Pečena svinjska rebra - recepti in podrobnosti kuhanja

Kuhati okusna svinjska rebra je cela umetnost. Ta sočna in aromatična jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega, saj jo naberemo v posebnih omakah in marinadah, nato pa gremo v pečico v lastnem soku.

Praženje je tradicionalen in enostaven način. Medrebrno meso je najbolj cenjeno v pečenih rebrih, ima nenavaden okus s svetlimi, sladkimi notami. Če medrebrnega prostora ni dovolj, jih priporočamo, da jih uporabimo za kuhanje juhe.

Mastna plast je idealna za peko doma. Jed iz svinjskih reber je v kuhanju dodeljena več kategorijam: drugo in predjedi. Slednje cenijo ljubitelji pivskih setov, primerni so tudi za svečane pogostitve. Velik plus - trajalo bo najmanj časa, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja.

Vsebnost kalorij

Svinjsko meso je bogato s koristnimi snovmi, ki so potrebne za normalno delovanje telesa. Znanstveno dokazano, da svinjina deluje kot antidepresiv. Z redno uporabo se krepijo kosti in ožilje.

Vsebnost kalorij je približno 320 kalorij na 100 gramov. Odvisno je od načina kuhanja. Nekateri recepti dosežejo celo 400 kalorij. Toda to ne pomeni, da če izdelek uporabljate sistematično, bo vplival na figuro. Daleč od tega športniki dodajajo nekatere prehrane v prehrano, da bi okrepili in zgradili mišice.

Priprava

Pred peko morate pripraviti delovno mesto, izdelke oprati in očistiti. Glavna stvar je kupiti visokokakovostno svinjsko meso, saj bo slabo izbrano meso pokvarilo vse. Če želite dobiti slastno hrustljavo hrano, boste potrebovali med in začimbe.

Kuhanje medu gorčice Marinada

Obstaja več deset tekočih in suhih omak. Suha marinada se nanaša na predelavo mesa v začimbah za kisanje v lastnem soku. Tekočina se pripravi iz različnih izdelkov, v skladu z receptom.

• Marinada mora vsebovati nasekljana sveža zelišča, za ostrino arome - česen.
• Bolje je, da zelenjavo takoj dodate v marinado ali na koncu kuhanja, da se ne izsuši.
• Če ste izbrali vitka rebra, dodajte v marinado pusto olje.
• Ko ste kupili preveč debelo meso, v marinado dajte gorčico, jo bo rahlo posušila.
• Čas kislenja določa okus reber. Bolje je, da jih pustite v omaki 10-12 ur.

Medeno gorčica marinada je najbolj priljubljena, in kuhanje traja le nekaj minut.

• med - 2 žlici. žlice;
• gorčica - 2 tbsp. žlice;
• sol - 1,5 čajne žličke;
• začimbna mešanica za mesne jedi.

1. Sestavine zmešamo v majhni keramični posodi in jih nanesemo na rebra.
2. Dodate lahko tudi sojino omako in paradižnik.

Klasičen recept za peko v foliji ali rokavu

Klasični recept je sestavljen iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov, brez pretiravanja.

• rebra - 900 gramov;
• paprika v prahu - 2 tsp;
• sol po okusu;
• čebula - 1 kos .;
• majoneza - 20 g;
• česen - 3 stroki;
• paradižnikova omaka - 200 gramov.

1. Marinada Z majonezo zmešamo nariban česen, sesekljano čebulo v majhnih pol obročih, majonezo, papriko v prahu, druge začimbe in paradižnikovo omako.
2. Rebra damo v mešanico in jih pošljemo na hladno nekaj ur.
3. Ko je izdelek mariniran, izberemo način pečenja: v foliji ali v rokavu. V foliji boste dobili bolj aromatično poslastico, v rokavu lahko spečete skupaj s prilogo. Krompir se v tem primeru izkaže sočen, na mesu pa se oblikuje okusna skorja.
4. V obeh primerih bo čas kuhanja pri temperaturi 180 stopinj trajal nekaj več kot eno uro.
5. Če na koncu razvijete folijo, lahko dobite pečeno skorjo.
6. Končana rebra narežemo na porcije, damo na krožnik in potresemo s svežimi zelišči.

Najhitrejši in najbolj okusen recept

Razmislite o najpreprostejšem receptu, ki ne zahteva dodatne priprave. Dovolj je, da meso v ponvi prepražite v majhni količini olja.

• rebra - 1 kg;
• začimbe po okusu, vključno z vsemi začimbami;
• sol po okusu;
• rastlinsko olje za cvrtje.

1. Meso pred kuhanjem temeljito sperite in osušite.
2. Mleto papriko in zmešajte z drugimi začimbami in soljo. Z mešanico obdelamo rebra, pražimo na šibkem ognju do zlato rjave barve.

Če ste živil, mesno sestavino predhodno marinirajte.

Rebra za žar

• srednja rebra s kašo - 1 kg;
• paradižnikova pasta - 1 žlica. žlica;
• Francoska gorčica - Art. žlica;
• najljubše začimbe.

1. Če rebra obrnete z ukrivljeno stranjo navzdol, odstranite prozorni film.
2. Zmešajte paradižnikovo pasto, gorčico in začimbe, premažite rebra.
3. Pustite marinirati 4 ure v hladilniku, občasno jih obrnite, da izboljšate okus.
4. V pečico, ogreto na 160 stopinj, položite rebra, dobro zavita v folijo. To bo trajalo približno dve uri.
5. Vzemite iz pečice. Žar omako segrejte, predelajte meso, kuhajte do skorje brez folije.

Koristni nasveti

• Pri izbiri mesa bodite pozorni na njegov videz, ne sme biti pretirano rdeč, z velikim nabiranjem krvavih madežev.
• Če želite meso zmehčati, dodajte kis v marinado ali ga predhodno namočite v kaši kivija.
• Med peko ne pozabite naliti marinade, da bo jed sočna.

Ne glede na recept, boste z rezultatom zagotovo zadovoljni, gostje pa bodo deležni pravega užitka ob srčni in okusni večerji.

Oglejte si video: Rebra u rerni recept (Maj 2024).