Kako pravilno kuhati juho - 9 najboljših receptov po korakih

V članku bomo govorili o tem, kako pravilno kuhati juho. Pomanjkanje potrebnih kvalifikacij vodi v dejstvo, da se celo zelo dobra juha zmanjša na raven okusne in primitivne jedi. Kot kaže praksa, kuhanje odlične juhe ni tako preprosto. Moj članek želi spremeniti.

Recept za okusno jagnječino kharcho juho

Kharcho juha je zelo okusna jed, ki jo skuham po klasičnem receptu. Glavna sestavina okusa je beli poper.

SestavineObrok: - + 16

lok 2 kos
jagnjetina 600 g
voda 3 l
riž 50 g
korenje 1 kos
sladka paprika 2 kos
paradižnik 500 g
poper 5-10 zrn
lovorjev list 2-3 listov
česen 1 kos
sol po okusu

Kalorije in BJU na 100 gKalorije: 42 kcalBeljakovine: 2 gMaščobe: 2,3 gOgljikovi hidrati: 3,5 gKoraki60 min video//www.youtube.com/watch?v=e6MWSkEsZzU

Čebulo olupim, olupim z vodo in narežem na kocke. Sesekljam peteršilj in ga skupaj s čebulo pošljem v ponev.
Jagnjetino operem, narežem na rezine in dodam zelenjavi. Ponev postavim na plin in pečem, dokler ni kuhana.
Ocvrto meso z zelenjavo prestavite v ponev, nalijte vodo, sol in postavite na štedilnik.
Paradižnik operem, narežem na rezine in iz njih naredim testenine. S pomočjo mlinčka za meso naredim pire iz sladkega popra.
Takoj, ko zelenjava zavre, takoj dodam riž, poper in paradižnik. Kharčo kuham, dokler niso pripravljena riževa zrna.
Na koncu kuhanja dodajte lovorjev list v juho skupaj s česnom in poprom. Kuham še nekaj minut, izklopim plin, pokrov pokrijem s pokrovom in pustim, da zavre.

Enostaven jušni recept

Preprosta juha je osnovno živilo, ki bi ga morala znati kuhati vsaka gospodinja. Kuhati ga ni težko, hranimo ga v hladilniku več dni. Na podlagi njega lahko ustvarite pravo kulinarično mojstrovino.

Sestavine

meso - 300 g
lok - 1 glava
korenje 1 kos.
poper, lovorjev list, sol

Kuhanje:

Meso operem in narežem na rezine. V večini primerov uporabljam svinjino.
V čist lonec nalijem vodo, dam meso in dam na štedilnik. Kuham na močnem ognju.
Po vrenju juhe zmanjšajte vročino in poskrbite, da odstranite peno.
Očistim korenje in čebulo in jih pošljem v lonec, da se kuhata.
Kuham približno eno uro. Vrsta mesa neposredno vpliva na čas kuhanja. Svinjino in govedino kuhajte 90 minut. Piščanca in ribe - 40 minut.
Občasno odstranite peno.
Na koncu v ponev vstavim lovorjev list, dodam sol in poper.

Pogosto služim preprosto juho kot samostojno jed. Če dodate malo zelenja, kuhano jajce in krutone, dobite popolnoma drugačno poslastico. Na njegovi osnovi kuham bolj zapletene juhe z uporabo različnih sestavin.

Kuhanje piščančje juhe

Piščančja juha je hitra, lepa, preprosta, okusna in cenovno ugodna jed. Vsaka gospodinja bo kuhala neverjetno piščančjo juho. Za kuhanje potrebujete preproste izdelke, ki so prisotni v katerem koli hladilniku.

Sestavine

čista voda - 3 l
set za juho - 1 kos.
lok - 2 glavi
krompir - 4 kos.
korenje - 1 kos.
vermicelli - 1 peščica
koper, poper in sol

Kuhanje:

Set za piščančje juhe skrbno operem. Včasih za kuhanje uporabim raco. Če želim manj mastno juho, s kompleta odstranite kožice.
Čebulo očistim. V ponev nalijem približno 2,5 litra vode, dam piščančji set in celo čebulo. Postavim na štedilnik. Juho zavrem, odstranim peno in malo zmanjšam vročino.
Medtem ko juha vre, krompir narežite na trakove ali kocke. Predelani krompir je treba vliti z vodo, da ne potemni.
Piščanca vzamem iz ponve, ločim meso in ga narežem na kose. Takoj, ko juha zavre približno 10 minut, vzamem čebulo in jo vržem stran. Krompir s sesekljanim mesom pošljem v ponev.
Drugo čebulo očistim in nasekljam. Po čiščenju korenje popečem skozi grater. Predelano zelenjavo rahlo prepražimo v olju.
Ocvrto zelenjavo dodajte v vrelo juho in kuhajte 15 minut
V ponev vstavim vermike in nadaljujem s kuhanjem približno četrtino ure. Piščančjo juho solite in poprajte trenutek pred kuhanjem.
Za bogatejši okus ga pustite pod pokrovom 10 minut.

