Kako izbrati pravi med pri nakupu

Med se razlikuje po embalaži, aromi, teksturi in barvi, saj čebele, ki proizvajajo ta naravni izdelek, nabirajo cvetni prah iz različnih rastlin.

Sestava medu vključuje elemente v sledovih in vitamine. Nekateri ga uporabljajo namesto sladkorja za kuhanje in priboljške. Poiščimo izčrpen odgovor na vprašanje, kako izbrati med pri nakupu.

Čebele uporabljajo surovine, kot so blazinica, medena rosa, cvetni nektar, ki jih predelajo s fermentacijo.

Žal so ponaredki pogosti. Brezvestni proizvajalci z imeni znanih blagovnih znamk dobavljajo blago nizke kakovosti. Če so pohištvo in naprave nekoliko lažji, je nekvalitetna hrana nevarna za zdravje.

Kakovost pravega medu

Zrelost je ključni pokazatelj kakovosti

1. Če ga zarežete z žlico in se hitro izsuši - nezrel.
2. Če na krožnik kapnete kapljico medu in je oblika ohranjena - zrela. Če se hitro razširi - nekvalitetni ali nezreli.
3. Zrelega se ne boji dolgoročnega skladiščenja. Po končanem črpanju kristalizira v dveh mesecih. Po kristalizaciji na površini ni sirupa.
4. Nezrela manj uporabna, ne shranjena dlje časa - začne se sprehajati.

Vonj

1. Močna aroma je zanesljiv znak visoke kakovosti. Ne kupujte z vonjem po dimu ali fermentaciji.
2. Plemenite sorte lipe in akacije odlikuje nežna, sladka in prijetna aroma cvetov.
3. Ajda ima bolj izrazit trni okus.
4. Padova ima rahel vonj.

Okus je objektiven kazalnik kakovosti

1. Dober izdelek ima sladek in prijeten okus brez okusa karamele, fermentacije in kisline.
2. Heather in ajda ima trpki in specifičen okus.
3. vrbe ali kostanjev med z grenkim okusom.

Barva je pristranski pokazatelj kakovosti

1. Barva je neposredno odvisna od sorte - svetla, temna ali srednja.
2. Med, zbran iz enakih rastlin v različnih obdobjih, se razlikuje po barvi. Med shranjevanjem lahko spremeni barvo, svetlo.

Konzistenca - tekoča in kristalizirana

1. Konzistenca tekočine - v zadnjem času izčrpana. Viskoznost tekočega medu je odvisna od temperature in zrelosti.
2. 2 meseca po črpanju začne kristalizirati.
3. Kristalizacija ne vpliva na kakovost. Odsotnost postopka za dolgo obdobje lahko kaže na nezrelost ali ponarejanje medu.

Kako kupiti med na trgu

Med delom na medu pridne čebele poskušajo izhlapeti odvečno tekočino. Kot rezultat, se kompleksni sladkorji razgradijo in nasičijo z encimi.

Ni vsak čebelar počaka, da je med popolnoma zrel. Torej, nekvaliteten izdelek - voden, hitro zakisa, z visoko vsebnostjo saharoze.

1. Barva. Kakovostna je pregledna, ne glede na vrsto.
2. Če vsebuje škrob, sladkor in druge nečistoče, rahlo moten z rahlo oborino.
3. Nenaravno bela barva pravi, da je čebelar hranil čebele s sladkorjem.
4. Aroma. Kakovost se razlikuje po dišeči močni aromi. Sladkor praktično ne diši.
5. Viskoznost Za določitev potopite palico in jo izvlecite. Če ji sledi neprekinjena medena nit - prava. Nizka kakovost spominja na lepilo. Hitro se izsuši in kaplja.
6. Doslednost Kakovost odlikuje nežna in dobro vpojena tekstura. Slaba heterogena in groba struktura.

Preden greste na trg, vzemite jod ali kemični svinčnik.

