Kako narediti testo za piščanca - 6 korak za korakom recepti

Piščančje testo lahko naredite doma z dodatkom različnih sestavin: sira, škroba, piva, kvasa, začimb in začimb. Pripravimo piščanca v okusno lupino testa v ponvi in ​​ga ocvrto.

Testo - hitro testo za dušenje hrane. Glavne sestavine so moka, jajca in mleko. Konzistenca testa je tekoča ali gosta, po okusu - slana, rahlo sladka in sveža.

Kuharski triki

1. Za zelo debelo testo uporabite škrob.
2. Mineralna penina, pa tudi ribje testo, daje piščančji testo dodaten sijaj. Mehurčki v tekočini bodo povečali vsebnost kisika v testo. Več plinov v vodi, bolj veličastna in zračna bo lupina.
3. Poskusite kuhati jajca ločeno od preostalih sestavin. V posodi bijemo, dokler ne postane penasta, nato postopoma zmešamo z drugimi sestavnimi deli testa. Bolje je premagati jajca iz hladilnika, ne pa sobne temperature.

Najlažji recept za testo - klasika

Klasična tehnologija izdelave testa za piščanca brez dodatnih sestavin in trikov. Enostavno, hitro in zelo okusno.

Sestavine

• Piščančji file - 500 g,
• Rastlinsko olje - 1 žlica,
• Moka - 2 veliki žlici,
• Jajca - 2 stvari,
• Mleko - 30 ml
• Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Začnem kuhati testo s filetom. Izperite, narežite na dolge koščke. Razvaljamo v mešanico popra in soli.
2. Jajca premažite z mlekom. Močno postopoma razporedite moko. Mešam, dobim kremasto zmes. Poleg tega v testo dam sol in poper.
3. Na štedilnik sem dal ponev. Segrejem jo na srednji vročini. Vsak kos piščanca potopite v pripravljeno sestavo in pošljite v ponev.
4. Puranje piščanca na vsaki strani.
5. Dala sem ga na krožnik, obložen s kuhinjskimi prtički. Piščanca obrišem, da odstranim odvečno maščobo.

Piščanca postrežem v testo na mizi z zelišči in najljubšo omako.

Testo za piščančja krila kot v KFC

Sestavine

• Krila - 1,5 kg,
• Pšenična moka - 10 žlic (vključno s 4 velikimi žlicami za peko)
• Škrob - 3 velike žlice,
• Jajce - 1 kos
• Rastlinsko olje - 1 liter,
• Voda - 200 ml
• Piščančja začimba - 1 žlica,
• Suha zelišča (provansalska, italijanska in druga) - 1 čajna žlička,
• Sol - 1 čajna žlička,
• Mleti črni poper - pol majhne žlice,
• Mleta rdeča paprika, paprika po okusu.

1. Piščančja krila očistim iz ostankov perja, jih operem in osušim s papirnatimi brisačkami.
2. Razrežite na 3 dele. Dala sem ga v globoko posodo.
3. Dodamo sol in 2 veliki žlici vode, poper. Temeljito premešamo. Pustite 1 uro.
4. Testo pripravim v ločeni skledi. Škrob zmešam z moko, dam vse začimbe. Mešam. Po okusu dodajte dodatno sol.

Koristni nasvet. Da bi bila pekača manj trda, zmanjšajte razmerje škroba in moke.

5. Jajca zmešam z vodo. Nežno vihti. Vlijem k mešanici začimb. Nenehno mešajte, dodajte novo vodo. Piščančje testo se bo izkazalo, da ni preveč debelo, tesno v skladu s kefirjem.
6. Krila iz jedi vzamem s soljo in poprom, prenesem v testo. Mešamo tako, da je vsak delček temeljito nasičen.
7. Da dobim hrustljavo skorjo, uporabim suho paniranje. Kuham takole: moki dodam majhno količino paprike (da da drugačno barvo), sol in poper.
8. Krila testa povaljamo v moki. Bolje je, da z vsakim delcem naredite izmenično, da se testo ne pusti na plošči. Pošljem krila v ponev.
9. V ponev vlijem rastlinsko olje. Posodo vzamem bolj voluminozno in globlje, tako da krila prosto plavajo. Olje pripeljem do vretja. Spustim se do nastanka rahlega rdečila.

Koristni nasvet. Kuhajte na visoki vročini v posodi z debelimi stenami, ki dobro zadržuje toploto. V nasprotnem primeru se krila počasi pripravijo in absorbirajo veliko količino olja, postanejo mastna in brez okusa.

10. Končana krila sem razširila na krožnik v krhki kot v KFC. Vse strani obrišem s prtički, pri čemer odstranim odvečno maščobo. V ponev sem dal novo porcijo.

Koristni nasvet. Pečico uporabite, če se je meso zaradi nepravilno izbranih temperaturnih razmer v notranjosti izkazalo za surovo.

Video kuhanje

Kako narediti pivsko testo za piščanca

Sestavine

• File - 600 g,
• Pivo - 125 ml
• Jajce - 1 kos
• Limona - polovica lupine,
• Rastlinsko olje - za cvrtje,
• Sol, poper, sušeni paradižnik - po okusu.

