Kako pečemo lososa v pečici - 5 korakov po korakih

V članku bomo razmislili, kako pečemo lososa v pečici doma, ker je ta način priprave najpogostejši. Skrivnost priljubljenosti je v tem, da se ista jed, odvisno od recepta, izkaže za visoko kalorično in maščobno ali prehransko in lahkotno.

Losos je dišeča in neverjetno zdrava riba, katere redna uporaba pozitivno vpliva na figuro in fizično obliko. Danes spretne gospodinje kuhajo losos na različne načine, vendar so vse jedi videti privlačne in plemenite.

Calorie pečen losos

Losos spada v kategorijo mastne rdeče ribe in se odlikuje z visoko hranilno vrednostjo. Izdelek vsebuje veliko beljakovin in maščob, brez ogljikovih hidratov. Vsebnost surovih kalorij je 152 kcal.

Koristni nasveti

Losos, kuhan v pečici, je zdrava, zadovoljujoča, okusna in enostavna kulinarična mojstrovina. Med prednosti je minimalni čas, porabljen za rezanje in obdelavo celotnega trupa. Uporaba zrezkov ali filejev še dodatno skrajša čas kuhanja.

Tudi začetnik se bo spoprijel z nalogo kuhanja v pečici, saj je preprost. Toda obstaja več tankosti, ki bodo olajšale kuhanje, pomagale izboljšati rezultat in na izhodu dobile blaženo osvežitev.

• Okus končne jedi je v veliki meri odvisen od pravilne izbire glavne sestavine. Ohlajeno truplo je bolje za peko v pečici. V tej obliki se ohranijo neokrnjene prednosti in okus.
• Kupite izdelek z ribjo aromo in zmerno bogato barvo. Bled odtenek kaže na predpisovanje, preveč svetla barva pa kaže na prisotnost barvila.
• Nekatere gospodinje uporabljajo losos v zamrznjeni obliki. V tem primeru je pomembno pravilno odmrzovanje. Če želite trup odmrzniti in ohraniti njegovo strukturo, pustite ribe v hladilniku na spodnji polici do jutra. Ne priporočam odmrzovanja v vodi, saj tekočina slabo vpliva na okus in videz.
• Ne odtajajte pri sobni temperaturi, še posebej poleti. Topel zrak spodbuja nastanek patogenih bakterij, uživanje takšnih rib kot hrane pa je nevarno za zdravje.
• Če ste kupili svežo ribo, vendar ne morete takoj kuhati, trupa operete, odstranite nohte, ga rahlo posušite, dajte v stekleno posodo in postavite v hladilnik. Pod tem pogojem je losos dovoljeno hraniti tri dni. Če ga damo v zamrzovalnik, se bo obdobje večkrat povečalo.
• Za rezanje trupa počakajte, da se rahlo odmrzne, vendar ne povsem. V tej obliki je čiščenje lažje in bolj priročno. Lososa operemo samo v hladni vodi. Uporaba toplih tekočin bo pokvarila okus in izgubila sočnost. Po vodnem postopku se prepričajte, da ga posušite s prtičem.

Z neločljivostmi priprave lososa so se razvrstili. Čas je, da razmislite o priljubljenih receptih za kuhanje rdečih rib v pečici. Ponujam vam preizkušene recepte, ki so z leti pridobili izjemno popularnost in si prislužili veliko pozitivnih kritik.

Klasičen recept brez folije

Iščete okusen način kuhanja lososa? Pečemo to čudovito ribo v pečici. Klasični recept vključuje uporabo celih kosov in začinjenih začimb. Zapletene sestavine niso potrebne.

• Lososov zrezek - 4 kosi.
• Limona - 1 kos.
• Kisla smetana - 1 žlica.
• Sol - 0,5 čajne žličke.
• Rastlinsko olje.
• Ribje začimbe
• Zeleni.

