Slastni rezanci iz mletega mesa, rib, ajde in morskih sadežev - 6 receptov

Pozdravljeni dragi bralci! V članku vam bomo povedali, kako doma kuhati okusno meso in mleto mesno pašteto. Opažam, da je rezina meso na kosti, toda v domačem kuhanju se rezina imenuje pečeno ali ocvrto mleto meso, ki se oblikuje v mesne kroglice.

Po tradiciji se mletemu mesu doda kruh, zelenjava in začimbe. Nekateri kuharji dodajo celo ovseno kašo.

Recept za mlete mesne kroglice iz pečice

V pečici je veliko receptov za mesne kotle in vsi se izkažejo za sočne, nežne in ne suhe.

• mleto meso (piščanec, svinjina ali govedina) 500 g
• krompir 2 kos
• lok 1 kos
• česen 2 kos
• majoneza 50 g
• kruh 50 g
• maslo 100 g
• krekerji 200 g
• poper po okusu
• sol po okusu

• Najprej mleto meso. Tradicionalno uporabljam piščančje, svinjsko ali mleto govedino.
• Olupim, operem in krompir popečem skozi fino grater. Dodajte v nadev.
• Čebulo očistim, jo ​​temeljito nasekljam. Česen očistim, zdrobim v možnarju. Pošiljanje mletega mesa.
• Kruh namočim v vodi, ga dobro stisnem in dodam jedem z mletim mesom.
• Dodamo majonezo, sol, poper. Dobro premešamo.
• Ko sem roke zmočila v vodi, oblikujem kroglice. Razvaljamo v krušnih drobtinah, razporejene na pekaču.
• Damo v pečico. Pri temperaturi 190-200 stopinj kuham četrtino ure.
• Vzamem list za peko in na vsako rezalko položim kos masla. Tako bodo postali bolj sočni.
• Pošljite v pečico še za četrt ure.

Postrežemo z različnimi prilogami izključno v vroči obliki. Najbolje v kombinaciji s pire krompirjem ali ajdo.

Recept za okusne mlete mesne kroglice

Reznice so narejene iz piščanca, svinjine ali mlete govedine. Polnjenje lahko varno kupite v kateri koli trgovini ali naredite neodvisno.

• sveže goveje meso - 0,5 kg
• lok - 2 glavi
• jajce - 1 kos.
• kruh - 2 rezini
• sveže mleko - 150 ml
• poper, krekerji in sol

1. Govedino narežem na rezine. Potem, ko grem skozi mlinček za meso.
2. Nekatere gospodinje raje meljejo čebulo. Precedim ga skozi grater, da so kotleti sočni.
3. Koščke kruha nasekljam, dam v krožnik in zalijem z mlekom. Potem ko mleto meso zmešam z mlečnim kruhom in naribano čebulo. Dodamo jajce, sol, poper in premešamo. Polnjenje je pripravljeno.
4. Oblikujem kroglice. Najpogosteje jih naredim okrogle. Povaljamo v krušnih drobtinah, popečemo na obeh straneh.

Kuhanje ribjih pogač doma

Povedal bom recept za ribje polloske kotlete v pečici od mame.

• Pollock file - 1 kg
• snop -2 glave
• jajce - 2 kos.
• sveže mleko - 0,5 l
• štruca - 200 g
• sir - 50 g
• sesekljan kruh - 1 skodelica
• sol in poper

VEDETI:

• lok - 1 glava
• paradižnikova pasta ali omaka - 2 žlici. žlice
• korenje - 1 kos.
• maščobna kisla smetana - 100 ml
• sladkor, voda, sol

1. Filet polloka operem, osušim s papirnato brisačo in popečem skozi mlinček za meso.
2. S kruha odstranimo skorjo, narežemo na rezine in prilijemo mleko. Ko se zmoči, jo dobro stisnem.
3. Čebulo, nasekljajte in razdelite na pol.
4. Korenje očistim, operem, naribam.
5. Sir prelijem skozi grater.
6. Pollock mletje zmešam s kruhom, sirom, čebulo in jajci. Dobro premešamo.
7. Oblikujem krožnike in krušne drobtine. Frite v rastlinskem olju na obeh straneh.
8. Drugi del čebule prepražite s korenčkom. Vklopite pečico.
9. Za pripravo omake zmešajte paradižnikovo pasto s kislo smetano, vodo, korenčkom in čebulo. Dodamo sladkor in sol ter premešamo.
10. Ocvrte ribje torte se po plasteh razprostirajo na pekaču. Vsako plast prelijem z omako.
11. Ponev pošljem za 20 minut v pečico. Temperatura peke je 170 stopinj.

