Nacionalna švedska kuhinja - kaj jedo Švedi

Švedske nacionalne jedi so nedvomno blizu ljudem z odprto slovansko dušo. Jedilnik, tradicionalen za skandinavsko državo, je poln in preprost, značilen za kmečko mizo. Jedilnik številnih restavracij in kavarn v marsičem spominja na slovanski meni, in če vas zanima prava švedska kuhinja, izvirne dobrote, ki prihajajo iz globin stoletij, je bolje, da se odpravite v oddaljene regije države.

Značilnosti nacionalne kuhinje Švedske

Mize na Švedskem so pogosto polne kumaric, vendar nacionalne kuhinje ni mogoče imenovati raznoliko. Predvsem zaradi dejstva, da se začimbe ne uporabljajo za kuhanje. Edinstvenost švedske kuhinje podajajo naravni okusi. Zahvaljujoč temu se mnogi nacionalni priboljški spominjajo in se zdijo posebni.

Švedsko nacionalno kuhinjo že vrsto stoletij oblikujejo skandinavske kulinarične tradicije. Seveda sta podnebje in lega države na svetovnem zemljevidu imela poseben vpliv na lokalno kuhinjo. Glede na bližino skandinavske države do morja in razširjenost nizkih temperatur je za večino jedi značilna preprosta tehnologija kuhanja in cenovno ugoden nabor sestavin, a zadovoljujoča in nič manj okusna.

Zanimivo dejstvo! Osnova švedskih jedi so izdelki, ki jih je mogoče dolgo časa hraniti v hladnem podnebju. V tradicionalnem meniju ni gurmanskih sladic, priboljškov s kompleksno sestavo.

Glavne tehnologije za predelavo izdelkov v skandinavski kuhinji:

• soljenje in konzerviranje;
• sušenje in kisenje;
• kajenje.

Maščobne sorte rib in mesa veljajo za tradicionalni švedski meni. Mimogrede, v državi praktično ni vegetarijancev - s takšnimi kulinaričnimi načeli je v državi, kjer prevladuje hladno podnebje, zelo težko preživeti.

Lepo vedeti! Za povečanje vsebnosti kalorij v hrani se izdelki ocvrtijo na svinjski maščobi.

Glavne sestavine nacionalne kuhinje

Švedsko kuhinjo tradicionalno imenujejo domača in rustikalna, v njej prevladujejo najbolj preprosti izdelki - meso, ribe, siri, divjačina, kruh. Uporabljajo se tudi gobe, jagode, mlečni izdelki. Domačini namesto šopka začimb dodajo jamino marmelado, začinite jih z najrazličnejšimi jedmi.

Številne švedske jedi, tradicionalne v nacionalni kuhinji, so pripravljene iz navadnega sleda, postrežejo ga s posebno omako, lahkim vinom, gorčico in začinjeno z limono. Bodite prepričani, da poskusite jedi z morsko hrano, najpogosteje postrežene z školjkami, lignji, ostrige, raki. Švedi so odlični lovci, zato znajo strokovno kuhati katero koli divjačino - divjačino, perutnino, svinjino, los.

Tradicionalni bife

Zagotovo ljudje, ki še zdaleč ne potujejo, poznajo pojem bifeja, že zdavnaj je presegel meje države. Ta metoda serviranja jedi se že dolgo pojavlja na Švedskem. Ko so gostje prišli na švedski grad in je bilo treba nahraniti veliko ljudi, so gostoljubni gostitelji postavili mize z možnostjo samostojne izbire jedi.

Zanimivo dejstvo! Številne švedske družine v decembru vsako leto postavijo tradicionalno praznično mizo, jedilnik pogosto presega 50 jedi. To so klobase, mesne dobrote, slano, sladko pecivo, paste.

Bife bonton

Domačini se strogo držijo določene bontonice za mizo. Če ste bili povabljeni na počitnice, ne morete:

• hrano pustite na krožniku;
• začnite piti, dokler ne dobijo zdravice;
• izrežite torto - vedno jo postrežete celo;
• jejte iz skupne jedi.

Švedi hrano posvečajo veliko spoštovanja in pozornosti, izdelke raje sami mastjo in pečejo.

Švedska kuhinja - tradicionalne švedske jedi

Kulinarične turneje po skandinavski državi danes postajajo zelo priljubljene. Razlaga je preprosta - tradicionalne švedske jedi so narejene iz ekoloških izdelkov in nimajo sintetičnih arom. Lokalni kuharji pri svojem delu redko uporabljajo začimbe, glavna naloga kuharja je poudariti naraven, čist okus vsake sestavine.

Tradicionalni bife je sestavljen iz solat, rezin, najrazličnejših sendvičev. Bodite prepričani, da poskusite kanape z lososom, prekajenim na brinovih vejicah.