1. Koščke rib sperite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Stisnite sok pol limone in namažite vsak kos. Za udobje uporabite kuhinjsko krtačo.
2. Pekač namažite z rastlinskim oljem, položite ribe. Glavna stvar je, da se kosi ne dotikajo drug drugega.
3. V majhni posodi zmešamo kislo smetano, začimbe in sesekljana zelišča. Običajno uporabim koper, peteršilj, baziliko, koriander, rdečo papriko in origano. Samo ne pretiravajte z začimbami, sicer se bo izgubil prvotni okus.
4. Nastalo mešanico dajte na vrh rib in porazdelite. Za en kos vzemite čajno žličko mešanice. To je dovolj, da ustvarite neke vrste klobuk, ki ščiti pred izsušitvijo in naredi okus nasičen.
5. Pošljite lososov obrazec v pečico, predhodno ogreto na 200 stopinj. Po približno 25 minutah je dobrota kuhana. Minuto pred koncem kuhanja svetujem, da na vsak zrezek nataknete limonino obročko.

Klasični losos, kuhan v pečici, je idealen za praznično mizo. Hitro se kuha, ima prijeten videz in izjemen okus. Sveža ali pečena zelenjava je primerna kot priloga.

Kako kuhati losos v foliji

Če imate na voljo svež ali zamrznjen losos, si oglejte naslednji recept. Po pripravi rdeče ribe v foliji boste deležni neokusnega užitka, saj se jed hitro izkaže za sočno in neverjetno okusno. Zasedenim gospodinjam bo recept zagotovo všeč, saj potrebuje nekaj časa za ustvarjanje kulinaričnega dela, če ne pečete cele ribe.

• Lososov zrezek - 4 kosi.
• Morska sol.
• Mlet poper.
• Posušene zelenice.
• Ribja začimba

1. Pripravite štiri liste folije, ki so enake velikosti kot list papirja A4.
2. Koščke rib (recept je primeren tudi za peko celega), prelijemo s hladno vodo in posušimo s papirnato brisačo. Vsak kos naribajte z morsko soljo in potresete z mletim poprom. Postavite na sredino folije. Potresemo s posušenim koperjem in peteršiljem.
3. Za najboljše rezultate zavijte ribe pravilno. Če želite to narediti, zrežite zrezek z eno stranjo lista in pritisnite. Nato obrnite skupaj s folijo proti drugemu koncu. Pritisnite proste konce, cev privijte na sredino. Dobite kuverto z nadevom.
4. Pripravljene ribe dajte v pekač in za 25 minut postavite v pečico, predhodno ogreto na 200 stopinj. Na koncu kuhanja folije ne odstranite, ampak ovojnico previdno odprite in jo nataknite okoli lososa, tako da oblikujete čoln. V tem je skrivnost sočnosti dobrot.

Vroč losos prelijte z majonezo in postrezite s kuhanim krompirjem. Če želite presenetiti gospodinjstva, zamenjajte majonezo z jogurtovo omako, zdrobljenim česnom in sesekljanim koperjem. Toliko okusnejše.

Losos v pečici s krompirjem

Naslednji recept se mi zdi briljanten. Tako preprosto je, da tudi oseba, daleč od kuhanja, ne bo pokvarila posode, rezultat pa bo navdušil domišljijo z okusom in aromo. V pečici traja nekaj minut, da se losos peče s krompirjem. Tako bo vsaka gospodinja doma naredila restavracijsko mojstrovino.

• Lososovi zrezki - 400 g.
• Krompir - 5 kosov.
• Čebula - 2 glavi.
• Paradižnik - 2 kos.
• Limona - 1 kos.

MARINADE RIB:

• Olivno olje - 2 žlici.
• Limonin sok - 1 žlica.
• Sol, poper, ribje začimbe.

ZELENJAVNO ZELENJAVA:

• Jogurt - 75 ml.
• Koper in peteršilj - 1 vejica.
• Sol in poper.
• Curry, origano.

1. Ribo sperite s hladno vodo in jo previdno osušite s papirnato brisačo. Kot rezultat tega je meso bolje nasičeno z marinado in dobro pečeno.
2. V majhni posodi zmešamo sestavine marinade. V nastalo sestavo spustite koščke rib. Maščobni losos svetujem vsaj 15 minut.
3. Olupljen in opran krompir narežemo na rezine debeline 3-4 mm. Zahvaljujoč tankim rezinam se bo čas kuhanja zmanjšal in prihranilo več hranilnih snovi.
4. Naredite zelenjavni nadev. Če želite to narediti, sesekljana zelišča sesekljajte s preostankom sestavin. Raje uporabite domač jogurt. Krompir prelijemo z nastalo mešanico in premešamo. Olupljeno čebulo, limono in paradižnik narežite na tanke obroče.
5. Pripravljene sestavine razporedite po plasteh. Na plast krompirja položite čebulo, nato paradižnik, nato ribe in na koncu limono.
6. Pošljite lososa in krompir v pečico 40 minut, da aktivirate spodnji način ogrevanja na 180 stopinj. Po 20 minutah vklopite način spodnjega in zgornjega segrevanja, da nastane okusna skorja.