Video recept

Uporabljam pollock, mama pa priporoča jemanje ščuke ali ščuke.

Ajdovi kotleti z gobami

Ajda se pogosto uporablja pri kuhanju. Iz njega pripravljajo kašo, ponvice, pite, mesne kroglice. Obstaja celo ajdova dieta.

• ajdova drobljenec - 1 skodelica
• voda - 750 ml
• lok - 2 glavi
• krekerji - 4 žlice. žlice
• gobe (šampinjoni) - 300 g
• nekaj zelenjavne zaloge, peteršilj, moka, sol, koriander in poper

1. V ponev nalijte vodo, nalijte kozarec ajde in malo prebavite. Po premiku v skledo in pustimo, da se ohladi.
2. Čebulo zdrobim, pomešam z drobtinami, dodam malo čiste vode in premešam. Nastalo maso kombiniram z ajdovo kašo. Dodamo začimbe, sol in potresemo s poprom.
3. Oblikujem kroglice. Nato na obeh straneh prepražite v olju. Ponev ne prekrijem, da nastane lepa skorja.
4. Naredim omako. V ponvi malo prepražimo čebulo, dodamo sesekljane gobe, premešamo in trup do mehčanja.
5. Gobe ​​potresemo z moko, malo dušimo in kasneje vlijemo v juho. Ko se omaka zgosti, potresemo poper in sol.
6. Postrezite na mizi, predhodno zalijte z gobovo omako.

Če v jed dodate malo gobove omake, okus postane preprosto božanski.

Enostavne morske jedi

Morski kotleti - zdrava in okusna jed.

• rakovice - 200 g
• kuhana kozica - 150 g
• konzervirana koruza - 100 g
• krompir - 500 g
• lok - 1 glava
• gorčica - 1 tbsp. žlico
• sol, moka, poper

1. Krompir olupim, operem, skuham in zdrobim.
2. Krompirju dodajte poper, čebulo, gorčico, koruzo in morske sadeže. Mešam.
3. Iz dobljene mase oblikujem srednje velike kroglice. Prepražimo na olju, predhodno razvaljamo v moki.

Jed se kuha zelo hitro. Tudi če pridejo nepričakovani gostje, lahko v nekaj minutah skuhate čudovito in eksotično poslastico. Glavna stvar je predhodna zaloga potrebnih sestavin.

Mesne paštete s paradižnikom in sirom

Če klasičnemu receptu dodate nekaj paradižnikov in sira, se bodo mesne kotlete izkazale za sočne, a okusa ni mogoče prenesti z besedami. Uporabljam mleto govedino in svinjino.

• mleto svinjsko meso - 350 g
• mleto goveje meso - 250 g
• ustaljeni kruh - 1 rezina
• česen - 3 stroki
• paradižnik - 2 kos.
• jajce 1 kos.
• koper in peteršilj - 0,5 šopka vsak
• sir - 150 g
• poper in sol

1. Česen in čebulo olupim, paradižnik in zelišča operem z vodo.
2. Četrt ure namočim kruh v hladno mleko in ga dobro stisnem.
3. Čebulo nasekljam in zelenico nasekljam. Paradižnik in sir narežem na majhne kocke.
4. Mleto svinjsko meso kombiniram z govedino, dodam kruh, česen, jajce, čebulo, paradižnik, sir in zelenico. Potresemo s soljo, poprom in premešamo.
5. Iz dobljene mase naredim srednje velike koščke. Povaljamo v krušnih drobtinah, prepražimo v olju.

Skrivnost popolnih rezin

Na koncu vam predlagam nekaj nasvetov, ki bodo pomagali pripraviti resnično okusne mesne kroglice.

1. Vedno kuhajte s svežim mletim mesom. Bolje od doma.
2. Prosto dodajte kruh. Hlebnost in nežnost končne jed je odvisna od kruha.
3. V nekaterih primerih se dodajanju jajc najbolje izogibajte, saj bodo jed zelo naporna.
4. Za pikantnost mletemu mesu dodajte česen in začimbe. Na primer, gorčica, koriander ali cimet.
5. Za sočnost mletemu mesu dodajte malo goveje maščobe ali masti. Veličastnost bo ohranila maslo.

Iskreno upam, da vam bodo koristili recepti za kuhanje kotlet, ki sem jih delila, in jedi, ki jih kuhate, bodo všeč. Če sledite dieti, ni vredno zlorabe kotlet. Se vidimo kmalu!

Oglejte si video: Pastirska pita (Maj 2024).