Kako kislo zelje - 4 navodila po korakih

Zelje - vir vitaminov A in B, ki je na voljo kadarkoli v letu1, C, B6, P, hlapne, mineralne soli, vlaknine in drugi koristni elementi. Pozimi in poleti ga najdete v prodaji in pripravite zdravo solato, prilogo, prvi tečaj ali nadev iz pita.

Pozimi sta še posebej priljubljena kislo zelje in kislo zelje. Razlikujejo se v času, potrebnem za pripravo. Če je treba kislo zelje infundirati, da dosežemo stanje, se marinirana kuha dovolj hitro, zato ohrani več uporabnih lastnosti. Poleg tega ga lahko za zimo zvaljamo v bankah, da ne izgubljamo časa za kuhanje, ampak preprosto odpremo konzerviranje in uživamo v okusu.

Vsaka gospodinja ima preizkušene recepte, vendar pogosto želim poskusiti kuhati nekaj novega. Ponujamo več receptov in skrivnosti o tem, kako kislo zelje pokuhamo doma.

Uporabni nasveti pred kuhanjem

  1. V katerem koli od receptov morate vse pripraviti vnaprej: zelje operemo in nasekljamo, olupimo in nasekljamo drugo zelenjavo ter nato skuhamo marinado, da se takoj vroče vlije.
  2. Za nekatere recepte boste potrebovali zatiranje. Za lažje odstranjevanje je primeren navaden trilitrski kozarec z vodo, nameščen nad zeljem na krožniku.
  3. Če nameravate narediti zaloge za zimo doma, je bolje uporabiti pozne razrede za pobiranje, to je bolje shranjeno.
  4. Za pripravo prigrizkov lahko enkrat ali dvakrat vzamete katero koli sorto.

Instant recept za zelje

Če so na pragu nepričakovani gostje, izberite recepte za hitro kuhanje. Če se želite razvajati - preizkusite recept, ki ga pripravite v enem dnevu.

Hitro zelje v 2 urah

Sestavine
  • Belo zelje - 1,5-2 kg;
  • Korenje - 1-2 kos .;
  • Stroki česna - 3-4 kos .;
  • Rdeča paprika - 1 kos.

Sestavine za Marinado:

  • Voda - 1 l .;
  • Namizni kis - 200 ml;
  • Rastlinsko olje - 200 ml;
  • Sol - 3 žlice. l .;
  • Sladkor - 8 tbsp. l .;
  • Lovorjev list - 5 kosov.

Kako kuhati:

  1. Za en in pol do dva kilograma belega zelja, narezanega na velike koščke, dodajte eno ali dve korenčki, naribani na grobi graterji, in tri ali štiri stroke sesekljanega česna. Po želji lahko vzamete bolgarsko rdečo papriko. Narezano zelenjavo po plasteh dajte v ponev.
  2. Naredite marinado. Potreben bo en liter vode, 200 ml kisa in rastlinskega olja, tri žlice soli, osem žlic sladkorja, 5 lovorjevih listov. Zavremo vodo, dodamo naštete sestavine in pustimo, da ponovno zavre.
  3. Zelje in korenje prelijemo z marinado, damo pod zatiranje.
  4. Po 2-3 urah je vložena predjed pripravljena.
Video recept

Kislo zelje na dan

Sestavine
  • Belo zelje - 2 kg;
  • Korenje - 4-5 kosov;
  • Česen česna - 4-5 kosov.

Sestavine za Marinado:

  • Voda - 0,5 L .;
  • Kis - 75 ml;
  • Sončnično olje - 150 ml;
  • Sol - 2 tbsp. l .;
  • Sladkor - 100 g;
  • Lovorjev list - 3-5 kosov;
  • Allspice - 5-6 grah.

Kuhanje:

  1. Zelje na drobno nasekljajte, na graterju naribajte štiri do pet korenja, štiri do pet strokov česna narežite na majhne rezine. Tesno zaprite v ponev ali čisti kozarec.
  2. V ločeni ponvi kuhamo marinado. Na navedeno količino vode dodajte rastlinsko olje, namizni kis, sol, sladkor, lovorjev list in grah iz črnega popra. Vse skupaj kuhajte približno 5 minut, ohladite in prelijte v skledo zelja.
  3. Čez dan je jed pripravljena.
Video kuhanje

Kislo zelje s peso

Poleg korenja lahko k vloženemu zelju dodate čebulo, sladko papriko, hren, kurkumo, brusnice, najbolj priljubljena možnost pa je pesa. Pozimi je najlažje najti v prodaji.

Sestavine
  • Belo zelje - 2 kg;
  • Pesa - 400 g;
  • Korenje - 2-3 kosi;
  • Česen česna - 6-8 kosov.

Sestavine za Marinado:

  • Voda - 1 l .;
  • Namizni kis - 150 ml;
  • Rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
  • Sol - 2 tbsp. l .;
  • Sladkor - 100 g;
  • Lovorjev list - 3-5 kosov;
  • Mešanica paprike - 2 tsp;
  • Allspice - 2-3 graha.

Kuhanje:

  1. Pripravljeno zelje narežite na velike koščke, peso in korenje - po želji tanke kocke, slamice in kroge.
  2. Peso postavite v plasti ali kozarce, nato zelje, korenje, česen, nato pesa itd.
  3. Marinada je pripravljena na naslednji način: v vodo dodamo vse, razen kisa, zavremo. V vročo marinado vlijemo kis, premešamo in prelijemo pripravljeno zelenjavo.
  4. Če zelje pripravite v kozarcih, dodajte v vsak kozarec žlico olja, če pa v ponev, vlijte vse olje.
  5. Posoda traja približno dva do tri dni, po možnosti ne na hladnem, ampak pri sobni temperaturi.

Kislo zelje za zimo v bankah

Recept za kozarce je pripravljen na skoraj enak način kot navadna vložena zelenjava. Pločevinke, tudi brez sterilizacije, dobro stojijo in so dolgo časa shranjene.

Sestavine (3 L pločevinka):

  • Belo zelje - 1 kos .;
  • Korenje - 1-2 kos .;
  • Česen česna - 3 kosi.

Sestavine za Marinado:

  • Ocetna esenca (70%) - 1 tsp;
  • Sol - 2 tbsp. l .;
  • Sladkor - 1 žlica. l .;
  • Lovorjev list - 2-3 kos .;
  • Mešanica paprike - 2 tsp;
  • Peppercorns - 5-6 kosov.

Kuhanje:

  1. Zelenjavo dobro sperite, olupite korenje in česen ter odstranite zgornje liste zelja.
  2. Na dno kozarca dajte začimbe in česen.
  3. Kolobarje narežemo grobo, korenje - po volji jih po plasteh tesno damo v kozarec.
  4. Na vrh nalijemo sol in sladkor, prelijemo z vrelo vodo, da pokrijemo zelenjavo, dodamo eno žlico kisa esence, zvijemo.
  5. Banke pokrijemo s toplo odejo, pustimo en dan. Konzervacija je pripravljena.

Zelje je dobro postreči s katerim koli mesom, ocvrtim ali kuhanim krompirjem. Dober apetit!

Oglejte si video: Kako se kiseli kupus zelje How to sour cabbage eng sub - Sašina kuhinja (Februar 2020).

Pustite Komentar