Ljubim te - skuto! Preprosti prigrizki, peciva in sladka hrana

Skuta je univerzalni fermentirani mlečni izdelek. In že zaradi tega se je vredno zaljubiti vanj, tudi brez upoštevanja uporabnih lastnosti. Iz nje lahko enostavno pripravite omako, solato, predjed, torto, sladico. Jed lahko izberete ne samo za sladke zobe, ampak tudi za tiste, ki jedi iz skute ne marajo posebej. Obstajajo celo takšne, pri katerih dodatne sestavine toliko spremenijo običajni okus, da ne morete takoj ugotoviti, iz česa so narejene.

Najhitrejši in najbolj okusni skutni recepti

Najpogostejše jedi iz skute doma so raznovrstna peciva, paste za sendviče, enolončnice, cheesecake in cmoki. Zadnja dva sta primerna tudi zato, ker ju je mogoče zamrzniti in si lahko vedno pri roki privoščite hitro večerjo ali zajtrk.

Skuta

Obstaja veliko možnosti kuhanja skute, vsaka ljubica ima svojo, največkrat pa pripravijo klasične, sladke siračke, ki se med seboj le nekoliko razlikujejo. Obožujejo jih zaradi preprostosti in dostopnosti glavnih sestavin: skute, jajc, malo moke in sladkorja. Morda bo spodnja možnost nekoga tudi ugajala.

Njegova glavna razlika je pomanjkanje sladkorja, ki je primeren za privržence HLS, ki štejejo "vsako kaloričnost", ki bodo cenili popolno kombinacijo skute z zelenjavo. Tu ni pšenične moke ali zdrob, torej dobimo brezglutenske sirare. Dodajanje naribanega korenja bo povečalo število obrokov, ne da bi povečalo stroške končne jedi. In če nekdo ne more dati piščančjih jajc, jih tudi ni, lanena moka prevzame "povezovalno" vlogo.

• Škatlica skute.
• Korenje - 1-2 kos.
• Sladka paprika - 1-2 kos.
• Jajce - 1 kos.
• 2-3 žlice. l lanena moka.
• Zelene (različne) - po okusu.
• Bazilika - 1-2 veje.
• Začimbe po okusu.

1. Pripravite vse sestavine, operite in osušite zelenice in zelenjavo. Surovo korenje, bolje svetlo obarvano, fino nariban. Po želji lahko njegovo količino povečamo, ne bo vplivalo na okus, posledično pa bo več sira!
2. Iz zelišč in bazilike, na drobno sesekljane, naredite »mešanico«.
3. Dobro naribano korenje in skuto zmešamo, če je po konsistenci sestavljen iz grudic, predhodno zmeljemo z vilicami do paste.
4. Bolje je, da vzamete večbarvne paprike, odstranite njihova semena, jih mletite v majhne kocke, pomešajte s skuto in korenčkovo maso ter zelišči.
5. V maso vtaknite jajce (lahko tudi brez njega), dobro premešajte.
6. Laneno seme vlijte v zelenjavo s skuto, spet dobro premešajte.
7. Združite vse začimbe, na primer kurkumo, muškatni orešček, suho zeleni adjika, ingver. Skuti dodamo začimbno mešanico.
8. Na dlan nalijte malo olja, razvaljajte kroglice, sploščite (lahko jih povaljate v sezamu).
9. Dobro je segreti ponev, ocvrti kot navadne sirare z majhno količino olja ali pečemo v počasnem kuhalniku ali pečici.

Lahko jih postrežete ne samo s kislo smetano omako, ampak tudi ketchup, tkemali, celo hren (kot želite). Ta prigrizek skuta se dobro meša z zelenjavnimi solatami.

Knedle s skuto in špinačo

Spodaj je recept za cmoke, vendar ne sladke z rozinami, ampak s poprom in muškatnim oreščkom. Poskusite, morda vam bodo tako všeč, da se odpovedujte znanim.

• Skuta - 0,3 kg.
• Muškatni orešček - 0,5 kos.
• Jajce - 2 kos.
• Maslo 82% - 40 g.
• Moka - 0,3 kg.
• Špinača - 0,2 kg.
• Sol po okusu.
• Manka - 50 g.
• Voda - 40 ml.
• Olje - 1 žlica. l
• Črni poper (mlet) - po okusu.

