Kakšna je kemična sestava, vsebnost kalorij in vsebnost limone BJU? Pestrost citrusov

Kaj je znano o kemični sestavi limone, poleg tega, da vsebuje citronsko kislino in vitamin C (C), katere druge snovi so v njej in koliko jih je v citrusih? Ta citrus je vsebinsko izjemno bogat.

Seveda je levji delež mase limone voda - približno 88 gramov na 100 gramov izdelka. Citronska kislina je na drugem mestu po vsebnosti limone (do 8%).

100 gramov limone vsebuje tudi:

1. Vitamini:

   Vitamin	Vsebnost 100 gramov limone (lupina + kaša)	Odstotek dnevnega nadomestila za odraslo osebo s povprečno telesno težo
   C (askorbinska kislina)	40 mg	50%
   E	0,2 mg	1,4%
   B3 (vitamin PP, niacin)	0,2 mg	1%
   B5 (pantotenska kislina)	0,2 mg	0,25%
   B1 (tiamin)	0,1 mg	5,9%
   B2 (riboflavin)	0,1 mg	5%
   B6 (piridoksin)	0,25 mg	13%
   B9 (folna kislina)	25 mcg	6%
   Beta karoten	10 mcg	0,3%

2. Makrohranila:

   Kemični element	Vsebnost 100 gramov limone (lupina + kaša)	Odstotek dnevnega nadomestila za odraslo osebo s povprečno telesno težo
   Kalij (K)	163 mg	12,4%
   Kalcij (Ca)	40 mg	14,6%
   Fosfor (P)	22 mg	3,8%
   Magnezij (Mg)	12 mg	5,8%
   Natrij (Na)	11 mg	0,7%
   Žveplo (S)	10 mg	1%
   Klor (Cl)	5 mg	0,2%

3. Elementi v sledeh:

   Kemični element	Vsebnost 100 gramov limone (lupina + kaša)	Odstotek dnevnega nadomestila za odraslo osebo s povprečno telesno težo
   Železo (Fe)	0,6 mg	9%
   Cink (Zn)	0,125 mg	3,6%
   Mangan (Mn)	0,04 mg	1,8%
   Baker (Cu)	240 mcg	14,1%
   Selen (Se)	1,1 mcg	1,5%

   V limoni je v nepomembni količini fluor (F), bor (B), aluminij (Al), molibden (Mo), litij (Li) in številne druge elemente v sledovih.
4. Esencialne aminokisline - aminokisline, ki jih človeško telo ne proizvaja (najdemo jih v celulozi limone):

   Aminokislina	Vsebnost 100 gramov limone (lupina + kaša)	Odstotek dnevnega nadomestila za odraslo osebo s povprečno telesno težo
   Lizin	25 mg	0,6%
   Valine	18 mg	0,7%
   Fenilalamin	18 mg	0,6%
   Izolevcin	14 mg	0,7%
   Levcin	12 mg	0,3%
   Histidin	7 mg	0,3%
   Metionin	7 mg	0,4%
   Treonin	7 mg	0,3%
   Triptofan	2 mg	0,2%

5. Esencialne aminokisline (najdemo jih v limonini kaši):

   Aminokislina	Vsebnost 100 gramov limone (lupina + kaša)	Odstotek dnevnega nadomestila za odraslo osebo s povprečno telesno težo
   Aspartinska kislina	69 mg	0,6%
   Glutaminska kislina	57 mg	0,4%
   Glicin	48 mg	1,3%
   Arginin	30 mg	0,5%
   Alanin	29 mg	0,4%
   Proline	26 mg	0,6%
   Serine	14 mg	0,2%
   Tirozin	10 mg	0,3%

6. V limoni so floanoidi (diosmin, citronin, hesperidin) - snovi, ki v telesu aktivirajo delo encimov, tako da človek postane miren, zdrav in buden.
7. Druga sestavina limone je hlapna - snovi, ki ubijajo bakterije in mikrobe. V tem pogledu ima limona odličen antibakterijski učinek (antiseptik).
8. Poleg citronske kisline limona vsebuje še eno organsko kislino - jabolčno kislino, vendar v precej manjšem deležu.
9. Kemična sestava limone vključuje tudi glukozo, saharozo in fruktozo v koncentraciji, ki ne presega vsake 0,08%.
10. Tako lupina in kaša limone vsebujeta pektine - polisaharide, ki se v prehrambeni industriji uporabljajo kot zgoščevalci, v farmacevtskih izdelkih pa kot biološko aktivne snovi.
11. Sestava limoninih semen vključuje maščobno olje (trigliceride) in limonin, ki daje semenom grenak okus.
12. Limon, ki tehta 100 gramov, vsebuje 2 grama vlaknin (prehranskih vlaknin), koristnih za črevesno motoriko.

