Kako kuhati svinjske kotlete v pečici

Svinjski kotleti so priljubljena in okusna jed. Kuhati je enostavno, videz pa je povsem primeren tako za preprosto večerjo kot tudi za praznično mizo. Najlažji način kuhanja doma je pečenje v pečici, ko uporabimo manj olja, kar bo vplivalo na vsebnost kalorij v končni jedi.

Priprava na kuhanje

Pri peki običajno uporabljajte ledveni ali svinjski vrat. Ker je meso iz teh krajev nežno, je jed mehka, sočna in okusna.

Tehnika kuhanja omogoča uporabo različnih možnosti, zato bo enako okusno privoščiti tako v ponvi kot pečeno v pečici.

Če ste novinec kulinarični specialist, je pred pripravo sesekljanja bolje, da se seznanite ne le z receptom, temveč tudi s fotografijo končne jedi, da jo pravilno in lepo postavite na mizo.

Če želite dobiti sočno in nežno meso, uporabite nekaj trikov.

• Svinjina mora biti sveža, tudi ohlajena, a ne zamrznjena.
• Za slavnostno večerjo je bolje, da vzamete koščke s kostmi, tako bo jed videti bolj rafinirano.
• Za omako morate uporabiti izdelke, skladno kombinirane s svinjino: med, sir, belo vino, gorčico itd.
• Premažemo meso, ga pokrijemo s oprijemnim filmom, pred tem pa ga lahko potresemo z vodo in odrežemo maščobne plasti.
• Da bo meso bolj nežno, na koncu v posodo z njim dodajte belo suho vino in kotlete dušite nekaj časa.

Vsebnost kalorij

100 gramov svinjskega kotleta vsebuje približno 301 kcal, z vsebnostjo maščob 58% in beljakovin 39%.

Če meso praktično nima maščobe in se porabi najmanj olja, bo vsebnost kalorij 251 kcal. Izračunate lahko, da v enem standardnem obroku približno 470 kcal, zato hujšanje za takšno jed ni priporočljivo.

Klasične svinjske kotlete s sirom in paradižnikom

Ta recept je dober za praznično ali priložnostno večerjo. Pripravljene kotlete lahko postrežemo s prilogo ali z zelenjavo. Meso bo sočno in z izvirnim okusom.

• 0,5 kg svinjske kaše;
• 2 kos čebula;
• 200 g sira;
• 4 paradižnik;
• več strokov česna;
• majoneza največ 2 žlici. žlice;
• sol, poper, zelišča - po okusu;
• 2 žlici. žlice gorčice, boljše od francoske;
• olje za sproščanje plesni.

1. Zberite vse sestavine. Meso razdelimo na kose srednje velikosti in premažemo. Kalup namažite z oljem in vanj položite svinjino. Česen nasekljajte, naribajte sir, operite in nasekljajte zelenice.
2. V ločeni posodi zmešamo sir, zelišča, česen, majonezo, gorčico, sol in poper, mešamo do gladkega.
3. Čebulo nasekljamo na pol obročev in položimo v plast na meso.
4. Paradižnik narežemo na rezine in pokrijemo čebulo, nalijemo po vrhu vso sirno omako, ki smo jo prej gnetli.
5. Obrazec zapremo s folijo in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 220 stopinj, 60 minut.

Končno jed razdelite po porcijah, dodajte prilogo in postrezite.

Sočni in okusni kotleti z gobami.

Za kuhanje se lahko uporabljajo katere koli gobe, če pa so gozdne gobe, jih je treba najprej obdelati s toplotno obdelavo. Potopiti jih je treba v vodo in kuhati pol ure. Če jemljete ostrižne gobe ali šampinjone, predhodna priprava ni potrebna.

• 300 g svinjine;
• 100 g sira;
• 100 g gob;
• 6 žlic. žlice majoneze ali kisle smetane;
• sol, poper, začimbe;
• čebula;
• nekaj olja.

1. Meso narežemo na 3 zrezke, vsakega obložimo s oprijetim filmom in odcedimo. Gobe, narezane na rezine, kuhane gozdne sorte lahko drobno nasekljamo. Sesekljajte čebulo. Naribajte sir.
2. Na namaščen pekač dodajte svinjino, na vrhu z majonezo ali kislo smetano, začinite z začimbami. Nato dajte čebulo in gobe. Vse postavimo v pečico s temperaturo 200 stopinj in pečemo 30 minut. Po tem dodajte sir in pecite še 10 minut.
3. Končno jed servirajte na skupnem krožniku ali v obrokih s prilogo.