Purana juha

Puranje se tradicionalno duši ali peče. Le redko se iz nje pripravi juha. Če vam ni všeč juha za juho, lahko skuhate rahlo puranje juho.

Nasičena nizkokalorična juha iz purana se bo ogrela v hladnem vremenu, razjasnila zavest po nevihtni zabavi.

Če dodatne kalorije niso strašljive, dodajte zeleni grah, riž, rezance ali fižol v juho.

Sestavine

purana krila - 600 g
vijolični lok - 1 glava
korenje - 1 kos.
čebula - 1 glava
pekoča paprika - 1 kos.
paradižnik - 3 kosi.
sol, peteršilj, zelena, poper in česen

Kuhanje:

Vzamem puranjska krila, korenje, čebulo, česen, pekočo papriko, paradižnik, zeleno in začimbe.
Krila dobro operem in jih razrežem na več delov. Korenje očistim in grobo nasekljam. Čebulo in zeleno nasekljam po olupku.
Zdrobljene sestavine prelijemo s hladno vodo, dodamo poper in sol ter pošljemo na štedilnik. Po vrenju juhe kuham eno uro na nizkem ognju in občasno odstranim peno.
Po čiščenju čebulo narežite na pol obročev. Sesekljam pekočo papriko in česen.
Srednje velike paradižnike namažemo z vodo in jih popečemo skozi grater.
V predhodno segreti ponvi prepražimo čebulo s česnom in pekočo papriko.
Približno četrt ure dodajte paradižnik in trup.
Končno juho filtriram skozi gazo, meso ločim od kosti in ga narežem. V juho dodamo dušeno zelenjavo.
Na ponev pošljem sesekljano puranje meso.
Po vrenju juhe dodamo sesekljan peteršilj in nadaljujemo s kuhanjem nekaj minut. Sol po okusu.

Video recept

Vegetarijanska juha iz koprive in kislice

Za kuhanje vegetarijanske juhe uporabljam zelenjavno juho ali vodo.

V gozdu nabiram koprive juhe. Ne lovim se po mladih listih, saj tudi veliki listi po obdelavi postanejo mehki in mehki, pa tudi gnojnost izgine. Poleti v juho dodam nekaj mladega krompirja in svežih zelišč.

Sestavine

sveža kopriva - 1 šopek
kislica - 1 šopek
krompir - 3 kosi.
korenje - 2 kosa
lok - 1 glava
jajce - 2 kosa
sol, poper, začimbe in začimbe

Kuhanje:

Krompir olupim in narežem na trakove. Pošljem ga v ponev, napolnim z vodo in postavim na štedilnik. Po vrenju juhe zmanjšam ogenj.
Medtem ko krompir vre, pripravim zelenjavo. Po čiščenju korenje narežite na trakove, čebulo pa narezajte.
Pred kuhanjem krompirja v ponev dodamo korenje in čebulo.
Koprive hranim v vreli vodi nekaj minut. Po tem ga obilno zalijemo s hladno vodo, nasekljamo in dodamo juhi. Kuham približno 5 minut.
Liste kislice narežite na trakove, potem ko jim odrežete noge. Drobljeno kislico pošljem v lonec in odstranim s toplote.

Video recept

Kuhanje poletne jedi s koprivami in kislicami ni težko. Preden postrežem, juho malo popijem. V vsak krožnik dajte malo kisle smetane in polovico kuhanega testisa.

Recept za suho gobo iz gob

Odločila sem se, da bom delila recept za nenavadno gobovo juho. Najraje ga kuham iz gob, lisičk ali masla, ki jih sam posušim.

