Sledi pod krznenim plaščem - klasičen korak za korakom recept s fotografijami in videoposnetki

Priprava sleda pod krznenim plaščem doma je preprosta zadeva, vendar obstaja veliko rešitev, dodatnih sestavin in skrivnosti dekoracije, ki omogočajo dodajanje raznolikosti in dajejo edinstvenost nespremenjenemu klasičnemu receptu. Toda začnimo z osnovami ...

Sledi pod krznenim plaščem - praznična solata, ki jo ljubijo mnogi. Enostaven za pripravo, razporejen po plasteh. Solata je eden glavnih junakov novoletne pojedine, skupaj z olivierjem in mimozo s konzerviranimi izdelki. Glavne sestavine so zelenjava, jajca, slana sled, čebula in majoneza. Praviloma solato krasi fino nariban rumenjak in sveža zelišča.

Vsebnost kalorij

Povprečna kalorična sled solate iz sleda pod krznenim plaščem je 190-210 kilokalorij na 100 gramov.

Prehranski indeks lahko nekoliko zmanjšate s pomočjo lahke majoneze ali kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (do 150-180 kalorij na 100 gramov).

Sledi pod krznenim plaščem - klasičen recept

Cenovno dostopen in nezapleten klasičen recept iz kuhane zelenjave, čebule, jajc in slanega sleda. Kot hladna omaka se uporablja preliv iz enakih delov majoneze in kisle smetane.

Sestavine

Slani sled (file brez jam) - 250 g.
Pesa - 600 g.
Krompir - 250 g.
Korenje - 200 g.
Čebula - 1 srednje velika glava.
Piščančje jajce - 3 kosi.
Majoneza - 5 velikih žlic.
Kisla smetana - 5 žlic.
Sveža zelišča (peteršilj) - za okras.

OBVESTILO! Rumenjajte eno jajce posebej. Iz njega bomo naredili čudovit okras.Kuhanje:

V veliki ponvi skuhajte zelenjavo. Pesa se kuha najdlje - 1,5-2 ure. V manjši posodi kuhajte jajca. Kuham trdo kuhano, 8-9 minut po vreli vodi.
Kušano hrano skušam hitreje ohladiti. Če želite to narediti, nalijte hladno vodo iz pipe. Pustim, da se ohladi nekaj minut.
Medtem ko se sestavine hladijo, olupim čebulo iz lupine in olupim. Fino sesekljamo. Prestavim ga na ločen krožnik.
Slan file file sleda, olupljen, narezan na majhne kocke. Odložite.
S pomočjo mlinčka za zelenjavo zmeljemo preostale sestavine. Polagam na različne krožnike.
Vzamem čudovito in ravno solatno skledo. Kako priti do montaže. Tu je pravilno zaporedje plasti po vrstnem redu. Prva je iz porcije naribanega krompirja. Nato previdno položite sesekljane ribe, potresemo s snopom.
Zmešamo v ločeno krožnik omako iz kisle smetane in majoneze z nizko vsebnostjo maščob, enakomerno nanesemo čez čebulo v obliki čiste mreže.
Jajca razžvrkam na drobno (razen 1 rumenjaka), nato pa korenje.
Še enkrat naredim mrežico iz kisle smetane in majonezo in dodam preostali krompir. Ko prestavim narezano peso na grobi graterji. Nežno polepšam po robovih, dajem lepo obliko.
Po vrhu obilno namažem s hladno omako. Robove obrišem s kuhinjskimi prtički, da odstranim odvečno kislo smetano in majonezo in naredim domačo solato bolj elegantno.
Od zgoraj naredim čudovit okras iz preostalega rumenjaka in šopkov peteršilja.

Video recept

Dober apetit!

Izvirni recept za novo leto

Izvirni recept sleda pod krznenim plaščem z želatino izgleda zelo eleganten in nenavaden. Dodajanje želatine klasično jed pretvori v praznično torto, zanesljivo drži plasti skupaj in pomaga ohraniti prvotno obliko.

Sestavine

Sled sleda - 300 g.
Krompir - 3 gomolje.
Pesa - 2 kosa.
Jajce - 1 malenkost.
Šalotka (čebula iz aškelona) - 1 kos.
Želatina - 1 vrečka.
Voda - 100 g.
Majoneza - 200 g.
Sol, črni poper - po okusu.

