Kako kuhati palačinke s kefirjem - 8 korakov po korakih

Kefirjeve palačinke so okusni in nežni kulinarični izdelki, ki jih kuhamo na štedilniku. Med seboj se razlikujejo po debelini, odvisno od prisotnosti kvasa v receptu. V članku vam bom povedal, kako kuhati palačinke s kefirjem, navedite uporabne nasvete in podrobne recepte s podrobnim opisom.

Palačinke postrežemo z različnimi prigrizki in nadevi. Kot nalašč za vlogo srčnega zajtrka ali sladice. Glavne sestavine so kefir, jajca, moka, sladkor, sol. Ocvrti v rastlinskem olju, nato pa mazani z maslom. Lahko preberete druge članke o kuhanju v vodi in vreli vodi, v mleku in kislem mleku.

Vsebnost kalorij

Sveže in rožnate palačinke težko označimo kot prehranski izdelek, saj se uporabljajo olje, sladkor in moka. Vendar z zmerno velikostjo porcije ne bodo močno škodile figuri.

Kalorična vsebnost tankih palačink na kefirju je 170-190 kcal na 100 gramov

. Veliko je odvisno od količine sladkorja, uporabe masla za mazanje, vsebnosti maščob v kefirju.

Kalorična vsebnost debelih palačink z dodatkom kvasa je nekoliko višja - 180-200 kcal na 100 gramov.

Nasveti pred kuhanjem

Sejanje moke v mešalno posodo je mogoče predhodno, vendar je bolje tik pred kuhanjem. To bo pomagalo pripraviti bujne in bolj zračne palačinke.
V testno bazo ne dajte velike količine sode. To bo pokvarilo okus in prekrižalo vaša prizadevanja.
Za cvrtje je najboljše kakovostno sončnično olje.
Pred cvrtjem testo naj stoji vsaj 10 minut.

Klasične tanke kefirjeve palačinke

Sestavine

Moka - 1,5 skodelice.
Jajce - 2 kosa.
Kefir - 2 kozarca.
Vroča voda - 100 ml.
Soda bikarbona - 5 g.
Rastlinsko olje - za cvrtje.
Sladkor, sol - po okusu.

OBVESTILO! Da jih boste lažje odstranili iz ponve, dodajte 2 veliki žlici rastlinskega olja.Kuhanje:

Topel kefir, sladkor in sol (po okusu) kombiniram z 1 skodelico moke v veliki skledi. Za pospešitev mešanja uporabljam obdelovalnik hrane. Nato pustim testo pri miru 8-10 minut, da počakam, da soda reagira.
Razbijem 2 jajci. Mešam. Prelijemo preostalo količino moke (0,5 skodelice). Postopoma prilivajte vročo vodo, ne da bi prenehali mešati. Podstavek mora biti konsistenten tekoč.
Pečem v ponvi z debelim dnom. Da se mešanica enakomerno porazdeli po površini posode, naredim natančne rotacijske gibe.
Odvisno od kulinarične izkušnje in spretnosti, palačinko obrnite v zrak ali pa jo nežno zabodite z lopatico. Frite na obeh straneh do zlate barve.

Video recept

Dala sem ga v velik ravno ploščo. Palačinke na mizi postrežem vroče, z jagodno marmelado ali kislo smetano. Dober apetit!

Klasične debele palačinke s kefirjem

Sestavine

Kefir - 0,5 l.
Jajce - 3 kosi.
Presejena moka - 2,5 skodelice.
Sol, soda - pol čajne žličke.
Sladkor - 3 velike žlice.
Sončnično olje - 25 ml.

Kako kuhati:

S piškoto ali mešalnikom zmešajte vse sestavine. Izjema je moka. Postopoma vlijte komponento (1/4 skodelice vsaka), nenehno mešajte. Končana osnova preskusa mora imeti povprečno stopnjo gostote. Pustite nekaj deset minut.
Vzamem ponev z debelimi stenami. Nalijte nekaj rastlinskega olja. Segrejem.
Prvo palačinko vlijem v osrednji del ponve. Porazdelite po površini. Debelina plasti je približno 4-6 mm. Zaprem pokrov.
Ko na zgornjem delu nastane rahlo zdrobljena skorja, jo obrnem.
Drugo rjavo obarvam, ne da bi pokrov zaprt.

Video kuhanje

Končane palačinke sem položila na ravno krožnik. Vlijem stopljeno maslo.

