Kako speči cele krape in rezine

Carp je vrsta sladkovodnih rib družine krapov. Ima sočno, gosto, rahlo sladko meso. Lahko ga kuhamo, kuhamo na pari, ocvrti in pečemo. Z uporabo katere koli metode dobimo odlično jed, saj meso krapov ima dober okus.

Meso vsebuje naslednje koristne sestavine: kalij, železo, magnezij, fosfor, je dragocen vir vitaminov D in A ter skupine B. Ima tudi določeno količino natrija, zato je primerno za prehrano brez soli.

Navadni krapi - nezahtevne ribe, lahko živijo v umazanih rezervoarjih in kopičijo škodljive snovi. Poleg tega obstajajo primeri alergije na mesne beljakovine.

Priprava peke

• Najlažji način pečenja celega trupa. Če želite to narediti, ga očistijo, odstranijo plavuti, glavo po želji ločijo, operejo, zdrgnejo s soljo, poprom in začimbami znotraj in zunaj.
• Eno glavnih pravil je pečenje svežih krapov. Zamrznjeno meso je brez okusa in suho.
• Pravilno je, da pečemo v foliji ali posodi z zaprtim pokrovom, tako da bo kuhana v lastnem soku in se ne bo izsušila. 10 minut pred pripravljenostjo lahko folijo razširite ali odstranite pokrov, da dobite zlato skorjo.
• Meso je zelo nežno, tekočina hitro izhlapi, če se prekomerno izpostavite in ne upoštevate pravil, se bo jed izkazala suha.
• Standardna tehnologija kuhanja: pri 180-200 ° C približno pol ure.

Kalorij pečen krap

Kalorična vsebnost svežega krapa je 97 kcal na 100 gramov in se razlikuje glede na vrsto. Kaspijski krap ima 97 kcal, azovski krap 121 kcal.

Treba je opozoriti, da se med kuhanjem poveča glede na sestavine (kisla smetana, olje, majoneza itd.).

Klasičen recept za praženje

Najlažji način pečenja v pečici je s predhodnim vložkom. To je standardni recept, ki ga po želji lahko spremenimo ob upoštevanju okusnih želja družine.

• krap srednje velikosti;
• čebula;
• korenje;
• koper;
• sol;
• mazalno olje;
• limonin sok;
• poper.

1. Za čiščenje odstranite plavuti, umijte, ločite glavo. Narežemo na porcijene rezine. Začinimo s soljo in poprom. Lahko uporabite druge začimbe, ki so primerne za kuhanje rib. Nalijte sok in pustite stati približno 15 minut.
2. Olupite, operite zelenjavo in narežite na tanke obroče.
3. Posodo namažemo z oljem, v plast damo čebulo in korenje.
4. Na zelenjavo dajte koščke krapa.
5. Potresemo s fino sesekljanim koperjem. Zelenice bodo odpravile rečni vonj in dale pikantno aromo.
6. Posodo pokrijemo, pečemo pri 180 ° C pol ure. Če pokrova ni, pokrijemo s folijo. 10 minut pred koncem kuhanja odprite pokrov (folijo), da se skorja porjavi.

Okusna cela krapa

Kuhanje celega trupa je videti spektakularno. Če jo boste tudi napolnili, se bo izkazalo, da bo samo "super". Za nadev lahko izberete gobe, zelenjavo, riž.

• sazan - srednja;
• sol;
• gobe - 100 g;
• čebula;
• poper;
• belo vino - 50 ml;
• limonin sok.

1. Očistite, odstranite plavuti, škrge, oči, umijte ribe. Solimo, potresemo s poprom, prelijemo s sokom, belim vinom in pustimo, da vzhaja v marinadi.
2. Operite sesekljane gobe.
3. Olupite čebulo. Sesekljamo v obliki polovice.
4. V ponvi prepražite čebulo, dodajte gobe in pražite, dokler tekočina ne izhlapi.
5. Oblika namažite, na dno položite tanke rezine limone. Na vrh postavite krapa. Trebuh napolnite z gobami in čebulo. Robove pritrdite z zobotrebci.
6. Pokrijte s pokrovom ali folijo. Pečemo pri 180 ° C 30 minut.
7. 10 minut pred kuhanjem odprite pokrov, prelijte marinado, nadaljujte s peko.

