Brezov sok - kdaj nabirati, koristi in škoditi

Brezov sok je okusen in zdrav napitek. Kot pove že ime, se nabira iz breze. Sam postopek je preprost, če upoštevate nekaj pravil in priporočil, da dobite okusno pijačo in ne škodite drevesu.

Kdaj nabirati brezov sok

Zbiranje te čudovite pijače zgodaj spomladi. Najboljši čas se šteje za konec marca, saj je to obdobje navadnega enakonočja. Zbiranje se nadaljuje do konca aprila. Včasih je še vedno sneg, vendar je drevo že sposobno deliti zdravilni nektar. O začetku toka sok se lahko naučite tako, da v deblu drevesa naredite luknje s šilom. Če se je na mestu punkcije pojavila majhna kapljica, to pomeni, da je sok odšel.

Pogosto se postavlja vprašanje, kako pravilno nabrati pijačo, da ne bi škodovali drevesu.

Pri zbiranju je treba upoštevati naslednja pravila.

  1. V nobenem primeru ne sekajte s sekiro. Za zbiranje soka naredite majhno luknjo. Če želite to narediti, potrebujete vrtalnik s tankim svedrom. Nastala luknja ne bo mogla povzročiti velike škode brezi. Tudi če se vrnete na drevo še nekaj let zapored, na tem mestu ne bo sledi.
  2. Ne bodite pohlepni. Ne pozabite na eno preprosto pravilo - ne morete zbrati vse tekočine iz breze. To lahko privede do smrti drevesa. Najboljša rešitev bi bila, da izberete več breza in vsak dan zberete 1 liter.
  3. Po končani zbirki luknjo pokrijte z zatičem, vrtnim lakom, mahom ali voskom. Tako boste brezi pomagali preprečiti, da bi pod lubjem vstopile bakterije.

Kako nabirati sok - metode in naprave

Ljudje, ki to zadevo razumejo, pravijo, da je zrel brezov sok slajši od mladega. Po izbiri drevesa za spravilo se oddaljite 20 cm od zemlje in izvrtajte majhno luknjo. Nato na to mesto pritrdite priročno posodo za zbiranje. V ta namen je primerna velika steklenica (približno 5 l) iz plastike. Zakaj je dobra:

  1. Zahvaljujoč ozkemu vratu različni molji in žuželke ne bodo prišli v posodo.
  2. Zaradi velike prostornine ga je mogoče preveriti zjutraj in zvečer.

Za dokončanje zasnove morate prilagoditi utor. Potrebno je, da sok teče točno v ozek vrat. Za to je primeren kup trave, ki je ostal od lanskega leta. Treba ga je temeljito oprati in pritrditi, tako da en konec izhaja iz luknje, drugi pa se spušča v vrat posode.

Vse, kar ostane, je, da posode občasno izpraznite. Najpogosteje bi to morali storiti trikrat na dan. Pomembno je, da pravočasno opazite, da je breza utrujena in prenehajte nabirati.

Video nasveti

Kako ohraniti brezov sok za zimo

Tradicionalni način konzerviranja soka za zimo je najbolj priljubljen. Pri izvedbi je precej preprost in zahteva majhno količino sestavin.

Sestavine
  • 10 litrov brezovega soka;
  • 50 kosov poljubnih rozin;
  • 0,5 kg granuliranega sladkorja.
Kuhanje:
  1. Pred kuhanjem sok odcedite skozi več plasti gaze.
  2. Oprane rozine dajte v sok, nato sladkor in premešajte.
  3. Posodo pokrijemo s posebnim "dihajočim" pokrovom. Lahko je izdelan iz kosa tkanine ali izreza iz gaze.
  4. Pustite, da pijača fermentira tri dni.
  5. Nato odcedimo in prelijemo v posode, pripravljene za shranjevanje.
Video recept

Koristi, škode in kontraindikacije soka

Pijača vsebuje veliko število koristnih snovi, vendar ima poleg koristi tudi škodljive lastnosti.

Brezov sok lahko cepi kamne, odstranjuje pesek iz telesa, če pa je samozdravljenje prepovedano v primeru urolitiaze. Bodite prepričani, da se posvetujete z zdravnikom, da preprečite težave z "resnimi" kamni.

Čeprav brezov sok sam po sebi ni sposoben povzročiti alergijske reakcije, včasih lahko opazimo alergijo na cvetni prah. V tem primeru je uporaba pijače prepovedana.

Uporaba v tradicionalni medicini

Brezov sok lahko koristi ne le človeškemu telesu, temveč tudi daje lase in kožo privlačnost.

Ko izpademo dlako, sok zmešamo z decokcijo repinca (korenine), dodamo vodko. Eliksir vtremo v lasišče. To bo pomagalo lasem pridobiti sijaj in moč, se znebiti prhljaja. Tekočino lahko uporabite kot sredstvo za izpiranje.