1. Špinačo dobro sperite, dajte v colander, tako da ima kozarec odvečno vodo, nato pa jo lahko dodatno posušite z brisačo iz večplastnega papirja. Polovico masla stopite, dajte sesekljano špinačo, pražite nekaj minut, občasno mešajte.
2. Če je skuta zrna, jo je bolje zdrobiti skozi sito, olupiti špinačo in zmešati z njo, poper, dodati muškatni orešček, dobro premešati.
3. Za pripravo testa zmešajte moko in zdrob, dodajte soljena jajca, nalijte olje, dodajte vodo na obroke, mešajte, dokler ne dobite hladnega testa. Zavite s filmom, za pol ure postavite v hladilnik.
4. Mizo potresemo z majhno količino moke, iz testa razvaljamo tanko plast, kroge izrežemo s primernim kalupom (vsak približno 6-7 cm). Na vsak krog položite majhno količino nadeva, prepognite na polovico, robove zelo dobro stisnite. Prestavite na desko za rezanje, pustite, da se posuši približno pol ure.
5. Prilijemo osoljeno vodo, zavremo, postavimo cmoke, počakamo, da se pojavijo, ulovimo na krožniku, na vrh položimo majhne koščke masla.

Postrezite s kislo smetano, nekateri gurmani jih jedo s hrenom ali kečapom.

Skuti piškoti s sezamovimi semeni

Zelo okusni, drobljivi in ​​lepi piškoti z apetitnimi hrustljavimi sezamovimi semeni. Vedno se izkaže, zato ne skrbite, tudi če kuhate prvič. Druga prednost je, da dolgo časa ohranja svežino.

• Sladkor - 100 g.
• Maslo - 100 g.
• Moka - 0,4 kg.
• Skuta - 0,4 kg.
• Sezamova semena - 25 g.
• Jajce - 2 kos.
• Kis 9% - 7 ml.
• Soda - 2 g.

1. Skuhamo skuto s sladkorjem z vilicami, dodamo na kocke narezano maslo, pretlačimo v jajca, dobro premešamo.
2. Moko presejemo skozi sito v skutovo mešanico, zmešamo, dušimo soda v žlici kisa, vlijemo v testo, dobro gnetimo.
3. Vklopite pečico, da se ogreje na 180 stopinj. Iz zorjenega testa razvaljamo kroglice, rahlo stisnemo med dlanmi, potopimo v sezamova semena.
4. Piškotke položite na pekač, predhodno prekrit s pergamentom ali folijo, pecite približno pol ure.

Sokovniki

Kaj bi lahko bilo okusnejše od vročega, očarljivega, sladko dišečega sokovnika s hladnim mlekom v megleni skodelici, še bolje pa s smetano! Recept je univerzalen - v testo in nadev lahko dodate: muškatni orešček, naribano limonino lupinico, cimet, koščke čokolade ali marmelade, oreščke, klinčke, vanilijo.

• 100 g masla;
• 200 g skute 5-9%;
• 70 g sladkorja;
• 240 g moke;
• jajce + rumenjak;
• vanilin - po okusu;
• 1 tsp pecilni prašek;
• 50 g kisle smetane 15-20%.

1. Za izboljšanje okusa skute skuhajte skozi sito, še posebej, če je "grudast", združite z vanilijo, moko, sladkorjem, dodajte rumenjak in kislo smetano, dobro premešajte.
2. Moko presejemo in nato dodamo pecilni prašek, jajce, sladkor, mehko maslo, zamesimo mehko in mehko testo. Oblikujte kroglico.
3. Medenjake razdelite na 8 delov, razvaljajte v ovalne palačinke. Na eno polovico dajte žlico nadeva, drugo pokrijte.
4. Sokove položite na pekač, obložen s peki papirjem, postavite v že ogreto pečico (190 stopinj), pecite približno pol ure, dokler se ne pojavi lahka zlata skorja.

Zanimivi in ​​hitri recepti iz skute

Z uporabo skute lahko za jedi s hitro hrano različnih stopenj zapletenosti skuhate veliko različnih okusov.

Solata "Prišla je pomlad!"

Preprosta vitaminska solata s skuto in redkvico, lahko ji dodate celo vrhove. Nabirajte koreninsko zelenjavo slajše ali z rahlo opazno grenkobo.

• Kup redkvice.
• 0,5 kg skute.
• Šopek zelene čebule.
• Kopica kopra.
• Kisla smetana in sol po okusu.

1. Kuhana jajca previdno olupite, grobo sesekljajte, pustite, da se popolnoma ohladi.
2. Skuta v skledo za solato damo, solimo, dodamo papriko, dobro premešamo, zmeljemo z vilicami.
3. Ohladimo v hladilniku.
4. Redkvico narežite na majhne koščke, pomešajte z jajci in drobno sesekljano zelenico (lahko uporabite tudi vrhove redkvice, še posebej, če ste koreninski pridelek pravkar pobrali), združite s skuto, dodajte sol, začinite s kislo smetano in rahlo premešajte.

Vse dajte v posodo, uredite s koprivimi vejicami, lahko jih potresete z zdrobljenimi orehi.

