Funchosa z zelenjavo in piščancem - domači recepti

Azijska kuhinja je izvirna. Ena nenavadnih jedi so rezanci iz fižola "Funchoza". Obstaja veliko receptov za pripravo funchose doma, saj spada med univerzalne izdelke, kombinira pa se z različnimi začimbami, zelenjavo, perutnino, mesom.

Priprava na kuhanje

Izdelek temelji na škrobu, dobljenem iz zlatega mung fižola. Širjenje funchose po svetu se je začelo s Kitajske, zato še vedno velja za nacionalno kitajsko jed. Mung fižol gojijo tudi v Indiji, Koreji in na Japonskem. Tako je mogoče kombinirati mnenja in z zaupanjem trditi, da fungoza prihaja iz jugovzhodne Azije.

Zaradi dejstva, da je narejen iz škroba, je dobil drugo ime - rezanci iz stekla ali škroba. In to ne preseneča, saj po kuhanju predstavlja tanke, bele niti prozornega (steklenega) videza.

Sestava vključuje ne samo škrobni mung, ampak tudi druge stročnice: yams, cassava, cain.

Kako kuhati

Funchozo lahko uporabljamo pri pripravi prvih, drugih jedi, solat ali stranskih jedi. Pripravimo ga enostavno - suhe rezance nalijemo v vrelo vodo, vremo 3-5 minut, damo v colander in speremo s hladno vodo.

Ne morete kuhati, ampak preprosto nalijte vrelo vodo in pustite, da kuha 15-20 minut.

Najbolj priljubljeni recepti s piščancem, svežim korenčkom in kumarami. Postrezite na mizi v topli obliki. Ohlajeni rezanci se držijo skupaj in izgubijo videz.

Vsebnost kalorij

Vsebnost suhe kalorije je precej visoka. 100 gramov vsebuje približno 335 kcal. Če kuhate, se vsebnost kalorij močno zmanjša na 85 kcal na 100 gramov.

Glede na to, da se funčote ne jedo ločeno, je vsebnost kalorij v končni jedi odvisna od vseh sestavin. Na primer:

• z gobami - 105 kakava;
• z zelenjavo - 100 kcal;
• s svinjino - 150 kcal;
• z govedino - 135 kcal;
• s sirom - 120 kcal.

Najbolj visoko kalorične jedi s svinjino.

Klasična fungoza v korejskem slogu z zelenjavo

• funchose vermicelli - 100-150 g;
• zelenjava - korenje (1 kos), sveža kumara (1 kos), česen (4 stroki);
• zelenice - peteršilj, koper (1 vejica);
• oljčno olje - 4 žlice;
• 2 žlički posušenih začimb (posušen česen, rdeča in črna mleta paprika, mleti koriander);
• sol po okusu.

1. Vermicelli namočimo v vroči vodi 5-7 minut.
2. Nasloni se nazaj v colander, speremo v hladni vodi in daje čas odvečni stekleni vodi.
3. Pripravljena je zelenjava: korenje in kumare sesekljamo s tanko slamo. Za korejske solate je bolje kupiti posebno grater. Zelenjavo in česen sesekljamo čim bolj fino.
4. Sesekljano korenje damo v ločeno posodo in ročno mešamo, dokler se ne pojavi sok.
5. Pripravlja se preliv: mešajo se vse začimbe, sol, kis, olivno olje.
6. V ločeni posodi so rezanci povezani z vsemi izdelki, vse je napolnjeno s prelivom. Nato vsebino temeljito premešamo.
7. Za končno pripravljenost posodo pustimo 2 uri vztrajati.

Klasična fungoza z zelenjavo v korejskem slogu je pripravljena. Lahko se postreže.

Piščančji recept v ponvi

• pol pakiranja steklenih rezancev;
• 1 velik korenček;
• glava rdeče čebule;
• 220 g piščanca;
• 15-20 g svežega česna;
• 40-45 ml sojine omake;
• tretjina čajne žličke kitajske začimbe Five Spice;
• 10 g sezamovih opečenih semen;
• 30 ml sezamovega olja.

