Kako kuhati adjiko za zimo doma

Pikantna začimba, apetitna, je že dolgo sestavni del številnih jedi. Adjika se doda juham, zelenjavnim prigrizkom in seveda mesu. S pomočjo receptov v članku lahko adjiko za zimo skuhate doma in uživate v okusnih začimbah vse leto.

Kalorična adjika

Izračun kilokalorij bo odvisen od sestavin in njihove količine.

. To je precej nizka vrednost, zato lahko adjiko jedo ljudje, ki strogo spremljajo raven kalorij. Podrobnosti so v spodnji tabeli.

Najbolj okusna adjika iz paradižnika in česna

• Paradižnik - 1 kg;
• Bolgarski poper - 500 g;
• Čebula - 500 g;
• Korenje - 500 g;
• Jabolka - 500 g;
• Sončnično olje - 250 g;
• Česen - 200 g;
• Sladkor - 100 g;
• Mleta rdeča paprika - 1 tsp;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sterilizirane banke.

Kako kuhati:

1. Paradižnik prelijte z vrelo vodo in olupite. Preostalo zelenjavo operite iz umazanije, odstranite semena, olupite, narežite na rezine. Enako storite z jabolki.
2. Hrano zmeljemo skozi mlinček za meso ali mešalnik, prestavimo v ponev in prelijemo s sončničnim oljem.
3. Dobro premešamo in kuhamo 1 uro na šibkem ognju.
4. S stiskalnico stisnite česen in dodajte v vrelo maso skupaj z drugimi sestavnimi deli. Vremo še eno uro, nato damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Adjika - klasičen recept

Za klasično različico adjika paradižnik ni potreben. Kljub temu ima jed zahvaljujoč rdečemu kapsulu nasičeno svetlo barvo. Tako pripravljena začimba se dobro ujema z mesom z žara ali perutnino.

• Capsicum - 1 kg;
• Hmelj Suneli - 100 g;
• Česen - 300 g;
• Mlet cimet - ½ žličke;
• Mleti koriander - 2 tbsp. l .;
• Orehi - 200 g;
• Sol (velika) - 350 g.

Kuhanje:

1. Najprej zalijemo poper s toplo vodo 1 uro.
2. Nato vodo odlijemo, dodamo začimbe, česen in oreščke.
3. Vse mletite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
4. Adjika večkrat premešamo in damo v sterilizirane kozarce.

Domača česnova adjika brez kuhanja

• Česen - 400 g;
• Kapsicum - 200 g;
• Paradižnik - 2 kg;
• Sol - 1 tbsp. l

Kuhanje:

1. Paradižnik sperite z vročo vodo, odstranite kožico. Seme operemo in olupimo, česenju odstranimo vse lupine.
2. Najprej zmeljemo paradižnik z mešalnikom ali mlinom za meso, solimo. Nato ostale sestavine in dobro premešamo.
3. Obdelovanec hranite v emajlni ponvi s pokrovom, ki je na vrhu zaprt. Mešanico vsak dan mešajte 2 tedna, dokler se ne pojavi fermentacija.
4. Na koncu tega obdobja damo v sterilizirane kozarce za trganje pozimi ali pa jih v hladilniku pospravimo v posode s zaprtimi pokrovi.

Kako kuhati Abhaz adjika

• Česen - 300 g;
• Vroča rdeča paprika - 200 g;
• Sladka paprika - 100 g;
• Cilantro - 1 šopek;
• Koper - 1 šopek;
• Bazilika - 1 šopek;
• Klinček - 15 kosov;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Sterilizirane banke.

Kuhanje:

1. Odstranite semena iz paprike in zavijte skozi mlinček za meso. V nastalo zmes dodamo nasekljano zelenico in sol.
2. V kavnem mlinčku ločeno zdrobite česen in stroke.
3. Komponente med seboj dobro premešamo, damo v sterilizirano posodo in zategnemo pokrove.

Preprosta adjika iz bučk

• Bučke olupljene - 1 kg;
• Paradižnik - 200 g;
• Korenje - 2 kosi;
• Česen - 50 g;
• Sončnično olje - 60 g;
• Mleti poper - ½ žličke;
• Kis 9% - 2 žlici. l .;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Sterilizirane banke.

Kuhanje:

1. Zelenjavo sperite z vodo, odstranite lupino, narežite na majhne koščke in položite v veliko ponev. Dodamo pire, česen, sol in vlijemo olje. Posodo postavite na štedilnik.
2. Ko zavre, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 30 minut. Nato vlijemo kis in pustimo vreti še 30 minut.
3. Ko je adjika pripravljena, maso z mešalnikom naredite homogeno, premešajte in napolnite predhodno pripravljene sterilizirane kozarce.

Koristni nasveti

• Bolje je kuhati adjika z rokavicami in, če je mogoče, brez vdihavanja ostrih paprik in drugih začimb.
• Adjika, narejena doma, je mogoče hraniti največ 1 leto. Pod pogojem, da se posode z izdelkom hranijo na hladnem in temnem mestu.
• Začimba pomaga prebavi in ​​vzbuja apetit. Toda preveč ostro in lahko povzroči draženje sluznice v želodcu. Zaradi tega se ne priporoča otrokom, nosečnicam, ljudem z boleznimi prebavil, poslabšanjem bolezni ledvic in jeter.

Domača adjika je okusen in zdrav dodatek k kateri koli mizi. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in 100% rastlinske sestave pozitivno vpliva na telo in ščiti pred škodljivimi učinki virusov.

Oglejte si video: ПРИГОТОВЛЕНИЕ--ЗЕЛЁНОЙ АДЖИКИ--БЕЗ ВАРКИ #АДЖИКА #ЗЕЛЕНАЯАДЖИКА #КУХНЯКРЫМА #КРЫМ (Maj 2024).