Kako kuhati kompot iz jagodičja in sadja za zimo

Kompot je pijača, katere glavne sestavine so jagode, sadje, voda in sladkor. Tehnologija njegove priprave je različna, odvisno od vrste uporabljenega sadja. Na primer, mehke jagode in sadje, če se čas kuhanja ne spoštuje, lahko izgubijo obliko in jagode, ki vsebujejo semena, so predhodno pripravljene. Če jih ne odstranimo, se bo rok uporabe kompota, ki je zaprt za zimo, znatno zmanjšal.

Če poznamo recepte, upoštevamo priporočila glede uporabljenih pripomočkov, predelave sadja in časa izpostavljenosti termiki, se bo pijača izkazala za koristno in okusno.

Priprava na kuhanje

Če naj bi kompot popil v 1-2 dneh, je dovolj, da opravite 3 dejanja: izberite posodo, sperite jagode, odstranite semena. V primeru trgatve za zimo - težavam se ni mogoče izogniti. Zrezano sadje se nanaša na konzervirano hrano, v kateri se lahko razvijejo nevarni mikroorganizmi, zato je treba vse pripomočke skrbno obdelati, po možnosti s sodo bikarbono in vrelo vodo, kozarce pa oprati in sterilizirati. S posodami lahko ravnate ločeno (za par v mikrovalovni pečici) ali skupaj s tekočino. Kozarce je treba po sterilizaciji rahlo ohladiti, da ne pride do poškodb pri stiku s sirupom.

Število jagod in sadja v enem kozarcu lahko določimo po želji. Ampak, da posode ne zavzamejo preveč prostora, je bolje pripraviti bolj koncentrirane pijače za zimo. Kozarec je lahko skoraj v celoti napolnjen s sadjem. Pri izbiri tehnologije kuhanja je treba upoštevati naslednje točke:

• predvideni rok uporabe;
• razpoložljivost ustreznih velikosti ponev;
• vrsta uporabljenih jagod in sadja.

Če ni velike ponve, v katero bi se prilegale vse pločevinke, boste morali izkoristiti tradicionalno izkušnjo zapiranja kompota za zimo doma. Njene faze:

1. Jagode in sadje odvijte v čiste posode.
2. Napolnite z vrelo vodo.
3. Vztrajanje pri kompotu, ki ni zaprt ponoči (samo nataknite pokrove na vratu).
4. Tekočino odcedite iz pločevinke v skupno ponev, čemur sledi segrevanje.
5. Segrejemo do vrenja, dodamo začimbe, sladkor.
6. Ponovno polivanje sadja in jagodičja s sirupom.
7. Rolo pokrovi.

Hlajenje mora biti počasno, zato morate kozarce zaviti z gosto in toplo krpo.

Vsebnost kalorij

Ena izmed sestavin je sladkor, ki močno poveča celotno vsebnost kalorij. Sami sadni izvlečki iz suhega sadja so nizkokalorični, ne več kot 25 kcal na 100 gramov. Energijska vrednost na 100 gramov naslednjih vrst kompota, pripravljena natančno po receptu (kar pomeni navedeno količino sladkorja), je:

• oranžna - 57,2 kcal;
• iz marelic - 48,4 kcal;
• iz kutine - 72,4 kcal;
• iz jabolk in sliv - 66,6 kcal.

Olupljene mandarine ali pomaranče

Pijače iz citrusov so še posebej sveže.

• 1 kg mandarin;
• 100-150 g sladkorja;
• 1 liter vode.

1. Olupljene rezine mandarine in albedo (bela tanka plast) potopite v vreli sirup in počakajte, da tekočina ponovno zavre.
2. Vzemite si čas in zadržite 15 minut na ognju.
3. Končano pijačo nalijemo v pločevinke, zvijemo in zavijemo.
4. Lahko dodate ne samo kašo, temveč tudi lupino, predhodno namočeno v vreli vodi, da odstranite grenkobo.