Slastne palačinke z luknjami

Palačinke z luknjami so lahki in zračni kulinarični izdelki. Pripravljeno iz pšenične moke. Eden glavnih trikov je uporaba vrele vode, ki bo pomagala pri soočanju z glutenom. Tehnologija izdelave holey palačink je zelo preprosta. S strogim upoštevanjem recepta in teh nasvetov bo nastajanje grudic izključeno, poslastica pa se bo izkazala za gladko, lepo in okusno.

Sestavine

Kefir - 400 ml.
Finozrnata sol - 5 g.
Piščančja jajca (izbrano) - 2 stvari.
Soda bikarbona - 7 g.
Pšenična moka - 2 skodelici.
Čista voda - 200 ml.
Rastlinsko olje - 2,5 velike žlice.
Sladkor po okusu.

NASVET! Če nameravate palačinke začeti z marmelado ali marmelado, dodajte minimalno količino granuliranega sladkorja.Kuhanje:

Vklopim električni kotliček, da dobim vrelo vodo. V veliko skledo presejte 2 skodelici vrhunske moke.
V ločenem krožniku zmešam mlečni izdelek in 2 piščančja jajca. K soli. Sladkor položim po okusu (ne več kot 2 veliki žlici).
V mešano zmes iz zadnjega odstavka vlijemo moko. Motim, da preprečim nastanek grudic.
Zalijem z 200 grami vrele vode. Soda vlijemo v kozarec. S hitrimi in aktivnimi gibi mešamo, vlijemo v testo.
Vanj sem dala nekaj žlic rastlinskega olja. Po dodajanju zadnje sestavine temeljito premešajte. Dobim homogeno maso.
Jedi z debelimi stenami grejem skupaj z rastlinskim oljem.
Testo prelijem z lončkom. Z nagibanjem ponve jo razporedim po celotnem območju. Ogenj je le nadpovprečen. Pečemo približno 1-2 minuti.
Ko so robovi porjavi, obdelovanca obrnem. Na drugi strani pražite 30-50 sekund.

Palačinke z mehurčki nežno položite na ravno posodo. Odložil sem kup. Ko se ohladi, nadaljujte s polnjenjem (neobvezno).

Odprte palačinke na kefirju in mleku

Sestavine

Kefir - 500 ml.
Soda - 1 čajna žlička.
Mleko - 1 skodelica.
Sladkor - 1 velika žlica.
Sol - 0,5 čajne žličke.
Piščančje jajce - 1 kos.
Rastlinsko olje - 2 veliki žlici.
Bela moka - 1,5 skodelice.

Kuhanje:

Mlečni izdelek segrejem na sobno temperaturo, v nobenem primeru ga ni mogoče pregreti. V ponev vlijemo mleko. Zavrem.
Vmešam topel kefir s soljo in sladkorjem. Jajce razbijem, zaspim s sodo. Temeljito premešajte z metlico.
V mešanico postopoma vlijemo moko. Dobim konsistenco, podobno gosto kislo smetano, enakomerne mase in brez grudic.
V testo vlijte vroče mleko. Ne hitite, nalijte tanko strugo in ne prenehajte mešati. Dodamo rastlinsko olje.
Močno kalcinirajte ponev z debelimi stenami. Nalijte nekaj rastlinskega olja. Pečemo na eni strani do zlato rjave barve po celotni površini. Jo obrnem. Kuhanje na drugi strani.
Odprte in lepe palačinke se razprostirajo v ravnem krožniku.

NASVET! Če se je testo izkazalo za tekoče, damo več moke.Video recept

Kako narediti tanke kremne palačinke s skuto

Sestavine

Kefir - 500 ml.
Rastlinsko olje - 10 ml.
Domača skuta - 200 g.
Vrela voda - 400 ml.
Vanillin - 1/4 čajne žličke.
Piščančje jajce - 4 stvari.
Vrhunska moka - 450 g.
Sol je pol majhne žlice.
Sladkor - 4 čajne žličke.

Kuhanje:

Dve uri pred kuhanjem vzamem posodo s fermentiranim mlečnim izdelkom iz hladilnika, da se segreje.
Domačo skuto prestavim na velik krožnik. Nežno drgnite, da ne bi naleteli na velike delce. Vlijem kefir. Temeljito premešamo.
V ločeni skledi stresemo piščančja jajca s soljo. Postopoma vlivajte sladkor (spremenite količino, pri čemer se osredotočite na svoje želje in želje gospodinjstva). Dala sem vanilin.
Nastalo zmes pomešamo z maso iz kefirjeve skute.
V čisto skledo presejte moko. Postopoma dodajamo sodo in moko, da se osnova zgosti.
Na predzadnji stopnji nalijemo svežo kuhano vodo. Intenzivno mešamo.
Na koncu vlijemo olje, da med cvrtjem nenehno ne dodajamo.
Pečem na dobro ogreti ponvi z dveh strani.

