Kako kuhati klasično cezarjevo solato s piščancem in krekerji

Vsaka gostiteljica želi narediti praznično mizo okusne, lepe in dišeče jedi. Današnji članek bom posvetil pripravi takšne dobrote. Recept za solato Cezar s piščancem in krekerji se boste naučili doma.

Preden razmislimo, kako kuhati klasično cezarjevo solato, bom razmislil o zgodovini videza posode. Priboljšek bo kmalu dopolnil sto let, še vedno pa ni znano, kdo je njegov avtor. Obstajajo samo domneve.

Zgodba naj bi bila verjetna, po kateri je avtor solate Cezar - Cardini - Američan italijanskega porekla. V začetku prejšnjega stoletja je v Tijuani odprl restavracijo, imenovano Caesar's Place. Ker je v ZDA takrat veljala prepoved, so Američani ob vikendih hodili v mehiška mesta, da bi jedli in pili.

Četrti julij Američani praznujejo Dan neodvisnosti. Na današnji dan leta 1924 je bila restavracija Cardini polna obiskovalcev, ki so v nekaj urah porabili zaloge hrane. Kot rezultat tega sem moral kuhati jed iz izdelkov, ki so ostali. Cardini je solato pomešal s parmezanom, jajci in suhim kruhom ter začinil z olivnim oljem. Kulinarična mojstrovina je med kupci popustila.

Po drugi različici je avtor Cezarja Livio Santini. Po njegovem je kot kuhar v restavraciji Cardini pripravljal solato po receptu, ki si ga je izposodil od svoje mame. In lastnik restavracije si je prisvojil recept.

Ni pomembno, kdo je ustvaril Cezarja. Glavna stvar je, da smo podedovali klasični recept in si lahko v kuhinji poustvarimo mojstrovino.

Solata Cezar - klasičen preprost recept

• beli kruh 100 g
• rimska solata 400 g
• oljčno olje 50 g
• česen 1 kos
• Parmezanski sir 30 g
• Worcester omaka 1 tsp.
• limonin sok 1 tsp
• sol, poper po okusu

• Najprej pripravite liste solate. Izperite, posušite s papirnato brisačo in postavite v hladilnik.
• Za pripravo krhljev česna beli kruh narežemo na kocke in posušimo v pečici. Deset minut pri 180 stopinjah je dovolj. Med sušenjem obrnite kruh.
• Zdrobite strok stroka česna s soljo in pomešajte z žlico olivnega olja. Dobljeno zmes segrejte na šibkem ognju in dodajte posušen kruh. Po dveh minutah izklopite plin.
• S širokega konca naluknjajte veliko jajce in pustite minuto v vreli vodi. Voda v ponvi naj komaj zavre.
• Zeleno dajte na solatno posodo, nariban s česnom, dodajte malo olivnega olja, sol, poper, limonin sok in Worcester omako. Vse zmešaj.
• Na solato vlijemo jajce, dodamo nariban sir in česnove krutone, premešamo. Klasična solata Cezar je pripravljena.

Upam, da boste uživali v izvirni različici priboljška. Sicer pa priporočam, da bodite pozorni na sodobne modifikacije cezarjeve solate, katerih priprava vključuje uporabo piščanca, morskih sadežev in drugih sestavin.

Kako kuhati Cezar s piščancem in krekerji

Zelo priljubljena je solata Cezar. Ni presenetljivo, saj je jed zdrava, lahka in nizkokalorična. Obstajajo različni recepti za priboljške, ki vključujejo uporabo slanine, ananasa, šunke in drugih izdelkov.

Zahvaljujoč piščančjem fileju in omaki z nizko vsebnostjo maščob, ki jih pripravimo na osnovi gob ali inčunov, solata dobi odličen okus. Tehnologija za kuhanje dobrot pričakujemo spodaj z video receptom Cezarjeve solate doma.

• Piščančja prsa - 1 kos.
• Parmezan - 50 g.
• Dolga štruca - 2 kosa.
• Romaina solata - 1 glava.
• Jajce - 1 kos.
• Česen - 2 stroka.
• Balzamična omaka, olivno olje, gorčica, sol in začimbe.

1. Liste solate izperite, dajte v ponev in prelijte z mrzlo vodo. Zaradi tega bodo nasičene z vlago. Posode s solato postavite v hladilnik.
2. Kosi kruha, razrezane na kocke, dajte na pekač in pošljite v pečico, da porjavijo. Temperatura ni pomembna.
3. Piščanca narežemo na majhne koščke, združimo z žlico olivnega olja, soljo, začimbami in balzamično omako, prepražimo v ponvi.
4. Na vrsti je bilo kuhanje omake. Olupljene strok česna zdrobite s stiskalnico. V strok česna dodamo rumenjak, malo gorčice in 5 žlic olivnega olja. Po mešanju dobite kremasto zmes. Če gorčice ni, jo nadomestite z jabolčnim kisom.
5. Ohlajenega pečenega piščanca narežemo na trakove in parmezan pustimo, da gre skozi grater. Izvlecite solato iz hladilnika in, ko posušite vsak list, liste strgajte z rokami v solatni skledi.
6. Na vrh položite piščančji file s krekerji, zalijete z veliko gorčično omako in potresete s sirom. Rezultat je okusna in zdrava cezarjeva solata.

