Pečena riba v pečici - preprosta in izvirna

Ribje jedi so splošno znane po svojih zdravilnih lastnostih in posebnem okusu. Komaj ni osebe, ki ne mara morske hrane. Morska hrana se dobro absorbira in bogata s koristnimi maščobnimi kislinami, vitamini in elementi v sledovih. Riba je postala nepogrešljiv del zdravilnega menija, saj prispeva k normalizaciji delovanja ščitnice in pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem.

Redno uživanje morskega izdelka pomaga znižati holesterol, izboljša spanec in spomin, okrepi vid in delovanje centralnega živčnega sistema ter zmanjša razdražljivost. Ribe so zaradi nizke kalorične vsebnosti in pozitivnega vpliva na metabolizem osnova dietne hrane, idealne so za kosilo in večerjo, z njo pa se kombinirajo različna zelenjava in drugi izdelki.

Na voljo je veliko možnosti kuhanja, a najhitrejše, kar vam omogoča, da ohranite okus in hranila - peko v pečici.

Kako izbrati ribe v trgovini

Ribe lahko kupite zamrznjene, ohlajene, cele ali v porcijah.

Pri nakupu ohlajenega bodite pozorni na naslednje:

• Stopnja svežine.
• Prisotnost sijočih in enakomernih lusk.
• Pomanjkanje otečenega trebuha in motne oči.
• Vonj brez ostrih parfumov in odtenkov.
• Filet je prožen, zlahka obnovi obliko po pritisku s prstom.
• Barva ribjih trupov je od bele do temno rdeče, odvisno od vrste.

Katere ribe je bolje peči v pečici

Za peko so primerne bolj maščobne stopnje. Takšno meso je sočno in nežno, ni presušeno. Losos in postrvi so idealna izbira, ki ne zahteva uporabe dodatnih omak in marinad.

Primerne tudi za kuhanje v pečici so lešnik in krap, tilapija, navadni krap in morski jezik. Drevesa, brancin, skuša so srednje maščobne vrste, pollock, ostreš in trska pa so predstavniki sort z nizko vsebnostjo maščob.

Odmrznjene ribe namažite z oljem, da končni jed dodate sočnost.

Bolje je peči morske ribe v obliki zrezka ali fileja ter rečne ribe kot celoto. Idealne začimbe so limonin sok, poper, ingver, koriander, muškatni orešček, suho zelišče. Ljubitelji hrane bodo cenili vinsko marinado, prav tako balzamično omako in vinski kis.

Koliko in pri kateri temperaturi kuhamo

Čas peke je odvisen od sorte rib in načina kuhanja. Temperatura v pečici ne sme presegati 200 ° C.

Standardni čas kuhanja celega trupa je 30 minut, za osvežitev na pekaču - 35 minut, v rokavu ali foliji - 25 minut.

Upoštevati je treba tudi velikost in težo sestavin. Če teža trupa ni večja od 300 g, bo čas peke 20 minut. S težo 300-500 g - potrebujete vsaj pol ure, s težo 1-1,5 kg - od 45 minut do ure.

S tem, ko naredite punkcijo in pritisnete na trebuh, lahko ugotovite, ali je riba pekla. Sprostitev bistre tekočine je znak pripravljenosti. Če je tekočina motna in krvava, je potrebnega več časa.

Najboljši ribji recepti v foliji

Polno roza losos z zelenjavo

Preprost in hiter recept za kuhanje doma, pomaga ohraniti koristne lastnosti, končno meso pa ga naredi dišeče in sočno.

• Trup roza lososa.
• Limona
• Čebula.
• Korenje.
• Rezina masla.
• Zeleni.

1. Za čiščenje operemo roza losos. Limono in čebulo narežite na pol obročev, naribajte korenje.
2. Na olju prepražite čebulo s korenčkom.
3. Trup, nariban s soljo in poprom, nadevajte na korenčkovo in čebulo, rezine limone in rezine masla.
4. Dobljeni obdelovanec zavijte v folijo, robove previdno zatesnite, položite na pekač in kuhajte pri temperaturi 180 stopinj.

Odstranite folijo, okrasite jed z zelenico in postrezite.

