Kako narediti gorčico iz praška doma

Vsak kuhar bo imel pri roki kozarec gorčice. Z njegovo pomočjo je jed lahko bolj začinjena in aromatična. Pikantne začimbe lahko kupite v trgovini z živili ali si jih skuhate sami. Povedal vam bom, kako narediti gorčico iz prahu doma.

Recepti, ki jih bom delil, so zelo preprosti. Vzelo bo nekaj zrn in iz njih naredilo prah. Lahko naredite z kupljenim prahom, vendar raje naredim sam.

Gorčica, kuhana po klasičnem receptu, je precej gosta. Če vam je všeč bolj tekoča različica, nekoliko povečajte količino vode. Z dodajanjem svojih najljubših začimb in zelišč naredite pikantno gorčico.

Gorčica v prahu - klasičen recept

SestavineObrok: - + 10

• gorčični prah 3 žlice. l
• rastlinsko olje 1 žlica. l
• vrela voda 100 ml
• limonin sok 2 žlici. l
• sladkor 1 žlica. l
• sol umetnosti. l

Kalorije in BJU na 100 gKalorije: 378 kcalBeljakovine: 37,1 gMaščobe: 11,1 gOgljikovi hidrati: 32,6 gKoraki10 min video//www.youtube.com/watch?v=r00N33BFCLw

• V manjšo posodo nalijemo gorčični prah, dodamo sladkor in sol, vse premešamo. Suho zmes prelijemo z vrelo vodo in dobro premešamo.
• Zalijemo z rastlinskim oljem in dodamo limonin sok ter po temeljitem mešanju posode pokrijemo in pustimo nekaj ur, da vztraja pri začimbi.
• Gorčico premaknite v steklen kozarec, tesno zaprite in hladite.

---

Zdaj poznate klasičen recept za pripravo gorčičnega prahu doma. Začimba odlično izboljša okus mesa. Opažam, da za kuhanje uporabljamo samo svež prah. Gorčica, izdelana na osnovi izteklih surovin, ne bo delovala pri gojenju debel.

Kako kuhati rusko gorčico

Ljudje so se že davno naučili, kako narediti gorčico in do danes je bilo izumljenih veliko receptov za to čudovito začimbo. Povedal vam bom, kako narediti rusko gorčico. Tudi novinec kulinarični specialist bo obvladal domačo tehnologijo, saj je izjemno preprost.

Ob čudoviti začimbi presenetite sorodnike in goste, tako da jih postrežete k mizi s pečenim zajcem ali drugimi mesnimi priboljški.

Sestavine

• Gorčični prah - 280 g.
• Kis - 200 ml.
• Rastlinsko olje - 100 ml.
• Sladkor - 125 g.
• Voda - 350 ml.
• Lovorjev list.

Kuhanje:

1. Najprej pripravite nekaj majhnih kozarcev s pokrovi. Temeljito jih operite in posušite. Nato pripravite marinado.
2. V ponev vlijemo 175 mililitrov vode, začinimo z začimbami in zavremo. Juho kuhamo pet minut, ohladimo, odstavimo in zmešamo s kisom.
3. V drugi posodi zavremo preostalo vodo in prelijemo s skrbno presejanim gorčičnim prahom. Vse dobro premešamo. Masa mora imeti enakomerno stanje.
4. V posodo nalijemo vrelo vodo, da pokrije gorčično maso nekaj centimetrov. Po ohladitvi vode posodo pošljite v hladilnik. Po dvanajstih urah odcedite vodo in dodajte olje gorčici.
5. Ostaja, da mešanico združimo s sladkorjem in marinado.
6. Po temeljitem mešanju damo v kozarce in zapremo s pokrovi.
7. Dan pozneje je domača gorčica pripravljena za jesti.

Ruska gorčica se odlično poda k mesnim jedem, na podlagi katerih pripravljajo odličen preliv ali aromatično omako. Na splošno sem delil recept, zato mi izdelka ni treba več kupovati v trgovini, ampak to je prvi korak za prihranek denarja.

Kako narediti gorčico z zrni

Nadaljujte s temo članka, razmislite o gorčičnem receptu z zrni - odlična začimba za mesne jedi. Nekateri kuharji uporabljajo gorčico z zrni za pripravo rednih in novoletnih solat.

Okus take gorčice je zelo nežen. Tudi ljudje, ki jim je začinjena hrana kontraindicirana, jo lahko varno uporabljajo. Sedite nazaj in natančno preučite korak za korakom tehnologijo kuhanja doma.

Sestavine

• Gorčični prah - 50 g.
• Gorčična semena - 50 g.
• Limonin sok - 4 žlice. žlice.
• Rastlinsko olje - 4 žlice. žlice.
• Sladkor - 2 tbsp. žlice.
• Kumara iz kumarice, sol, klinčki, muškatni orešček in poper.

