Kako narediti mastiko, ki jo naredite sami, za torto

Kuharji uporabljajo mastiko za okrasitev prazničnih tort in dobrot. Slaščice dobijo različne oblike. Razmislite, kako narediti mastiko za torto z lastnimi rokami.

Okraski iz mastike bodo kulinarično delo iz običajne torte. Iz sladke mase je enostavno oblikovati različne figure, rože, liste in celo cele cvetlične aranžmaje. Najbolj spretni kuharji uspejo ustvariti tako čudovite okraske, da je škoda ljudi, ki imajo čast okusiti torto ali pito.

Na prvi pogled se zdi, da priprava kakovostne mastike ni težavna. Vendar prvi poskusi večine začetnikov ne uspejo. Če želite doseči dober rezultat, morate biti potrpežljivi in ​​vaditi. Sprva priporočam eksperimentiranje z majhno količino mastike. Na koncu se naučite kuhati plastično maso, ki je po teksturi podobna plastelinu.

Za pripravo mastike se uporabljajo različne sestavine - limonin sok, želatina, sladkor v prahu, marshmallows, čokolada in drugi izdelki. Končano maso gnetemo na mizo, posuto s prahom ali škrobom.

Za toniranje se uporabljajo barvila naravne narave - sok pese, špinače, korenja in jagodičja. Primerne so tudi tovarniške barve hrane iz trgovine. Uporabite mastiko za okrasitev torte, potem ko se krema strdi. Najbolje je, da mešanico nanesete na suh biskvit ali na maso iz marcipana.

Zdaj bom predstavil korak za korakom recepte, ki jih sam uporabljam za izdelavo mastike.

Mastika na osnovi rastlinskega olja

• sladkor za glajenje 500 g
• želatina 1 žlica. l
• jajčni beljak 1 kos
• rastlinsko olje 2 žlici. l
• voda 30 ml
• glukoza 1 žlica. l

• Volove nalijte v manjšo posodo, nalijte želatino, premešajte in počakajte, da nabrekne. Potem ko se želatina raztopi v vodni kopeli in se dobro ohladi.
• Združite želatino z glukozo, rastlinskim oljem, jajčnim beljakom in sladkorjem v prahu. Po mešanju s kulinarično lopatico dobljeno maso temeljito premešamo, da postane homogena.
• Mastiko razvaljamo v kroglico, damo v vrečko in pustimo nekaj ur. Nato maso temeljito gnetite in lahko začnete klesati ali valjati.

Recept številka 2

Drugi recept je preprostejši, vendar je mastika, pripravljena v skladu z njim, idealna za okrasitev tort, piškotov in drugih peciv.

• Voda - 50 ml.
• Želatina - 2 tsp.
• Sladkor v prahu - 0,5 kg.

1. Želatino nalijemo v skledo, dodamo vodo in premešamo. Po raztopitvi v vodni kopeli in počakamo, da se ohladi.
2. Želatino vlijemo v presejan sladkor za led in dobro premešamo. Rezultat je homogena masa, ki jo, kot v prvem primeru, zvijemo v kroglico in damo v vrečko.

Dobili ste prvo idejo, kako narediti mastiko za torto z lastnimi rokami. Kot vidite, pri pripravi sladke mase ni nič zapletenega. Odvečna lepljivost bo pomagala odstraniti dodatek sladkorja v prahu.

Najboljši recepti za mastiko doma

Kulinarični mastik je čudovit dekorativni material, ki se uporablja za okrasitev tort, muffinov in pite. Okrašena peciva zlahka postanejo resnično umetniško delo. Ni presenetljivo, da vsakega novinca okrasja zanima, kako narediti mastiko doma.

Priprava profesionalne mastike vključuje uporabo posebnih sestavin, ki jih ni enostavno kupiti. Vendar to ni razlog za skrbi in frustracije. Kuhate lahko iz cenovno ugodnejših izdelkov.

Mastika na osnovi kondenziranega mleka

Najbolj univerzalen - mlečni mastik, za katerega je značilna enostavna uporaba. Odličen je za zavijanje tort in ustvarjanje užitnih oblik. Narediti takšno mlečno maso doma ni težko na podlagi kondenziranega mleka.

• Kondenzirano mleko - 100 g.
• Sladkor v prahu - 150 g
• Mlečni prah - 150 g
• Limonin sok - 2 tbsp. žlice.

1. Kondenzirano mleko kombinirajte z mlekom v prahu in v prahu. Hitro temeljito presejte sestavine. Mastiko gnetemo, dokler ni lepljiva.
2. V maso vlijemo limonin sok. Če je rezultat preveč lepljiv - nalijte malo sladkorja v prahu, če je preveč viskozen - dodajte mešanico mleka v prahu v enakih razmerjih.
3. Ostaja, da zmes ovijemo v film in hranimo v hladilniku vsaj dvanajst ur. Pred delom segrejte užitni material in gnetite.

Slastna čokoladna mastika

Zdaj vas bom naučil, kako narediti okusno čokoladno mastiko. Če za kuhanje uporabljate belo čokolado in barvila, lahko torto okrasite z vsemi barvami mavrice.

