Kako narediti kvass iz kvasove pivine - 3 korak za korakom recepti

Za izdelavo kvasa iz kvasovine pivnice doma potrebujete osnovo, ki se prodaja v trgovinah z živili. Pri izbiri piva upoštevajte "ekstrakt slada" - ime, ki ga uporabljajo nekateri proizvajalci, je isti izdelek.

Ocenite vrsto piva. Visoka konsistenca in skoraj črna barva kažeta na visoko kakovost. Ne jemljite možnosti tekočine.

Če imate prosti čas in željo, da sami pripravite osnovo za kvass, lahko to storite sami, ne da bi kupili izdelek v trgovini.

Klasičen recept za kvass iz kvasove pivine

Razmislite o receptu, ki temelji na moštu.

• voda 3 l
• kvass pivo 2 tbsp. l
• sladkorja 150 g
• suhi kvas ½ tsp
• rozine 50 g

• Pripravite trilitrski kozarec. Maslo in sladkor raztopimo v 0,5 litra tople vode (najvišja možna temperatura je 35 stopinj). Vsaka količina sladkorja je sprejemljiva; tej sestavini dodamo po okusu.
• Nastalo tekočino nalijte v kozarec, dodajte preostalo vodo, nato pa - kvas, ne mešajte.
• Kozarec pokrijemo s pokrovom, nadaljujemo z naslednjo stopnjo čez 1-2 dni, ko pride do fermentacije.
• Občasno preverite okus pijače, ko rezultat ustreza, nalijte v plastične steklenice, v katere dodajte nekaj rozin. Nato bo prišlo do karbonacije.
• Uporabite kvass, ko postane penast in steklenice postanejo trde. Hranite v hladilniku.

Kako narediti kvass iz kvasovega koncentrata

Ali imate radi kvass? S pomočjo koncentrata boste dobili okusno pijačo.

• osnova - 1,5 tbsp. l .;
• kozarec sladkorja;
• kuhana voda - 3 litre;
• 6 g kvasa (v živo).

1. Pripravljen koncentrat vlijemo v čisto posodo za 3 l, nato liter vode (temperatura 80 stopinj).
2. Tekočino infuzirajte tri ure.
3. Nalijte sladkor, prelijte preostalo ohlajeno vodo, dodajte kvas. Kozarec napolnite na obešalniku za plašč.
4. Po 3-4 dneh, ko se fermentacija konča, vlijemo končni izdelek v posode, ohladimo.

Kako narediti kvasovk iz kvasa

• rženo kislo testo - 20 g;
• pivka - 200 g;
• ohlajena kuhana voda - 6 litrov;
• sladkor - 6 tbsp. l .;
• rozine.

1. Kvas razredčimo z malo tekočine. Za pripravo pijače uporabite ponev.
2. Dodajte pivino, tekočino temeljito premešajte.
3. Po 12 urah boste videli zračne mehurčke, kar kaže na primarno vrenje. Dodamo sladkor, premešamo tekočino.
4. V steklenico s kvasom dodamo malo rozin, dušimo 12 ur.
5. Pripravite se na pijačo po sedmih dneh. Ves čas hranite v hladilniku.

Koristi in škode kvasa iz pivine

Ugoden učinek kvasa iz kvasove pivine, pripravljene doma, na prebavni trakt, je posledica kemične sestave. Pijača ne dovoljuje razmnoževanju škodljivih bakterij in mikrobov, izboljša stanje z disbiozo, normalizira presnovo, prebavo in delovanje srčno-žilnega sistema. Uporabne lastnosti se pojavijo med fermentacijo, tako kot pri kvasu iz ržene moke.

Vitamini, ki so prisotni v sestavi, pozitivno vplivajo na imunski sistem, kisline pa odstranjujejo odmrle in obolele celice. S pomočjo domačega kvasa zmanjšajo težo, odpravijo utrujenost, izboljšajo dobro počutje in stanje zobne sklenine. Koristna je pri hipertenziji, boleznih trebušne slinavke in sladkorni bolezni. Zaradi vsebnosti vitamina C se krvne žile očistijo, izloči se holesterol. Kvass je koristen tudi za telo ljudi, ki trpijo za zgago, težo v želodcu in povečano tvorbo plinov.

Koristno je piti z glavkomom in drugimi očesnimi lezijami. Ob redni uporabi opazimo izboljšanje vida. Kvass je učinkovito zdravilo proti virusom in bakterijam. Telo koristi telesu s tonzilitisom, otitisom, pljučnico, bronhitisom.

Škoda in kontraindikacije

Nekateri bi se morali odreči kvasu. Takšna pijača škoduje razjedi, izzove poslabšanje. Uporaba je kontraindicirana pri onkoloških boleznih, težavah pri delu žolčnika, jeter. Zaradi povečanega tveganja za edeme, motnje blata ne priporočamo pitja kvasa voznikom, nosečnicam, doječim ženskam. Z okvarjenim delovanjem ledvic, težavami s sečil, je dovoljeno zaužiti majhno količino pijače.

Oglejte si video: Kvinojin kruh brez moke, kvasa, jajc, mleka in glutena (April 2024).