Kuhanje:

1. Piščanca narežem na tanke trakove. Sol in poper na obeh straneh.
2. Jajce premažite, nalijte ohlajeno pivo (razred po vaši izbiri), sol, poper in položite polovico limonine lupine. Po okusu dodajte začimbe. Rada uporabljam posušene paradižnike v testo.
3. Aktivno mešajte do gladkega, brez grudic.
4. V ponev vlijemo rastlinsko olje. Ogrevam peč.
5. Piščanca namočim v tekočo zmes. Vržem v ponev. Kuhamo do zlato rjave barve na eni strani. Nato ga preusmerim drugemu.
6. Previdno odstranite odvečno maščobo s papirnatimi brisačkami.

Hrustljavega piščanca v vročem stanju postrežem s svežim sesekljanim zeliščem in kečapom. Dober apetit!

Recept za hitri sir

Sirno testo je primerno za končano ptico. Piščančje noge ali boke skuhamo v mikrovalovni pečici, nato jih potopimo v testo in prepražimo v ponvi. Piščanca se bodo izkazala hrustljava, z nenavadnim okusom.

Sestavine

• Sir - 100 g
• Jajca - 2 stvari,
• Moka - 2 veliki žlici,
• Rastlinsko olje - za cvrtje,
• Začimbe po okusu.

Kuhanje:

1. Jajca premažite z moko. Dodajte majonezo.
2. Sir zdrobim na fino grater. Zmešajte z ostalimi sestavinami. Za pospešitev postopka uporabim mešalnik.
3. Končni mešanici dodajte majhno količino popra, soli in začimb.

Koristni nasvet. Solite v zmernih količinah, končni piščanec je že soljen in poper.

4. Jaz sem postavila ponev z rastlinskim oljem, da se ogreje. Čas kuhanja je določen z barvo testa. Ne pozabite ocvrti na obeh straneh.
5. Razširil sem ga na krožniku, predhodno prekritem s papirnatimi brisačkami. Pustite, da se maščoba namoči. Prtičke si nadenem na vrh.

Končano!

Kako narediti hrustljavo testo s škrobom

Sestavine

• Piščanec (sir) - 400 g,
• Škrob - 4 velike žlice,
• Moka - 2 žlici,
• Jajčni beljak - 1 kos
• Rastlinsko olje - 100 ml,
• Sol, poper - po okusu.

1. Piščanca narežem na porcionirane rezine, debele največ 1 cm.
2. Sejanje moke v skledo. Vanj sem dala 4 žlice škroba. Temeljito pomešajte s soljo, poprom in drugimi začimbami (po okusu).
3. Koščke fileja razporedim v suho zmes.
4. V ločeni posodi stepemo jajčni beljak.
5. Nalijem piščancu. Nežno, a močno zmešajte.
6. V ponev vlijem veliko količino olja. Se ogrejem Razširite kose sira. Pražite z dveh strani na srednji vročini. Ne dovolim gorenja.

Postrezite na mizi z nežno kislo smetano omako.

Testo iz kisle smetane za piščančji sesekljan

Sestavine

• Piščančji file (ali krila) - 500 g,
• Kisla smetana - 2 veliki žlici,
• Jajca - 2 stvari,
• Moka - 4 žlice,
• Rastlinsko olje - za cvrtje,
• Sol, poper - po okusu.

Kuhanje:

1. Moj piščanec je temeljito opran. Narežem na tanke plošče. Če sem vzel file, sem vsak delček premagal s kuhinjskim kladivom. Potresemo s poprom in soljo. Pustite nekaj časa.
2. Beat jajca, dajte kislo smetano. K soli. Temeljito premažite z bičem, dokler ne postane gladka. Postopoma dodajamo presejano moko, dokler se zmes ne zgosti. Doslednost naj bo kisla smetana.
3. Piščanca namočim v testo. Pošiljanje v zelo vročo ponev z rastlinskim oljem.
4. Pečem 4 do 7 minut na vsaki strani. Ogenj je nadpovprečen. Pazi na čas cvrtja. Meso v notranjosti ne sme ostati surovo.

Končano jed začinite s kislo smetano in sirno omako, okrasite s svežimi zelišči.

Kalorično testo za piščanca

Pravilno pripravljeno testo iz dobrih sestavin ima odličen okus. Vendar pa uporaba testa vodi do povečanja vsebnosti kalorij v izdelku. Še posebej velja pri kuhanju v globoki maščobi z veliko količino olja, kar poveča vsebnost maščobe.

Standardna vsebnost kaše iz piščančjega jajca, pšenične moke in kravjega mleka (srednje maščobe) je 170-200 kcal na 100 g.

Zloraba piščanca v telesu ni priporočljiva za ljudi s prekomerno telesno težo. Sledite ukrepu in občasno razvajajte sebe in svoje najljubše gospodinjstvo z okusnim piščancem s hrustljavo skorjo.

Oglejte si video: Pečen riž s piščancem SLO navodila - Chicken Fried Rice (Maj 2024).