinjeno-zelenjavno omako.
7. Polček postavim v hladilnik za maščenje. Čas kuhanja - 12 ur. Jed postrežem hladno.

Koristni nasvet. Če se je marinada izkazala za blago in kislo (po vašem okusu), sladkajte s sladkorjem, dodajte več začimb.

Koristni nasvet. Predjed lahko postrežemo vroče. Naredite eno spremembo v receptu. Kuhane koščke polloka damo v marinado, ki vre na štedilniku. Ovitek. Na srednjem ognju kuhajte 5-7 minut. Končano!

Recept za marinado iz čebule in korenja z mlekom

Nenavaden recept za kuhanje z dodatkom mleka, ki ribi daje mehkobo in pikantnost. Hrana bo zelo nežna.

• Ribji file - 1 kg,
• Mleko - 400 g
• Korenje - 1 malenkost,
• Čebula - 2 glavi,
• Rastlinsko olje - 2 veliki žlici,
• Moka - 120 g
• Črni poper, sol po okusu.

1. Predhodno sem odtalil filet v tekočo vodo. Narežemo na tanke rezine. Vsak del solite in poprajte. Povaljamo v moki.
2. Na segreto ponev z rastlinskim oljem (2 žlici L.) nadevam file. Prižgal sem blag ogenj. Frite 4 minute na vsaki strani, dokler rahlo ne porumeni.
3. Ocvrte ribe sem dal na dno ponve.
4. Priprava preliva korenja in čebule. Prvo zelenjavo zdrobim na grobo grater. Čebulo narežem na pol obroče. Del čebule položim na vrh ribe, nato na korenje. Ponovite plasti še enkrat.
5. Po vrhu (po okusu) nalijemo mleko, sol in poper. Dajem marinado, da zavre. Zmanjšajte ogenj na minimum. Ponev pokrijem s pokrovom. Tomlou 30 minut pred kuhanjem rib.

Koristi in škode polloka

Nenasičene maščobne omega kisline so glavne prednosti polloka. Omega-6 in omega-3 ugodno vplivata na srčno-žilno aktivnost in presnovne procese v telesu. Visoka vsebnost živalskih beljakovin, glavnega "gradbenega materiala" v temeljih zdravega človeškega telesa, pomaga izboljšati telesno in duševno aktivnost.

Pollock praktično nima enake vsebnosti dveh uporabnih elementov - joda in selena. Prvi mineral je potreben, da ščitnica deluje pravilno. Drugi element v sledovih je učinkovit antioksidant, zanesljiv zaščitnik arterij pred nastankom plakov in zanesljiv pomočnik pri pravilnem delovanju srca.

Pollock z mariniranim korenčkom in čebulo je okusna predjed s preprosto tehnologijo kuhanja. Pri kuhanju rib doma je več odtenkov, ki vplivajo na končni rezultat in vam omogočajo raznolikost jed. Izberite recept po svojih okusnih željah, željah ljubljenih in cenovno dostopnih sestavin.