Kako kuhati purana v pečici v celoti in delno

Pečena Turčija - tradicionalna ameriška jed, ki jo na mizo postrežejo za božič ali zahvalni dan. Ta ptica je pri nas manj priljubljena, večinoma zaradi dejstva, da jo veliko ljudi ne zna pravilno kuhati. Ampak zaman! Je lahkoten, zdrav, nizkokaloričen izdelek z minimalno vsebnostjo holesterola. Priporočljivo za uporabo celo majhnim otrokom in tistim, ki se držijo diete.

Priprava na peko - skrivnosti nežnega in sočnega mesa

Suha purana mnoge odbija, vendar obstajajo skrivnosti, s katerimi se ohranjata okus in sočnost izdelka.

1. Ptica mora biti sveža. Ne shranjujte ga več kot dva dni. Če vzamemo zamrznjeno meso, ga je treba odtajati ne v prostoru, temveč v hladilniku ali hladni vodi.
2. Purana ne priporočamo kuhati na hladnem - pred peko ga vzamemo iz hladilnika in ga pustimo v sobi eno uro.
3. Da bo meso nežno, ga lahko marinirate. Marinada je izbrana posamično - lahko je to voda ali alkoholna pijača (na primer vino ali konjak s sladkorjem), sojina omaka z medom in česnom, teriyaki omako. Puran naj bo v njem največ dva dni. Namesto marinade lahko uporabite mešanico začimb po okusu in olivno olje, s katerim trup namažemo nekaj ur pred kuhanjem.
4. Da bi jed ostala sočna, kuhajte pri temperaturi 180 stopinj, dajte v folijo ali rokav in občasno vlijte nastali sok.

Ko izpolnite vsa navodila, morate izračunati čas, ki je potreben za kuhanje. 450 gramov bo v pečici trajalo 18 minut.

Vsebnost kalorij v različnih delih purana

Turčija je zdrava alternativa drugim vrstam mesa, saj je vsebnost maščob in holesterola minimalna. Najbolj temna območja veljajo za najtankejša - 125 kcal na 100 g in kožo. Pečete lahko različne dele in s pomočjo tabele s kalorijami lahko izberete najboljšo možnost za dietno jed.

Deli perutnine in njihova vsebnost kalorij na 100 gramov:

• Prsa - 88 kcal.
• Četrtina - 140 kcal.
• Krila - 177 kcal.
• File - 116 kcal.
• Pečen cel - 124 kcal.

Najnižji kalorični delež purana je belo meso, zato so pečena purana prsa idealna za dieto.

Dišeči in sočni piščančji file v pečici

Najljubši del ptice mnogih gospodinj je filej. Vnaprej očistite iz vseh delov kosti, ki jih je priročno rezati, olupiti in kuhati. Ker je file manj kaloričen, lahko iz njega skuhate okusno dietno jed.

• Kilogram fileta.
• Kozarec kefirja brez maščobe.
• Dve žlici limoninega soka.
• Začimbe po okusu.

Najprej je treba zagotoviti, da se jed izkaže sočno in okusno. To še posebej velja za filete z nizko vsebnostjo maščob. Marinada bo pomagala znebiti suhosti, v našem primeru - primerna za otroško ali dietno hrano.

1. Kefir bo ptico naredil nežno in dišečo. V veliki posodi se kefir pomeša z limoninim sokom in izbranimi začimbami (to je lahko sol, poper, mešanica zelišč).
2. Filete lahko narežemo na majhne koščke ali narežemo na velike koščke, da se bolje namočijo, nato pa za nekaj ur damo v gosto marinado.
3. Filete pečemo v foliji ali rokavu pri temperaturi 180-200 stopinj približno pol ure.

Kot stranska jed je kakršno koli žito ali pire krompir popolno.

Tulček puha v rokavu

Pečena dišeča noga purana lahko postane glavna okrasitev mize na praznični večerji in zelo enostavno jo je kuhati v rokavu.

• Kilogram puranje noge.
• 100 ml kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob.
• 50 gramov masla.
• Citrusov sok in lupina (lahko uporabite pomarančo ali limono).
• Začimbe po okusu, v krožniku se dobro ujemajo z rožmarinom in timijanom.
• 50 ml oljčnega olja.

1. Pripravljeno bobničko drgnemo s soljo in poprom.
2. Olivno olje zmešamo s citrusovim sokom in izbranimi začimbami.
3. Golen previdno zdrgnemo s kislo smetano in nastalo mešanico, nato pa jo pošljemo v rokav in uro vlijemo.
4. Tik pred peko se naredijo kosi, kjer se dodajo majhni koščki masla.
5. V vrečko za peko lahko dodate zelenjavo, lupino citrusov, rožmarin in timijan.
6. Pečemo petnajst minut pri temperaturi 200 stopinj, nato spustimo na 160 in držimo še pol ure, da postane hrustljava in hrustljava.

Pečeno puranje stegno s sirom

Jed je enostavna in hitra, kuhamo jo lahko v naglici in okusno nahranimo vso družino.

• Dve ptici.
• Štiri žlice poljubnega sira, ki se dobro stopi.
• Tri navadne paradižnike ali nekaj kosov češnje.
• Začimbe po okusu.
• Čebula.
• Malo moke.

1. Čebulo in paradižnik drobno sesekljamo, češnjo pa lahko prerežemo na pol. Po želji lahko dodate še nekaj nasekljanih strokov česna.
2. Čebulo in česen najprej prepražimo, po nekaj minutah dodamo še paradižnik.
3. Stegno se očisti iz kosti (lahko kupite olupljeno), prerežemo na pol.
4. Z vseh strani odpade v moki, potem ko jo nekaj minut ocvrte, dokler se ne pojavi skorja.
5. Koprive damo v pekač, dodamo začimbe. Čebulo in paradižnik položimo po vrhu, vse posujemo s sirom.
6. Pri temperaturi 180 stopinj pečemo približno 20 minut in postrežemo s poljubno prilogo.

Slastna purana prsa v foliji

Lahko se obrnete na prvi recept in file nadomestite s polno dojko. Če se vam ne zdi, da bi spet poskusili s kefirjem in limoninim sokom, lahko uporabite drug, nič manj uspešen recept.

• Dva kilograma prsi.
• Nekaj ​​žlic olivnega olja.
• Začimbe po okusu, po možnosti mešanica zelišč.

1. Prsa skrbno namažemo z olivnim oljem, potresemo z začimbami, vključno s poprom in soljo, namočeno uro in pol.
2. Na pekač položimo list folije, nato pa meso pokrijemo z drugo plastjo folije.
3. Pečemo pri temperaturi 200 stopinj, čas je odvisen od teže (nekaj ur je dovolj za dva kilograma).

To je najlažji domač recept, ki si ga lahko privošči vsaka gospodinja.

V večini indijskih plemen je bil kuriški kres zelo cenjen. Skozi stoletja so tradicije prišle do nas. S pravilno pripravo doma bo jed okusna, sočna in zdrava. Poleg tega velikost ptice omogoča, da samo en pečen trup nahrani celo družino desetih ljudi. Zato je idealen za posebne priložnosti. Za kuhanje vam ni treba čakati na božič - mnogi recepti vam bodo omogočili, da vsaj vsak dan skuhate dietno, okusno poslastico!

Oglejte si video: Recept: Puranje peruti v pečici (Maj 2024).