Kako kuhati pico v pečici - 4 korak za korakom recepti

Pica ... Ne najdite osebe, ki je ne pozna. Jed iz različnih vrst testa, z neverjetnim številom nadevov, je osvojila veliko src. In obožujem pico. Edino, kar imam najraje, je doma pečena jed v pečici.

Ko pripravljam hrano za svojo družino, poskušam upoštevati vsebnost kalorij v živilih in pripravljenih obrokih, saj želim, da se moja družina prehranjuje pravilno in uravnoteženo. Pica ni izjema, katere vsebnost kalorij je odvisna od vrste testa in prelivov, zato jih je treba upoštevati pri načrtovanju jedilnika.

Vsebnost kalorij

Katera koli pica je sestavljena iz dveh komponent - testa in prelivov. Vsako kalorijo je treba upoštevati posebej.

Za kuhanje uporabimo več vrst testa. Katero izbrati, je stvar vsakega okusa. Vsi so dobri po svoje.

Naslednja stvar, na katero morate biti pozorni, so izdelki za polnjenje. Lahko jih je veliko in vsak ima svojo energijsko vrednost.

Ljubitelji začimb naj bodo pozorni na vsebnost kalorij v nekaterih izmed njih.

Posebna pozornost je namenjena takšni sestavini polnila kot sir. Obstaja veliko sort izdelka. Tu je seznam najbolj priljubljenih, ki se uporabljajo pri kuhanju.

Če poznate vsebnost kalorij v vseh sestavnih delih, lahko izračunate skupno vsebnost kalorij v jedi.

Ko izberete vrsto pice, ki vam je všeč, pripravite potrebne izdelke in lahko nadaljujete na najbolj zanimive.

Načelo peke katere koli pice je preprosto. Najprej testo ločeno pripravimo in razvaljamo, nato pa nanj položimo nadev. Po vrhu potresemo sir in damo v pečico.

Predlagam, da se podrobneje seznanim s postopkom priprave te najljubše jedi na primeru klasičnega recepta za pice.

Tanka klasična pica - navodila po korakih

Tanka pica po klasičnem receptu se pripravi zaporedno v več fazah. Najprej morate pripraviti testo in omako. Iz količine izdelkov, navedenih v receptu, bodo pečene 2 majhni pici.

Kuhamo testo in omako

Za test:

• Pšenična moka - 1-1,5 skodelic.
• Surovo piščančje jajce - 1 kos.
• Topla voda - 50 ml (če je jajce veliko, lahko vzamete malo manj vode).
• Rastlinsko olje (po možnosti oljčno, najprej hladno stiskano, je bolj zdravo).
• Ščepec morske kamene soli (brez dodatkov).

Za omako:

• Svež paradižnik z izrazitim kislim okusom (5 kosov. Srednje velikosti).
• Česen (2-3 klinčke).
• Bazilika (po možnosti sveža zelišča, vendar bo posušena bazilika).
• Rastlinsko olje (po možnosti olivno, najprej hladno stiskano).
• Sol in začimbe po okusu.

Priprava testa:

1. Za mešanje vzamem priročno globoko in široko posodo. Najprej razbijem jajce, nato dodam sol in vodo. Vse premažite z bičem, dokler ne nastane pena.
2. Nato dodam olje in moko, presejano skozi sito (približno ¾ določene količine). Testo gnetim z vilicami. Postopoma dodajamo moko.
3. Rezultat je mehka, hladna masa, ki se zlahka zvije v tanko plast, hitro zapeče in postane hrustljava.
4. Ker v sestavi ni kvasa, vam ni treba čakati, da vzhaja - to testo je takoj pripravljeno za rezanje in peko.

Izdelava omak:

1. Začnemo pripravljati klasično omako. Paradižnik olupite, da ga boste hitreje odstranili, na spodnjem delu prerežite plodove navzkrižno in postavite v vrelo vodo za 20-30 sekund.
2. Olupljen paradižnik narežite na rezine in za kratek čas odložite, da odvečna tekočina zapusti.
3. Na vročo ponev nalijte olje.
4. Rezan česen, ki ga precedimo skozi stiskalnico, prepražimo.
5. Paradižnik damo v ponev, gnetemo z vilicami ali lopatico in pražimo na srednjem ognju.
6. Malo pred koncem postrebe dodamo drobno sesekljano baziliko.
7. Odstranite omako iz vročine, ko se količina paradižnikove mase zaradi izhlapevanja tekočine zmanjša za približno 3-krat.
8. Vroče paradižnike obrišite skozi sito skupaj s soljo in začimbami. Klasična pizza omaka je pripravljena!