Skuša, krompir in začimbe

Različne različice zelenjave in začimb vsakič prinesejo nekaj novega, ribe pa ostanejo neverjetno okusne tudi, ko so hladne.

• Skuša.
• Čebula.
• Korenje.
• Par krompirja.
• Poper
• Sol
• Bazilija.
• Koriander.
• Tarragon.
• Rastlinsko olje.

1. Skušo operite, olupite, naribajte z začimbami.
2. Olupljeno korenje in krompir narežemo na rezine, čebulo pa na pol obročev.
3. Pekač obložimo s folijo in namažemo z oljem.
4. Na plast korenja in krompirja položite ribe, polnjene s čebulo.
5. Zavijemo v folijo in pošljemo v pečico največ 40 minut.

Najbolj priljubljeni recepti za peko

File s krompirjem in zelenjavo

Ta recept in njegove različice so poznane vsaki gospodinje. Sledi osnovni recept.

• En kilogram ribjega fileja.
• En kilogram krompirja.
• Dva, tri paradižnike.
• Sir - 200 g.
• Kisla smetana (majoneza).
• Sol, poper, ribje začimbe.

1. Ribji file narežite, dodajte začimbo, malo soli, popra in pustite nekaj časa.
2. Olupljen krompir narežite na tanko plastiko, dodajte sol in poper, premešajte.
3. Paradižnik narežemo kot krompir.
4. Pekač ali pekač namastite z rastlinskim oljem.
5. Na dno položimo polovico nasekljanega krompirja, nato rezine fileja in rahlo soljene rezine paradižnika.
6. Naslednja plast je preostali krompir, ki ga namažemo s kislo smetano ali majonezo.
7. Po vrhu potresemo nariban sir in pokrijemo s folijo.
8. Pustite v pečici pol ure.
9. Odstranite folijo in počakajte še 10-15 minut, da dobite zlato skorjico sira.

Končano jed razdelite na porcije, dodajte zelenico in postrezite.

Zastekljena rdeča riba

Izkazalo se je, da priprava izvirne ribje jedi ne zahteva veliko truda in eksotičnih izdelkov.

• En kilogram lososa.
• Limonin sok
• Gorčica
• Draga
• Sol, poper.

1. Lososov file ločite od kože in ga narežite na rezine.
2. Naredite omako iz medu, gorčice, limoninega soka in začimb.
3. Četrt ure marinirajte ribe v nastali omaki.
4. V pekač položimo peki papir, namažemo z maslom in rahlo potresemo z moko.
5. Koščke damo v kalup in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 250 ° C, 25 minut.

Koristni nasveti

Ta priporočila bodo poenostavila in popestrila postopek kuhanja.

• Da bi dali posebno sočnost, pol ure marinirajte ribe.
• Uporabite omako, ki bo preprečila, da bi se meso izsušilo in dalo apetitno skorjo.
• Za zaščito jedi pred neprijetnim vonjem obložite pekač s folijo ali ga podrgnite z limoninim sokom (kisom).
• Limonina lupina in kavna osnova bosta pomagala odstraniti vonj rib z rok.
• Pekač popolnoma napolnite z ribami in stranskimi jedmi, da vlaga ne izhlapi hitro in da se file ne izsuši.
• Kuhajte tik pred serviranjem, sicer ribe sčasoma ohladijo, izgubijo nekaj okusa.

Peka iz pečice je ena najboljših možnosti za pripravo dnevnih in prazničnih jedi. Med kuhanjem vam ni treba nenehno biti blizu peči in slediti postopku, vsak kos obrniti. Rezultat je popolnoma ohranjena celovitost in oblika končne dobrote. Pri uporabi folije riba ne gori, ne izgublja arom začimb, zelišč, začimb in zelenjave.

Če povežete malo domišljije, lahko spremenite tako začimbe, marinade, omake kot priloge. Krompir bo dodal kalorije in večerjo naredil bolj zadovoljno, bučke, paradižnik, čebula, stročji fižol - dieta.

Oglejte si video: Kulinarične ideje Jamiii in prekajena svinjska rebra iz pečice (November 2024).