V Cezarju se piščanec kombinira s svežo solato in ocvrtim kruhom, kuhana gorčična omaka pa daje šik in pikantnost. O Cezarju lahko govorite več ur, samo degustacija pa vam bo pomagala, da boste natančno ugotovili, kaj je.

Salata iz kozice Cezar

Če želite dokončati zbirko receptov, bodite pozorni na to čudovito solato. Za pripravo cezarja priporočam uporabo kraljevih kozic. Za okrasitev posode uporabite črni ali rdeči kaviar.

Kuhanje vsak dan ne bo delovalo, saj stroški nekaterih sestavin in okraskov niso demokratični. Toda v sestavi novoletnega menija je cezarjeva solata s kozicami videti dobro.

• Dolga štruca - 1 kos.
• Solata - 1 šopek.
• Parmezan - 120 g.
• Kraljeve kozice - 1 kg.
• Česen - 1 strok.
• Češnjev paradižnik - 1 paket.
• Rastlinsko olje.

ZA VARNOST:

• Jajce - 3 kosi.
• Gorčica - 1 čajna žlička.
• Limonin sok - 2 žlici.
• Česen - 2 stroka.
• Rastlinsko olje, sol in poper.

1. Kruh narežemo na kocke in damo v pekač. V pečici malo posušite in prestavite na papir, da se ohladi.
2. V predhodno segreto ponev vlijemo malo olja in prepražimo česen. Po vrenju olja odstranite česen in v olju z aromo česna pošljite posušen hlebček in rahlo prepražite.
3. Liste solate eno uro namočite v hladno vodo in posušite. V ločeno ponev nalijte vodo in položite kozico. Kuhamo z lovorovim listom in papriko.
4. Kuhana jajca olupite in odstranite rumenjake. Zmešajte jih z vilicami in združite z dvema zdrobljenima strokom česna, gorčico in limoninim sokom. Mešanici dodajte rastlinsko olje, sol in poper, premešajte.
5. Končno kozico olupite, sir pa pustite skozi grater. Liste solate raztrgajte z rokami in jih položite na krožnik, nariban s česnom.
6. Na vrh solate položite češnjev paradižnik, narezan na pol, olupljene kozice in hrustljavi krekerji. Prelijemo in premešamo. Pustite pol ure.
7. Ostaja, da posujemo cezarjevo solato s sirom in okrasimo. Če so ostale kozice, uporabite za okrasitev jedi s kaviarjem. Izkazalo se bo lepo.

Cezar je primeren za katero koli praznično mizo in bo služil kot okusna hrana in okras.

Ne vem, če bi morali kuhati sozo Cezar. Če ne, poskusite. Vam in gospodinjstvu bo jed všeč. Poleg tega ima malo kalorij in ne bo pokvarila figure.

Koristne lastnosti solate Cezar

Zadnji del zgodbe bo posvečen koristim solate Cezar. Jed je vir vitaminov in mineralov, ki jih telo tako potrebuje.

• Jajca vsebujejo veliko beljakovin. Njihove uporabne lastnosti se tu ne končajo. Jajca vsebujejo hranila, aminokisline in vitamine. Skoraj pozabil sem omeniti magnezij, fosfor in kalij, ki jih je v izobilju.
• Solata - košara, napolnjena z elementi v sledovih. Zelena solata velja za nizkokaloričen izdelek. Priporočljivo je ljudem s sladkorno boleznijo, debelostjo ali okvarjenim metabolizmom.
• Oljčno olje je v prehrani neprimerljivo. Pospešuje celjenje ran, znižuje krvni tlak in je obdarjen z choleretic učinkom.
• Parmezan je kralj sirov. Temu siru zaman ni bil dodeljen ta status. Zanj je značilna nizka vsebnost maščob in visoka koncentracija elementov v sledovih. Priporočljivo je ljudem, ki sledijo dieti.
• Neverjetnih koristi česna ni mogoče preceniti. Količina koristnih teles, ki jih vsebuje, doseže oceno 400 kosov. Zahvaljujoč fitoncidom uničuje mikrobe in bakterije.

Oglejte si video: Caesar solata. Eni rečejo Cezarjeva solata : (Maj 2024).