Kako kuhati ajdo v vodi

Ajda ali grška pšenica je ena najbolj priljubljenih vrst polnozrnatih žitaric, ki jih človeštvo uživa že od antičnih časov. Krupa je to ime dobila od Slovanov že v 7. stoletju, ko so ga pripeljali iz Bizanca. Vsebnost ogromne količine koristnih snovi, ki jih človek potrebuje v kateri koli starosti, omogoča, da ajdo imenujemo "kraljica žit" in v prehrano vnese ljudi, ki potrebujejo dietno hrano.

Obstaja veliko receptov za pripravo ajde. Lahko ga kuhamo v vodi, juhi ali mleku. Čeprav se med seboj razlikujeta, imata skupno lastnost - žitarice, okusne v kakršni koli obliki. V članku bom preučil nekatere nianse kuhanja ajde v navadni vodi doma.

Priprava na kuhanje

Če želite kuhati spodobno in okusno kašo, se morate najprej pripraviti na postopek. Prva stvar je, da izberemo dobro drobtino, ki je razdeljena na dve vrsti:

• Jedro - žito, ki ima trdno trdno zrno brez lupine. Ta vrsta je razdeljena na tri sorte. Prvi razred vsebuje zelo malo nečistoč in nepredelanih zrn. V drugem razredu od 5 do 7% nečistoč. Tretji razred je žito slabše kakovosti, ki vsebuje do 10% različnih nečistoč plevela.
• Sesekljajte (Pasirana, smolenska drobljenec) - je sestavljena iz sesekljanih ajdovih zrn. Lahko je majhna in velika.

POMEMBNO! Za dobro žito izberite kakovostna žita. Priporočljivo je, da ne kupujete 2 in 3 stopnje, temveč uporabljate samo prvo.

Pri izbiri ajde bodite pozorni na njeno predelavo. Surova žita imajo zelenkasto rjavo barvo. Za dolgotrajno skladiščenje je izpostavljen toplotni obdelavi in ​​pridobi rjavo barvo. Odtenek je lahko svetel ali temen. Svetlejše je jedro, manj je predelano. Za drobtino kaše izberemo temno žito, ne bo razpadlo.

Za pripravo kaše lahko uporabimo tudi ajdo. Svojega okusa ni izgubila. To žito hitro skuhamo in uporabimo za pripravo kaše za otroke.

Po izbiri različnih žit ga pripravite za kuhanje. Če želite to narediti, nalijte potrebno količino na mizo za razvrščanje. Izberemo samo polnozrnata žita, preostali del ločimo od smeti in odložimo, smeti odvržemo.

Pravilna razmerja vode in ajde

Da bi dobili kakovostno kašo, je priporočljivo vzdržati naslednja razmerja vode in žitaric.

Običajno za en kozarec ajde potrebujemo dva kozarca vode.

Dodate lahko sol in rastlinsko olje. Na primer, da skuhate 2 skodelici ajde, vzemite 4 skodelice vode, pol čajne žličke soli in približno eno in pol žlice rastlinskega olja.

Katere jedi so najbolje kuhane

Da bi bila kaša okusna, jo je potrebno »umoriti«, torej jo po kuhanju ohladiti. To je mogoče samo v jedeh, ki vzdržujejo temperaturo. Na primer v ponev z debelimi stenami iz nerjavečega jekla. V takšni kuhinjski posodi je dno večplastna struktura, ki omogoča ogrevanje celotnega telesa in zadrževanje toplote tudi po izklopu ognja. Lahko uporabite posodo iz litega aluminija ali kotlo iz litega železa.

Koliko kuhati

Kuhanje od začetka vrenja do izklopa štedilnika lahko znaša od 25 do 35 minut. Če upoštevate čas celotnega postopka od priprave do tega, kako dobro se ajda "pari", lahko traja do 60 minut. Čas je odvisen tudi od okretnosti gostiteljice.

Kalorija ajde

Ajda je edinstvena, vsebuje veliko število koristnih snovi, njena edinstvenost pa je v tem, da se nanaša na izdelke z nizko vsebnostjo kalorij.

V surovi obliki je kalorična vsebnost ajde le 315 kilokalorij na 100 gramov.

Če kuhate jedrca, bo vsebnost kalorij padla na 135 kilokalorij. To je tisto, kar daje prehransko kakovost jedi. Priporočljivo je vključiti v prehrano športnikov, bolnikov, otrok in starejših. Nizka kalorična vsebnost ne omogoča nalaganja telesa z neuporabnimi snovmi.

Kako kuhati ajdovo ajdo v vodi

Temeljito sperite drobljenec v colanderju, dokler voda ne postane bistra.

Čista ajda se vlije v posodo in napolni s toplo vodo. Da bi žito nabreklo in postalo mehkejše, ga hranimo v vodi 20-40 minut.

Po pripravi lahko začnete kuhati. Za to se žito vlije v izbrano posodo. Voda se doda voda, sol in lovorjev list.

Voda se zavre in ogenj je zmanjšan. Posoda je zaprta s pokrovom. Na takem ognju se kaša kuha, dokler ni popolnoma kuhana - 15-25 minut. Med kuhanjem občasno preverite stanje. Če posoda ni zaščitena pred gorečjem, občasno mešajte kašo. Pripravljenost določimo s količino vode. Če se voda popolnoma absorbira, je kaša pripravljena.

