Značilnosti uporabe redkvice pri sladkorni bolezni in glikemični indeks zelenjave

Redkev je nedvomno zdrava zelenjava. V prodaji se pojavi spomladi in predstavlja resnično odrešitev za organizem, oslabljen zaradi pomanjkanja vitaminov.

Z veliko koristnimi snovmi redkev pomaga pri soočanju z nekaterimi boleznimi. Toda ali se lahko uporablja za diabetes?

V članku je podrobno opisano, zakaj je pomembno vedeti o pravilih uporabe koreninske zelenjave pri sladkorni bolezni.

Zakaj je pomembno vedeti o pravilih uporabe koreninskih pridelkov za bolezen?

Sladkorna bolezen je bolezen, pri kateri morate spremljati količino sladkorja v krvi. Njegova raven je v veliki meri odvisna od zaužite hrane. Nekatere hrane telo brez posledic absorbira, nekatere pa lahko povzročijo trne sladkorja.

Torej, različno sadje v razsutem stanju je kontraindicirano za diabetike, zelenjava, nasprotno, je koristna. Koreninska zelenjava, ki vsebuje veliko vlaknin, upočasni prodor sladkorja v kri, kar pomaga telesu, da se počuti zadovoljivo. Redkev kot ena od zelenjave naj bi pozitivno vplival na ljudi s sladkorno boleznijo. Toda mnogi se lahko ustrašijo zaradi otoškega okusa in bogate barve.

Ali je mogoče jesti izdelek za diabetike?

Pravzaprav niti okusne lastnosti niti barva redkvice ne igrajo vloge, ko so izpostavljene telesu.

Redkev vsebuje minerale, vitamine, ki so dragoceni za človeka, kot tudi naravne hlapne snovi, ki imajo baktericidni učinek.

Veliko vlaknin je še en plus za diabetike, ki imajo pogosto prekomerno telesno težo. Vlaknine pomagajo izprazniti črevesje in pomagajo zmanjšati skupno telesno težo.

Z boleznijo tipa 1

V primeru, ko bolnikovo telo ne more proizvajati inzulina, je redkvica zelo dragocen izdelek, saj vsebuje naravni inzulin! Zato je ta zelenjava priporočljiva diabetikom.

Druga pozitivna lastnost redkve je njen glikemični indeks (GI). Je na ravni 15 točk, kar omogoča, da se zelenjava uvrsti med izdelek z nizkim sladkorjem (do 55 točk).

Z boleznijo tipa 2

V primeru resnih motenj presnove bo redkev koristen zaradi prisotnosti vitaminov C, B1, B2, PP. Kalijeve soli delujejo kot diuretik in pomagajo odstraniti odvečni sladkor iz telesa.

Folna kislina pomaga pri normalnem delovanju hematopoetskega sistema. Spojine magnezija in natrija nasičijo krvne celice s kisikom in pomagajo znebiti glavobolov.

Ali obstaja razlika v uporabi vrhov in korenovk?

V redkvici so tako diabetiki koristni tako koreninski posevki kot listi. Še več, slednje so še pomembnejše za telo. Vsebujejo različne koristne snovi, ki zagotavljajo normalno delovanje trebušne slinavke in kardiovaskularnega sistema.

Glavni elementi v sledeh:

  • Vitamin A
  • Vitamin C
  • Vitamin K
  • fosfor;
  • kalcija
  • kalij
  • Natrij
  • magnezija
  • nikotinska kislina;
  • salicilna kislina.

V kakšni obliki in v kakšni količini lahko jem?

Korenčkov pridelek redkvice je uporaben v surovi obliki. Običajno ga dodamo solatam ali hladilnikom. Da ne bi povzročili črevesne preobremenitve, je redkev priporočljivo jesti največ 2-krat na teden.

V korenski solati naj bo manj kot 1/3 celotne sestave sestavin, za boljšo absorpcijo.

Koristno je uporabiti kuhane vrhove redkvice. Vendar pa svojih zdravilnih lastnosti ne izgubi. Pogosteje dodamo vrhove zelenjavnim juham. V tej obliki ga je mogoče vključiti v vsakodnevno prehrano bolnika s sladkorno boleznijo.

Značilnosti uporabe

Kakšna je uporaba?

Najpomembnejše Pozitivna funkcija redkvice pri sladkorni bolezni je gladka razgradnja ogljikovih hidratov v telesu. Kot rezultat, bolnik:

  • počuti se bolje;
  • razpoloženje se izboljša;
  • obstaja težnja po normalizaciji telesne teže;
  • med zaužitjem hrane ne pride do prenajedanja.
Minerali v redkvici normalizirajo delovanje ledvic, vitamini pa krepijo imunski sistem.

Kaj je škoda?

Diabetik kot tak nima škodljivega vpliva na telo. Možno poslabšanje sočasnih tegob, kot so:

  • Bolezni prebavil. Gorčična olja in vlaknine v sestavi zelenjave lahko poslabšajo stanje bolnika z gastritisom ali žičnato razjedo. V tem primeru je treba redkev zaužiti v omejenih količinah - največ dveh korenskih posevkov v enem obroku in nato zunaj stopnje poslabšanja.
  • Alergija V tem primeru morate redkvico popolnoma opustiti in jo nadomestiti z drugo nevtralno zelenjavo.
  • Bolezen ščitnice. Zaradi cianidnih glikozidov, ki sestavljajo redkev, so možne motnje v delovanju pomembnega organa.
  • Hemoroidi. Rastlinska vlakna lahko povzročijo vnetje.
  • Odpoved ledvic. Natrijeve spojine lahko aktivirajo pretiran stres na ledvicah, kar vodi v nefropatijo.

Navodila za uporabo v hrani po korakih

Redkev se dobro ujema z drugo zelenjavo, pa tudi z mlečnimi izdelki. Zato ga lahko uporabimo pri pripravi solat in juh.

Lahka solata

Sestavine

  • redkev - 200 g;
  • Jeruzalem artičoka - 200 g;
  • kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (15%) - 2 žlici. l .;
  • sol je majhen ščepec.

Način kuhanja:

  1. Zelenjavo naribajte na grobi graterji.
  2. Dodamo kislo smetano.
  3. Začinimo s soljo in premešamo.
  4. Solata je pripravljena.

Juha z zelenjavnimi listi

Sestavine

  • voda - 1,5 l;
  • redkev - 1 šopek z vrhovi;
  • čebula - 2 glavi;
  • maslo - 30 g.

Način kuhanja:

  1. V posodo za ponev vlijemo vodo in zavremo.
  2. Vrhove redkvice ločite od koreninskih pridelkov. Pustite listje in skrijejte redkev glave - za juho ne bodo potrebne.
  3. Z nožem na drobno nasekljajte vrhove in čebulo.
  4. V ponvi stopite maslo in mu dodajte sesekljana zelišča. Odstavite 5 minut.
  5. Prepražene lističe redkev in čebule prestavite v lonec z vrelo vodo, zaprite pokrov in kuhajte 10 minut.
  6. Juha je pripravljena za pojest.

Prednosti redkvice za diabetike so očitne. Ta izdelek lahko ublaži bolnikovo stanje, normalizira telo in celo postane vir naravnega insulina. Vendar ljudje s sladkorno boleznijo ne bi smeli jemati te koreninske zelenjave kot nadomestek zdravila. Redkev ne bo nadomestil insulina, če pa ga jemljemo pravilno, bo pripomogel k boljšemu počutju.

Pustite Komentar