Kako kuhati kompot iz borovnic vrtnic

Imunomodulatorni učinek, ki ga povzroča infuzija šipkovega šipka, pretvori kompot iz tega sadja v napoj. Pijejo ga lahko skoraj vsi ljudje. Vendar ga še vedno ne priporočajo nekaterim pacientom, vsak dan in več kozarcev naenkrat.

• 500 ml vode;
• 10 jagod.

1. Čas kuhanja - 5-7 minut. Če tekočina vre dlje, uporabnih snovi praktično ne bo.
2. Pri kuhanju kompota iz rose bokov lahko sladkor izpustimo.

Kuhajte enolončnico rdečega ali črnega ribeza

Sestavine (na 3-litrski kozarec):

• 250 g rdečega ribeza;
• 250 g črnega ribeza;
• 300 g sladkorja.

1. Če se za obiranje uporabljajo sveže jagode, ga lahko zaprete po tradicionalni metodi.
2. Če naj bi kompot uporabljali v začetku zime, lahko tehnologijo kuhanja poenostavimo. Če želite to narediti, je dovolj, da jagode kuhamo 5 minut, nalijemo v banke in zvijemo.
3. Za daljše skladiščenje in zanesljivo konzerviranje jih po vrenju kozarcev postavite v ponev z vodo, raven tekočine mora doseči ramena in vreti nekaj časa. Za 3-litrske pločevinke je dovolj 20 minut, za liter - 10 minut.
4. Nato odstranite, zavijte pokrove in zavite v topel šal, dokler se popolnoma ne ohladi.

Zanimiv in izviren kompotni recept za zimo

Rahlo kisel in eleganten barvni kompot se pridobiva iz brusnic. Pijača odlično odpravi žejo in energizira.

• sladkor - 200 g;
• brusnice - 200 g;
• voda - 2 l;
• citronska kislina - tretjina tsp.

1. Ko dodamo kislino, sterilizacija obdelovanca ni potrebna.
2. Jagode za kompot ne smejo biti nagubane in nagubane, jih je treba skrbno sortirati in nujno oprati.
3. Način kuhanja ni obvezen.

Koristi in škode kompota

Toplotna obdelava jagodičja, sadja in sadja vodi v dejstvo, da koristi kompota postanejo dvomljive. Vendar to ne pomeni, da vam ga ni treba piti. Nasprotno, uživanje pomembno vpliva na razpoloženje ljudi. Razlaga je preprosta - kompot vsebuje sladkor, ki povečuje raven hormona sreče.

Kompot ima veliko več škodljivih lastnosti. Pijač je kontraindiciran:

• Debeli ljudje.
• Tisti s povečano proizvodnjo plina.
• Med dieto.
• Z poslabšanjem bolezni prebavil.
• V primeru posamezne nestrpnosti za katero koli sestavino sestavka.
• V nasprotju s stolčkom.

Koristni nasveti in zanimive informacije.

Kljub temu, da za pripravo ni potrebno veliko znanja, koristne informacije ne bodo odveč.

• Močno vrenje pijače med postopkom kuhanja je nezaželeno.
• Kot sladilo lahko uporabimo saharozo, fruktozo in med.
• Med, da se v njem ohranijo koristne snovi, je treba dodati na koncu postopka.
• Da bi dobili bolj bogat okus, lahko sirup pred dodajanjem sadja in jagodičkov nekoliko solimo (dovolj je ščepec).
• Če dodate nekaj kapljic limoninega soka, bo barva pijače postala bolj živa.
• Kompot je treba pri uporabi mehkega sadja in jagodičja kuhati ne več kot 7 minut, trdega, kot sta jabolka in hruška, pa 15 minut.

V zadevni pijači ni toliko uporabnih snovi, vendar je še vedno smiselno ohranjati kompote za zimo: prijeten okus, enostavnost priprave, "koristna uporaba odvečnih jagod ali sadja."

Oglejte si video: Finska - Karelijska enolončnica, hladna juha iz borovnic, jagod in malin (November 2024).