Na papir nanesite malo medu in dobro razporedite. Ko na medeni ravnini napišete s kemičnim svinčnikom. Če se napis obarva modro - obstaja moka ali škrob.

4 domači poskusi za določitev kakovosti

1. Spustite med na kos papirja. Dobro - če je kapljica ohranila obliko. Slabo - navlažite kos papirja ali namažite.
2. Vanj dajte kos kruha. Dobro - če se po 10 minutah kruh strdi. Slabo - kruh bo postal kisel.
3. Nekaj ​​kapljic razredčimo v destilirani vodi in dodamo par kapljic joda. Če se v raztopini pojavi modra barva, je prisoten škrob.
4. Spustite ogrevano žico iz nerjavečega jekla v izdelek. Lažni - če se lepljiva masa drži.

Izbira medu v trgovini

V življenju se ne spomnim niti enega dne, da v hiši ni bilo medu. Babica je vedno govorila, da je veliko bolj zdravo kot marmelada iz sladkorja in celo kutine. Napolnil se bo z energijo, vam pomagal hitro zaspati in vas rešil pred navadnim prehladom.

Med lahko kupite povsod: v specializirani ali trgovina z živili, s prijateljem, na trgu ali na posebnem sejmu. Kupujem na sejmih, kjer je velik izbor, cene pa so pod tržnimi.

1. Priporočam nakup tehtanega medu. Torej cenite okus in preverite kakovost.
2. Če trgovina ponuja samo pakirane izdelke, ne pozabite prebrati etiketo. Kakovost ustreza državnim standardom. Če nalepka vsebuje kratico "TU", je bolje, da ne kupujete.
3. Po GOST mora na etiketi navesti stanje proizvodnje, pravni naslov podjetja ali samostojnega podjetnika, leto zbiranja in datum embalaže. Uvoznik ali izvoznik mora biti prisoten, neto teža, pogoji skladiščenja, številke potrdil o kakovosti.
4. Ne kupujte, če je vključen sladkor.

Kaj medu ni zaužito -

Podrobno bom opisal pravilen postopek sladkorja.

1. Z enostavnimi besedami se med kristalizira, ker se tekočina po določenem času strdi in se viskozna snov strdi.
2. Postopek spremlja pojav sladkornih kristalov. Sladkor se zaradi teže potopi na dno. Zato se sladkor začne na dnu.
3. Različne sorte kristalizirajo z različnimi hitrostmi. Padova dolgo ostane tekoča.
4. Hitrost postopka je neposredno odvisna od količine sladkornega trsa v sestavi. Če čebele nabirajo nektar iz cvetov gorčice, redkvice ali ogrščice, končni izdelek vsebuje veliko snovi pade, majhne količine sladkornega trsa.
5. Nekatere sorte postanejo gostejše ob kristalizaciji. Imajo sladkorne kristale, ki nastanejo v kletkah, premalo.

Kaj je medeni roj?

Medenica je tista, ki najdlje ostane tekoča. Oblikuje se preprosto.

Če je poletje suho, čebele pridelujejo medene rode. Kot surovino ne uporabljajo cvetnega prahu, temveč sladke izločke.

1. Takšna sorta nima le rastlinskega, ampak tudi živalskega izvora.
2. Barva je raznolika - od svetlo rumene do črne.
3. Včasih je brez vonja in spominja na žgan sladkor.
4. Sestava je viskozna. Po zaužitju se dolgo ne raztopi.
5. Je cenejši od nektarja. Veliko se uporablja v pekarski in slaščičarski industriji.

Če želite narediti kristalni med z lastnimi rokami, dodajte svežem medu malo sladkorja. Kot rezultat, se bo kletka končala veliko hitreje.

Na koncu vam bom povedal, kako ga shranite, ker ta postopek ni nič manj pomemben od nakupa.

Oglejte si video: Kako izbrati pravi dezodorant? (Maj 2024).