Polni krapi z limono v rdečem vinu

Poskusite kuhati pečenega krapa z limono in rdečim vinom:

1. Po standardni pripravi na vsakih 3 cm naredite rezine trupa, vanj vstavite košček masla in tanko rezino limone.
2. V ponvi damo čebulo, papriko in paradižnik. V zelenjavno mešanico dodajte rdeče vino. S nastalo omako med pečenjem zalivajte ribe.
3. Po tem receptu morate peči v odprti obliki, zato je pomembno, da ga občasno zalivate, da se ne izsuši.

Navadni krap v kosih v foliji

Na ta način lahko koščke pečete v eni foliji ali pa spečete. Vsekakor se bo izkazalo okusno.

• sazan - srednja;
• sol;
• korenje;
• limonin sok;
• olje za mazanje s folijo;
• čebula;
• paradižnik - nekaj kosov;
• kisla smetana;
• poper.

1. Za čiščenje, pranje, narežite ribe na koščke. Solimo, potresemo s poprom, vanj vlijemo limonin sok, pustimo, da se marinira, dokler zelenjava ni kuhana.
2. Olupite čebulo, korenje. Rez, mimoidoči. Dodamo nasekljan paradižnik. Pražite nekaj minut.
3. Pripravite folijo, namaščeno. Postavite krapa, zgornjo zelenjavo, nalijte kislo smetano, zavijte konce folije.
4. Damo v kalup in pečemo pri 180 ° C pol ure.

Navadni krap z zelenjavo in krompirjem

Najpogostejša stranska jed za ribe je krompir. Pripravimo ga lahko ločeno ali pa ga pečemo skupaj.

• sazan - srednja;
• krompir - 1,2 kg;
• poper;
• rastlinsko olje - 50 ml;
• čebula - par kosov;
• sok pol limone;
• paradižnik - par kosov;
• sol.

1. Za čiščenje operemo ribe. Narežemo na rezine. Začinimo s soljo in poprom. Nalijte sok in marinirajte.
2. Olupite, operite krompir. Narežemo na obroče. Solite, prelijte z rastlinskim oljem in premešajte.
3. Čebulo olupite, narežite na polovice.
4. Posodo namažite, dajte koščke rib, namažite z oljem. Na vrh posušimo krompir in čebulo.
5. Pečemo pri 180 ° C 40 minut.

Koristni nasveti

• Za rečne ribe morate vzeti določene začimbe. Obstajajo posebna zelišča, ki izboljšujejo okus, a hkrati izravnajo specifičen vonj - janež, origano, majaron. Znebili se bodo vonja po tini - zelena, čebula, peteršilj. Lovorjevi listi, meta, limonin balzam, koriander, timijan, limona bodo dali posebno aromo. Zato je priporočljivo, da trup zdrobite s potrebnimi začimbami, med pečenjem pa v notranjost položite več obročev čebule ali limone.
• Tako, da se tehtnica ne drži na dnu obrazca, pod njo položite rezine limone, tanke obroče čebule.
• V marinado dodamo belo vino ali sojo. Izkazalo se bo okusno in nenavadno. Eden in isti izdelek, okus pa bo drugačen.
• Če se krap ujame s kaviarjem, lahko iz njega naredite okusno pito. Jajcem dodamo jajca (tretjino volumna jajc), moko, sol, poper, vlijemo v namaščeno obliko in pečemo.

S kombinacijo okusov različnih sestavin lahko skuhate nepozabno, praznično jed. Ne ustavite se pri standardnih receptih. Kot osnovo vzemite klasiko in jo popestrite. In kulinarične mojstrovine se rodijo.

Oglejte si video: The secret to effective nonviolent resistance. Jamila Raqib (November 2024).