Kako olupiti sveže in zamrznjene kozice

Morski sadeži so nevretenčarji, ki jih najdemo v oceanih. Velja za dobrote, ki na mizi služijo kot samostojna jed ali kot dodatna sestavina. Eden izmed teh izdelkov so kozice, ki jih nutricionisti priporočajo jesti namesto živalskega mesa.

Pred kuhanjem se morate naučiti, kako pravilno očistiti kozice, ker so zamrznjene, surove, kuhane.

Načrt po korakih svežih kozic

Za sveže ali kuhane kozice je postopek čiščenja sestavljen iz več stopenj.

1. Kozico sperite z vodo, položite v colander in temeljito sperite s tekočo hladno vodo.
2. Preglejte in izključite tiste, ki imajo sluz, močan odtenek ali neprijeten vonj.
3. Čiščenje se začne z glavo (če obstaja), ki se odlepi (na nekaterih glavah so odsotne). Glavo boste morali držati na mestu, kjer se začne trup, med palcem in kazalcem. Z drugo roko primite telo od zadaj in glavo obračajte, dokler se ne loči od telesa.
4. Nadaljujemo z odstranitvijo lupine. Odstranite ga s širokega roba, počasi se pomikajte proti repu. Noge odpadejo skupaj z lupino. Za eksotiko lahko pustite rep. Odvisno je od vas. Če se ga želite znebiti, samo stisnite prste.
5. Naslednja je odstranitev črevesnega trakta, ki je videti kot posoda temne barve in se nahaja vzdolž telesa. Z nožem ali škarjami se v osrednjem delu ovinka napravi rez in se razreže na tretjino telesa. Po potrebi lahko uporabite zobotrebce. Zahvaljujoč rezu se med kuhanjem trup nekoliko zvija in odpre, kar naredi jed bolj privlačno.
6. Če odstranimo črevesni trakt, ne bo grenkobe. Olupljene morske sadeže operemo s tekočo vodo in razporedimo na prtičke za sušenje.

Kako hitro olupiti zamrznjene kozice

Kako očistiti sveže kozice, ki smo jih pripravili. Veliko ljudi ima vprašanje, kaj storiti z zamrznjenimi, kako jih pravilno očistiti, ali obstajajo razlike ali ne?

Zamrznjene kozice je treba dobro oprati v hladni vodi. Posušite s prtičkom ali papirnato brisačo. Prav tako jih damo v globoko posodo, pokrijemo s soljo in pustimo nekaj minut. Večina zamrznjenega izdelka se prodaja brez glave, zato bomo ta korak preskočili.

Načrt čiščenja po korakih:

1. Izperite s tekočo vodo, dokler se led ne stopi.
2. Previdno odstranite lupino, da ne poškodujete mesa. Vrežemo in plošče odstranimo. Če so kozice velike (kraljeve), plošče počasi odstranite.
3. Črevesni trakt se odstrani enako kot pri svežih. Razlika je v tem, da se lahko zamrznjena notranjost poškoduje, zato to storite previdno.

Ko so vse točke končane, kozice operemo s hladno vodo in posušimo s prtički. Ni vredno pritiskati, le rahlo se zmočite.

Kaj kuhati s kozicami - 3 priljubljeni recepti

Kozice se uporabljajo v solatah, juhah, omakah ali služijo kot ločena jed. So kuhani, ocvrti, kuhani na pari. Pregledal bom 3 najbolj priljubljene domače recepte.

Testenine v omaki

Za jed je primerna zamrznjena kozica, ki naj se odtaja pri sobni temperaturi. Bodite pozorni na senco lupine, mora biti svetla, led - pa najmanj. Ni priporočljivo kupovati beljenega blaga. To kaže, da so morski sadeži zamrznili in odmrzovali več kot enkrat. Katera koli pasta se uporablja po vašem okusu. Preučil bom faze priprave za 4 obroke.

• 0,4 g kozic;
• 300 g testenin;
• 300 g smetane (boljša od 15% maščobe);
• 1 por;
• 100 g masla;
• 1 čajna žlička rastlinskega olja;
• sol po okusu;
• mlet črni poper po okusu;
• Parmezan
• zelenice.

