Kako ocvrt krompir s skorjo in čebulo - korak za korakom recepti

Ocvrti krompir kljub vsebnosti kalorij velja za najljubšo hrano mnogih ljudi. Postreže se kot glavno jed in se uporablja kot priloga. In čeprav veliko ljudi ve, kako kuhati krompir, vam bom povedal, kako krompir ocvremo v ponvi s skorjo in čebulo.

Vrhunec pravilno ocvrtega krompirja je okusna in ustna skorja. Vsak kuhar ga ne more dobiti pod silo, saj je krompir hrustljav in rožen, da ni tako preprosto. Če želite doseči rezultat, morate med pripravo in cvrtjem upoštevati pravila. Glede tega imam dobre nasvete. Priporočam, da se z njimi seznanite.

• Krompir narežite na rezine, palčke, rezine, slamice ali kocke. Pred kuhanjem svetujem, da ga namočite v čisto vodo. To bo povečalo možnosti za lepo in hrustljavo stanje. Upoštevajte le, da se bo v tem primeru izgubila večina hranilnih snovi.
• Krompir damo samo v ponev z vrelim oljem. In debelina enakomerne plasti krompirja ne sme presegati pet centimetrov. Med kuhanjem ne solite, saj krompir absorbira veliko maščobe. Popolni okus jedi pred serviranjem.
• Če želite dobiti hrustljav krompir, najprej prepražite na visoki, nato pa na zmerni vročini. V nobenem primeru ponev ne pokrijte s pokrovom, sicer je rezultat zrezan krompir, in da bo jed rjava, jo potresemo z moko.
• Med cvrtjem krompirja ne mešajte pogosto. V ta namen uporabite plastično ali leseno lopatico. Potopite ga v krompir in rahlo dvignite spodnjo plast. Ne delajte nobenih kaotičnih gibov.

Običajno se za izdelavo sekancev uporablja rafinirano rastlinsko olje. Lahko pa jed skuhate na maslu. Samo, da boste v tem primeru dobili nežen in dišeč krompir, ga boste morali nenehno spremljati, da ne bi zgorel. Če se ne bojite pokvariti figure, ne pozabite uporabiti živalske maščobe ali slanine. Rezultat bo neverjeten.

Kar zadeva vsebnost kalorij, bo dosegla nezaslišane kazalce. Kalorična vsebnost ocvrtega krompirja je 320 kcal na 100 gramov.

Klasičen recept za ocvrt krompir v ponvi

• krompir 8 kosov
• rastlinsko olje 4 žlice. l
• sol po okusu

• Olupljen in opran krompir narežemo na 3 mm debele rezine. Nato damo v ponev z vročim oljem in enakomerno porazdelimo.
• Pražite približno petnajst minut, dokler ne razpadejo. Flip samo enkrat. To storite potem, ko je krompir porisan na eni strani.
• Na koncu cvrtja krompir položite na papirnati prtiček, da se odvečna maščoba zloži. Solite, okrasite s sesekljanimi zelišči in pošljite k mizi.

Kljub navidezni preprostosti ne more vsak kuharski kuhar prvič kuhati hrustljav in pražen krompir. Rezultat je mogoče doseči le s prakso. Če prvi poskus ne uspe, ne obupajte in vadite. To je skrivnost uspeha.

Najbolj priljubljeni krompirjevi recepti

Krompir je univerzalen izdelek. Če menite, da je cvrtje edini način kuhanja, se motite. Kuhamo ga na pari, pečemo v pečici, dodamo solati, uporabimo ga kot nadev za pito. Najbolj drzni kuharji izdelujejo vodko iz krompirja.

Glavnina beljakovin, vitaminov in mineralov, s katerimi je krompir bogat, je vsebovan v sloju kambija. Zato je priporočljivo, da lupino tanko narežete, sicer bo levji delež dragocenih za človeško telo snovi.

Zelenjava in zelenice se kombinirajo s krompirjem. Pogosto postrežemo k mizi, spremljajo ga različne kumarice, kislo zelje ali vložene gobe. Vendar obstajajo izdelki, s katerimi ga ni priporočljivo uporabljati. Gre za mleko, sladkor in sadje.

Razmislite o priljubljenih in okusnih postopkih po korakih iz krompirja in dobili boste priložnost, da to vidite.

Polnjen krompir

Polnjen krompir - čudovita jed, ki je primerna za vsakodnevno pojedino, in izgleda na praznični mizi. Kot nadev uporabim ribe, različna mesa, gobe ali zelenjavo. Polnjenje lahko vzamete po želji.

• Krompir - 12 kosov.
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnikova pasta - 1 tbsp. žlico.
• Pšenična moka - 1 žlica. žlico.
• Kisla smetana - 4 žlice. žlice.
• Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice.
• Čebula - 1 kos.
• Svinjina - 400 g.
• Mesna juha - 500 ml.
• Sol in poper.

