Kako kuhati pivo doma - 4 recepti

Nekateri trgovci to ne marajo. Doma radi kuhajo pivo. Pivovarstvo izvajajo podjetja in podjetja. Na policah trgovin je široka paleta znamk in sort. Ljudje imajo radi to pijačo.

Pivo je nizkoalkoholna pijača z grenkim okusom in aromo hmelja. To je prva pijača, ustvarjena z alkoholno fermentacijo. Starodavni Sumerci, ki so živeli pred 9000 leti, so pili pijačo iz ječmenovega slada. Po predpostavkah se je predhodnik pojavil v kameni dobi. V tistih dneh so jo ljudje naredili s fermentiranjem žit.

Danes je priljubljena domača piva, saj je domača pijača okusnejša od kupljene.

Povedala vam bom o pretankah kuhanja doma. V skladu z nasveti boste v kuhinji pripravili osvežilne napitke. Glavna stvar je, da vzamete potrebne sestavine: pivski kvas, slad, hmelj in vodo.

Nekateri kupujejo posebne hmelje, jaz uporabljam domače. V svoji podeželski hiši raste "ženski" hmelj, ki ga nabiram in nabiram. Hmelj zori avgusta. Zbrane surovine posušimo in zdrobimo.

Slad je kaljeno zrno pšenice, ječmena ali rži. Uporabljam ječmen. Pivo pripravljam iz žitnega ali sladnega izvlečka. Slada ni lahko gojiti, kupim ga v trgovini.

Video nasveti

Kako narediti pivo iz kruha

Evropski menihi so začeli s pivom piva v 12. stoletju. Pozneje so si njihovi ruski kolegi izposodili tehnologijo kuhanja. Že dolgo je bilo pri nas domače pivo prepovedano, a s prihodom demokracije so vsi dobili to priložnost.

Preučil bom dva časovno preizkušena načina priprave domačega piva, vi pa z izbiro primerne možnosti pripravite čudovit nektar.

Kuhanje je razdeljeno na 3 stopnje: kuhanje, fermentacija in zorenje.

Za poenostavitev postopka pivo lahko kupite mini pivovarno in posebno pivsko pivnico.

SestavineObrok: - + 10

• sladkor 200 g
• slad 400 g
• krekerji 800 g
• hmelj 200 g
• kvas 35 g
• voda 13 l
• poper po okusu

Kalorije in BJU na 100 gKalorije: 45 kcalBeljakovine: 0,6 gMaščoba: 0 gOgljikovi hidrati: 3,8 gKoraki4 ure 30 min video//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• V veliki skledi zmešam 100 gramov sladkorja, 400 gramov slada in dvakrat več prepečencev.
• Dvesto gramov suhega hmelja zalijem z vrelo vodo in dodam nekaj graha popra.
• V 6 litrov segrete vode vzredim 35 gramov kvasa in dodam mešanico popra in hmelja. Mešam.
• Posodo z nastalo kašo pustim en dan v topli sobi. Ne pokrivam s pokrovom. Nato dodam 100 gramov sladkorja in zalijem s 4 litri segrete vode.
• Posode postavim na majhen ogenj in kuham 4 ure. Ne sme vreti.
• Naslednji dan ponovim kuhanje. Potem ko tekočino odcedite, dodajte 3 litre kuhane vode v kašo.
• Po 60 minutah tekočino ponovno odcedimo in dodamo prvi juhi. Nato skuhajte pivino, odstranite peno in filtrirajte.
• Stekleničil sem in tesnil. Dva tedna staranja v hladnem prostoru in domače pivo je pripravljeno.

---

Klasičen recept

Za pripravo piva boste potrebovali prostorno posodo za pivino, fermentacijsko posodo, termometer, dozirnik vode, leseno žlico, sifonsko cev in seveda steklenice s plutovinami.Kuhanje:

1. V ponev nalijem tri litre vode, dodam kilogram sladkorja, premešam in dovedem do vretja. Posodo z izvlečkom slada postavim v ogreto vodo za 15 minut.
2. Na koncu postopka v posodo na fermentacijo vlijem sladni ekstrakt in sladkorni sirup. Mešam.
3. V isto posodo nalijem 20 litrov predhodno filtrirane vode. Glavna stvar je, da je temperatura raztopine primerna za fermentacijo. To je 20 stopinj.
4. Dodajte kvas. Postopek je zelo odgovoren, kakovost domače pijače je odvisna od kakovosti fermentacije pivine. Pivski kvas se prodaja skupaj z ekstraktom slada.
5. Kvas enakomerno in čim hitreje vlijem v posodo s pivino. Prihodnja pijača se dlje časa ne priporoča v stiku z zrakom.
6. Tesno zaprite pokrov pripomočka za fermentacijo, tako da zrak ne vstopi. Po namestitvi hidrodoserja - gumijastega zamaška, ki zapre luknjo v pokrovu. V napravo nalijte ohlajeno kuhano vodo.
7. Zaprto plovilo prestavim v temno sobo s temperaturo 20 stopinj. Teden zdržim teden dni. Med fermentacijo ne odprem pokrova.
8. Po določenem času sem stekleničil in dodal hmelj - naravnega okusa. V vsako steklenico dam več stožcev hmelja in šele po tem napolnim steklenice.
9. V vsako steklenico dodam sladkor s hitrostjo dveh žličk na liter. Po steklenici zamašite plutovino, stresite in pustite 14 dni na hladnem mestu, da zori.
10. Po tem obdobju je domača penasta pijača primerna za uživanje.

Če ste naveličani prodajati piva ali ne zaupate sodobnim proizvajalcem, uporabite moj recept. Mimogrede, gostom lahko kot novoletno darilo predstavite kozarec domačega piva.

Recept za hm pivo

Okus domačega piva bo presenetil, saj se razlikuje od kupljenega, domače ima drugačen nivo kakovosti.

Sestavine

• kvas - 50 gr.
• vrela voda - 10 litrov
• suhi hmelj - 100 gr.
• sladkor - 600 gr.
• melasa - 200 gr.
• nekaj moke

Kuhanje:

1. Hmelj zdrobite z moko in sladkorjem.
2. Nastalo zmes vlijemo v posodo z 10 litri vrele vode, premešamo in vztrajamo tri ure.
3. Tekočino filtriram in vlijem v sod. Temu dodam kvas z melaso in premešam.
4. Pustim se sprehoditi. Ne več kot tri dni.
5. Po vlijemo v čiste steklenice in zamašimo.
6. Ostaja, da pivo pošljemo na hladno mesto za en teden na zorenje.

Video priporočila

Domače instant pivo

Sestavine

• slad - 200 gr.
• hmelj - 200 gr.
• kvas - 35 gr.
• voda - 10 litrov

Kuhanje:

1. Dvesto gramov naribanega hmelja mešam s podobno količino mletega slada. Dobljeno zmes vlijem v vrečko z lanom.
2. Skozi vrečko v veliki posodi nalijemo vrelo vodo v tankem toku. V vrečko zmešam, filtriram in ohladim 10 litrov raztopine.
3. V posodo z raztopino dodam 35 gramov kvasa, razredčenega v topli vodi. Dva dni puščam potepanje.
4. Po tem, da se kvas potopi na dno. Stekleničeno domače pivo in pluta.
5. Steklenice pošljem v hladilnik za 4 dni.

Lastna domača pivovarna

Zdaj si lahko pijačo pripravite doma. Prepričani ste, da za to ni potrebna posebna oprema. S čim ga boste pili, se odločite sami. Po mojem mnenju se domače pivo odlično ujema s slanim lososom.

Oglejte si video: Kuhanje piva (November 2024).