Kako poberemo in poberemo kumare za zimo v bankah

Kumare so sestavni del vrtnih vrtin. Obstajajo dva načina za kuhanje kumar: kisla in kisla. Soliti ali kisele kumare za zimo v kozarcih je stvar okusa, vendar lahko z zaupanjem rečemo, da je vsak postopek kuhanja neverjeten.

Kalorični kumarice

Številni ljudje imajo radi vložene kumarice pozimi in poleti. Ljudje, ki sledijo figuri, zanima, kako lahko so visoko kalorične najljubše kumare in ali jih lahko jeste v velikih količinah.

. Kumare vsebujejo veliko ogljikovih hidratov, v njih je približno 27 odstotkov beljakovin in 16 odstotkov maščob.

Sestava kumar vključuje mlečno kislino, ki se sprošča med fermentacijo. Dobro vpliva na človeško telo: znižuje raven maščob v krvi, izboljša prekrvavitev, znižuje krvni tlak, pomaga črevesju, obogati potrebne bakterije.

Vrtina slanice bo pomagala pri zaprtju, saj deluje na črevesno steno kot odvajalo, vendar je med dieto ne smete uporabljati, saj povzroča močno občutek lakote.

Klasični recept za soljenje

• Groba sol.
• Kumare
• Koper.
• Hren.
• Česen (neobvezno).
• Listi hrasta, češnje.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo in zelišča temeljito sperite (to je zelo pomembno).
2. V predhodno steriliziran kozarec damo kumare, hrastove in češnjeve liste, koper in hren. Če želite dodati česen, uporabite majhno količino, da slanica ne fermentira.
3. Skuhajte slanico. V ponev vlijemo en liter vode, dodamo žlico soli brez drsnika in posodo postavimo na ogenj.
4. Po vrenju vročo slanico vlijemo v kozarce z zelenjavo in zelišči.
5. Kozarce zapremo s pokrovi, jih obrnemo na glavo in za nekaj časa pokrijemo z odejo.

Klasičen recept za kisanje

• Kumare
• Zeleni.
• Sol in sladkor.
• Kis
• Lovorjev list.
• Klinčki.

Kuhanje:

1. Izperite zelenjavo in zelišča.
2. Vzemite ponev in jo postavite na štedilnik. Nalijte vodo. Dodamo sol (2 žlici) in sladkor (3 žlice). Takoj, ko voda zavre, dajte lovorjev list, klinčke in zelišča (koper).
3. Po 10-15 minutah dodajte kis (1 žlica), če imate radi kumare s svetlo kislostjo, dodajte eno in pol žlice.
4. V končne kozarce s kumarami prelijemo marinado in zapremo pokrove.

Slane kumare s hrenom

Recept za soljenje s hrenom se praktično ne razlikuje od drugih, le nekateri dodajo bolj zanimive začimbe, da ustvarijo nenavaden okus.

• Kumare
• Hren.
• Črni ribez
• Sol

Korak za korakom:

1. Na dno pločevinke dajte hren in koper. Kumare nežno razporedite (bolje je vzeti majhne kumare, da položite v plasteh).
2. Vsako plast izmenjujte z jagodami ribeza in zelišči.
3. Slanico lahko pripravite iz litra vode in žlice grobe soli.
4. Kumare prelijte s svežo kumino.
5. Kozarec zaprite s pokrovom in kumare pustite približno en teden.

Obstaja dober nasvet, ki bo pomagal zmanjšati število eksplozivnih pločevink. Mnogi mislijo, da bo okus, če je veliko začimb, boljši, a hitim, da vas razburim - to ni tako. Preveč začimb lahko sproži eksplozijo. Če kozarec ostane nedotaknjen, bo prevelika količina začimb vplivala na kakovost izdelka - lahko se poslabša in postane neuporabna.

Hrustljave kumarice za zimo

• Kumare
• Začimbe.
• Kis
• Voda.

Kuhanje:

1. Kumare temeljito sperite pod tekočo vodo in odrežite konice. Pustite približno 3 ure v hladni vodi.
2. Na dno pločevinke dajte češnjeve liste, vejo kopra in začimbe za konzerviranje (koriander, črni grah, gorčica).
3. V kozarec nalijte vrelo vodo in pustite tri minute, nato vsebino nalijte v ponev.
4. Dodamo sol in sladkor. Ko voda zavre, dodamo žlico kisa.
5. Nalijte marinado v predhodno sterilizirane kozarce in pokrijte s pokrovi.
6. Obrnite se na glavo in za deset dni pokrijte z odejo.

Kumarova solata za zimo

Poleg navadnih kumar predlagam predenje za zimo in solato za okrasitev novoletne mize s posodo.

• Kumare
• Beli poper.
• Čebula.
• Korenje.
• Česen.
• Začimbe.
• Rafinirano olje.

Kuhanje:

1. Zelenjavo dobro sperite. Kumare narežemo na majhne rezine, poper pa fino nasekljamo. Čebulo in česen nasekljamo preveč na tanko.
2. Korenje popecite skozi grater. Če želite ostrejši okus, dodajte vroč poper.
3. Vso skledo dajte v eno skledo in premešajte. Nato dodajte olje, kis in začimbe (sol, sladkor, črni poper). Zaprite s tesnim pokrovom in pustite 3 ure.
4. Po preteku časa damo solato v kozarce, tako da zapolnimo celoten prostor. Zaprite s sterilnimi pokrovi.
5. Vsak kozarec pošljite sterilizirano dvajset minut. Takoj ko končate s sterilizacijo kozarcev, zaprite pokrovčke in obrnite, tako da pustite en teden.

Koristni nasveti

Nasveti za pomoč hostesam v kuhinji.

• Sestavine temeljito sperite, da se izognete težavam po konzerviranju.
• Da pločevinke ne eksplodirajo, jih temeljito sperite s sodo in navadno vodo.
• Če morate hitro sterilizirati več pločevink, to storite v pečici. Na pekač nalijemo pol kozarca vode in pustimo 15 minut.
• Kumare je najbolje namakati več ur, da postanejo še okusnejše.
• Če želite dobiti zelo zanimivo in okusno kumarico, na dno pločevinke položite kosmulje, potem ko ste jih predhodno preluknjali z zobotrebcem.
• Če želite goste presenetiti z najbolj okusno adjiko, kuhajte kumare ločeno približno pet minut.
• Če vam je všeč sladkast okus kumare, na dno pločevinke položite nekaj krogov korenja.
• Da bodo kumare imele okusno aromo, dodajte nekaj pehtrana in bazilike.

Preden začnete zasukati, izvedite potrebne postopke. Pločevinke in zelenjavo temeljito sperite. Ne pozabite, da veliko začimb lahko negativno vpliva na okus zimskih vrtin in stanje pločevinke. Upoštevajte priporočila in med kuhanjem ne naletite na težave. To je vse, doma kuhajte in uživajte v okusnih zimskih pripravah!