Koristi in škode različnih vrst fižola

Niti ena dobra gospodinja, ki skrbi za zdravje bližnjih, ne more brez fižola. Fižol je najdragocenejši vir vitaminov, mikroelementov, vlaknin in rastlinskih beljakovin, za njih je značilna nizka vsebnost kalorij, zaradi česar so nepogrešljivi za tiste, ki hujšajo in želijo pravilno jesti.

Fižol se popolnoma prilega v recepte za solate, priloge in juhe. Lahko ga kuhamo, pečemo, kuhamo na pari, v pločevinkah, med toplotno obdelavo pa ohrani svoje uporabne lastnosti skoraj v celoti. Pogovorimo se o koristi in škodah.

Sestava in hranilna vrednost

Nutricionisti so prepričani: fižol mora biti prisoten v vsakodnevni prehrani, saj se po bogastvu hranilnih snovi noben izdelek ne more primerjati z njim. Ta pridelek fižola vsebuje:

• Rastlinske beljakovine (približno 20%), ki jih človeško telo absorbira, so veliko boljše od živalskih.
• Vlakna, ki pomagajo odstraniti toksine in toksine.
• Počasi ogljikovi hidrati, nasičene celice in tkiva z energijo dlje časa brez škodljivih skokov ravni glukoze.
• Vitamini (A, C, E, PP, skupina B).
• Elementi v sledovih (cink, železo, baker, jod, fluor, mangan, selen in drugi).

Vsebnost maščob je nizka - le 2%, energijska vrednost kuhanega fižola pa je približno 95 kcal na 100 gramov, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek mnogih diet. Sestava in uporabne lastnosti različnih sort (rdeča, bela, črna, zelena) se ne razlikujejo veliko.

Koristi in škode rdečega in belega fižola

Rdeči in beli fižol sta tradicionalna in poznana vrsta fižola že od otroštva. Bela - bolj drobljiva, z nežnim okusom. Mnogi ljudje ga raje uporabljajo enolončnico ali v pločevinkah. Rdeča ima bolj izrazit, a tudi prijeten okus. Lahko ga dodamo solatam, stranskim jedem, juham. Črna ima slajši okus s komaj opazno grenkobo. Dobro se ujema z zelenjavnimi solatami, dodamo enolončnikom in postrežemo z mesom.

Rdeči in beli fižol ugodno vplivajo na delovanje organov in sistemov telesa.

1. Srčno-žilni sistem: sposoben je znižati pritisk, kar je odlično preprečevanje hipertenzije.
2. Urinarni sistem: odstranjuje kamne in pesek iz ledvic, lajša vnetja, ima diuretični učinek.
3. GIT: odstranjuje toksine, povečuje kislost pri gastritisu in se bori proti vnetjem jeter.
4. Koristna je pri diabetesu, tuberkulozi in slabokrvnosti, ugodno vpliva na stanje živčnega sistema.

Toda tudi najbolj uporaben izdelek ima lahko kontraindikacije.

V primeru posamezne nestrpnosti je treba izključiti tudi iz menija.

Koristi in škode zelenega fižola

Zeleni fižol - nezreli stroki zelenjavnega fižola (tisti, ki se ne goji za semena) je najbolj okusna in ljubljena vrsta stročnic. Listi mladega fižolovega stroka ostanejo mehki in prožni, zato jih je mogoče pojesti.

S pravilno predelavo stročji fižol dela čudeže s telesom. Katere so koristne lastnosti te edinstvene zelenjave?

• Pomaga normalizirati proces prebave, očistiti črevesje pred škodljivimi odpadnimi proizvodi.
• Ima protimikrobne in protivnetne lastnosti, dobro se bori z virusnimi, glivičnimi in nalezljivimi boleznimi. Redno prehranjevanje pomaga očistiti površino zob, znebiti se slabega zadaha.
• Zaradi visoke vsebnosti vitaminov A in E se izboljša stanje kože, las in nohtov.
• Posebej je koristen za diabetike - lahko prinese normalno raven sladkorja v krvi.
• Ženske med menopavzo, vključno s stročjim fižolom v prehrani, opažajo znatno izboljšanje počutja.
• Pomaga pri obvladovanju stresa in tesnobe, z boleznimi sečnega sistema.
• Koristno za moške s spolno disfunkcijo.