1. Piščančji file narežemo na podolgovate, tanke rezine, posušimo na papirnatem prtičku.
2. Zelenjava Najprej čebulo in korenje olupimo, nato pa sesekljamo s tanko slamo. Za mletje koreninskega pridelka je bolje uporabiti strgalo "roko", za čebulo - drobilnik.
3. Funchoza. Vlije se v ločeno posodo, prelije s strmo vrelo vodo in zapre s pokrovom. Infundirati ga je treba 5 minut. Za steklo vode jo damo v kolobar.
4. Priprava ponve: postavimo na največjo vročino, pustimo, da se segreje, dodamo sezamovo olje, segrevamo 2 minuti. Nato nalijemo čebulo, pražimo 2 minuti.
5. Ko je čebula pripravljena, piščančje koščke damo v ponev. Meso s čebulo je treba nenehno mešati 8 minut.
6. Po mesu damo korenje, praženo še 4 minute. Po tem času dodamo rezance. Vse izdelke temeljito premešamo in pražimo 2 minuti. Po tem lahko ugasnete ogenj.
7. Preden postrežete, dodajte začimbe. Nalijte sojino omako, nariban česen, sezamova semena. Po želji lahko položite drobno nasekljano zelenico.
8. Ponev zapremo s pokrovom, vsebina se infundira 5 minut.

Piščančja in zelenjavna fungose ​​solata

• zelenjava: 2 gomolja krompirja, 1 korenje, 1 glava čebule, 4 stroki česna;
• omake: soja - 6 žlic, ostrige - 2 žlici;
• začimbe: 1 čajna žlička naribanega ingverja, posušen čili poper in sezam, črni poper in sol po okusu;
• piščanec - 1 kos, teža (1,5-2 kg);
• rezanci z dodano funkcijo - 100 g;
• ostrige gobe - 200 g;
• stebla zelene čebule - 4 kosi;
• riževo vino - 2 žlici;
• sezamovo olje - 1 žlica;
• navadna voda - 600 ml.

1. Omaka V eno posodo nalijemo sojino omako, dodamo česen, ki je bil skozi stiskalnico. Nato dajte nariban ingver, poper, sol, ostrige omako, riževo vino. Če tega ni, lahko zamenjate običajno suho grozdje.
2. Piščanca Trup temeljito operemo in nasekljamo na majhne koščke. Postavimo ga v ponev, prelijemo z omako, damo na ogenj. Ko omaka zavre, ogenj zmanjšamo na minimum. Ponev pokrijemo in pustimo 15 minut.
3. Rezanci se kuhajo po zgoraj opisani tehnologiji.
4. Zelenjava Očistimo jih, operemo, narežemo na velike rezine. Dodamo v ponev s piščanci.
5. Vse sestavine temeljito premešamo, kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena.
6. Ko je vsebina pripravljena, dodajte sezamovo olje, sezam, funkcijo.
7. Ponev zapremo s pokrovom in pustimo, da se popolnoma kuha 2–5 minut.

Preden postrežemo, položimo zeleno čebulo.

Stekleni rezanci z mesom in zelenjavo

Recept je zasnovan za dve osebi. Sestava ne vsebuje soli, saj bo sojina omaka mesu dala edinstven okus in ga nadomestila.

• 2 rezanci rezancev;
• 1 kg svinjine;
• čebula - 3 glave;
• korenje - 1-2 kosov;
• 1-1,5 čajnih kozarcev sojine omake;
• 1 tsp mleti koriander;
• rastlinsko olje - za cvrtje mesa;
• voda.

1. Rezanci so pripravljeni na običajen način.
2. Svinjsko meso operemo, posušimo na papirnati brisači, narežemo na dolge tanke trakove.
3. V ponev vlijemo rastlinsko olje, damo na ogenj za ogrevanje. V njej je položeno meso, ocvrto 15-20 minut. V postopku svinjina izloča sok, zato je bolje ocvrti v odprti ponvi.
4. Po 5-10 minutah vlijemo sojino omako, ogenj zmanjšamo na minimum. V tem načinu naj vsebina zavre. Ko omaka zavre, se posoda zapre s pokrovom in duši 15-20 minut.
5. Ko svinjina postane mehka, dodamo predhodno sesekljano čebulo, naribano korejsko korenje.
6. Pod pokrovom na nizki vročini vse ugasne, dokler ni popolnoma kuhano.
7. Če želite postreči, vzemite krožnik, na vrh položite porcijo funka, svinjine, nalijte sira iz sojine omake. Priporočljivo je, da dodate svežo ali kislo zelenjavo.