Priprava nadeva

Zdaj bomo pripravili nadev za našo pico.

• Mehki sir - 30-50 g.
• Paradižnik - 3 kosi. srednje velikosti.
• Klobase (ali klobase) - 2-3 kosov.
• Koščki oljk (ali oljk) - 10-13 kosov.
• Čebula (pol glave).
• Sveže zelenice za okras.

1. Čebulo narežemo na tanke (1-2 mm) pol obroče, da se lepo zapeče in postane mehka in sladka. Paradižnik, klobase in olive - obroči debeline 3 mm.
2. Zelenje odrežite z nožem ali raztrgajte roke na listih.
3. Sir naribajte na grobi grater ali ga narežite na tanke trakove.
4. Tu se konča priprava nadeva.

Pečemo

Peko začnemo v dveh sklopih.

1. Najprej testo razvaljamo v tanko palačinko in položimo na namaščen pekač.
2. Na vrhu s paradižnikovo omako, potresemo z naribanim sirom, pri čemer vzamemo polovico celotne količine.
3. Torto pečemo v predhodno ogreti pečici pri temperaturi 180-200 stopinj 6-8 minut.
4. Podstavimo osnovo iz pečice, damo nadev in potresemo s preostalim naribanim sirom. In spet v pečici, tokrat za 10 minut, da se sir stopi, torta pa postane zlata.
5. Pica s tanko skorjo je pripravljena! Potresemo s svežimi zelišči in postrežemo vroče.

Kako narediti pico na gosto testo

Kuhanje pice na gosto testo je enako kot na tanko. Le da je narejena po drugačnem receptu - tukaj je dovolj za 2 popolni pici.

Testo in omaka

Za test:

• Pšenična moka - 2-2,5 skodelice.
• Instant kvas - 1 tbsp. l
• Topla voda - 1 skodelica.
• Ekstra deviško oljčno olje - 1 žlica. l
• Kamnita morska sol - 0,5 tsp.

Za omako:

• 2 žlici paradižnikove paste;
• 1 žlica origana ali bazilike;
• 1 čajna žlička rdečega mletega popra;
• 1 čajna žlička olivnega olja;
• 1 čajna žlička morske soli.

Priprava testa:

1. Gnetenje testa je bolj priročno v široki globoki skledi ali v majhni (5 litrski) ponvi. V posodo nalijemo 2 skodelici moke. Dodamo sol in kvas. Sestavine zmešamo. Dodajte vodo. Testo gnetemo. Pustimo pol ure, da se dvigne. Ponev pokrijemo z vlažno brisačo ali pokrovom in damo na toploto.
2. Vzhajano testo razdelite na 2 enaka dela.
3. Vsako razvaljamo na tanko palačinko (po potrebi dodamo moko) in jo položimo na pekač, obložen s peki papirjem ali naoljen.

Izdelava omak:

1. Medtem ko testo leži in vzhaja, pripravite omako. Število pizza omak ne šteje. Izbira je odvisna od individualnih okusnih želja gospodinje in njene družine, pa tudi od prisotnosti ali odsotnosti določenih sestavin in prostega časa.
2. Preprosta omaka - recept s paradižnikovo pasto. Vsaka gospodinja ga ima v hladilniku.
3. Testenine dajte v skledo, dodajte zelišča in poper. Če je pasta gosta, jo lahko razredčite s kuhano vodo. Vse sestavine temeljito premešamo. Nato dodajte sol po okusu in vstavite olje. Znova gnetite.
4. Vse, omaka iz paradižnikove paste je pripravljena, jo razmažite po torti.

