Kako narediti palačinke z mineralno vodo

Okus palačink je vsem znan že od otroštva. Kot majhni smo zajtrkovali palačinke z marmelado, ki jih je mama s posebno ljubeznijo pripravila do nas. Sčasoma se je malo spremenilo, a okusne dobrote še danes ljubijo milijoni ljudi. Skodelica hladnega mleka in nekaj palačink na mineralni vodi s skuto ali marmelado in tudi najbolj zavzet gurman se ne bo uprl!

Raznolikost receptov je velika. Pripravite palačinke z mlekom, kislo smetano, kefirjem ali sirotko, naredite jih bujne, tanke ali nežne z luknjami ... Vendar bomo v tem članku pripravili okusne palačinke z mineralno vodo.

Vsebnost kalorij

Prej so testo za palačinke pripravljali na mineralni vodi, da so dodali sijaj in elastičnost, zdaj se doda mineralna voda, da se palačinke pusto, nadomeščajo z mlečno osnovo.

Energijska vrednost jedi je odvisna od recepta. Hranilna vrednost 100 gramov klasičnih palačink je 135 kcal,

. Po želji lahko priboljšek naredite bolj prehransko, tako da iz sestavin izločite sladkor.

Klasične tanke palačinke z mineralno vodo

Za domačo kuhanje je najbolj priljubljen klasičen recept za palačinke na mineralni vodi. Uporabljali so ga naši dedki in babice. Palačinke so okusne, nežne in kot nalašč za zajtrk ali kot sladico.

• pšenična moka - 400 g;
• ohlajeno mleko - 500 ml;
• mineralna voda - 500 ml;
• piščančja jajca - 3 kos .;
• rastlinsko olje - 75-80 ml;
• vanilin;
• sladkorja
• sol.

Kako kuhati:

1. Jajca razbite v globoko skledo, dodajte vanilin in sladkor, sol in dobro premagajte.
2. V penasto maso dodamo mleko in moko in premešamo.
3. Zalijemo z mineralno vodo in stepemo. Dodamo približno 3 žlice rastlinskega olja in spet dobro premešamo.
4. Testo pustimo približno 15 minut, da gluten nabrekne in masa postane bolj viskozna.
5. Čez čas vlijemo testo na vročo ponev in pražimo, dokler površina ne postane zlata.

Za klasične palačinke lahko varno uporabite tako sladko kot slano polnjenje. Čeprav se brez polnjenja izkažejo zelo okusne. Po vrhu jih namažite z maslom ali medom in v nekaj minutah bo šla gora palačink.

Klasične debele palačinke z mineralno vodo

Priljubljene so tudi debele palačinke, saj se po tem receptu izkažejo za bujne in zadovoljujoče.

• 500 ml rahlo peneče vode;
• 3 piščančja jajca;
• 350-400 g moke;
• 75-100 g sladkorja;
• 3 žlice. l rastlinsko olje;
• ščepec sode;
• ščepec citronske kisline;
• sol.

Kuhanje:

1. Združite moko, sladkor, predhodno dušeno soda citronske kisline in sol.
2. V ločeni posodi premažite jajca z mineralno vodo in rastlinskim oljem.
3. Jajčno zmes vlijte v moko s tankim tokom, ne da bi prenehali mešati, dokler se grudice ne raztopijo.
4. Pustite 25 minut na toplem.
5. Po preteku časa vlijemo testo v vročo ponev z visokimi stranicami in razporedimo po celotnem dnu. Višina palačinke mora biti najmanj 5 mm.
6. Frite na šibkem ognju do zlato rjave barve na eni strani, pokriti s pokrovom. Če obrnemo na drugo stran, pražimo 2-3 minute brez pokrova.

Tanke palačinke na mineralni vodi z luknjami

Palačinke so zračne, lahke, oddajajo dnevno svetlobo.