Dala sem ga v velik in lep krožnik.

Recept z vrelo vodo in zdrobom

Sestavine

Kefir 2,5 odstotka maščobe - 1,5 litra.
Pšenična moka - 1 kg.
Voda - 1 skodelica.
Drobnjak - 1 kozarec.
Vaniljev sladkor - pol kozarca.
Sol - 1 čajna žlička.
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Maslo - 70 g.
Soda je na konici noža.

Kuhanje:

V velik lonec nalijte kefir. Vklopim srednje vročino, rahlo segrejem. Zalijem s sladkorjem (vanilijo), dam sol in soda.
Porno presejte zdrob in mešajte z metlico. Ne priznam nastanka grudic.
Vstavim stopljeno maslo in tako pustim majhen košček, da namaže ponev. Spet premešajte. Prelijemo predhodno presejano moko. Ne pozabite mešati.
Testo gnetemo. Pustim ga 40-60 minut pri miru, da zdrob nabrekne. Po določenem času se bo zgostila.
Maso zmešam. Zalijem kozarec (ali malo več) vrele vode, da dobim želeno konsistenco. Najraje kuham iz elastičnega in enotnega testa, ki spominja na tekočo kislo smetano.
Po 3-5 minutah dodajte rastlinsko olje. Mešam.
Ponev namažite z majhnim koščkom masla. Segrejem ga.
Fry z dveh strani. Vzemite si čas, da se palačinke lepo zapečejo, vendar ne gorijo.

Kulinarični izdelki na kefirju z vrelo vodo in zdrobom se bodo izkazali zračni in zelo veličastni. Debelina bo spominjala na kvas. Prisotnost vanilijevega sladkorja v receptu bo dodala pikantni okus.

Dieta brez jajc

Sestavine

Kefir - 400 ml.
Moka - 250 g.
Vrela voda - 200 ml.
Sladkor - 1,5 žlice.
Rastlinsko olje - 2 veliki žlici.
Sol in soda - v pol 1 čajne žličke.
Maslo - 5-10 g za mazanje ponev in palačinke.

Kuhanje:

Topel kefir (ne iz hladilnika) zmešam s soljo in sladkorjem. Nalijem sodo.
Sejanje moke. Postopoma dodajte kefirju. Testo gnetemo brez grudic.
Jaz sem vrela voda. V maso vlijem 1 skodelico. Nato dodajte rastlinsko olje. Mešam.
Peku v ponvi, ki naj bo zelo vroča in jo predhodno namažemo z maslom. Rjava barva z dveh strani. Poskrbim, da niso zgoreli.
Zložite v kup in namažite z maslom, če ni nadeva.

Bujne palačinke s kvasovkami

Sestavine

Svež kvas - 20 g.
Piščančje jajce - 2 stvari.
Sladkor - 3 velike žlice.
Moka - 1,5 skodelice.
Kefir 2,5 odstotka maščobe - 1 skodelica.
Maslo - 50 g.
Voda je pol kozarca.
Sončnično olje - 2 veliki žlici.

Kuhanje:

V krožnik vlijem toplo kuhano vodo. Kvas vzamem, vlijem pol kozarca moke. Vanj sem dala 1 veliko žlico granuliranega sladkorja. Pustite 15-25 minut.
Po določenem času vlijem kefir. Vanj sem dala sol in preostali sladkor. Razbijam piščančja jajca. Zmešam z navadnimi vilicami, piščalko ali uporabim obdelovalec hrane, da pospešim postopek.
Postopoma uvajam predhodno presejano moko, ne mudi se mi. To naredim previdno, da se ne oblikujejo grudice. Konzistenca končnega izdelka mora biti kot kisla smetana srednje gostote.
Pustim ga na toplem mestu (brez prepiha) pol ure.
Pečem v dobro segreti ponvi. Za udobje je bolje vzeti posodo s teflonsko prevleko. Kuhanje z 2 strani. Prvo je malo daljše od drugega.
S kulinarično krtačo sem na gotove palačinke nalila maslo. Zložen.

Dober apetit!

Pri pripravi palačink doma je pomembno, da ne dobite lepega testa (pravilno zmešanega, s potrebno količino moke), temveč tudi, da ga pravilno prepražite.

Za lažje kuhanje vzemite priročno ponev z debelimi stenami. Temeljito ga segrejte. Ostalo je stvar tehnologije. Pomembno je, da jih pravočasno obrnete in preprečite gorenje, pri čemer nastavite optimalno temperaturo gorilnika. Vso srečo!