Polnjene paprike v pečici - z mletim mesom, rižem, piščancem, zelenjavo

Sladke paprike so narejene tako, da jih nadevamo in pečemo v pečici. Prečiščen iz semen spominja na lonec. Lahko ga napolnite s katerim koli polnilom. Če želite to narediti, boste potrebovali meso, zelenjavo, gobe, žita, zelišča in začimbe. Svetujem vam, da kupite enakomerno sadje primerne velikosti, tako da bo nadev postavljen vanje. Za polnjenje lahko uporabite večbarvne stroke, ki so, ko jih postrežete k mizi, videti zelo impresivno.

Priprava na kuhanje

Iz pripravljenih paprik odrežite vrh, odstranite semena in predelne stene, v notranjosti sperite z vodo. Sadje je priporočljivo blanširati, nekaj minut spustite v vrelo vodo. To bo dalo mehkobo in preprečilo razpokanje.

Če pripravljate klasično različico, upoštevajte naslednje. Za 10 strokov potrebujete 0,5 kg mletega mesa, 150 g čebule, 3 žlice kuhanega riža do polovice kuhanega, začimbe po okusu.

Za omako vzemite 40 g paradižnikove paste, 150 g goste kisle smetane in vode. Kislo smetano lahko nadomestite s smetano in pire krompirjem s paradižnikom v pločevinkah. Nadev napolnite do roba, vendar ne zatirajte. Omako prelijemo tako, da tekočina pokrije plodove za tretjino. Na 200 stopinj kuhajte v pečici 40-60 minut.

Vsebnost kalorij

Polnjene paprike so zdrava hrana za želodec in telo. Njegovo meso vsebuje vlaknine, ki pomagajo hitreje prebaviti drugo hrano in dajejo minimalno količino kalorij.

Kalorična miza različnih jedi

Ime posode	Energetska vrednost (kcal)	Veverice	Maščobe	Ogljikovi hidrati
Klasična različica z mletim mesom in rižem	160,8	10,2	11,4	7,0
Z zelenjavnim nadevom	99,1	5,8	7,7	13,7
Vitka	88,9	4,5	5,1	8,1
S piščancem v gobovi omaki	130,8	4,2	4,9	7,9

Klasičen recept za paprike, polnjene z mletim mesom in rižem

Potrebne so tankostenske sladke paprike. Kakšna barva ni pomembna. Vendar so zeleni stroki po peki rahlo grenki, zato jih je bolje pustiti za solate.

Sestavine

8-10 velikih sladkih paprik;
0,5 kg kaše svinjine ali govedine;
110-120 g riža;
1 paradižnik
1 glava česna;
po okusu začinimo s soljo in začimbami.

Kako kuhati:

Iz mesa naredite mleto meso, ga začinite s soljo in poprom, dodajte riž (prej ga sperite). Dobro premešamo.
Podobe skrbno očistite iz semen. Skodelice morajo ostati nedotaknjene.
Zelenjavo napolnite z mletim mesom in položite v kalup, potem ko na dno dodate rafinirano olje. Prilijemo 350 ml vode in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj.
Po 30 minutah (na sredino kuhanja) položite na kocke narezan paradižnik, začimbe in sol, celo glavo česna. Dovolj je, da z nje odstranite zgornjo lupino, ne da bi jo razstavili na klinčke.

OBVESTILO! Ko dodate sol mletemu mesu, upoštevajte, da mora znašati približno 2% teže mesa. Če ga prevedemo v grame, boste potrebovali 20 g na 1 kg mletega mesa.Video recept

Polnjene sirne paprike

Polnjena paprika s sirom je primerna za nizkokalorično večerjo ali kosilo. Ta recept ustreza vsem kazalnikom sodobne prehrane.

Sestavine

8-10 paprik;
150 g rdeče čebule;
3 stroki česna;
200 g prosene drobtine + 200 g kuhane čičerike;
1 peščica oliv;
10 paradižnikov, posušenih na soncu;
80 g špinače;
150 g feta sira;
15 ml limoninega soka;
1 ščepec limonine lupine;
1 ščepec posušene bazilike;
50 ml oljčnega olja;
sezono po okusu.