Recept za krompir in čebulo

V tem receptu je pomembna pravilna priprava izdelkov. Da krompir ne ostane suh ali surov, ga je treba najprej kuhati, dokler ni napol kuhan. Vrat ali ledje razdelite na porcije, pretlačite in namočite v marinadi iz začimb, gorčice in limoninega soka ter nato malo popražite v ponvi.

• 350 g mesa;
• 5 krompirjev;
• 1 korenček;
• čebula;
• 1 žlica. žlico gorčice;
• sol, poper;
• 1 tsp. origano, bazilika in paprika;
• rastlinsko olje.

1. Meso razdelimo na porcije, odstavimo. Vsak zrezek namažemo z gorčico in začinimo s poprom in soljo. Lahko jih potresete z limoninim sokom. Po tem pustite marinirati 20 minut.
2. Zelenjavo očistimo, narežemo na kolobarje. Čebulo drobno sesekljamo Krompir in korenje kuhajte do polovice, približno 6-8 minut.
3. V ponvi svinjino na obeh straneh malo popražimo, nato odstavimo in v ponev dodamo čebulo in pražimo še približno 3 minute.
4. Čebulo iz ponve z maščobo nalijemo v kuhano zelenjavo in malo premešamo.
5. V namaščeni obliki po vrhu razporedite zrezke in zelenjavo. Čistimo 20 minut v pečici s temperaturo 200 stopinj.

Postrezite z zelenjem ali vloženo zelenjavo.

Svinjsko sesekljamo z ananasom

• svinjina - 400 g;
• čebula - 2 kos .;
• konzervirani ananas - 200 g;
• majoneza - 250 ml;
• sol po okusu;
• poper - ščepec;
• mazalno olje.

1. Rezan konzerve ananasa narežemo na kocke.
2. Naribajte sir.
3. Olupljeno čebulo narežemo na pol obročev.
4. Odstavite sveže meso za 2 uri v zamrzovalnik in ga nato narežite na porcije.
5. Z obeh strani zložite zrezke, začinite s soljo in poprom.
6. Koščke dajte na pekač, namažite z majonezo, na vrh položite čebulo in ananas.
7. Potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za 15 minut, temperatura naj bo 180 stopinj.

Idealna stranska jed je pečen krompir ali zelenjavna solata.

T-kosti kotleti

• Meso sesekljajte na koščici plitvo. Nato naribajte s soljo, zelišči, česnom, majonezo ali omako. Pustite delovati 20 minut.
• Po tem povaljajte v krušnih drobtinah in pretepenem jajcu, nato pa popecite z obeh strani v ponvi, dokler ne dobite rjave skorje.
• Nato damo v kalup in pečemo 20 minut.

Da se ne izgubi sočnost, 5 minut pred koncem lahko potresete sir po vrhu.

Francoski kotleti

• 3 čebule;
• majhen kozarec majoneze;
• 400 g sira;
• 0,5 kg svinjine;
• 3 paradižnik;
• začimbe po želji;
• rastlinsko olje.

1. Meso narežemo na porcije čez vlakna, premažemo, začinimo z začimbami in pustimo, da vzhaja pol ure.
2. Čebulo narežite na obroče, paradižnik narežite na rezine, sir naribajte.
3. Pekač obložimo s folijo in nanj položimo meso, čebulo in paradižnik. Naredite si majonezno mrežo in potresemo s sirom.
4. V pečico s temperaturo 200 stopinj damo za pol ure.
5. Končno jed postrežemo z zelenjavo ali kuhanimi testeninami.

Koristni nasveti

• Za kuhanje je bolje vzeti sveže stegno, vrat, lopatico. Barva naj bo svetlo roza, z majhno plastjo maščobe.
• Bolje je rezati čez vlakna, debelina končnih zrezkov ne sme presegati 1,5 cm.
• Pred cvrtjem mesno sestavino sperite in osušite, da pospešite postopek kuhanja, hkrati pa ohranite sočnost.
• Za cvrtje uporabite minimalno količino olja, medtem ko je treba pečico segreti na želeno temperaturo.

Svinjski kotleti so srčna in okusna jed, ki jo je enostavno in enostavno kuhati. Z dodajanjem različnih sestavin v marinade lahko dobite končni izdelek katerega koli okusa - od sladkega do grenkega. Izbira je vaša!