Solata "Blizzard"

Še ena različica prvotne skute solate, vendar v "zimski" različici. Zasluži si mesto na praznični mizi: hitro se pripravi, izgleda privlačno, izkaže se okusno.

• Skuta - 0,5 kg.
• Zeleni grah - 1 pločevinka.
• Majhna korenina zelene.
• Slive - 150 g.
• Jabolka (sladka in kisla) - 2 kos.
• Kisane kumare - 2 kosi.
• Majoneza in gorčica - 2 tbsp vsak. l
• Sol in poper po okusu.
• Drobnjak - 1/2 šopka.
• Česen je strok.
• Paradižnik - 1 kos.

1. Iz jabolk narežemo lupino, sesekljamo na kocke, nastrgamo zelenjavo, zdrobimo skuto, da ni zrn, kumare na drobno nasekljamo.
2. Operite preveč suhe slive in čez noč dobro sperite, da pride do oteklin. Vzemite semena, sesekljajte (pustite nekaj kosov za okras).
3. Tekočino iz kozarca prelijemo z grahom, česen stisnemo v stiskalnici, pomešamo s soljo, jabolki, slivami, zelenjavo in skuto.
4. Skuta skuti z mešanico majoneze in gorčice, nežno premešaj. Paradižnik narežite na rezine, leve slive - slamice, okrasite vrh solate.

Leni sir

To "super" leno pecivo spada v serijo, ki jo v naši družini igrivo imenujejo: "odpadki - do zaslužka!", Ko se začnejo ukvarjati vsi ostanki zajtrkov. Če so med pregledom škatle za kruh našli bagela in v hladilniku našli pol škatle skute ali otroškega sira, bo stanovanje v samo 20 minutah napolnilo ustni vonj skoraj domačega sira. Lahko vzamete redno sladko mleko in prepeličja jajca nadomestite z enim piščancem, če jih prehrana ne prepoveduje.

• Bagel - 1-2 kos.
• Skuta - 100 g.
• Marelice - 2-3 kosi.
• Prepeličja jajca - 2 kos.
• Kondenzirano mleko - 3 tsp.
• Voda - ½ skodelice.
• Kurkuma, cimet, muškatni orešček - po okusu.

1. Kondenzirano mleko razredčimo v topli vodi, damo vrečko v globok krožnik, nalijemo sladko mleko, stisnemo krožnik, pustimo ležati, obrnemo, da postane enakomerno mehko. Čas izpostavljenosti mleku je odvisen od "starosti" bagela, paziti je treba, da ni zelo mehka.
2. Marelice vtrite v pasto. To je priročno in hitro narediti z majhnim graterjem za muškatni orešček ali lupinico, da ne nanesete večine sadja na površino navadnega, nato pa ga tudi operete. Lahko naredite brez marelic, vendar z njimi nadev dobi lepo barvo, postane bolj aromatičen in okusnejši.
3. Skuto zmešajte s kurkumo, mareličnim pirejem, cimetom, muškatnim oreščkom. Če je izdelek navadni in ni surov, dodajte vanilijo. Jajca povaljajte v nadevu, spet dobro premešajte.
4. Pekač namastimo z oljem, rahlo potresemo z zdrobom, položimo bagel, napolnimo sredino z nadevom.
5. Lepo siračo pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj. Signal pripravljenosti bo videz okusne arome sveže pečenega muffina.

Skuta s krofi

Sladke zobe otrok in odraslih, ki te dobrote ne marajo, je treba še iskati! Seveda je nemogoče pripisati dietnim jedem, tudi z velikim raztezkom, včasih pa je vredno zdraviti člane gospodinjstva. Glavna stvar je, da se ne odnesete, potem nekaj kosov zračnih krofov z okusno "porjavelostjo" ne bo škodilo veliko zdravju. Približno pol ure in krožnik z diapozitivom dišečih kroglic bo okrasil mizo, ki bo vabila družino, da se zbere na skodelico čaja.

• 0,4 kg skute;
• 1 skodelica moke;
• 1 skodelica sladkorja
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• 1 jajce
• ščepec sode;
• vanilija po okusu.

1. Odložite olje na stran, premešajte preostale sestavine, dokler grudice ne izginejo.
2. V ponvi je dobro segreti olje in po pojavu meglice zmanjšati ogenj.
3. Pecite majhne koščke testa do zlato rjave barve. Hkrati potopite največ 2-3 kosov.
4. Lovite z režo z žlico, kroglice dajte v globoko posodo.

Okusen drsnik na cedilu potresemo z mešanico cimeta in sladkorja v prahu.

Souffle "Carlson's Dream"

"Super" okusna in lepa skuta sladica. Priprava je preprosta, in če ne upoštevate časa nastavitve gela v hladilniku, hitro. Sirni juh na praznični mizi bo videti dobro, vendar lahko "posladka" vsakdanje življenje.