Losos in krompir, kuhani po tem receptu, pa tudi losos in krompir, bosta navdušila goste z neprekosljivo aromo, barvno paleto in sočno strukturo. Nobeden od gostov ne bo zavrnil porcije takšne dobrote.

Lososovi zrezki v foliji z zelenjavo

Se bližajo počitnice? Imate težave s sestavljanjem prazničnega menija? Želite goste zadovoljiti z nekaj rafiniranega in kraljevskega? Svetujem, da losos z zelenjavo pečete v pečici. Kuhanje kulinarične mojstrovine bo denarnico nekoliko izpraznilo, a rezultat je vreden, saj jed združuje koristi in odličen okus.

• Losos - 4 zrezki.
• Krompir - 800 g.
• Sladka paprika - 2 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Zeleni grah - 250 g.
• Pomaranča - 1 kos.
• Med - 50 ml.
• Žitna gorčica - 1 žlica.
• Oljčno olje
• Mlet poper in sol.

1. Olupljen in opran krompir damo v ponev, napolnimo z vodo in kuhamo do mehkega. Na majhnem ognju bo trajalo približno 15 minut. Zrezke sperite z vodo in jih posušite s prtički.
2. Pomarančo prerežite na pol in stisnite sok v manjšo posodo, dodajte gorčico, med in premešajte. Z dobljeno marinado zalijemo lososove zrezke in pustimo 40 minut.
3. Sladko papriko prerežemo na pol, odstranimo peclje in semena, narežemo na velike trakove. Olupljeno korenje narežite na tanke rezine in grah sperite.
4. Na pekač položimo list folije in namažemo z olivnim oljem. Damo kuhan krompir, nato sladko papriko in grah. Na vrhu naredite plast korenja, pokapajte z olivnim oljem, soljo in poprom. Na zelenjavo položite losos in vse prelijte z marinado.
5. Pokrijte z drugim listom folije in postavite v pečico. Pečemo 30 minut pri 180 stopinjah. Čez čas odstranite folijske zrezke in postrezite s kislo smetano omako.

Ko bi le vedeli, kako čudovito je jed izgledala na mizi. In kakšen okus. Ta jed ne potrebuje stranske krožnika. Razen če steklenica dobrega vina ne škodi.

Kako pečemo lososa v kremni omaki

Losos zaradi nežnega okusa, sočne strukture, velike koristi za telo in nizke vsebnosti kosti velja za kraljevo ribo. In s kuhanjem ni težav. Ko je pečen, je neverjetno okusen in mehak, še posebej, če ga kuhamo v kremni omaki. Bi radi poskusili? Recept je priložen.

• Lososov file - 800 g.
• Krema 10% - 320 ml.
• Rumenjaki - 3 kosi.
• Dijonova gorčica - 20 g.
• Limona - 0,5 kos.
• Mlet poper in sol.
• Koper, pehtran, bazilika in peteršilj.

• Lososov file narežite na rezine, široke 5 centimetrov, in položite v globok pekač. Začinimo s soljo, poprom in prelijemo z limoninim sokom.
• Smetano zmešajte z rumenjaki, dodajte sesekljana zelišča, gorčico in limonino lupinico. Ribe prelijemo z nastalo omako.
• Ostaja, da posodo pošljemo v pečico. Pri 210 stopinjah bo losos pripravljen doseči v 20 minutah.

Losos, kuhan v pečici v kremni omaki, je idealno v kombinaciji z rižem, svežo zelenjavo ali pire krompirjem, pa tudi s sočnim roza lososom ali ščukovim operjem. Na splošno nisem svetovalec pri izbiri priloge, vsak ima svoje okuse.

Oglejte si video: kruh z levo roko 15 (Maj 2024).