• Temna čokolada brez dodatkov - 200 g.
• Tekoči med - 4 tbsp. žlice.

1. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici. Dodamo med in dobro premešamo. Po strjevanju mase položimo na ravno površino, položeno s filmom.
2. Čokoladno pasto temeljito gnetite deset minut. Nato dajte v vrečko in pustite trideset minut. Čez čas bo mastika primerna za okrasitev slaščic.

Sladka masa je shranjena v hladilniku dva meseca. Če ga damo v zamrzovalnik, se rok uporabe poveča na eno leto.

Kako narediti maso iz močvirskega barja

Torta, spretno okrašena z mastiko, velja za kulinarično mojstrovino. Nič čudnega, saj izgleda svetlo, izvirno in zelo lepo. Navodila po korakih za izdelavo mastike iz marshmallowa bodo razblinila mit, da ni mogoče ustvariti čudovite torte doma. Vse, kar potrebujete, je pripravljena dekoracija in dobra ideja za torto.

• Žvečilni marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Sladkor v prahu - 400 g
• Limonin sok - 1 žlica. žlico.
• Maslo - 1 čajna žlička.
• Barvila za hrano.

1. Marshmallows postavite v posodo za ogrevanje, dodajte limonin sok in maslo. Jedi z marshmallows v mikrovalovni pečici ali pečici približno eno minuto. Ta čas je dovolj, da se močvirje poveča v količini.
2. Dodajte barvilo, zahvaljujoč kateremu bo mastika dobila barvo. Torte in klesane figure lahko okrasite z uporabo bele mase.
3. Nadaljujte z gnetenjem. Dodam malo sladkorja in dobro premešam. Ko mešanje z žlico postane težko, damo maso na mizo, vlijemo prašek in gnetemo, dokler ne postane lepljiva.
4. Končano mastiko damo v plastično vrečko in pošljemo v hladilnik za nekaj ur, tako da leži. Po potrebi lahko hranite v hladilniku.
5. Pred uporabo rahlo segrejte v pečici in ponovno gnetite. Potem bo primeren za okrasitev božičnih tort in oblikovanje sladkih figuric.

Polna sem upanja, da po branju navodil ne boste imeli težav z okrasitvijo tort. Poleg tega bo ta majhen pripomoček za kuhanje odlična podlaga za eksperimentiranje.

Mast iz barja

Mnoge gospodinje za izdelavo mastike uporabljajo marshmallows, imenovane marshmallows. Ne prodaja se povsod, za razliko od navadnih marshmallows.

Mastika na osnovi marshmallow je kot nalašč za ustvarjanje izvirnih in nenavadnih okraskov, ki jih pogosto najdemo na tortah. Govorimo o različnih figurah in užitnih izdelkih poljubne oblike. Torta, okrašena s takšnimi figurami, je čudovito darilo za novo leto ali rojstni dan.

• Sivka - 200 g.
• Sladkor v prahu - 300 g
• Limonin sok - 1 žlica. žlico.

KORAK PO KORAKU:

1. Marshmallows razdelite na polovice, ki jih segrejemo v mikrovalovni pečici. Dvajset sekund je dovolj.
2. Sladke mešanice kombiniramo z limoninim sokom, sladkorjem iz ledu in dobro premešamo.
3. Sladko snov ovijemo v film in postavimo v hladilnik za približno štirideset minut.

Strinjam se, da je mastika iz močvirskega barja doma le hitra. Kot rezultat tega iz njega oblikujemo različne figure, rože in druge predmete, namenjene okraševanju sladic.

Kako pravilno premazati torto z mastiko

Zadnji del članka posvečam ustvarjanju figur, okraševanju tort in peciva. Če želite, da so peciva in sladice videti odlično, ne pozabite prisluhniti priporočilom.

Če želite ustvariti jasne in lepe figure, boste potrebovali posebno opremo - kodraste nože, različne potaknjence in oblike. Orodje pomaga ustvariti nakit neprekosljive lepote.

Po besedah ​​izkušenih kuharjev bo za pripravo mastike potreben sladkor v prahu. Kot rezultat, plasti med delom ne počijo, kar bo skrajšalo čas kuhanja in poenostavilo priprave na novo leto, rojstni dan in vse druge praznike.

Masko nanesite na suho podlago, da popolnoma odpravite možnost taljenja materiala, za katerega je značilna zavidljiva nežnost. Če želite povezati figure, rahlo navlažite sladko maso.

Če želite okusno torto prekriti z nežnim mastikom, sladkobo postavite na krog z vrtljivim mehanizmom. Priporočljivo je, da maso razvaljamo na prašno površino do debeline pet milimetrov. Plast mastike mora biti večja od premera torte.

Za postavitev mastike lahko uporabite valjčni zatič. Roke potresemo s škrobom. Na začetku gladite sloj sladke mase na površini sladice, nato pa pokrijte stranice. Z nožem odrežite presežek.

Če po izdelavi torte ostane mastika, jo damo v vrečko in pošljemo v hladilnik, kjer bo ležala do dva tedna.

Oglejte si video: Calling All Cars: Ghost House Death Under the Saquaw The Match Burglar (Maj 2024).