Kuhanje:

Zelenjavo in jajca kuhajte do mehčanja. Pustimo, da se ohladi v hladni vodi.
Da čebula ne porumeni, drobno sesekljamo. Potopite 30-50 sekund v vročo vodo v colanderju. Majhne delce čebule operem v tekoči hladni vodi. Sušim z navadnimi papirnatimi prtički.
Fileje sleda narežite na majhne koščke. Zmešam s čebulo.
Vzamem čisto ponev, nalijem vodo, dodam želatino. Pustim ga 50-60 sekund pri miru, kar omogoča, da nabrekne. Vklopim štedilnik, segrejem tekočino, mešam, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Pustimo, da se ohladi. Nastalo maso zmešam z majonezo. Zaspim malo soli, črnega popra.
Vsako zelenjavo zdrobim na grater. Da bo solata bolj priročna za prevrnitev, dno plošče predhodno prekrijem z oprijemnim filmom. Sestavine za sled sledim pod plastjo, v slojih dodam mešanico želatine in majoneze, kot v solati zapestnica granatnega jabolka.
Solato naberite v naslednjem vrstnem redu (ob upoštevanju poznejšega obračanja): krompir, pesa, ribe s čebulo, korenje in spet krompir.
Jajce pustim za okrasitev krznenega plašča po strjevanju in prevračanju. Po želji dodajte čisto površino majoneze in sveže zelenice za okras.

Video kuhanje

Najhitrejši in najbolj okusen recept

Nenavaden način izdelave krznenega plašča. Solata ni položena po plasteh, ampak jo postrežemo kot prigrizek na polovicah kuhanih jajc. V receptu manjkajo korenje in krompir.

Sestavine

Slani sled - 1 kozarec.
Čebula - 1 srednje velika glava.
Pesa - 2 stvari.
Jajca - 6 kosov.
Kis - za kislo čebulo.
Majoneza po okusu.

Kuhanje:

Pustite peso in jajca do mehčanja. Pustila sem, da se ohladi.
Očistim žarnico. Sesekljajte drobno in fino. Razprite v majhni skledi, nalijte kis, nalijte vodo. Odložimo kumarico.
Kuhano peso očistim iz olupkov. Drgnite s fino frakcijo. Namaz v solati. Prestavim impregnirano čebulo, po potrebi odcedim odvečno tekočino.
Jajca očistim. Rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake stepem na grater in dodam mešanici pese in čebule. Začinite z majonezo z nizko vsebnostjo maščob. Temeljito premešamo.
Jajčne beljake v obliki lepih polovic razporedim po ravnem krožniku. Jajca nadevajte z nadevom. Na vrh sem dal en kos sleda.

Pripravljena je neverjetno preprosta in okusna predjed. Jejte za zdravje!

Kako kuhati sled pod zvitkom krznenega plašča

Glavna značilnost tega recepta je posebna predstavitev. S pomočjo mat sushija posodo zavijemo v čudovit zvitek.

Sestavine

Masten sled šibkega soljenja - 1 sirup z rogljičkom.
Pesa - 2 kosa.
Krompir - 2 gomolja.
Korenje - 2 stvari.
Jajce - 3 kosi.
Čebula - polovica čebule (ali 1 majhna).
Majoneza po okusu.
Sveže zelenice - za okras.

Kuhanje:

V eno ponev vstavim korenje, krompir in peso, v drugo pa jajca (trdo kuhana). Ko so vse sestavine bodoče solate kuhane, zelenjavo in jajca prelijte s hladno vodo.
Nadaljujem s čiščenjem in postopnim drgnjenjem na mlinčku za zelenjavo. Zelenjavo in jajca odložim v ločene krožnike.
Čebulo očistim, narežem na majhne delce.
Vzamem preprogo za izdelavo sušija. Na dnu lepo razporedite oprijeti film. Naredim prvo plast naribane pese. Podlagi dam lepo pravokotno obliko.
Naslednja sestavina sleda pod rolado je nariban krompir.
Velikodušno premažem z majonezo. Ne mrežam, ampak dam v enakomerno plast in z žlico razmažem. Potresemo na vrhu grede.
Naslednja plast je narejena iz naribanih jajc (veverice z rumenjaki). Ponovno dodajte majonezo. Potem pride korenje.
Sirino soljenega sleda narežite na tanke rezine. Odložil sem ga na eno stran, da se zvitek lažje zloži.
S pomočjo preproge za suši in oprijem film nadaljujem z zavijanjem. To počnem previdno, brez naglice. Končano rolado čistim pol ure v hladilniku.
Preden postrežem solato, okrasim z majonezo (mrežico) in svežimi zelišči.