Polnjenje, kako in koliko pečemo

Sestavine za polnjenje:

• Dimljena klobasa - 200 g.
• Češnjev paradižnik - 8 kosov.
• Bolgarska sladka rdeča paprika - 1 kos.
• Mehki sir - 150 g.

Priprava polnjenja:

1. Zdaj naredite nadev. Klobaso narežite na tanke rezine, olupljeno papriko - obročke, paradižnik - 4 dele in tri sire na graterju.
2. Nadev na pico razporedimo poljubno, možno je v plasteh ali v obliki vzorca, odvisno od želje. Potresemo s sirom.
3. Pico pečemo na gosto testo 15-20 minut. Pečico je treba segreti na temperaturo 200 stopinj.
4. Postrežba osvežitev je boljša kot vroča, a tudi hladna, prav tako okusna.

Fantastični recepti

Številne ženske sledijo številki, vendar, ne želijo sami odrekati rezine pice, se lotijo ​​nizkokaloričnih receptov. Na primer, testo je narejeno na osnovi skuto z nizko vsebnostjo maščob.

Skuta iz testa za pice

• Skuta - 250 g.
• Piščančje jajce - 1 kos.
• Črna sol - ščepec.
• Ovsena ali ječmenova moka - 1-2 žlice. l
• Čebula - 1 kos.
• Češnjevi paradižniki - 8 zneskov
• Mehki sir - 150 g.
• Sveža bazilika - 5-7 listov.

1. Vzemite skuto in jajce. Sestavine temeljito vtrite v homogeno maso. Nato dodajte ščepec črne soli in nekaj žlic ječmena ali ovsene kaše. Gnetemo.
2. Maso razporedimo po silikonski preprogi, jo z žlico izravnamo, tako da daje obliko palačinke.
3. Pečemo v pečici 7 minut.
4. Medtem ko testo porjavi, pripravite nadev. Paradižnik narežemo na obroče, potresemo z naribanim sirom, po vrhu pa okrasimo s svežimi listi bazilike.
5. Pošljemo nazaj v pečico za 10 minut. To je to, nizkokalorična jed je pripravljena!

Video recept

Testo za pico iz testa

• Bučke - 250 g.
• Sol po okusu.
• Jajce - 1 kos.
• Pikantna zelišča po okusu.
• Veliki paradižnik - 1 kos.
• Oljčno olje - 1 žlica. l
• Moka - 1 žlica. l
• Mehki sir - 150 g.

1. Zelenjavo zdrobite na grobi grater. S pomočjo bombažne brisače odstranite vlago iz bučk - maso iz bučk zavijte z brisačo nekaj minut, da bo absorbiral odvečni sok.
2. Bučkam dodajte eno beljakovino piščančjega jajca, malo soli, lahko dodate zelišča. Zmešajte. Nalijte moko, premešajte.
3. Segrejte ponev, nalijte žlico olivnega olja. Testo iz bučk razširimo in na zmernem ognju pečemo 8 minut.
4. V tem času paradižnik nasekljamo na obroče, zdrobimo sir. Sestavine razporedimo po podstavku, ponovno zapremo pokrov in na zmernem ognju kuhamo še 10 minut. Dietna pica na bučah je pripravljena!

Koristni nasveti

• Za peko pizze doma je bolje uporabiti testo, ki ga naredite sami. To je edini način nadzora kakovosti in kalorične vsebnosti komponent.
• Omako kuhajte sami. Pripravljene omake, pa tudi paradižnikova pasta, kečap in majoneza vsebujejo konzervanse. V domači različici ni nič odvečnega.
• Kupite svežo in kakovostno zelenjavo in začimbe.
• Uporabite ekstra deviško oljčno olje. Je najbolj uporaben.
• Ne zlorabljajte velikih količin sira. Prvič, da je maščoba, in drugič, da lahko ubije okus in aromo začimb, ki ste jih uporabili.

Kuhanje pice je znanost, ki jo lahko obvlada kdorkoli, tudi novinka hostesa. Trenutno obstaja ogromno preizkušenih receptov. Postopoma, pridobivajo izkušnje, si lahko izmislite svoje, lastniške možnosti in razveselite ljubljene z odlično pico.

Oglejte si video: Peka kruha je preprosta! (November 2024).