Kako kuhati kondenzirano mleko doma

Mnogi imajo radi kondenzirano mleko in ni naključje, je okusno in poceni. Vendar pa številni proizvajalci vanjo dodajo konzervanse in nenaravne sestavine, ki se jim zlahka izognemo pri kuhanju doma.

Priprava

Postopek domačega kuhanja se ne razlikuje veliko od tovarniškega. Mleko s sladkorjem kuhamo na nizki temperaturi, ob upoštevanju naslednjih značilnosti:

1. Uporaba mleka z vsebnostjo maščob vsaj 3%.
2. Kuhajte bolje v ponvi z debelim dnom.
3. Izdelek se po ohlajanju zgosti, zato je pomembno, da ga ne prebavimo.

Seznam komponent:

• granulirani sladkor - 250 gramov;
• voda - 50 ml;
• mleko - ½ litra.

Algoritem za pridobivanje kondenziranega mleka:

1. Naredite sladkorni sirup. Če želite to narediti, nalijte vodo v ponev in nato dodajte sladkor.
2. Postopoma vlijte mleko v nastali sirup.
3. Dajte na plin in po vrenju kuhajte 2 ali 3 ure.

Kalorično domače kondenzirano mleko

Kondenzirano mleko ima visoko vsebnost ogljikovih hidratov v mlečni maščobi in beljakovinah. Vsebnost kalorij je 320 kcal na 100 gramov, pa tudi:

• beljakovine - 7,2 grama;
• maščoba - 8,5 grama;
• ogljikovi hidrati - 56 gramov.

Vsebnost maščob se giblje od 4-15%.

Klasični recept za domače kondenzirano mleko

• 0,5 kg sladkorja;
• 1 liter mleka.

1. Sladkor raztopimo z mešanjem v mleku, damo na majhen ogenj in kuhamo približno 3 ure.
2. Postopek nadzirajte, dokler se mleko ne začne zgostiti, torej kapljica se ne sme širiti.

Izvirni in nenavadni recepti

Vsi recepti, ki temeljijo na sladkorju in mleku, zahtevajo dodatno uporabo drugih sestavin, ki dodajo edinstveno in privlačno aromo.

Kondenzirano mleko v prahu

• 300 gramov mleka v prahu;
• 350 gramov sladkorja;
• 300 ml polnomastnega mleka.

1. V majhni posodi zmešamo vse sestavine in damo v velik lonec z vrelo vodo. Ogenj naj bo šibek in morate stalno mešati.
2. Ena ura kuhanja je dovolj, da dobite svojo najljubšo poslastico.

Kozje kondenzirano mleko

• granulirani sladkor - 2 kozarca;
• kozje mleko - 1 liter;
• nekaj sode.

1. Najbolje je sveže mleko in da preprečimo strjevanje, mu dodamo sodo.
2. Kuhajte s sladkorjem, dokler se zmes ne zlato obarva.
3. Nalijte v kozarce in sterilizirajte pod kovinskimi pokrovi.

Izdelana iz smetane

• en liter smetane;
• 600 gramov mleka v prahu;
• 1,2 kilograma sladkorja;
• nekaj vanilije.

1. V vodi raztopimo sladkor in segrevamo, dokler ne dobimo homogene mase.
2. V manjšo ponev vlijemo smetano, nato dodamo mleko v prahu.
3. Damo v parno kopel in kuhamo približno eno uro.
4. Ne pozabite občasno mešati mešanice, dokler se ne zgosti.

Recept za počasno kuhanje

• 200 ml mleka;
• 200 gramov granuliranega sladkorja;
• 200 gramov mleka v prahu.

1. V posodi iz več kuhala zmešajte vse sestavine in nastavite način "kuhanja kaše".
2. Ne zapirajte pokrova.

Kako narediti kuhano kondenzirano mleko

Obstaja več načinov za pripravo kondenziranega mleka:

1. Eden od njih je precej preprost - kupite kozarec in kuhajte, ne da bi ga odpirali.
2. V pečici na vodni kopeli.
3. V mikrovalovni pečici.

Vsaka metoda je preprosta, zato se lahko spopade celo začetnik.

V železni pločevinki v vodi

1. V ponev položite pločevinko kondenziranega mleka in nalijte vodo, medtem ko naj bo nivo vode višji od pločevinke.
2. Na šibkem ognju kuhajte približno 3 ure. Ne pozabite vzdrževati nivoja vode v ponvi.
3. Po obsojanju nalijemo hladno vodo.

V mikrovalovni pečici

1. Kondenzirano mleko nalijte v veliko stekleno posodo. Nato damo v pečico.
2. Nastavite napetost na 600 W za nekaj minut, nato premešajte.
3. Nato spet dve minuti pri isti moči, da zdrži v pečici. Torej ponovite trikrat, dokler se mleko ne zgosti.
4. Ves čas za nadzor nad postopkom.

Kako in kje shraniti domače kondenzirano mleko

Kondenzirano mleko, pripravljeno za prihodnjo uporabo, hranite na hladnem, na primer v hladilniku, vendar ne v zamrzovalniku. Idealne in okolju prijazne posode - steklene kozarce, valjane s kositrnimi ali posebnimi plastičnimi pokrovi.

Koristi in škode kondenziranega mleka

Uporabne lastnosti:

• Lahko prebavljiva, velika hranilna vrednost.
• Veliko kalorij, medtem ko se biološko aktivne snovi ne izgubijo.
• Pomaga pri gradnji mišičnega tkiva, obnavlja kostno tkivo.
• Normalizira procese tvorbe krvi.
• Stimulira miselno aktivnost.
• Ščiti imunski sistem.
• Ima tonično lastnost, pomaga proizvajati hormone veselja.

Kontraindikacije:

• Ne morete ga zlorabiti, sicer se lahko pojavi prekomerna teža.
• Morda razvoj diabetesa, kariesa in debelosti.

Kljub kontraindikacijam je možno jesti kondenzirano mleko v majhnih količinah, zagotovo bo izboljšalo razpoloženje.

Koristni nasveti

Za pripravo hranljivega in dragocenega izdelka priporočamo:

1. Uporabljajte samo sveže in po možnosti polnomastno mleko.
2. Vzemite lonec z debelim dnom.
3. Na konico noža dodajte sodo.
4. Premagajte z metlico.
5. Da se zgosti, za nekaj časa postavite v hladilnik.

Kakšna prijetna in mamljiva aroma iz sveže narejenega kondenziranega mleka! Dober apetit!

Oglejte si video: Trilece kolač sa domaćom karamel kremom ili šlagom i voćem Pastel de tres leches Trileçe Tatlısı (November 2024).