Video recept

Dober apetit!

Izvirni sled v pita kruhu

Sestavine

Armenski lavaš - 1 stvar.
Krompir - 3 gomolje.
Korenje - 2 korenovka.
Pesa - 1 kos.
Jajce - 2 stvari.
Slani file sleda - 250 g.
Pekinško zelje - 2 lista.
Majoneza - 150 g.
Sol, črna in rdeča mleta paprika - po okusu.

Kuhanje:NASVET! Da se zvitek ne zdrobi in zlomi, se vrti hitreje in lažje, vzemite samo svež pita kruh.

Da bi sledu pod krznenim plaščem v pita kruhu dali poseben okus, v pečici pečemo korenje, peso in krompir, predhodno jih ovijemo v oprijeten film.
Zelenjavo dobim iz pečice. Pustimo, da se ohladi. Jaz sem dala trdo kuhana jajca. Po vrenju jih hranim v ponvi še 7-9 minut.
Čistim, drgnem na grater. Polagam na ločene krožnike. Jajca zdrobim na gratirani celici, ne da bi veverice ločila od rumenjakov.
Vzamem paket z armenskim lavašem. Na kuhinjski deski sem razprostrla 1 list, prepognjen na pol. Razrežem na 2 dela.
Dobljene polovice ponovno prerežem na pol. Dobim 4 pravokotne praznine. En trak položim na mizo, ostale prekrijem z brisačo ali pokrijem s oprijetim filmom, da se ne odvije.
Majonezo stisnem na pita kruh. Enakomerno porazdelite z žlico ali silikonsko lopatico. S pomočjo zelenjavnega mlinčka naribajte korenje in ga dodajte v pita kruh.
Postavil sem nov trak svežega kruha. Spet dodamo hladno omako. Po površini razporedim nariban krompir. Sol in poper po želji.
Dodajte malo pita kruha. Naredim enakomerno plast majoneze. Jaz razmažem peso, nariban na zelenjavnem mlinčku.
Postopek ponovim s pita kruhom in majonezo. Zadnja plast so naribana jajca in okras pekinškega zelja.
Solato zavijem v tesen zvitek. Pokrijem ga z oprijetim filmom. Za pritrditev obdelovanca sem na obeh robovih zataknil vozle. Krzneni plašč v obliki zvitka odstranim v hladilniku za 2-3 ure.
Fileje sleda narežem na podolgovate delce. Vsak zvitek na vrhu okrasim s koščkom ribe.
Postrežemo v šaržni obliki, narežemo na čiste zvitke.

Dober apetit!

Najboljši sled pod krznenim plaščem z jabolkom

Sestavine

Sled - 1 malenkost.
Pesa - 1 kos.
Krompir - 5 srednje velikih gomoljev.
Korenje - 2 korenovka.
Jabolko - 1 sadje.
Čebula - 1 glava.
Majoneza - 200 g.

Kuhanje:

Pripravim zelenjavo. Za kuhanje dam krompir, korenje, peso. Zadnja komponenta se kuha najdlje.
Jabolko in čebulo operem pod tekočo vodo. Čebulo nasekljam, narežem na majhne delce. Bullye olupimo, narežemo na majhne koščke. Sestavine zmešam. Vlijte kis (neobvezno), da jabolko postane kislo, čebula pa ne greni.
Jaz sem dala trdo kuhana jajca.
Obrnem se k sledu. Odstranjujem kosti, čistim. Ledvico narežite na čiste kocke. Razporedite v krožniku. Na vrhu je plast vložene čebule skupaj z jabolkom. Preden sestavine razmažete, prelijte kisovo marinado.
Naredim enotno mrežo za majonezo.
Naslednji sloji - iz krompirja in korenja, naribanega v mlinčku za zelenjavo. Med njimi je majoneza.
Zadnja plast je naribana pesa. Velikodušno premažem z majoneznim prelivom.
Sled odstranim pod krznenim plaščem v hladilniku za 2-3 ure, da se namaka. Potem jo postrežem.

Recept "Leni"

Sestavine

Slani sled (file, brez kosti in kože) - 2 stvari.
Pesa - 2 majhna kosa.
Krompir - 2 stvari.
Korenje - 2 stvari.
Čebula - 1 glava.
Piščančje jajce - 4 stvari.
Namizni kis (9%) - 2 veliki žlici.
67 odstotkov maščobne majoneze; sol po okusu.