Kuhanje:

1. V globoko posodo nalijte gorčični prah in nalijte malo vrele vode. Dobro premešamo. To bi morala biti plastična masa. Če je masa preveč gosta, lahko dodate malo vode.
2. Gorčično maso dobro izravnajte in na vrh nalijte vrelo vodo. Tekočina naj maso prekrije z dvema prstoma. Ko se je voda ohladila, jo odcedite.
3. V maso dodamo limonin sok, sol, semena, poper, maslo in sladkor. Po mešanju damo v majhne kozarce, posolimo in pokrijemo s pokrovi.
4. Po enem dnevu v vsako kozarec dodajte malo kumarine kumarice in začimb. Uporabljam klinčke in muškatni orešček. To je vse!

Obstaja na desetine gorčičnih receptov z zrni, vendar mi je všeč tehnologija kuhanja, ki sem jo ravnokar delila. Upam, da boste tudi vi uživali.

Gorčica na slanici - 2 recepta

Za številne jedi je gorčica priljubljena začimba. Zaužijejo ga z juhami, mesnimi jedmi in solatami ali pa le razširijo na kruh. Trgovine z živili ponujajo gorčico, pripravljeno v širokem asortimanu. Če pa želite izkusiti pravi okus domače začimbe, jo skuhajte sami. Hkrati v končni izdelek ne bodo vključeni škodljivi aditivi in ​​barvila, kar je dobro za zdravje.

Obstaja na stotine načinov za kuhanje gorčice. Razmislil bom o kuhanju gorčice na kumarah in zelju kumarice.

Kumara vložena kumarica

Sestavine

• Kumarjeva kumarica - 200 ml.
• Gorčični prah - 1 skodelica.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
• Kis, sladkor in začimbe.

Kuhanje:

1. V globoko posodo nalijemo gorčični prah, dodamo slanico in vse premešamo.
2. V nastalo zmes dodamo kis, maslo in sladkor. Dobro premešamo. Dobiti je treba homogeno maso.
3. Gorčico premaknite v tesno zaprt kozarec in jo pustite na toplem do jutra. Zjutraj v kozarec dodajte začimbe. Uporabljam klinčke, ingver, poper in cimet.

Kisla kumina

Sestavine

• Slanica zelja - 180 ml.
• Gorčični prah - 2 tbsp. žlice
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.

Kuhanje:

1. V kozarec nalijemo gorčični prah, prelijemo zeljno slanico, premešamo, pokrijemo in pustimo čez noč. Zjutraj v kozarec dodajte rastlinsko olje in ponovno premešajte.
2. Da je gorčica res aromatična, slanico pred mešanjem nekoliko segrejte. Lahko pa dodate malo jabolčnega kisa, zahvaljujoč temu, da bo začimba dlje časa zadržala okus.

Kuhanje gorčice z medom

Gorčica je vsestranski izdelek. Uporablja se za izdelavo krutonov in sendvičev, za kiselo meso in številne druge namene. V nasprotju s preprostostjo je nepogrešljiv na mizi. Zahvaljujoč receptu z medom pripravite okusno, ostro in sladko začimbo, za katero je značilen medeni pookus.

Za pridobitev dobre gorčice uporabite semena, ne prah. Precedite jih skozi mlinček za kavo, presejte in nato uporabite za pripravo začimb. Rezultat je sladka in kisla gorčica, katere okus je nežen in začinjen.

Sestavine

• Gorčična semena - 70 g.
• Voda - 50 ml.
• Limonin sok - 1 žlica. žlico.
• Med - 5 ml.
• Sončnično olje - 20 ml.
• Sol

Kuhanje:

1. Najprej naredite gorčični prah. Gorčična semena preložite skozi mlinček za kavo in presejte. Morali bi dobiti približno petdeset gramov kakovostnega praška. Dodajte mu malo soli in premešajte.
2. V suho zmes vlijemo vrelo vodo in temeljito zmeljemo. Če je zmes zelo gosta, dodajte malo vrele vode.
3. Dodamo gorčični zdrob medu, limoninem soku, rastlinskemu olju in premešamo.
4. Prestavimo v tesno zaprto posodo in pustimo pet dni, da zori. Potem, ko lahko postrežete ali uporabite v kulinarične namene.

Upam, da bo recept zasedel svoje mesto v vaši kuharski knjigi. Tako pripravljena začimba se odlično ujema s klobasami, pečenim mesom in drugimi dobrotami.

Kako narediti sadno gorčico

Podrobneje si bomo ogledali tehnologijo izdelave sadne gorčice, ki odlično dopolnjuje okus mesnih jedi, na primer pečeno jagnjetino v pečici, in se odlično poda k sirom.

