Opis, koristi in škodi vrhov redkev. Uporaba zelenjavnih listov

Ruske pridelke najpogosteje delimo na "vrhove" in "korenine", torej tiste, ki uporabljajo zgornji del rastline, in tiste, ki uporabljajo spodnji del. Redkev spada med drugo, vendar pa se redkev vrh lahko uporablja tudi kot prehrambeni proizvod in kot surovina. V tem besedilu bomo govorili o tem, kaj je redkev zelen in kako ga lahko koristno uporabimo zase.

Redkev je pri nas zelo priljubljena zelenjava, njen koreninski pridelek se uporablja kot hrana. Praviloma je 2-3 centimetra v premeru, temno rdeča, roza ali svetlo roza. Plodovi so gosti, z belim mesom. Okus redkvice je precej oster, zaradi prisotnosti gorčičnega olja v njegovi sestavi.

Kako izgleda in kaj je to?

Ime redkvice izvira iz latinskega radixa, kar pomeni koren. Prav on je glavni v redkvici, zelenice ali vrhovi pa so dolgi zeleni listi, ki se na vrtu prilepijo od tal, najpogosteje jih vržejo med predelavo zelenjave.

Kako je urejeno?

Listi redkev so na koncih precej dolgi in široki, zelene ali temno zelene barve, včasih s temno rdečimi robovi. Okus vrhov spominja na zelje, kar ne preseneča, saj so te rastline iz iste družine. List je dolžine podolgovat, bližje koreninskemu posevku, ožji postane.

Kemična sestava listov redkve

V sestavi redkvih vrhov je veliko vitaminov in mineralov. Najprej so to vitamini skupine B:

  • riboflavin (0,04 mg);
  • tiamin (0,01 mg);
  • holin (6,5 mg);
  • piridoksin (0,1 mg);
  • pantotenska kislina (0,18 mg);
  • folati (6 mg).

Poleg tega so vrhovi bogati s:

  • jod (8 mg), ki je izredno pomemben za naše regije z pomanjkanjem joda;
  • kalij (255 mg);
  • fluor (30 mg);
  • železo (1 mg);
  • krom (11 mg);
  • cink (0,2 mg).
Kar se tiče hranilne vrednosti listov redkve, je precej nizka. 100 gramov te zelene vsebuje le 20 kcal.

V tem primeru:

  • beljakovine 1,2 grama;
  • maščoba 0,1 grama;
  • ogljikovi hidrati 3,4 grama;
  • organske kisline - 0,1 grama;
  • prehranske vlaknine - 1,6 grama.

Precej veliko sladkorja v sestavi teh listov je približno 3 grame na 100 gramov vrhov, kar jih olajša jesti.

Ali je mogoče jesti in ali obstajajo kontraindikacije?

Na osnovi določene sestave redkev vrh nima nobenih strupenih lastnosti. Edino, kar lahko škoduje človeškemu telesu, je gorčično olje in organske kisline. Zato vrhovi redkvice, kot tudi sama redkev, ne priporočamo ljudem s kislinskim neravnovesjem v želodcu, z razjedo ali gastritisom. Vse ostalo, kar je v sestavi redkvih listov, ne more povzročiti škode in le koristi.

Uporabne lastnosti

Kot veste, mora uravnotežena prehrana vključevati zadostno količino zelenjave in zelišč. In listi redkve se popolnoma prilegajo prehrani zdrave osebe:

  • Prva je vlaknina.
  • Drugič, redkev listi jedo samo sveže.
  • Tretjič, vsebujejo veliko koristnih snovi.
  • Četrtič, pri nas raste in ne le na organiziranih kmetijah, ampak na skoraj vsakem vrtu.
  • Redkvica je enostavna za gojenje, je okusna in vsebuje veliko zdravih stvari.

Recepti za hrano

  1. Glavna jed, kamor se v glavnem dajo listi redkvice, je seveda okroshka. Ta hladna poletna juha vključuje kvas, zelenjavno koreninsko redkev, kumare, kuhan krompir, meso / klobaso.Preden postrežemo, se redkev vrh na drobno seseklja in doda v juho, daje okroshki dodaten kisel okus.
  2. Listih redkvice lahko dodate tudi v priljubljeno poletno juho z kislico ali celo nadomestite sesekljano kislico v razmerju 1: 1. Kisline v redkvici bodo dale zelo priljubljen lahek okus kisline v juhi.
  3. Seveda je redkev zelen odličen za solate. Sveže oprane vrhove po rezanju lahko dodate kateri koli zeleni solati.
  4. Zdaj priljubljene prehranske zelenjavne smoothije lahko obogatite s hranili iz redkvice. Če želite to narediti, se redkev zelenice zdrobijo v mešalniku in pomešajo z drugimi sestavinami smoothieja (zelena, oreški itd.).

Infuzije

Infuzije listov redkve se uporabljajo v ljudski medicini kot protivnetna in baktericidna sredstva.

  1. Žlico sesekljanih zelišč je treba preliti z 250 ml vroče vode in pustiti eno uro.
  2. Po tem se infuzija filtrira in vzame 3-krat na dan, dve žlici po obroku.

Sveže stisnjen sok

Listi redkve vsebujejo veliko vlage, iz njih je povsem mogoče iztisniti sok. Vendar ga ne smete piti nerazredčenega zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj, lahko poškoduje želodčno sluznico.

  1. Svež sok listov redkve razredčimo z vodo v razmerju 1: 1 in ga zaužijemo ob pomanjkanju vitaminov in nižji imunosti.
  2. Svež sok zamrznite v kockah in ga dodajte v mineralno in sladko vodo, da naredite odličen zeleni smoothie.

Zelene maske

Kemična sestava zelene redkve določa njen učinek na človeško kožo, zlasti lastnosti beljenja.

Kako narediti masko zelenice:

  1. Vrh redkvice zmeljemo v mešalniku.
  2. Zmešajte ga s kefirjem.
  3. Nanesite na obraz 15-20 minut.
  4. Izperite.

Dodatne metode: kako drugače lahko uporabim?

Narezani in posušeni listi redkve se bodo popolnoma prilegali v vsakodnevno kuhinjo kot začimba. Njihova sestava s prisotnostjo organskih kislin določa pikanten in začinjen okus, ki daje juham, solati, drugim tečajem dodaten okus.

  1. Če želite uporabiti vrhove redkvice kot začimbo, morate liste temeljito oprati s tal in jih drobno sesekljati.
  2. Nato sesekljane liste posušimo v pečici in posušimo na okenskem pragu. Nastalo količino suhega zelenja lahko za boljše skladiščenje zmešamo s soljo in damo v steklen ali plastičen kozarec.
Sveže redkev zelenice lahko hranite v zamrzovalniku. Lahko jih predhodno sesekljamo ali ne nasekljamo, damo v vrečko in od tam odstranimo po potrebi.

Tako so vrhovi redkve odlična vrtna zelenica, ki raste povsod po naši državi in ​​primerna tako kot prehrambeni izdelek kot kot kozmetični izdelek. Glavni pogoj je, da jedo redkvijo zelenico v sveži obliki.

Koristni video

Iz videoposnetka se boste naučili, zakaj vam ni treba vrgati redkvice:

Oglejte si video: Te čudovite rastline - Sieboldova homulica oktobrska homulica - Okrasne trajnice (Februar 2020).

Pustite Komentar