• visoko gazirana mineralna voda - 0,5 l;
• moka - 0,25 kg;
• jajca - 5 kosov;
• maslo (75%) - 75 g;
• sladkor - 10 g;
• sol;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. Jajca razbite v globoko posodo, sol, sladkor in pretlačite v homogeno maso.
2. Dodamo 100 ml mineralne vode in nadaljujemo z mešanjem.
3. Vlijte pšenično moko in pretepajte, dokler grudice ne izginejo.
4. V testo vstavite stopljeno maslo in nadaljujte z mešanjem sestavin.
5. S tankim tokom vlijte preostalo mineralno vodo in nekaj minut počasi pretepajte.
6. Dodamo sončnično olje in premešamo.
7. Frite, dokler na površini ne nastanejo mehurčki in zlata skorja.

Slastne debele palačinke z mineralno vodo

Uporaba visoko gazirane mineralne vode ni potrebna. Popolnoma realistično je kuhati bujne in goste palačinke na mirni vodi!

• moka - 250 g;
• mineralna mirna voda - 2 tbsp .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• pecilna soda - ½ tsp;
• sveža limona;
• ščepec soli;
• rastlinsko olje.

Kuhanje:

1. V posodo nalijemo pšenično moko in nalijemo mineralno vodo, v njej sta raztopljena sol in sladkor. Dobro premešamo.
2. Dodamo soda z dodatkom limoninega soka. Mešajte, dokler se ne pojavijo mehurčki.
3. Zalijemo z malo rastlinskega olja in premešamo.
4. V ponev vlijemo malo več testa kot običajno, da se palačinke zgostijo.
5. Frite 2-3 minute na vsaki strani.

Mineralne palačinke brez jajc in mleka

Bodite prepričani, da preizkusite ta recept! Kljub temu, da palačinke ne vsebujejo niti mleka niti jajc in veljajo za vitko možnost, njihove okusne lastnosti presegajo vsa pričakovanja.

• visoko gazirana mineralna voda - 0,3 l;
• moka - 0,1 kg;
• jajca - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
• sladkorja
• sol.

Kuhanje:

1. V skledi zmešamo presejano moko, sol in sladkor.
2. Zalijemo z mineralno vodo in rastlinskim oljem, dobro premešamo, da ne pride do grudic.
3. V vročo ponev vlijte potreben del testa in ga na vsaki strani pražite 2 minuti.

Jed se odlično ujema z medom, sadnim ali jagodnim marmelado, kompotom. V palačinke lahko ovijete poljubno pusto nadev.

Koristni nasveti

Da bodo palačinke okusne in lepe, mora vsaka gospodinja poznati in upoštevati več pravil.

• Testo se bo izkazalo bolj veličastno, če za kuhanje večkrat vnaprej uporabite presejano moko.
• Poskusite razredčiti sol in sladkor v vodi, preden jo dodate v testo - neraztopljeni delci lahko porušijo strukturo testa.
• Najprej zmešamo tekoče sestavine in šele nato postopoma vlijemo moko.
• Manj sladkorja je v testo, tanjše in svetlejše so palačinke.
• Če testo vsebuje rastlinsko olje, lahko posodo za kuhanje preskočite.

Nasveti bodo pomagali olajšati postopek kuhanja, izboljšali bodo videz in okus. Vse naredite z ljubeznijo in rezultat bo presegel vsa pričakovanja.

Recepti za palačinke, o katerih sem govoril, so vredni vse pohvale. Ni važno, ali so vitki ali kuhani po klasičnem receptu, jajca so v njih ali ne, ali se uporablja visoko gazirana voda ali se doda mineralna voda brez plina. Glavna stvar je, da so palačinke okusne, nežne in lahkotne. Lahko jih jeste za zajtrk, služimo kot sladico za čaj. Izberite svoj najljubši recept za palačinke na mineralni vodi in razveselite ljubljene z idealno poslastico!

Oglejte si video: KAKO NAPRAVITI PALAČINKE - RECEPT ZA PALAČINKE (April 2024).