Kuhanje:

V ponvi segrejemo olje, dodamo proso, predhodno oprano. Pečemo približno 3 minute. Ponev odstavite s štedilnika in pustite 5 minut, nato pa jo odvijte z vilicami.
Stroke narežemo na preproge. Položimo na pekač, pokapamo z oljem, dodamo malo soli in pošljemo v vročo pečico. Pečemo na vsaki strani 3 minute.
Čebulo drobno nasekljamo. Ponev segrejte z oljem in olupite čebulo. Začinimo s posušeno baziliko, dodamo čičeriko, med mešanjem kuhamo 8 minut. Na koncu cvrtja damo špinačo, po 2 minutah odstavimo s štedilnika.
Narezane suhe paradižnike narežemo na rezine, oljke pa na polovice. V ponev dodamo paradižnik, lupinico, oljke, sok, proso, polovico sira (zdrobimo). Vse zmešaj. Po potrebi sezono.
Napolnite stroke, na vrh položite preostali sir.
Pošljite v vročo pečico (200 stopinj). Kuhamo, dokler se sir ne stopi.

OBVESTILO! Ko se vse sestavine nadeva zmešajo, svetujem, da ga pustite pri miru 10-15 minut, da bo okus še bolj zanimiv.

Paprika, polnjena s piščančjo in gobovo omako

Popolnoma drugačen okus daje polnjene paprike drugačno omako - gobo. Lahko vzamete poljubne gobe, potrebujete približno 300 gramov.

Sestavine

12 kosov paprike.

Za omako:

0,9 kg piščanca;
100 g čebule;
po okusu česen;
5 vej kopra + peteršilj;
50 g zdrob;
po okusu paprika, črni poper, sol.

Za polnjenje:

220 g maščobne kisle smetane;
10-15 g moke;
75-80 g čebule;
300 g šampinjonov;
sezono po okusu.

Kuhanje:

Začnite z omako. V ponvi segrejte kislo smetano, dodajte moko, kuhajte 2-3 minute. Čebulo prepražimo v ločeni ponvi, dodamo drobno sesekljane gobe. Frite do mehkega in pošljite v kislo smetano omako. Na šibkem ognju kuhajte 3 minute. Začinite po okusu.
Nadev skuhamo. Filete narežite na koščke, kuhajte mleto meso. Čebulo, česen, zelenico zmeljemo z mešalnikom, vse združimo z mesom, zdrobom in premešamo.
Pripravite poper (odrežite vrhove, olupite semena). Nadev z mletim mesom.
Gobovo omako vlijte v kalup. Po vrhu položite polnjene stroke. Po potrebi dodajte vrelo vodo (tekočina mora za papriko zajemati tretjino).
Kalup damo v vročo pečico. Čas kuhanja - 55 minut (200 stopinj).

OBVESTILO! Vročo papriko postrezite s piščancem, kot prigrizek ali kot glavno jed.

Paprika s paradižnikom v pečici

Da bo omaka bolj začinjena, priporočam, da ji dodate nasekljane stroke česna.

Sestavine

6 strokov bell popra;
0,5 kg mletega mesa;
150 g kremnega sira;
0,3 kg paradižnika v pločevinkah;
2 veje češnje;
80 g čebule;
česen po okusu;
5 listov solate;
nekaj svežega peteršilja;
100 g debela kisla smetana;
1 ščepec bazilike;
po okusu začimbe.

Kuhanje:

Stroke razdelite na polovice, položite na pekač in postavite v vročo pečico. Dovolj bo 8 minut.
Na segretem olju prepražimo sesekljano čebulo in česen.
Dajte mleto meso, prepražite. Dodamo nasekljan paradižnik, začinimo in dušimo približno pet minut.
Polovice napolnite z mletim mesom, na vrhu potresemo z naribanim sirom. V pečico postavite za 10 minut na 200 stopinj.