1. Vzamemo globoko posodo, vanjo nalijemo vodo, sol po okusu. Dodajte 1 čajno žličko rastlinskega olja. Testenine kuhajte največ 6-7 minut, sicer bodo razpadle. Zahvaljujoč maslu se testenine ne držijo skupaj.
2. Kozico očistimo, speremo s tekočo vodo in osušimo. V ponev dodamo maslo in stopimo. Olupimo in pražimo v vroči ponvi približno 2 minuti.
3. Čebulo drobno nasekljamo, damo v ponev za morske sadeže. Fry še eno minuto. Nato po okusu dodajte smetano, sol in poper. Omako kuhamo približno 3 minute.
4. Testenine napolnimo, dobro premešamo, kuhamo še 1 minuto na šibkem ognju.
5. Končno jed postavite na krožnik. Po želji okrasimo z zelenjem in naribanim parmezanom.

Solata iz škampov in kumar

Kuhanje solate traja približno 30 minut. Skupaj 4 obroke.

• 900 g zamrznjenih kozic;
• 300 g svežih kumar;
• 6 kosov jajc;
• 2 šopka svežega kopra;
• 8 žlic majoneze;
• sol, poper po okusu.

1. Zamrznjene kozice damo v posodo, napolnimo z vodo in po vrenju kuhamo približno 1 minuto. Če želite več okusa, v vodo dodajte zelenico, poper in lovorjev list.
2. Vodo odlijemo, ohladimo in odstranimo lupino, pustimo 35 minut pod pokrovom.
3. Svežo kumaro narežite na majhne trakove. Jajca kuhajte 10 minut in po čiščenju drobno sesekljajte na kocke. Zeleno nasekljajte zelenico.
4. Vse sestavine damo v eno posodo, dobro premešamo, v solato vlijemo majonezo in sol ter poper po okusu.
5. Na mizo servirajte v porcijah. Po želji lahko okrasite z vejami zelenja.

Sirne kozice

• 400 g kozic;
• 2 jajci
• 100 g trdega sira;
• 6 žlic moke (po možnosti koruzne);
• 2 stroka česna;
• pol limone;
• 6 vej kopra;
• sol, poper po okusu.

1. Kozice se bodo izkazale nežne, sočne in okusne, če jih pravilno očistimo. Če želite to narediti, odstranite glavo, lupino, rep, črevesni trakt. Po želji se repa ne da dotakniti.
2. Kozico marinirajte. Za marinado vzemite sok pol limone, sesekljan česen, koper in dodajte črno mleto papriko in sol po okusu. Zmešajte vse sestavine.
3. Morsko hrano enakomerno položite v omako in pustite 40 minut.
4. Medtem ko se meso marinira, pripravite testo in ponev za sirno skorjo. Če želite to narediti, premažite jajca s soljo do gladkega. Kot pekač uporabite moko in nariban sir. Meso po vrsti namočimo v testo, zvijemo v ponev in pošljemo v vročo ponev. Frite na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlata skorja. Kozice potopite v olje do sredine.
5. Postavite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo. Nato dajte na posodo, po želji dodajte omako. Morski sadeži se odlično kombinirajo z brusnično omako.

Koristne informacije

Kako izbrati kozice

Kako učinkovito očistiti morsko hrano navdušuje marsikoga, še posebej, če naletite na to prvič. Ne pozabite, da je pomembna tudi njihova izbira. Kakovost izdelka določa okus končne jedi.

Sveže kozice se priporočajo. Žal nimajo vsi te možnosti. Najbolj priljubljena možnost na srednjem pasu je zamrznjena. Vnaprej pregledajte morsko hrano. Če so kakovostni, potem so trupi ločeni drug od drugega, ne držijo se skupaj. Noge in rep so pritisnjeni na telo, barva glave je zelenkasta ali rjava.

Uporabne lastnosti

Če nameravate jesti pravilno in ostati zdravi, bodite pozorni na izdelke, pridobljene na morju.

Bodite prepričani, da v prehrano vključite kozice, ki vsebujejo veliko količino čiste beljakovine, omega-3 maščobne kisline, minerale in vitamine, fosfor, natrij, jod, kalcij in še veliko več.

Kaj storiti z lupino

Po čiščenju ostane karapa, ki jo vsi odvržejo. Lahko pa ga pametno uporabimo - za pripravo okusne omake ali juhe. Izdelek zložite v posodo, napolnite z vodo, tako da pokrije lupino. Posodo postavite na ogenj in kuhajte 30 minut po vrenju. Vsebino odcedimo in na osnovi juhe pripravimo juho.

Oglejte si video: Lidlova domislica: Kako pripraviš jastoga? (Maj 2024).