• 0,5 kg skute;
• 0,25 kg kisle smetane 30%
• 0,1 kg kondenziranega mleka;
• 20 g čokoladnih kroglic;
• čokoladni čips po okusu;
• 10 žlic. l mleko;
• 3 žlice. l kakav v prahu;
• 0,2 kg kratko pečenih piškotov;
• 35-45 g želatine.

1. Zmešajte kislo smetano s skuto, kondenziranim mlekom, čokoladnimi čipsi in čokoladnimi kroglicami.
2. Pustite, da želatina pol ure nabrekne v vodi pri sobni temperaturi.
3. V ponev z debelim dnom rahlo segrejemo mleko, damo nabrekano želatino, mešamo, da se do konca raztopi (ne vre!).
4. Združite želatino z maso skute, premešajte, razdelite na enake 3 dele.
5. Prvi del dotaknite kakava v prahu, drugega zmešajte z majhnimi koščki piškotkov in tretji naj ostane lahek.
6. Okroglo globoko posodo za solato položite z oprijemnim filmom, položite plasti v naslednjem vrstnem redu: 1 - lahka masa, 2 - s kakavom, 3 - s piškoti, 4 - spet s kakavom, 5 - svetloba. Če želite izravnati vrh prihodnjega sufle, ga pošljite, da se strdi 6 ur, v hladilniku.
7. Odstranite, pokrijete solatno skledo z ravnim krožnikom, nežno, a ostro obrnite, previdno odstranite film.

Vrh sladice lahko posujemo z oreščki in čokoladnimi čipsi, okrasimo s svežim jagodičjem ali dušenim sadjem.

Pečena jabolka

Takšna jabolka so primerna za popoldanski prigrizek ali lahko večerjo, rozine po želji lahko nadomestite s suhimi marelicami, slivami ali zmesjo. Otroka lahko pritegnete k kuhanju, s tem bo hrana samo okusnejša, saj je bila ustvarjena z lastnimi rokami!

• 100 g skute;
• jabolka - 4 kos .;
• 1 žlica. l dobra kisla smetana;
• 2 žlici. l sesekljane oreščke;
• 1 žlica. l rozine;
• 1 tsp sladkorja
• sladkor v prahu za posipanje.

Jabolka operemo, previdno odstranimo sredino, naribamo skuto in zmešamo z oreščki, kislo smetano, rozinami in sladkorjem. Jabolka nadevamo z nadevom, na več mestih sesekljamo z zobotrebcem, tako da med pečenjem ohranijo obliko. Damo v obrazec, nalijemo z malo vode, pečemo približno četrtino ure pri temperaturi približno 185 stopinj. Jabolka dobite, pustite, da se nekoliko ohladijo, iz cedila posujte sladkor v prahu.

Rezine ajde in skute za otroke

Nihče se ne bo prerekal o uporabnosti skute, zlasti za rastočega človeka. Toda včasih poskus nahraniti drobtino morda ne bo uspel. Mama bo morala malo prispevati in sanjati, ker je zdravje otroka neposredno odvisno od hrane. Pri tej izvedbi skute v posodi praktično ne čutimo. Mešanico žitaric in skute lahko popečemo skozi mlinček za meso.

• Ajdova drobljenec - 60 g.
• Skuta - 150 g.
• Jajca - 1 kos.
• Kisla smetana - 50 g.
• Sladkor - 30 g.
• Odtok olja. - 30 g
• Sol po okusu.

Razvrsti, speri, skuhaj ajdo. Rahlo ohladimo, zmešamo z mešalnikom s skuto, jajcem, sladkorjem. Iz mase razvaljamo majhne mesne kroglice, jih rahlo prepražimo z dveh strani. Prenesite v obrazec, nalijte kislo smetano, pecite 5-7 minut v že ogreti pečici. Mesne kroglice postrezite z zelenjavno solato.

Koristni nasveti

Ko kuhate cheesecake, dodajte cimet, da prikrijete kislino v skuti. Tudi če roka trese, jed ne bo trpela. In če uporabljate sodo, potem ... je rezultat lahko žalosten.

Ko kuhate cmoke s sladkim skutnim nadevom in rozinami, jih potopite v vrelo vodo s ščepcem soli in kuhajte, dokler ne plavajo par ali tri žlice sladkorja.

Za pripravo sendvič paste ali smetane, ki je ne bomo kuhali, vzemite samo skuto, ki je 100% prepričana v svežino! Zastrupitev z mlečnimi izdelki je zelo resna bolezen in je težka - to je resnica življenja in ne le še ena reklamna grozljiva zgodba.

Oglejte si video: Duo Moralna mačka - jaz hočem pomfri (Maj 2024).