Kuhalna plošča je izključena, v ponev dodamo maslo in vse zmešamo. Pokrov se ponovno zapre, kaša pa pusti, da izhlapi. Če je bila jed kuhana v ponvi, da se vsebina "naveliča", jo lahko damo v ogreto pečico.

Video recept

Ajdova kaša

Ajda se običajno uporablja kot priloga k mesnim jedem. Kuha se na skoraj enak način kot drobno, le da mu dodamo mleko, postopek kuhanja pa ni nič drugačen.

Ko kaša kuha 20–30 minut, vanjo vlijemo mleko in ga pripravimo 15 minut. Po tem dodamo maslo in sladkor po okusu.

Kako kuhati ajdo v vodi v mikrovalovni pečici

Pripravljeno žito vlijemo v posodo, prijazno do mikrovalovne pečice. Posodo je treba pokriti. Nato vrelo vodo vlijemo v posodo z drobtinami in dodamo sol, zapremo s pokrovom in damo v mikrovalovno pečico.

Največja moč je nastavljena in vzdrževana do vrele vode. Čas kuhanja lahko izračunamo glede na moč. Če je mikrovalovna pečica 1000 vatov, je čas kuhanja 3,5 minute, če 750 vatov - 7-8 minut.

Po vreli vodi se pečica izklopi. Pokrov se odstrani iz rezervoarja. Nadaljnje kuhanje poteka brez njega. Moč je nastavljena na 600 vatov.

S to močjo kašo kuhamo 8 minut. Po tem se mikrovalovna pečica izklopi, posoda s končno kašo pa se odstrani.

Video kuhanje

Okusna in zdrava ajda v počasnem kuhalniku

Postopek izdelave ajde v počasnem kuhalniku je preprost. Če želite to narediti, se držite naslednjega vrstnega reda:

• Ajdovo moko presejemo in operemo.
• Da postane drobljiva, jo 5 minut pecite v ponvi ali v suhi posodi v načinu "cvrtja".
• Drobtine prelijemo s hladno vodo. Za vsak kozarec ajde - 2,5 kozarca vode. Vsebina je soljena.
• Način ajde je nastavljen. Če ta način ni na voljo, lahko izberete "mlečno kašo" ali "riž."
• Kuhajte z zaprtim pokrovom. Čas kuhanja je običajno 10 minut.

Video recept

Koristi in škode ajde

Kaj je ta edinstven izdelek in kakšna je njegova uporaba? Prednosti ajde je mogoče našteti dlje časa, zato bom navedel glavne.

• Znižuje holesterol, odstranjuje toksine iz telesa.
• Spodbuja pravilno delovanje črevesja.
• Za uporabna ne veljajo le semena, ampak tudi listi in cvetovi, ki se v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje bolezni, kot so ošpice, škrlatna vročica in akutna sevalna bolezen.
• Listi in cvetovi ajde so bogati z vitaminom "P", ki pomaga pri zdravljenju zgornjih dihalnih poti in krepitvi krvnih žil.
• Pomaga pri zgagi.
• Surova ajdova zdrob v prahu odstranjuje gnojne tvorbe, jegulje in vre.
• Prispeva k stabilizaciji krvnega obtoka, zato ga bolniki s srčno-žilnim sistemom vključujejo v prehrano.
• Seme ajde lahko povrne miren in zdrav spanec. Če napolnijo blazino, se lahko oseba, ki spi na njej, znebi nespečnosti.

Prednosti ajde lahko naštejemo še dodatno, vendar opažam njene negativne lastnosti.

Ni priporočljivo vključevati v prehrano ljudi z gastrointestinalnimi boleznimi (gastritis, razjede). Prav tako je ne smete uporabljati med dojenjem. To lahko pri otroku povzroči alergije.

SPOMINITE! Nevarno se je vključiti v diete, ki temeljijo na uporabi samo ene ajde. To še posebej velja za ljudi s sladkorno boleznijo, srčno-žilnimi boleznimi ali presnovnimi motnjami.

Koristni nasveti

Če želite narediti dobro in okusno kašo, upoštevajte nekaj nasvetov.

• Ne bodite leni, previdno razvrstite žito, saj lahko vsebuje naplavine.
• Med kuhanjem ni priporočljivo mešati, saj je naravni postopek zorenja moten.
• Izberite posodo, ki lahko zadrži toploto dlje časa. In po velikosti naj bo tak, da se po tem, ko ajda nabrekne, ne prelije čez rob. Pri kuhanju se volumen prvotnega žita podvoji.
• Ne pozabite, da med kuhanjem nastane pena, ki jo je treba odstraniti.
• Solite hladno vodo brez ajde in po vrenju že prelijte žito.

Ne pozabite, da je ajda dragoceno žito, ki je koristno vsem brez izjeme. Toda preden vključite izdelek v prehrano, je bolje, da se posvetujete z zdravnikom. Uživanje polnozrnatega žita lahko škodi ljudem z določenimi boleznimi. Toda za zdrave ljudi ajdova kaša ne škodi nobeni tehnologiji kuhanja. Obstaja veliko receptov. In vsak od njih ima pravico do življenja.

Oglejte si video: Ajdov kruh z orehi (Maj 2024).