1. Čebulo nasekljajte na majhne kocke in prepražite na olju do zlate barve. Dvakrat svinjino skozi mlinček za meso, dodamo čebulo, sol, potresemo s poprom in premešamo.
2. Na olupljenem krompirju odrežite vrh in z nožem ali žlico odstranite sredico. Da se med pečenjem ne razpade, mora biti debelina stene znotraj enega centimetra. Nastala mešanica napolni krompir.
3. Na olju popražite naribano korenje do mehkega. V ločeni ponvi brez dodajanja olja prepražimo moko, dokler ne dobimo kremastega odtenka. Bučki dodamo moko, premešamo, damo korenje s kislo smetano in paradižnikovo pasto ter premešamo.
4. Pripravljen krompir preložimo na pekač za olje in prelijemo omako. Ostaja, da posodo pošljemo v pečico. Pri temperaturi dvesto stopinj pečemo približno eno uro.

Ko sem prvič pripravila to mojstrovino, je bila družina navdušena. Od takrat periodično pripravljam dobrote za zadovoljevanje kulinaričnih potreb gospodinjstev. Upam, da bo priboljšek na družinske člane pustil enak vtis.

Krompirjeva enolončnica

Ta kulinarična mojstrovina je resnično izjemna. Bom povedal o njem.

• Krompir - 1 kg.
• Mleto svinjsko meso - 500 g.
• Čebula - 2 glavi.
• Korenček - 2 kosi.
• Gobe ​​- 300 g.
• Kremni sir - 200 g.
• Jajca - 5 kosov.
• Univerzalna začimba, poper, sol.

1. Olupljen krompir kuhajte do kuhanja. Sesekljamo čebulo, korenje prepražimo skozi srednje grater. Na olju prepražimo pripravljeno zelenjavo do polovice, skupaj s sesekljanimi gobami.
2. V ponev dodamo mleto meso, premešamo in pražimo, dokler ne kuhamo. Na samem koncu vsebino ponve začinimo s soljo, poprom in potresemo z začimbo.
3. Kuhani krompir precedite skozi grobo grater in jajca premažite z dodatkom soli.
4. Na dno kalupa položite polovico krompirja, na vrh razporedite polovico sira in nato še cel nadev. Vse prelijemo na polovico jajčne mase, položimo preostale sestavine in napolnimo z jajci.
5. Pošljite posodo s folijo v pečico. Pri 180 stopinjah se pekač kuha približno dvajset minut. Postrezite k mizi, ki jo svetujem v kombinaciji s kumaricami ali kislo smetano.

Ni dvoma, da je jed pripravljena na elementarni način. Da bo oplemenitenje lepo, pred serviranjem okrasite s svežimi vejicami svežih zelišč in figurami sveže zelenjave.

Novoletni prazniki so že na dosegu roke. Če pripravljate novoletni meni, vključite ta recept. Vsi gostje bodo navdušeni nad mojstrovino.

Pečen krompir z zelenjavo

Ponujam vegetarijanski recept - pečen krompir z zelenjavo. Čeprav ne vsebuje mesnih izdelkov, je jed srčna in okusna, postrežemo pa jo lahko ločeno ali kot dodatek k ribam ali mesu.

• Krompir - 500 g.
• Beli poper - 2 kosi.
• Čebula - 1 glava.
• Jajčevci - 1 kos.
• Česen - 3 nageljnove žbice.
• Oljčno olje - 0,33 skodelice.
• Namizni kis - 2 žlici. žlice.
• Poper, sol, mleti origano, bazilika.

1. Prelijemo predpisano zelenjavo v hladno vodo. Olupite in nasekljajte krompir v debelih krogih. V jajčevcih odstranite pecelj, v semenih popra. Narežite jih grobo.
2. Pripravite obrazec. Svetujem vam, da uporabite široko in globoko posodo, da bo zelenjava na pol polna. V majhni obliki je mešanje zelenjave neprijetno. Krompir položimo na dno namaščene posode.
3. Na vrh položite čebulo, poper in jajčevce. Če želite, čebulo predhodno prepražite. Kar se tiče ostale zelenjave, jih uporabljamo surove.
4. V globoki skledi zmešamo posušena zelišča, dodamo sol, olivno olje in kis, poper in stepemo. V nastalo maso vlijemo zelenjavo. Pomembno je, da preliv enakomerno pokriva vse.
5. Pošljite obrazec z zelenjavo v pečico za dvajset minut. Temperatura je 200 stopinj. Po preteku časa zmešajte vsebino obrazca in nadaljujte s kuhanjem ter tako znižate temperaturo na 170 stopinj. Po 40 minutah posodo vzemite.

Če se družina ne drži vegetarijanskega načina prehranjevanja, bo ta poslastica zagotovo všeč. Poleg tega jo lahko po želji vedno dopolnite z pečenim jagnjetino ali dietnim zajcem.

Zrezan krompir z gobami

Naslednji recept je dušen krompir z gobami. Za kuhanje vzemite svoje najljubše gobe. Primeren in v pločevinkah, zamrznjen in svež. To ne bo vplivalo na rezultat.

