Kako nabirati čepice z vilicami za zimo v bankah

Rad bi videl jedi iz gob na mizi ne samo med sezono, ampak tudi pozimi. Za zimo se bolet lahko posuši in zamrzne, najbolj priljubljene pa so soljene in vložene gobe.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin, kalija, fosforja in železa je bolet zelo hranljiv in uporaben, pomaga znižati holesterol in očisti kri.

Klasičen recept za vložene vitice

Priprava na kiselo

Posebno pozornost je treba nameniti pripravi pred konzerviranjem. Gobe ​​je treba temeljito oprati in olupiti. Ni priporočljivo uporabljati velikih bradavic, bolje je izbrati najmanjše. Majhnih ni mogoče razrezati, ampak marinirati cele, zato bodo videti bolj privlačne. Velik rez nujno. Klobuki narežemo na rezine, noge pa v kroge. Noge marinirajo tiste, ki so dobro odrezane, preveč vlaknatih je bolje, da jih ne uporabljate.

Sestavine

• boletus - 1,5 kg;
• voda - 1 l .;
• sladkor - 3 tsp;
• sol - 2 žlici. žlice;
• česen - 1 velika glava;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• ocetna kislina (70%) - 2 tsp;
• grah iz črnega popra - 5 kosov;
• lovorjev list - 3-4 kos .;
• nageljnove žbice - 5 kosov.

Iz navedenega števila sestavin dobite približno 750 gramov končnega soljenja.

Priprava marinade:

1. V ponev vlijemo liter hladne pitne vode, damo na ogenj.
2. Medtem ko voda vre, olupimo in nasekljamo česen.
3. Vodo dodajte česen, strok, poper, sol, sladkor in lovorjev list.
4. Marinada naj vre vsaj 10 minut.

medtem ko se slanica pripravlja, se pločevinke in pokrovi lahko sterilizirajo.

Korak za korakom:

1. V ponev vlijemo malo navadne vode, dodamo sol in zavremo.
2. Gobe ​​vlijemo v vrelo vodo, kuhamo 10-15 minut. Nato odcedite vodo.
3. Nato vrelo kuhamo 20 minut v marinadi, ki smo jo pripravili po zgornjem receptu.
4. Po izklopu toplote dodajte kis.
5. Pripravljene gobe, skupaj s slanico, položite v banke.
6. Na kozarce nalijemo rastlinsko olje, potem ko ga najprej zavremo. To bo povečalo rok uporabe prigrizkov.
7. Pločevinke zvijte in jih položite pod pokrove.

Preden postrežemo, v jed dodamo nasekljano čebulo in rastlinsko olje.

Kako kumarice v kozici

Doma je veliko skrivnosti in receptov za soljenje gob. Lahko se solite pod stiskalnico in brez, obstaja tako vroče soljenje kot hladno. Če že govorimo o krasenju za zimo, za domačo uporabo, bi bila najboljša možnost, da v banki naberemo škrlat.

Hladno soljenje

Postopek soljenja je preprost, vendar traja veliko časa. Upoštevati je treba vsa razmerja in čas kuhanja.

Sestavine

• boletus - 4 kg;
• hren - 1 velik list;
• lovorjev list - 4 kos .;
• ribezov in češnjev list - 10 kosov;
• česen - srednja glava;
• koper - več dežnikov;
• poper - 8 kosov;
• sol - 200 gramov.

Kako kuhati:

Če vas skrbi kakovost gob, jih pred namakanjem namočite v vrelo vodo.

1. Bolesti dobro operemo in očistimo. Velik narezan na koščke. Zalijemo z vodo in pustimo, da se namaka 2 dni.
2. Po dveh dneh olupite in nasekljajte česen, operite zelenice. Začimbe in zelišča razdelimo na dve polovici, razen hrena in soli.
3. Na dno ponve položimo polovico začimb z zelišči, nato izlijemo vse gobe, potresemo s soljo, preostalo polovico začimb in zelišč, na vrhu z listom hrena. Na vrh položimo krožnik s kakšnim tovorom in ga pustimo 5-6 dni.
4. Po 5-6 dneh balet prenesemo v predhodno sterilizirane kozarce čim bolj gosto in napolnimo s slanico. Slanica bo ustrezala tako navadnim kot začinjenim. Banke razvaljamo in damo v hladilnik ali drugo hladno mesto.

Koristni nasveti

Obstaja veliko trikov, ki bodo pripomogli k pravilni in okusni kumarični kumari za zimo. Najpomembnejše pri samoprebiranju je, da ne zamenjujemo bolet z neužitnimi gobami. Konec koncev lahko telesu povzročijo resno škodo, če jih napačno pojeste.

Kako razlikovati lažne žleze

Večino sort boletus lahko jeste, vendar obstaja več neužitnih vrst, ki jih je mogoče zamenjati z užitnimi po videzu. Ena izmed njih so žolčne glive. Glavne razlike med boletnicami in podobnimi neužitnimi vrstami:

• Na rezu je bolenica bele ali modrikaste barve, hitro potemni, lažni gob pa je rdečkast ali roza.
• Lažna mreža ima mrežo, sedanjost pa ne.

Kje raste bolesti

Boletus je navadna goba. Raste v Evraziji in Severni Ameriki. Ljubijo vlažne listavce in mešane gozdove. Pogosto ga najdemo v senci in debelinah praproti, borovnic in mahu. Raste lahko tako v skupinah kot posamezno.

Izjava, da bolenica raste samo pod aspen, je mit, najdemo jo pod brezo, pod hrastom, pod jelkami, bukev, vrbo in drugimi drevesi.

Boletuse so po žlahtnosti na drugem mestu po jurčkih. Pripravimo jih lahko na različne načine - posušimo, solimo, poberemo, zamrznemo, dušimo z zelenjavo, naredimo kaviar. Pečene in soljene gobe so zelo okusne kot ločena jed, poleg tega pa jih dodajamo v solate, juhe in jih uporabljamo kot nadev za izdelke iz moke.

Oglejte si video: NYSTV - Nephilim Bones and Excavating the Truth w Joe Taylor - Multi - Language (Maj 2024).