Zagotovo ste uganili, da je osnova sadje. Uporabljam grozdje, hruške ali jabolka. Nekaterim kuharjem uspe narediti čudovito sadno gorčico celo iz limone.

Sestavine

• Sladko jabolko - 1 kos.
• Suha gorčica - 1 tbsp. žlico.
• Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico.
• Kis - 2 žlici.
• Sladkor - čajna žlička.
• Limonin sok - čajna žlička.
• Sol in cimet.

Kuhanje:

1. Jabolko pečemo v pečici, predhodno zavijemo v folijo. Pri temperaturi 170 stopinj je dovolj petnajst minut.
2. Olupite, odstranite semena in jabolko prestavite skozi sito. Jabolčno maso združite z drugimi sestavinami, razen s kisom in mešajte do gladkega.
3. Z maslo nalijemo kis v maso in premešamo. Takoj ga okusite. Če je začimba preveč kisla, lahko dodate malo sladkorja.
4. Po pridobitvi nežnega okusa sadne gorčice jo dajte v kozarce in hranite v hladilniku dva dni. Mešajte večkrat na dan.

Pripravljena sadna gorčica je pridobljena s sladkim okusom, vendar ne močna. S tem kulinaričnim čudežem lahko prosto privoščite celo otroke.

Video kuhanje

Gorčica je pikantna aromatična rastlina, visoka približno petdeset centimetrov. Obstaja veliko sort, v naši regiji pa so najpogostejše črne, rjave in bele sorte.

Koristne informacije, koristi in škode gorčice

Težko je reči, kdaj je človek prvič začel uporabljati gorčico pri kuhanju. Znano je, da so prvo omembo semen našli v starodavnih rokopisih, starih več kot pet tisoč let. Po zgodovinskih podatkih so gorčična semena široko uporabljali pri kuhanju že starogrški kuharji. Gorčično pasto, ki jo jemo v našem času, so izumili že stari Rimljani.

Danes si je težko predstavljati mizo brez gorčice. Ta začinjena začimba kaše idealno dopolnjuje jedi iz mesa, rib in zelenjave. Veliko se uporablja za pripravo sendvičev, predjedi, žara in celo pice.

Uporabne lastnosti

Gorčična semena vsebujejo veliko maščobnih in eteričnih olj. Zrna so surovine, iz katerih se stisne jedilno olje. Oljni kolač ali gorčični prah se uporablja za izdelavo gorčičnih ometov, proti revmatičnih ometov in klasične začimbe hrane.

Gorčica odlično spodbuja apetit, pomaga povečati proizvodnjo sline, pospeši prebavo hrane, ima protivnetne in odvajalne lastnosti.

Uporaba majhnih količin nevtralizira toksine in pomaga pri obvladovanju prebavne motnje. Prekomerno uživanje začimb lahko povzroči draženje sluznice človeškega požiralnika.

Po mnenju znanstvenikov je gorčica začimba, ki zdravi telo. Izboljša prebavo in pospeši absorpcijo maščobne hrane. Posledično tudi spodobna porcija slastega svinjine ne bo povzročila teže v želodcu.

Mnogi zdravniki priporočajo gorčico za starejše, saj začimba spodbuja prebavo in pomaga izboljšati presnovo. Vsak človek, ki se bori z revmatizmom, prebavljanjem, hipertenzijo ali boleznimi srca in ožilja, je preprosto dolžan jesti začimbe.

Zdravila na osnovi gorčice zagotavljajo dražilni in aktualni ovojni učinek. Hlapne gorčične hlape zagotavljajo odlično antibakterijsko delovanje, kar povečuje rok trajanja pokvarljivih živil.

Nosečnice lahko jedo gorčico, pod pogojem, da začimba ne povzroča alergijskih motenj. V nekaterih primerih nosečnica ne more storiti brez začimb, saj s slabim apetitom vzbudi željo po jedi.

Kontraindikacije in škoda

Nepravilna uporaba začimb lahko telesu škodi. Če ima gorčica v čisti obliki ali v velikih količinah, se verjetnost za neprijeten opeklin močno poveča. Enako velja za zunanjo uporabo.

Zdravniki ne priporočajo začimb ljudem z alergijami ali tuberkulozo. Nenormalna uporaba lahko povzroči kratko sapo, zmanjša srčni utrip ali povzroči izgubo zavesti.

Članek se je zaključil, kako narediti gorčico iz praška doma. Upam, da bodo nasveti, recepti in priporočila pomagali opustiti tovarniško začimbo in jo nadomestiti z naravnim izdelkom.

Oglejte si video: Najboljši domač tunin sendvič (November 2024).