Kako narediti kvass iz radiča - 4 korak za korakom recepti z videoposnetkom

Radič v kvasu je dih svežega zraka v klasičnem receptu. Z dodatkom mletega korena rastline pijača pridobi pikanten okus z rahlo grenkobo in prijetnim oreščkovim odtenkom.

Kvass iz radiča, narejen doma, ima zdravilne lastnosti, odlično poteši žejo v mrzli, neznosni vročini. Kuhanje kvasa iz radiča doma ni težava. Glavna stvar je pozornost, natančnost in kakovost izdelkov.

Razmislite o nekaj podrobnih receptih kvasov, vključno s klasičnimi in nestandardnimi z dodatkom dodatnih sestavin.

Kako kuhati cikorij radiča po klasičnem receptu

SestavineObrok: - + 20
  • voda 10 l
  • sladkor 1000 g
  • radič (topen) 2 žlici. l
  • kvas 20 g
  • citronska kislina 1 žlica. l
Kalorije in BJU na 100 gKalorije: 11 kcalBeljakovine: 0 gMaščoba: 0 gOgljikovi hidrati: 3 gKoraki2 uri 20 min video//www.youtube.com/watch?v=FCjYLQtn5mo
  • Vzamem veliko posodo. Kvas skuham v topli vodi. Dodajte hladno filtrirano vodo in druge izdelke.
  • Temeljito vmešajte in preuredite na toplem mestu in ga pokrivajte s krpo nekaj ur. Ne izpostavljam se soncu, tveganje, da dobim kašo, je veliko.
  • Po 3-4 urah filtriramo, nalijemo v steklenice. Na vratu puščam rob 6-7 cm, pustim dodaten prostor za postopek pridobivanja plina.
  • Postavim v hladilnik, da se ohladi in "zori". Kvass je pripravljen jesti vsak drugi dan.

Kako narediti rdeči kvass iz radiča z limono

Sestavine
  • Voda - 5 L
  • Suhi kvas - 100 g
  • Radič - 2 žlici,
  • Izvleček poprove mete - 10 kapljic,
  • Citronska kislina - 1 majhna žlica,
  • Limona - 1 kos
  • Sladkor - 400 g.
Kuhanje:
  1. Moja limona, sesekljana z mešalnikom. Limonovo kašo ovijemo v gazo. Nastalo vrečko damo v ponev z vrelo vodo, ohlajeno na sobno temperaturo.
  2. V posodo nalijemo radič, kvas, dodamo granuliran sladkor in citronsko kislino. Mešamo, z roko stisnemo vrečko limoninega pireja, ki da pijači kislost. Dodamo metin izvleček (po okusu).
  3. Kvaso nalijem v steklenico, pri čemer ostane nekaj rezervnih centimetrov za postopek fermentacije. Postavim na toplo mesto. Čim toplejša je soba, tem hitreje bo dozorel kvass. Ne pretiravajte!
  4. Po 2-3 urah preverim steklenico. Kliknem nanj. Pripravljenost kvasa dokazuje trdna steklenica, brez zdrsa pri zunanjem fizičnem delovanju. Postavim v hladilnik in počakam 1 dan. Po enem dnevu je kvass popolnoma pripravljen. Privoščite svojim ljubljenim in uživajte v zdravilni pijači sami!

Citronska kislina je dodatna sestavina, zaradi katere je pijača bolj kisla. Doda se ga glede na želje gospodinje in želje gospodinjstva.

Kuharski video

Kuhanje cikorijevega kvasa s citronsko kislino in meto

Kvass, pripravljen po tem receptu, nejasno spominja na mojito brez alkohola v sestavi.