Če želite služiti, nasekljajte zelenico, češnjo narežite na četrtine, solato s tanko slamo. Končne paprike položimo na krožnik, potresemo z naribanim sirom, zelišči, solato, rezinami češnje, od zgoraj in takoj pokapljamo kislo smetano.

Pustite poper z zelenjavo

Raznoliko vitko mizo lahko napolnite s papriko in zelenjavo. Kuhajte podobno kot mesno polnjeno jed, vendar čas enolončnice skrajšajte na 30 minut. Postrezite bolje ohlajene, potresene s sesekljanimi zelišči.

Sestavine

8 sadežev popra;
120 g korenja;
majhen zeleni koren;
160 g čebule;
200 g zelja;
60 ml rafiniranega olja;
200 ml paradižnikovega soka;
sveže zelenice;
sezono po okusu.

Kuhanje:

Zelenjavo olupite in sesekljajte s slamicami. Zelje sesekljajte poljubno.
Pripravljeno zelenjavo prepražite v rafiniranem olju in začinite.
Odrežite vrh iz vsakega stroka, odrežite septum, odstranite semena.
Potopite v vreli vodi 1 minuto. Zložite na sito.
Ohlajeno sadje napolnite z zelenjavnim nadevom.
Dajte v obrazec, vlijte paradižnikov sok. Pečemo 20 minut (200 stopinj).

OBVESTILO! V receptu je polnjenje sestavljeno samo iz zelenjave, če pa želite kuhati bolj zadovoljujočo možnost, dodajte biserni ječmen ali ajdo.

Vegetarijanski recept

Ko so vegetarijanske paprike pripravljene, jih položite v globok krožnik, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Sestavine

8 strokov sladkega popra;
230 g riža;
150 g čebule;
300 g svežih gob;
60-70 ml olja.

Kuhanje:

Stroke sperite, odrežite vrh in odstranite semena. Za 2 minuti potopite v vrelo vodo, nato pristavite na sito (colander) in pustite, da voda odteče.
Za nadev skuhajte 230 g (1 skodelica) riža. Gobe speremo in pošljemo 5 minut v vrelo vodo, nato vodo odcedimo, gobe speremo. Zmeljemo jih in prepražimo v rafiniranem olju. V ločeni ponvi porjavi čebulo. Kuhan riž kombinirajte z gobami, čebulo in po okusu.
V kalup vlijemo malo olja. Nanj tesno nadevajte paprike, napolnjene z nadevom. Zalijemo z vodo, paradižnikovo mezgo in kuhamo v pečici 40 minut pri 200 stopinjah.

OBVESTILO! Okusno bo, če postrežete paprike, polnjene z gobami in rižem, s sojino omako.Video recept

Koristni nasveti

Izberite prave stroke za posodo.

Merila za izbor	Nasveti za izbiro
Dolžina	Podloga mora biti ravna, brez razpok, dolga približno 9 cm.
Debelina	"Mesnata" paprika bo dala sladkost, s tankimi stenami - dodala bo grenkobo. Bolj debelejše bodo stene, bolj sočna in okusna bo jed.
Barva	Na prvem mestu so rdeče sorte, vsebujejo antioksidante, likopen. Rumena je tudi dobra, bogata je s karotenom. Zelenice so manj uporabne in manj primerne za polnjenje. Imajo travnat okus, in ko se kuhajo, začnejo greniti, postanejo umazano zelene barve (kar ne povzroča apetita).

Kuhanje polnjene paprike doma je enostavno in preprosto - zgornji del morate odrezati z repom, odstraniti predelne stene s semeni, sperite z vodo. Kot nadev lahko uporabite zelenjavo, meso, gobe in žitarice. Podobe, napolnjene z mletim mesom, je treba tesno položiti v kalup, preliti z omako in zavreti. Čas kuhanja je odvisen od sestavin izbrane recepture.