Recept za morsko hrano

Kulinarični strokovnjaki pravijo, da so testenine z morskimi sadeži vedno okusnejše, če jih je veliko.

• 100 g funšice;
• sladki poper - 2 kos .;
• češnjev paradižnik - 5 kosov;
• čebula - 1 glava;
• 2 stroka česna;
• zamrznjen zeleni grah - 50 g;
• 500 gramov morskega koktajla;
• 1 kg kraljeve kozice;
• 1 žlica olivnega olja;
• 2 žlici sojine omake.

1. Pripravite funchose po znanem receptu.
2. Kozico skuhajte. Če z lupino, potem očistite po vrenju. Če je že olupljen, potem je dovolj 500 gramov. Kuhajte največ 2 minuti.
3. Čebula in česen olupimo, drobno nasekljamo. Poper operemo, narežemo na trakove.
4. Čebulo in česen damo v ponev, dodamo olje, pražimo 3 minute na močnem ognju in nenehno mešamo.
5. Ko je čebula in česen pripravljen, dodamo zelenjavo. Po tem, da se vse ocvrti približno 5 minut.
6. Ko je zelenjava ocvrta, damo testenine, omako, mlet poper, vse temeljito premešamo.
7. Na zadnji stopnji se doda koktajl z morskimi sadeži in kozicami.
8. Posodo mešamo na šibkem ognju 7-10 minut.

Kako narediti juho iz funka

Recept je preprost in močan tudi za novinke hostese.

• 350-400 g piščanca;
• 100 g rezancev;
• 1 čebula;
• 100 g pekinškega zelja;
• sol in poper po okusu.

1. Piščančji file predelamo, operemo, damo v ponev z vodo. Po vrenju solimo in kuhamo 30-40 minut.
2. Medtem ko se file skuha, zelenjavo nasekljajte.
3. Končni piščanec vzamemo iz ponve, ga narežemo na porcije.
4. Funkso damo v juho, vremo 7-10 minut.
5. Juhi dodajte piščančje rezine, dušite na nizkem ognju. Preden postrežete, lahko daste sveža zelišča.

Koristi in škode funkcij

Stekleni rezanci imajo lastnosti, ki so koristne za telo in škodljive.

Sestava vsebuje vitamine skupine "B", ki stabilizirajo živčni sistem, vitamin "PP", ki izboljšuje stanje krvnega sistema. Vsebuje aminokisline, ki prispevajo k nastanku novih celic.

Izdelek je priporočljiv za prehrano ljudi z alergijami, saj mu primanjkuje glutena. Veliko se uporablja pri dietah, ker vsebuje minimalno količino maščob.

Vendar pa je sama fungoza brez okusa in jo običajno uporabljamo skupaj z različnimi omakami. In tu morate biti previdni. Veliko začimb je prepovedano jesti ljudem, ki trpijo za kroničnimi boleznimi želodca, trebušne slinavke in jeter. Kisle, začinjene in celo sladke omake lahko škodujejo zdravju.

Koristni nasveti in zanimive informacije.

Da bi pravilno kuhali funkcijo, kulinarični strokovnjaki dajo nekaj koristnih nasvetov.

• Testenine se zalepijo, ko se ohladijo. Da preprečite ta postopek, med kuhanjem dodajte 1 žlico rastlinskega ali olivnega olja na vsak liter vode.
• Rezanci sperite samo s hladno vodo. S tem se tudi zmanjša tveganje za lepljenje.
• Po kuhanju narežite na ločene koščke. Če ga razrežemo na suhem, se bo zdrobil.
• Kuhani rezanci gredo hitro slabo, zato kuhajte toliko, kot jeste.

Kitajski kulinarični strokovnjaki menijo, da je funksoza osnova dolgoživosti. Vzhodne legende trdijo, da so japonske nindže napolnile svojo moč s prav to rezanci.