Ribe in morski sadeži

Večina tradicionalnih ribjih jedi uporablja sled. Le najbolj pogumni gurmani lahko zaradi vonja poskusijo nacionalno švedsko jed, surströmming, ki vas dobesedno podre. Švedska gnila jed iz sleda je nedvomno ena izmed prvih 10 švedskih jedi. Ribe lovijo v prvi polovici pomladi, fermentirajo v lesenih posodah nekaj mesecev, po konzerviranju.

Lepo vedeti! Zaradi procesa fermentacije pločevinke postanejo okrogle.

Surstroemming

Švedska jedi tradicionalno pripravljajo za praznike. Za skrivanje specifičnega vonja ga postrežemo s krompirjem, kruhom, zelišči, kislo smetano in sirom. Na Švedskem gnile ribe jedo le na ulici, saj vonj v hiši težko zdrži.

V švedskih mestih so običajne zabave z rakom, običajno potekajo avgusta. Sladkovodne rake lovijo, kuhajo v velikih posodah s koprom in jih, udobno nameščene tik na balkonu ali terasi, pojedo, popijejo s pivom in šnapsom. V 16. stoletju so si to jed lahko privoščili le predstavniki aristokracije; postopoma so raki postali nacionalna jed, dostopna vsem slojem prebivalstva.

Skagen

Tako domačini imenujejo poseben koktajl iz škampov, položen na hrustljavi toast. Nacionalna jed je tradicionalno pripravljena za praznike, na vrhu pa je okrašena z rdečim kaviarjem. Sestava poleg kozic vključuje vloženo čebulo, limono, koper, gorčico Dijon in majonezo. Beli kruh posušimo v ponvi ali v opekaču, na vrhu pa položimo sola iz kozic.

Zanimivo dejstvo! V nedeljo številne švedske družine kuhajo morsko ščuko, enolončnico s krompirjem in pečenkami, pečejo skušo s smetano.

Poiščite cene in rezervirajte namestitev s pomočjo tega obrazca

Mesne jedi

Kaj poskusiti na Švedskem za ljubitelje hrane mesnih dobrot? Posebno mesto v nacionalni kuhinji je rezervirano za divjad. Najbolj priljubljene jedi:

• divjačina - ocvrt, mesne kroglice, pripravite tudi mesne kroglice za juho;
• los - ocvrt, pripravite okusno pasto.

Meso pogosto postrežemo skupaj z domačimi mlečnimi izdelki - kislim mlekom, mehkim sirom. Tradicionalne švedske jedi so visoko kalorične. Divja je praviloma ocvrta na masti.

Lepo vedeti! Kot prilogo k mesnim jedem uporabite peso, krompir. Bodite prepričani, da postrežete veliko kruha. Omeniti velja, da se v vsaki regiji pekovski izdelki pečejo po lastnem receptu. Na primer, ječmenova moka se uporablja v Norrlandu, v osrednjih regijah pa je najraje hrustljav kruh.

Grutta

Stara narodna jed, ohranjena iz časov Vikingov. Recepti za jed so številni, vendar eno dejstvo združuje vse - sestava vključuje kuhano meso (goveje meso, jagnjetina, svinjina) in zelenjavo (fižol, zelje, grah).

Obstaja različica, da so se recepti grutta v sodobni nacionalni kuhinji ohranili le zaradi dejstva, da dolgo časa ni bilo plinskih in električnih štedilnikov na območjih, oddaljenih od prestolnice, oziroma so izdelke kuhali po starem načinu - nad ognjiščem v veliki ponvi.

Zunanji pas

Težko si je predstavljati tradicionalni bife brez začinjenih klobas iz svinjine - instant gangs. Odlikuje jih grenak okus, ki ga ne bo všeč vsak turist iz Evrope.

Pyutippana je nacionalna jed, ki spominja na tradicionalno mezgo. Na Švedskem je enolončnica različnih mesnih dobrot in krompirja. Za njegovo pripravo uporabljajo vse, kar ostane v hiši - kupaty, kuhani piščanec, mesne kroglice, dodajo slanino in enolončnico s krompirjem.

Švedske mesne kroglice so dobro poznane po vsem svetu. To so navadne mesne kroglice z začimbami, ocvrte v ponvi. Postrezite mesne priboljške s pire krompirjem, brusničnim marmelado, srčnim omako.

Zanimivo dejstvo! Stroški mesnih kroglic so nizki, zato jih študentje kupujejo in jedo vse leto.