Stročji fižol ima enake kontraindikacije kot rdeči in beli bratje, vendar blažje vpliva na prebavo, zato ga je dovoljeno dajati otrokom od enega leta kot pire, beli in rdeči pa ga lahko v prehrano vnesete le s tremi let.

Informacije o videoposnetku

Špargljevi fižol: koristi in škoda

Špargljeva haricot je sorta silikoloze, v kateri so stroki popolnoma zeleni in nežni. Nedavno gojene posebne sorte z dolgimi in tankimi stroki.

Špargljevi fižol odstrani odvečno sol iz telesa, če ga skuhamo z minimalno količino soli. Pomaga krepiti srčno-žilni sistem. Arginin v sestavi deluje na telo kot inzulin.

Ne pozabite, da ne morete jesti surovega špargljevega fižola. Svež izdelek vsebuje veliko strupenih snovi, ki se nevtralizirajo s toplotno obdelavo.

Kot vsaka druga vrsta lahko tudi špargljevi stroki povzročijo napihnjenost, zato morajo biti ljudje s problematičnim črevesjem previdni.

Fižol med nosečnostjo

Uporaba fižola za bodočo mamo in otroka je ogromna. Sposobna je zvišati raven hemoglobina, lajšati nosečnico pred toksikozo, visokim krvnim tlakom in drugimi neprijetnimi simptomi, ki spremljajo proces rojevanja otroka.

Tudi nosečnice imajo tako neprijetno kozmetično napako kot starostne pege. Fižol pomaga preprečiti njihov nastanek in izenačiti polt. Železo v sestavi poveča imuniteto, ker je med nosečnostjo žensko telo ranljivo za viruse. Magnezij podpira živčni sistem v celotnem obdobju gestacije.

Da bi fižol koristil telesu in ne povzročil nadutosti ali prebavne motnje, ga je treba zaužiti le po predhodnem namakanju in toplotni obdelavi.

Ustrezna prebava bo pripomogla k lažji prebavi.

Kako ohraniti uporabne lastnosti kuhanja

Fižol - res neverjetna zelenjava, saj s katero koli vrsto toplotne obdelave ohrani največ koristnih lastnosti. Edini način kuhanja, pri katerem izgubi večino svojih pomembnih snovi, je konzerviranje. Kako pravilno kuhati fižol, da je hkrati zdrav in okusen?

Glavni trik pri pridobivanju mehke in nežne posode je predhodno namakanje v vodi.

1. Počasno namakanje je stari znan način, ko fižol zalijemo z vodo in ga čez noč pustimo kot čičeriko. V idealnem primeru se voda menja vsake tri ure. Pred kuhanjem je treba vodo odcediti.
2. Vroče namakanje: fižol vlijemo v vrelo vodo, kuhamo 2-3 minute in nato 2-3 ure pustimo v zaprti posodi.
3. Ugodno za črevesno metodo: izvajamo enake manipulacije kot pri vročem namakanju, le fižol se pusti, da se čez noč vlije pod pokrov.

Z eno od metod namakanja ne pozabite vreti v novi, čisti vodi. Postopek kuhanja je vsaj eno uro in pol. Na koncu kuhanja dodamo sol in začimbe.

Rdeča, bela ali zelena, kuhana ali pečena z zelenjavo v pečici, fižol - eden najbolj dragocenih izdelkov, ki jih je odkrilo človeštvo. Če ni kontraindikacij, mora zagotovo postati del prehrane za tiste, ki jim je mar za zdravje in dobro počutje.