Kako nabirati česen in česnove puščice za zimo

Izumljenih je bilo že veliko izumljanja česna, katerega sestavine niso samo "korenine" (glave česna), ampak tudi "vrhovi" (puščice česna). Pogovorimo se o tem, kako nabirati česen in česnove puščice za zimo.

Česen je trajnica, ki raste v gredicah, z ostrega vonja in ostrega (solzljivega) okusa. Takoj ni postala užitna in dolgo časa je bila uporabljena kot talisman, ki so mu pripisali čarobne lastnosti, kasneje pa kot dragoceno zdravilo in začimbo za hrano.

Šele v 19. stoletju je ta kultura prišla v Rusijo, ki je rojakom dala svoje uporabne lastnosti, ki jih od takrat poskušajo ohraniti čim dlje, za prihodnost.

Najuspešnejša možnost za ohranjanje koristnih lastnosti česna je kisanje. Marinirate lahko cele glave, klinčke, klinčke, puščice. Celotne glave predhodno očistimo iz zgornje goste plasti sloja in jih teden dni solimo v 5% fiziološki raztopini. Zob morda ne bo podvržen takšni obdelavi. Najenostavnejši klasični recepti vključujejo minimalen nabor sestavin.

Klasični česen vloženi za zimo

• Česen v prostornini pol litra;
• Sol - 50 g;
• Vinski kis - 500 ml;
• Nageljnove žbice - 5 kosov;
• Lovorjev list - 5 kos .;
• Allspice - 10 grah.

1. Čebulica rastline temeljito operemo in olupimo.
2. Nageljnove žbice ločimo, damo v kozarec, napolnimo s soljo in prelijemo z vinskim kisom z dodatkom vseh začimb.
3. Kozarec, pokrit s pokrovom, poberemo mesec dni.

Vložene česnove puščice za zimo

Sestavine

• Zelene puščice - 1 kg;
• Voda - 1 liter;
• Sladkor - 2 tbsp. l .;
• Sol - 2 tbsp. l .;
• Črni poper grah;
• Bela gorčica - 1 tsp;
• Kis 9% - 3 žlice. l

Kako kuhati:

1. Odrezane in oprane puščice damo v colander, prelijemo z vrelo vodo in narežemo.
2. Narezane puščice razporedite po kozarcih in dvakrat prelijte z vrelo vodo.
3. Iz preostalih komponent pripravimo marinado (damo v ponev, nalijemo vodo in kuhamo 5-10 minut), ki nalijemo puščice po bankah.
4. Brez da se ohladi, pločevinke zavijte s pokrovi in ​​jih zavijte v "krzneni plašč", dokler se popolnoma ne ohladijo. Očistite v temnem in hladnem prostoru.

Kako soliti česnove glave v kozarcih

Poleg vložene različice obstaja še en način, kako česen prihraniti s čudovitim naborom uporabnih lastnosti - kumar v kozarcih. Če med rastlinami rastlina spremeni okus, se spremeni v odličen prigrizek ali dodatek različnim jedem, potem je slana zelenjava sposobna ohraniti prvotno stanje več kot šest mesecev, kar gospodinjicam omogoča, da jo uporabljajo kadar koli v letu.

Recept številka 1

1. Pred solitvijo glavice česna olupimo le s poškodovanih lupin in korenin.
2. Primerneje je shranjevanje soljenja v 3-litrski kozarec. Dno pločevinke je napolnjeno s soljo, čebulne čebulice so položene na določeni razdalji drug od drugega.
3. Naslednja plast soli naj zapolni vse vrzeli med glavami in jih skrije.
4. Nato se položi naslednja plast česna in soli. Ta aranžma se nadaljuje, dokler se kozarec ne napolni.
5. Posodo je treba zapreti s pokrovom in postaviti v zatemnjeno hladno sobo.

Recept številka 2

Druga varianta soljenja je bolj mukotrpna, vendar vključuje neposredno uporabo že pripravljene začimbe po soljenju brez dodatnih pripravljalnih korakov.

1. Za recept razstavite glavo na klinčke, ki jih olupite in narežite na kocke ali krožnike.
2. Na vsakih 100 gramov nasekljanega česna dodajte 30 gramov soli. S takšno sestavo napolnite kozarce, jih zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​postavite v hladilnik za shranjevanje.
3. Mešanica je popolna kot začimba za katerokoli jed.

Koristni nasveti

1. Primerni za dolgotrajno skladiščenje veljajo za ne čisto mlade, vendar ne preveč odrasle osebke. Pripravljenost določa lupina, ki bi morala zlahka zaostajati.
2. Žetev naj bo v suhem vremenu. Dolgo obdobje dežja napolni rastlino s prekomerno vlago. To bo znatno zmanjšalo trajanje in kakovost skladiščenja.
3. Velike količine sončne svetlobe in plastičnih vrečk so škodljive za shranjevanje v zimskem času.
4. Za kislo, soljenje ali preprosto skladiščenje doma je treba česen temeljito posušiti.

Oglejte si video: 2 HITRA recepta za KOSILO s SpoznajPrehrano! (Maj 2024).