Prvi tečaji

Yelebrod

To je juha na osnovi piva. Precej enostavna za pripravo in srčna nacionalna jed. Namesto tradicionalne juhe se uporablja ena najbolj priljubljenih pijač na svetu - pivo. Jed je pogosta v skandinavskih državah in Nemčiji, najbolje pa je pripravljena na Švedskem. Menijo, da je švedski recept klasičen. Poleg piva so potrebna jajca, moka, sol, sladkor, mleko.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

• kuhajte pivo;
• moko premagajte v mleku, vlijte v pivo;
• dodamo sol, sladkor;
• beljakovine ločite od rumenjakov;
• beljake premažite z moko, združite z osnovo;
• Rumenjake stepemo, vlijemo v juho pred serviranjem.

Postrežemo s krekerji. Sprva so jed pripravili za mornarje, saj se juha odlično segreva v hladnem vremenu.

Grahova juha s palačinkami

Grahova juha s palačinkami se bo počutila kot pravi Šved. Poleg tega so osvežitve povezane z določenim dnevom v tednu, saj nacionalno jed pripravijo šele v četrtek. V preteklosti se je pojavila tradicija - s pomočjo srčne juhe so se ljudje pripravili na petkov post. Številne restavracije ob četrtkih strežejo tradicionalno grahovo juho in palačinke z marmelado iz jagod.

Zanimivo dejstvo! Obstaja še ena različica nastanka zanimive kulinarične tradicije - za hlapca so pripravili grahovo juho s palačinkami, ki je delala v četrtek zjutraj.

Naselsuppa Lidno jajce

Si želite privoščiti nežno, dietno jed? Naročite kremno juho iz ostrig, nasselsuppa-svinec-jajce. Vanj sta dodana liker in ovsena kaša ter ju tradicionalno postrežemo s sladkim ščepcem.

Sladice

Sladki zobje bodo zagotovo našli zanimive dobrote v nacionalni kuhinji Švedske.

Rezultat

Poskusite tradicionalne vaflje - sult, postrežejo jih z zapeko, čokolado, smetano. Švedska 25. marca praznuje dan vafljev, ko celotna država z užitkom uživa v okusu sladice.

Spettkaka

Na seznamu najbolj okusnih nacionalnih sladic na Švedskem. Priboljšek je pripravljen iz beljenih beljakovin, marmelade, čokolade, različnih jagod.

Na Švedskem se je težko upreti skušnjavi, saj pred očmi turistov utripa precejšnja količina dobrot. Da bi sladici dali bogat okus, lokalni kuharji dodajo mandlje, rabarbaro.

Zanimivo dejstvo! Kot spominek prinesite prijatelje iz Švedske z naravno marmelado in ročno izdelanimi čokoladnimi bomboni.

Pijača

Kava

Status najbolj iskane brezalkoholne pijače med Švedi že dolgo drži kava. Lokalne sorte kave - Zoegas (nasičena, temno pražena), pa tudi Gevalia (z okusom lešnika) se na prvi pogled zdijo premalo močne, kljub temu pa jo Švedi pijejo le z mandlji in marcipanom. Skodelica aromatične pijače nujno služi sladkosti. Domačini radi sedijo in klepetajo s prijatelji ob skodelici kave, ki jo preganja s konjakom.

Gevalia

Poleti domačini pijejo veliko brezalkoholnih pijač in naravnih sadnih sokov. Kar zadeva alkoholne pijače, so alkoholne pijače, vodka, punch, zeliščne tinkture zelo priljubljene.

Zanimivo dejstvo! Švedska je po statističnih podatkih tretja največja uporabnica kave na svetu.

Kako se ogreti? Branvin

Alkoholne pijače so nepogrešljiv atribut lokalne kuhinje in praznične mize. Šunke tradicionalno pripravljajo, v zimskih večerih pa jih ogrejemo z gloggom - to je kuhano vino z vodko in nizom začimb. Za darilo moškemu izkušeni turisti ponujajo nakup blagovne znamke tinkture Branvina ali Aquavita.

Absolut Citron

V regiji Skon gojijo grozdje in pripravljajo se precej dobra vina. Ječmen gojijo na severu države - tu se pridelujejo pivo in viski. Najbolj znana blagovna znamka alkohola je vodka Absolut, ki jo izdelujejo od leta 1879. Obliko steklenice smo uporabili po analogiji z navadnim lekarniškim vsebnikom, odsotnost etikete pa omogoča ogled vsebine. Danes koncern proizvaja vodko z okusom črnega ribeza, črnega popra, okusom citrusov, okusom maline.

Švedska kuhinja osvaja s svojo preprostostjo, naravnimi okusi in seveda skupno s slovanskimi kulinaričnimi tradicijami. Najboljši način spoznavanja gastronomskih navad in tradicij Švedov je odhod na gastronomsko turo.

Oglejte si video: FOOD PLANET - Crnogorska nacionalna kuhinja (Maj 2024).