Sestavine
  • Pitna voda - 5 l,
  • Sladkor - 400 g
  • Sveža meta (tinktura poprove mete),
  • Radič - 4 velike žlice,
  • Suhi kvas - 2 majhni žlici (brez diapozitiva),
  • Citronska kislina - 1 čajna žlička.
Kuhanje:
  1. Vodo sem zavrela. Naredim cikorijo, raztopim granuliran sladkor, dodam citronsko kislino, vržem šopek mete (prelijem s tinkturo poprove mete). Pustimo, da se ohladi.
  2. Delam kvas. Zmešam jo z majhno žlico sladkorja, napolnim z vodo, počakam, da se začne "pojavljati".
  3. V kuhano juho, ohlajeno na sobno temperaturo (lahko jo nekoliko segrejete), vlijemo razredčen kvas.
  4. Temeljito vmešajte, pustite vreti 3-4 ure.
  5. Po dodeljenem času cenim okus. Z nezadostno kislostjo dodam še citronsko kislino.
  6. Nalijem ga v steklenice, pustim čez noč.
  7. Zjutraj sem ga postavila v hladilnik, pustila, da se nekaj ur hladi v vodoravnem položaju.

Kikrov cikorij lahko strese kot šampanjec, ko je odrezan. Pazite, da stekleničke ne pretresite in jo previdno odprete.

Hiter kvass s radičem, limono in suhim kvasom

Sestavine
  • Voda - 10 L
  • Stisnjen kvas - 100 g,
  • Ekstrakt radiča - 3 žlice,
  • Polna limona (z lupino) - 2 kosa,
  • Sladkor - 600 g.
Kuhanje:
  1. Sadje temeljito zmeljem, lupinico zdrobim na grater. Dobljeno mešanico zavijem v gazo. Pošljem ga v veliko posodo s toplo kuhano (filtrirano) vodo.
  2. Dodajte ostale sestavine. Za dodatno kislost dodam citronsko kislino. Sok iztisnem, vrečko stisnem v vodo, dobim jo po nekaj postopkih.
  3. Nalijem ga po predhodno pripravljenih steklenicah. Na vrhu pustim več prostora (8-10 cm) za aktivno tvorjenje plinov.
  4. Izpostavim se odprti sončni svetlobi (ne na najbolj vroč dan) za 60-90 minut. Tako bo kvass hitrejši kot le na toplem. Bodite previdni, pijača se lahko spremeni v pijano kašo. Nadzirajte postopek!
  5. Steklenice sem dala v hladilnik. Naslednji dan si privoščim okusen in zdrav česen cikorije, ki z vrtenjem jezička grizlja jezik.

Koristi in škode radiča kvasovke

Radič je uporaben in ga priporočajo zdravniki. Dopolnjuje zdravilne lastnosti kvasa, izboljša prebavni trakt in pomaga pri težavah s srcem in krvnimi žilami. Kikrov cikorij ima odličen poživljajoč učinek, daje energijo, podpira telo v primeru okvare (na primer po daljši telesni aktivnosti). Priporočajo ga v zmernih količinah vsem, ki trpijo zaradi žolčne bolezni.

Škoda in kontraindikacije

Pijač je kontraindiciran pri osebah z alergijskimi reakcijami in osebno nestrpnostjo do radiča. Redna uporaba kvasa z zdravilno rastlino je prepovedana v primeru motenj centralnega živčnega sistema, diabetesa mellitusa, kronične astme in bronhitisa.

O izbiri radiča

Za pripravo kvasa doma morate izbrati kakovostno radič. Ekstrakti v prahu, pridobljeni v industrijskem obsegu, lahko vsebujejo aktivne kemikalije, ki škodljivo vplivajo na zdravje. Brezvestna podjetja dodajo sestavi nečistoč mletega ovsa ali ječmena, pri čemer prihranijo na zdravilni korenini.

Bolje je vzeti radič znanih blagovnih znamk zaupanja vrednih proizvajalcev. Zunaj naj bi ekstrakt spominjal na homogeno rjavo maso. Barva je odvisna od stopnje praženja, lahko je lahka ali temnejša.

Pustite Komentar