Sestavine

piščanec - 450 g
ječmen - 0,5 skodelice
posušene gobe - 50 g
čebula in korenje - 1 kos.
krompir - 2 kos.
moka, paradižnikova pasta, sol in poper

Kuhanje:

Ječmen in gobe namočite na noč v ločeni skledi.
Piščanca kuhamo do kuhanja, vzamemo meso, ločimo od semen in narežemo na rezine.
V ponev s piščančjo zalogo razporedim sesekljane gobe in ječmen. Kuham približno tretjino ure, dokler ni napol kuhan biserni ječmen.
Prilijem vodo, v kateri so bile gobe, in jo prelijem v juho.
Krompir narežem na tanke rezine in ga pošljem v ponev. K soli.
Na olju prepražim nasekljano čebulo, dodam korenje in paradižnik. Na koncu cvrtja potresemo z moko, dobro premešamo in pražimo nekaj minut.
Preliv s sesekljanim mesom prestavim v ponev in kuham približno 5 minut in pustim, da vzhaja nekaj minut.

Suho gobovo juho nalijem na krožnik in dodam žlico kisle smetane. Če ne marate bisernega ječmena, lahko uporabite proso, vermike ali ajdo.

Konzervirana juha iz roza lososa

Če obstaja veliko receptov za juhe na osnovi mesne juhe, je veliko manj ribjih juh.

Sestavine

konzervirani roza losos - 3 kos.
krompir - 700 g
čebula - 200 g
korenje - 200 g
poper, lovorjev list in sol

Kuhanje:

Krompir olupim z mrzlo vodo, olupim in narežem na kocke.
Očistim čebulo in korenje. Čebulo nasekljam, korenje nastrgam na grater.
Konzervirano roza losos zmešajte z vilicami. Ne izcedim soka.
Krompir pošljem v vrelo vodo in kuham 5 minut. Nato dodajte korenje s čebulo.
Postavim roza losos, lovorjev list in poper. Kuham, dokler krompir ni pripravljen. Postrezite toplo na mizi.

Kuharski video

Kaj je lažje kot iz konzervirane ribje juhe iz roza lososa?

Preprosta testeninska juha

Za kuhanje uporabim mesno juho. Če ni, je primerna zelenjavna.

Sestavine

mesna juha - 3 l
testenine - 100 g
krompir - 2 kos.
zelje - 200 g
korenje in čebula - 1 kos.
česen - 2 stroka
konzerviran zeleni grah - 50 g
posušena bazilika - ščepec
sol in poper graha

Kuhanje:

Na drobno nasekljano zelje. Korenje temeljito operem in jih popečem skozi grater.
Čebulo drobno nasekljamo, krompir operemo, olupimo in narežemo na kvadratke. Zdrobim ali zdrobim česen.
Čebulo s korenčkom pošljem v ponev in pražim, dokler ne bo kuhana.
Mesno juho vlijem v ponev, dodam krompir in kuham približno četrtino ure.
Dodajte testenine in ocvrto zelenjavo. Premešamo in kuhamo približno 5 minut.
Na koncu kuhanja dodamo zeleni grah, papriko, česen, baziliko in sol. Temeljito premešajte, posolite in dušite na plinu nekaj minut.
Končano juho nalijemo v krožnike, okrasimo s svežimi zelišči in postrežemo.

Jed se na prvi pogled morda zdi nekoliko čudna, saj je konzerviran grah v juhi zelo redek. Vendar pa je vredno poskusiti eno žlico osvežilnih pijač, da bi razumeli, kako okusna je.

Kako kuhati juho brez mesa

Juha brez mesa je idealna za ljudi, ki so na dieti ali postijo. Menijo, da so zelenjavne juhe manj okusne kot kuhane na osnovi mesne juhe. Mislim, da ne. Ne pozabite na primer na mlečno ali gobovo juho. Vsaka od teh jedi ni slabša od mesa.

Sestavine

krompir - 300 g
korenje - 1 kos.
cvetača - 200 g
lok - 1 glava
sladki poper - 1 kos.
koper zelenice, sol, česen

Kuhanje:

Na trakove narežemo korenje, papriko in krompir. Sesekljam koper in čebulo.
Na olju prepražimo čebulo in dodamo korenček.
Po malo dušenja zelenjave na ponvi 3 minute na nizki vročini dodajte poper in trup.
V lonec potegnem vodo, zavrem, solim in dodam krompir z zeljem.
Po vreli vodi sem v juho dala sesekljan koper s ocvrto zelenjavo.
Na koncu kuhanja dodamo česen in poper.

Nizkokalorična juha, kuhana po tem receptu. Priporočljivo je ljudem, ki želijo izgubiti nekaj kilogramov, majhnim otrokom in odraslim, ki trpijo zaradi bolezni sklepov, jeter in srca. Juha brez mesa je shranjena dlje kot priboljški, pripravljeni na mesni juhi. Če želite urediti postni dan, skuhajte to najboljšo vegetarijansko juho.

Trudil sem se po najboljših močeh pokazati, kako enostavno je kuhati res okusne dobrote.