Tako, da je koža nasičena z vitamini, operite z brezovim sokom in obrišite kožo. Ta način ohranjanja mladosti je bil znan našim prababicam. Sok bo pomagal znebiti pege, starostnih peg. Led je alternativni način. Za to je sok zamrznjen in se uporablja za brisanje območja obraza in dekolteja.

Kaj lahko pripravimo iz brezovega soka

Obstaja veliko različnih načinov za pripravo soka in njegovo uporabo pri kuhanju. Seznanimo se z najpogostejšimi.

Kvass z medom

Sestavine
  • 10 litrov soka;
  • nekaj limon;
  • nekaj poudarkov
  • tresenje - 50 g;
  • tekoč (a ne staljen) med.
Kuhanje:
  1. Tekočino odcedite.
  2. Iztisnite sok iz limone.
  3. Tekočini dodajte kvas in odcedite rozine.
  4. Vse temeljito premešamo.
  5. Postavite v hladno sobo.
  6. Po 3-4 dneh lahko poskusite. Najpogosteje je pijača pripravljena.

Kruh na osnovi brezovega soka

Sestavine
  • 5 l soka;
  • 50 g rozin;
  • 50 g kavnih zrn;
  • pol kozarca sladkorja;
  • 2-3 skorje rženega kruha.
Kuhanje:
  1. Pečena kavna zrna v suhi ponvi. Kruh posušite v pečici, sperite in posušite rozine.
  2. Vse sestavine nalijte v kozarec in vanj vlijte sok.
  3. Zaprite kozarec z gumijasto rokavico, v kateri je bil predhodno narejen preboj.
  4. Po nekaj dneh se bo rokavice začelo premikati. To kaže na začetek fermentacije.
  5. To, da je pijača pripravljena za pitje, se vidi po padcu rokavice.

Zdaj lahko kvass postavite v hladilnik.

Video kuhanje

Kvass s temnimi rozinami

Sestavine
  • 3 litre soka;
  • 25 kosov. rozine.
Kuhanje:
  1. Sok odcedite.
  2. Vanj vrzite rozine in postavite na hladno. Tam naj bi počasi potekal do poletja.

Pijača vsebuje veliko količino hranilnih snovi. Na njeni podlagi dobimo okusno okroshko.

Vino iz brezovega soka

Ta recept je prišel k nam iz antike.

Sestavine
  • 25 l soka;
  • 5 kg granuliranega sladkorja;
  • 200 g poljubnih rozin. Lahko uporabite enako količino vinskega kvasa;
  • 10 g citronske kisline;
  • po želji v vino vmešajte 200 g medu (tekočega).
Kuhanje:
  1. Če se rozine uporabljajo kot starter kultura, jo je potrebno kuhati vnaprej.
  2. V sok vržemo sladkor, citronsko kislino in premešamo. Nato vse skupaj zavremo na šibkem ognju. V postopku odstranite peno. Tekočina vre do 20 litrov.
  3. Tekočino ohladimo na 25 stopinj in nenehno mešamo, da preprečimo nastanek skorje.
  4. V posodo vrzite med, kislo testo (kvas) in prelijte v posodo, v kateri bo fermentirala.
  5. Pokrijte luknjo. Če želite to narediti, lahko vzamete rokavico iz gume.
  6. Posode s tekočino premaknite na temno mesto. Temperatura naj bo 18-25 stopinj.
  7. Po 3-5 tednih bo postopek fermentacije končan. To dokazuje razjasnitev vina.

Zdaj lahko vino nalijete v steklenice, ga dobro zaprete s pokrovi in ​​postavite na hladno. Temperatura je 10-16 stopinj. Ko preživite 15-20 dni, spet nalijte in lahko pijete.

Koristni nasveti in zanimive informacije.

Uporabna priporočila vam bodo povedala, kako shraniti pijačo:

  • Svež sok lahko hranite v steklenih posodah katere koli prostornine.
  • Za shranjevanje kozarce sperite z vročo vodo in dodajte 2-3 rozine na vsak pol litra pijače.
  • Lahko ga hranite v sodih, dobite tradicionalno nizkoalkoholno pijačo.

Koliko lahko popijete na dan

Zdravilo Elixir je treba jemati ob upoštevanju zdravstvenega stanja. Seveda, da pozitivno vpliva na celoten organizem. Zdrav človek lahko dnevno zaužije 2-2,5 litra. To bo pomagalo vzdrževati telo v dobrem stanju.

Oglejte si video: Bela breza,Sakupljanje soka, Vlasina RTS prilog (Marec 2024).

Pustite Komentar