Kuhanje:

Zelenjavo skuham v veliki ponvi. Pripravljenost preverjam s kuhinjsko vilico.
Za jajca uporabim manjšo ponev. Trdo kuhamo, predhodno solimo in dodamo kis. Na koncu kuhanja žlico prestavim na globok krožnik s hladno vodo. Pustimo, da se ohladi.
Medtem ko se zelenjava pripravlja, očistim čebulo. Narežem na majhne koščke. Dala sem ga na krožnik.
Fileje sleda (prej pripravljen) operem pod tekočo vodo in ga posušim s kuhinjskimi brisačkami. Položim ga na čisto desko, narezano na srednje velike kocke. Prestavim na lok, premešam.
Sestavine očistim. Jaz drgnem na grater srednjega deleža. Razširim ga v solatni krožnik (ne plast po plastjo). Začinimo z majonezo, sol po okusu. Mešajte do gladkega.

Preprost sled pod krznenim plaščem brez sleda

Zanimiv recept, kjer se kumare uporabljajo namesto soljene ribe.

Sestavine

Krompir - 3 stvari.
Pesa - 3 majhni kosi.
Jajce - 2 stvari.
Korenje - 4 stvari.
Kisle kumarice - 4 kosi.
Solata majoneza - po okusu.
Sveža zelišča (peteršilj) - za okras.

Kuhanje:

Zelenjavo skuhajte, ohladite, očistite. Mletite na graterju z veliko frakcijo. Položite na krožnike.
Oblikujem solato. Najprej potresemo krompir, uporabimo ga kot osnovo. Dodajte majonezo. Enakomerno porazdelite. Nato pridejo kumarice, narezane na majhne koščke.
Po širjenju korenja, jajc. Zgornja plast je narejena iz pese. Med zdrobljenimi sestavinami ne pozabite dodati majoneze.
V zgornjem delu naredim čudovit okras peteršiljevih vej.

Prehranska možnost brez majoneze

Sestavine

Sled sleda - 400 g.
Korenje - 2 stvari.
Pesa - 2 kosa.
Čebula - 1 glava.
Krompir - 3 gomolje.
Jajce - 4 stvari.
Kisla smetana - 400 g.
Gorčica - 1 majhna žlica.
Limonin sok - 1 čajna žlička.
Sladkor - 1 ščepec.
Mlet črni poper, sol po okusu.
Sveže zelenice - za okras.

Kuhanje:

V pečici pečem zelenjavo in jo zavijem s folijo. Čas kuhanja - 35 minut. Vzamem ga, natisnem, pustim, da se ohladi.
Jajca skuhajte, olupite, beljake ločite od rumenjakov. Beljake narežem na kocke, rumenjake zmeljem z graterjem.
Ohlajeno zelenjavo očistim. Narežem na srednje velike delce.
Čistim čebulo. Fino sesekljamo. Zalijem z mrzlo vodo. Pustim jo 10–15 minut, da manj grenka. Tekočino odcedim, dodam sladkor in malo sveže stisnjenega limoninega soka.
Kuhan sled, olupljen s kože, z odstranjenimi vložki, sem narezal na majhne koščke.
Pripravljam bencinsko črpalko. Zmešam kislo smetano z gorčico, soljo in poprom, premažem do gladkega.
Pod krznenim plaščem oblikujem sled. Prva plast je riba s čebulo, nato krompir s plastjo nastalega preliva, nato korenje, jajčni beljak, sesekljana pesa (ne pozabite na domačo omako).
Zgornji del je čudovit okras rumenjakov in svežih zelišč.

Kako okrasiti nenavadno solato

Standardna zgornja plast sleda pod krznenim plaščem je rumenjak in lepo urejene veje zelenja, za nenavadno dekoracijo pa lahko uporabite nekaj zanimivih, in kar je najpomembneje, okusnih rešitev.

Naredite lepo sestavo "Breza z gobami." Uporabite majonezo, oljke, vejice zelišč.
Solato okrasite s čudovitimi korenčkovimi palicami, krompirjevimi kroglicami. Ornament dopolnite z mrežico majoneze in gorčice.
Konzervirana koruza, rezine limone, zeleni grah, rdeči ali črni kaviar so kot nalašč za okras.

Z užitkom pripravite sled pod krznenim plaščem, eksperimentirajte s kombinacijami izdelkov, doma naredite hladno omako in uporabite namesto že pripravljenih majoneznih prelivov iz trgovin. Kulinarične mojstrovine bodo zagotovo cenile ljubljene in ljubljene, za katere se, draga ljubica, poskušate neposredno. Hvala za vašo pozornost!