Energetska in prehranska vrednost

Razmislite, koliko kalorij, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov (BJU) vsebuje ena limona, ki tehta 100 gramov. Vsebnost kalorij v 100 gramih limoninih rezin z lupino je 34 kcal. Koliko kalorij v kaši brez lupine? Kalorična vsebnost samo celuloze limone bo 29 kcal.

100 gramov limone vsebuje:

• beljakovine - 0,9 grama;
• maščoba - 0,1 grama;
• ogljikovi hidrati - 3 grame.

V limoni brez lupine:

1. beljakovine - 1,1 grama;
2. maščoba - 0,3 grama;
3. ogljikovi hidrati - 6,5 gramov.

Kaj je vključeno v kemično sestavo limonine lupine?

Kemična sestava limonine lupine se nekoliko razlikuje od limone kot celote. Zgornja plast limonine lupine vsebuje 0,6% eteričnega olja, katerega glavna sestavina sta terpen limonen (90%) in citralni aldehid (6%). Limonino eterično olje ima svetlo rumeno barvo, prijeten značilen vonj in očitne baktericidne lastnosti.

Kopriva vsebuje tudi veliko koristnih snovi, vitaminov in mineralov, vendar je koncentracija nekaterih izmed njih, na primer kalcija, bakra, nekajkrat višja kot v ostalem tropskem sadju.

Torej 100 gramov limonine lupine vsebuje 184% dnevnega vnosa vitamina C, kar je trikrat več kot v kaši. Poleg tega vitamin C, ki ga vsebuje limona, skoraj ne spremeni svojih lastnosti in koncentracije, ko se segreje (čaj z limono).

Vitamin B6 v lupini vsebuje do 9% dnevnega vnosa (2,3-krat več kot v kaši). Glavni delež flavonoidov najdemo tudi v lupini.

A kot veste, veliko ni vedno dobro, zato je treba limonino lupino jesti previdno. Kalorična limonova lupina - 47 kcal na 100 gramov (beljakovine 1,5 grama, maščobe 0,3 grama, ogljikovi hidrati 5,4 grama).

Kemična sestava limoninega soka

Koliko kalorij je v limoninem soku? Kalorična vsebnost 100 ml soka je 22 kcal, ker je 90% njegove sestave voda.

Med raznolikostjo kemikalij, ki sestavljajo limonin sok, je na prvem mestu citronska kislina. Sok ene limone pokriva 30% dnevnega vnosa vitamina C in se priporoča kot terapevtsko in profilaktično sredstvo za številne bolezni.

Katere so sorte citrusov?

Sorte limon štejejo več deset. Obstajajo drevesne limone (Lizbona, Meyer, Pavlovsky) in grmovje limone (Villa Franca, Panderosa). Nekatere sorte lahko preživijo in obrodijo sadje le v tropskih razmerah, druge se gojijo za zemljepisne širine s strožjim podnebjem.

Odvisno od habitata se limone razlikujejo po velikosti (obstajajo limone, ki tehtajo do 500 gramov), debelini lupine in lupine ter okusu (tam so zelo kisle, druge pa imajo blag okus). Na ta način limone različnih vrst imajo lahko v svoji sestavi različno razmerje kemikalij. Toda v osnovi njihova koncentracija ni nič drugačna.

Ali telo ta izdelek alkalizira ali oksidira in zakaj?

Razmislite o zakisljanju ali alkalizaciji telesa citrusov, ne glede na to, ali je kislo ali alkalno.

Kljub navidezni nedoslednosti, dokazano je, da limona alkalizira in ne zakisa telo. Znano je, da je v telesu potrebno vzdrževati optimalno kislinsko-bazično ravnovesje (raven pH). Spremembe v eno ali drugo smer pomenijo pojav zdravstvenih težav. Obenem okolje, prehrana in navade večine ljudi določajo oksidacijo in ne alkalizacijo telesa, pojav različnih bolezni.

Poglejmo, ali je limona alkalni izdelek ali ne in zakaj. Limona sama je jasno kisla, vendar se v človeškem telesu pod vplivom encimov ta citrus pretvori v alkalijo. Njegov indikator se dvigne na 9 pH (7 pH - nevtralen medij, manj kot 7 pH - kisli medij, več kot 7 pH - alkalni medij). A to je, če je pod vplivom želodčnega soka prišla le limona.

Zaradi raznolike kemične sestave in lastnosti se limona uporablja na različnih življenjskih področjih:

• Kuhanje
• zdravilo;
• kozmetologija;
• parfumerijska industrija;
• domače situacije.

Obseg aplikacij raste sorazmerno s stalnimi raziskavami in zahvaljujoč ljudski pamet. Zato je skrajni čas, da prenehamo dojemati limono le kot izdelek.