• Krompir - 1,5 kg.
• Gobe ​​- 350 g.
• Čebula - 2 glavi.
• Korenček - 2 kosi.
• Česen - 3 nageljnove žbice.
• Olje, lovor, sol, poper.

1. Olupljen in opran krompir narežemo na srednje rezine, damo v ponev in napolnimo z vodo. Posodo postavite na štedilnik
2. Medtem ko se glavna sestavina kuha, gobe operemo, posušimo in nasekljamo na majhne koščke. Korenje precedite skozi grobo grater, čebulo pa nasekljajte na kocke.
3. V vročem olju najprej prepražimo čebulo, nato dodamo korenje, premešamo in vse skupaj prepražimo. Na samem koncu pošljite gobe v ponev in pražite, dokler vlaga ne izhlapi. Na tej stopnji solimo in potresemo vsebino s poprom.
4. Po vreli vodi dajte v ponev nekaj listov lovorjevega lista in česna, ki jih skozi stiskalnico. Ko krompir postane mehak, dodajte gobe, ocvrte s čebulo in korenčkom ter premešajte. Posodo posujte pod pokrovom, dokler ni kuhana. Vmešajte vsebino ponve.

Takšen dušen krompir se kombinira z različnimi dodatki, vključno s slanim lososom, zelenjavnimi solatami, narezki ali navadnim kefirjem. Cenila bo odlično aromo gob in pikanten okus.

Krompirjeve palačinke

Kdo je izumil krompirjeve palačinke, ni znano. Nekateri pravijo, da je Belorusija rojstna jed. Ukrajinski kuharji soglasno izjavljajo, da je v njihovi državi nastala mojstrovina. To ni tako pomembno. Glavna stvar je, da je jed v nasprotju s preprostostjo res okusna.

Če vam jih še ni bilo treba kuhati, predlagam najpreprostejši recept. Z njim boste naredili rožnate, hrustljave in ustne palačinke v kombinaciji s kislo smetano.

• Krompir - 4 kosi.
• Moka - 4 žlice. žlice.
• Jajca - 2 kos.
• Sol

1. Pran in olupljen krompir položite skozi mlinček za meso ali fino grater. Dodajte moko z jajci in soljo. Vse zmešaj. Glavna stvar je, da v masi ni grudic.
2. V primerni ponvi segrejte rastlinsko olje in z žlico položite krompirjevo maso. Ko so palačinke ocvrte na eni strani, obrnite. Ker se vse zgodi hitro, ne priporočam, da se odmaknete od štedilnika.

Kljub zavidljivi preprostosti bo jed odvrnila zapletene krutone ali primitivno pico, še posebej, če jo postrežemo v kombinaciji z omako, ki vključuje kislo smetano in zelišča.

Zgodovina nastanka krompirja

Na koncu članka boste našli zanimivo lekcijo zgodovine. Na kateri od celin je človek prvič odkril krompir, ni znano. Področje njene rasti velja za Južno Ameriko. Zelenjava se je začela širiti iz Perua. Takšne domneve so podali zgodovinarji.

Starodavni ljudje so v iskanju alternativnega načina pridobivanja hrane našli gomolje divjega krompirja v tleh.

Stari Indijanci, ki živijo v Južni Ameriki, so krompir pripravljali na različne načine. Toda najljubša je bila jed, ki spominja na čips. Dolgo so ga hranili in zadovoljevali lakoto.

V Evropi se je zelenjava pojavila leta 1565. Španski kralj Filip 2 je ukazal dostaviti rastlino v palačo. Kljub temu zelenjave ni bilo takoj prepoznati. Sprva krompir ni bil pravilno pridelan zaradi pomanjkanja izkušenj in znanja. Tudi Evropejci so poskušali jesti nezrele gomolje, strupeno sadje in vrhove, kar je povzročilo zastrupitev in zdravstvene težave.

In čeprav so se ljudje uprli uporabi krompirja, so evropski kralji storili vse, kar je bilo mogoče za širjenje rastline, in poskušali rešiti težavo lakote. V sredini sedemnajstega stoletja je zelenjava pridobila priljubljenost in pridobila status glavne evropske kmetijske kulture.

V Rusiji se je krompir pojavil konec sedemnajstega stoletja. Med obiskom na Nizozemskem se je Peter I začel zanimati za to nenavadno zelenjavo in jo vzel s seboj. Sprva je v Rusiji rastlina veljala za radovednost in eksotiko. Na kroglicah in sprejemih, ki jih za mizo postrežejo kot čezmorska poslastica, začinjena s sladkorjem.

Sredi devetnajstega stoletja je vodstvo države začelo razdeljevati navodila za gojenje in prehranjevanje krompirja. Rezultat tega je bila, da je bila zelenjava v velikem obsegu gojena, je bila dana živinam kot krma, predelana v alkohol in škrob.

Oglejte si video: Kako speči hrustljav ajdov kruh z orehi . . božanski je! (Maj 2024).