Kako narediti cimetove žemljice doma

Cinnabonovi zvitki dobivajo vse večjo priljubljenost v svetu. Najbolj nežno testo, ki se topi v ustih, je idealno kombinirano z začinjenim cimetom in glazuro. Če sorodnike in goste skuhate doma, je preprosto presenetiti sorodnike in goste.

Cinnabons je dobil ime po združitvi dveh angleških besed za cimet in žemljico - cimet in žemljica. Spominjajo na sladko rolado. Med plastmi testa so lahko sestavine za vsak okus, vendar prevleka naj ostane nespremenjena. V tradicionalnem receptu gre za kremni sir in masleno glazuro.

Vsebnost kalorij

Potreba po sledenju številki zahteva natančno preverjanje vsebnosti kalorij v hrani pred jedjo. Izdelki iz moke veljajo za sovražnike harmonije, vendar samo cimet ne bo naredil veliko škode.

. Če morate zmanjšati energijsko vrednost, med kuhanjem dodajte manj sladkorja.

Klasični recept za cimet

• Moka - 700 g.
• Mleko - 200 ml.
• Jajca - 2 kos.
• Sladkor - 100 g.
• Maslo - 80 g.
• Svež kvas - 50 g.
• Sol na konici noža.

Za polnjenje:

• Maslo - 50 g.
• Rjavi sladkor - 200 g.
• Cimet - 20 g.

Za belo smetano:

• Kremni sir - 50 g.
• Sladkor v prahu - 120 g
• Maslo - 50 g.
• Vanillin.

Kako kuhati:

1. Naredimo test. Mleko segrejte, v njem razredčite žličko sladkorja in kvasa. Pustite jih, da se stopijo 20 minut.
2. V drugi posodi zmešamo jajca s sladkorjem, dodamo maslo in sol. V jajca vlijemo kvas z mlekom, dobro premešamo.
3. Moko dodajamo postopoma, gnetemo testo z rokami, dokler se ne preneha lepljati na dlani. Pustite ga, potem ko ga prekrijete s krpo ali folijo. Glede na želeni sijaj pustite stati eno uro ali dve. V tem času večkrat premešajte.
4. Nadev pripravite tako, da cimet zmešate s sladkorjem in jim dodate toplo maslo.
5. Za izdelavo smetane zmešamo maslo in kremni sir do gladkega. Dodajte vanilin in prah, zdrobite. Maso postavite na toplo mesto, da se krema ne zgosti preveč.
6. Ko je testo primerno, lahko začnete peči žemljice.

Slastne cimetove žemljice kot v kavarni

Izdelati Cinnabonove žemljice, kot v znameniti pekarni, so sanje vsake gospodinje. Za njegovo izvajanje skrbno upoštevajte navodila.

1. Testo razvaljamo na debelino pol centimetra.
2. Nadev enakomerno razporedite, rahlo odmaknite od robov.
3. Testo razvaljamo v tesen zvitek. Spremljajte število kodrov - naj bi jih bilo najmanj pet.
4. S pomočjo niti ali noža razrežite zvitek na koščke debeline 3 cm. Lahko uporabite papir za peko. Razdalja med zvitki ne sme biti manjša od 3 cm.
5. Cimet pustite še četrt ure.
6. Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 20 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
7. Potem, ko vzamemo iz pečice, namažemo cimet z sirno glazuro, pustimo, da se ohladi in postrežemo.

Čokoladni cimeti

Muffini z okusom čokolade - kaj je lepše in okusnejše? Cimeti s čokoladnim nadevom so se imenovali Chocobonnas. Recept za polnjenje se razlikuje od tradicionalnega.

• 350 g masla;
• 80 g kakava;
• 300 g sladkorja.

Kuhanje:

1. Sestavine pretresite z mešalnikom in pri tem pazite, da masa ostane hladna in gosta.
2. Brez skrbi, če se sladkor ne raztopi - to je normalno.
3. Čokoladno zmes nanesite na testo, pri čemer pustite dva ali tri centimetre spodaj, da robove zaslepite.

Kako narediti smetano in glajenje za cimetove žemljice

Pred pripravo glazure vnaprej vzemite maslo in sir Mascarpone iz hladilnika. Naj bodo na sobni temperaturi. Če sira ni, uporabite kondenzirano mleko. Po mešanju sestavin polovico mase nanesemo na pecivo, ki smo ga ravnokar vzeli iz pečice. Takoj, ko se glazura absorbira (običajno traja 10 minut), namažite cinole s preostalo maso.

Koristni nasveti

• Če za nadev ni rjavega sladkorja, uporabite beli.
• Da se nadev bolje prilepi na testo, ga namastite z maslom in s pomočjo kolobarja stisnite cimet s sladkorjem.
• Da se valjčki med peko ne bodo odprli, zadnjo rundo pritrdite s prsti.
• Mascarpone sir za glazuro lahko nadomestite z domačo kislo smetano.
• Da bodo cimeti okusnejši, jim dodajte vaniljev ekstrakt.
• Pečenje lahko jemo naslednji dan, predhodno segrevamo v mikrovalovni pečici 15 sekund. Bolje shranite v hladilniku.

Cimet ne zaman imenujejo "žemljice v megli". Zahvaljujoč zračnemu testu in sladkemu polnjenju lahko podarijo nepozabne minute blaženosti. Pitje čaja bo bolj prijetno s tako izvrstno sladico.

Oglejte si video: Kvašeni Miklavževi parkeljni (Maj 2024).