Nacionalna kuhinja Črne gore - kaj poskusiti s hrano

Prebivalci Črne gore presenetljivo harmonično združujejo takšne lastnosti, kot so ponos in neodvisnost, prijaznost in strpnost do drugih kultur in narodnosti. Nacionalne značilnosti se kažejo tudi v lokalnih kulinaričnih tradicijah. Črnogorska kuhinja se že vrsto let oblikuje pod vplivom številnih ljudstev, v jedeh se mešajo kulinarične tradicije Slovanov, Madžarov, Nemcev, Turkov in Sredozemlja.

Značilnosti nacionalne kuhinje Črne gore

Jagnje pod vrečko

Črnogorska kuhinja je pogojno razdeljena po geografskem merilu. V obalnih regijah prevladuje sredozemska kuhinja z velikim številom rib in morskih sadežev, sira in naravne, sveže zelenjave. V gorskih regijah si turiste in goste privoščijo mesne in mlečne jedi.

Prebivalci države svojo nacionalno kuhinjo upravičeno imenujejo naravna in zdrava. Črna gora slovi po rodovitnih tleh, zato tu ni običajno uporabljati gnojil. Govedo se pase na ekološko čistih pašnikih. Ni presenetljivo, da katera koli jed ni samo okusna, temveč pritegne s posebno svežino in naravnostjo.

Nacionalna kuhinja Črne gore je neverjetno raznolika, tukaj je prisrčna bogata miza. Glavne kulinarične tradicije spominjajo na tradicionalno slovansko hrano. Meso ima tukaj pomembno vlogo, če imate srečo, da obiščete Balkan, vsekakor poskusite obešalnik - kotlete z neverjetnim šopkom začimb, chevapchichi - klobase iz različnih sort mletega mesa, razhnichi - kebab iz telečjega in svinjskega mesa. Na poseben način znajo kuhati meso na ražnju.

Medtem ko se sprostite na črnogorski obali, poskusite ribje jedi. Naši osebi bodo všeč prve jedi - ribja juha, golaž. Postrvi, polnjene s slivami ali japraki (krap pečen v smetani) - jedi, vredne kraljeve večerje. Poznavalci mediteranske kuhinje bodo zagotovo cenili pilaf z morskimi sadeži.

Qashqal sir

Med potovanjem po Črni gori se je nemogoče upreti in ne poskusiti sira. Obstaja veliko sort sirov, saj je obvezna sestavina v različnih jedeh - predjedi, prvi tečaji, dodajajo ga žitaricam, solatam in sladicam. Bodite prepričani, da poskusite tortilje s sirom - Qashqal, Kachamak.

Seveda se obrok tradicionalno konča s sladico in pijačo. Za proizvodnjo sladkarij se uporabljajo oreščki in sadje. Kar se tiče pijač, so tukaj cenjeni kava in čaj. Vino, pridelano v Črni gori, na mednarodnih trgih ni prav pogosto, vendar je vredno poskusiti.

Črnogorsko vino Vranac

Vranac je vizitarska karta Črne gore, vina z izrazitim trpkim okusom. Pridelujejo ga po vsej državi, zato je v sortimentu predstavljenih več deset sort. Nacionalna bela vina postrežejo z ribami in zelenjavo, najbolj priljubljena sta Krstach in Sauvignon. Če želite poskusiti nekaj močnejšega, naročite grozdno vodko - Krunak.

V ponudbi so tudi evropske jedi - sladoled, pripravljen po italijanskih receptih, pica, hamburgerji, rižota.

Ob obisku Črne gore boste razumeli, da gre za neverjetno slikovito državo z bogato kulinarično dediščino, začinjeno s gostoljubnostjo in gostoljubnostjo prebivalcev.

Koliko stane jesti v Črni gori

Najdražja hrana v Črni gori je morska hrana. Pogosto v restavracijah so stroški navedeni na 100 gramov, bodite pozorni na to nianso. Povprečni stroški jastoga ali rib eksotičnih sort so 15 evrov na 100 g. Bodite pripravljeni, da boste morali za impresivno porcijo, ki tehta 400-500 gramov, plačati od 60 do 75 €.

Cena glavnih jedi se giblje od 10 do 20 €. Stroški solate so običajno od 5 do 10 €. Sladice stanejo od 3 do 8 €. Cena prvih tečajev je od 3 do 7 €.

V najdražji restavraciji bo okusna, srčna večerja za družino dveh odraslih in dveh otrok stala 60-70 evrov, kosilo v dvoje pa v območju letovišča - 25-30 evrov.

Če se sprostite v obalnih regijah, se prepričajte, da poskusite s seboj jedi, ki jih prodajajo v številnih stojnicah na obali. Pica stane 2 €, ogromen hamburger - 3-4 €, žar stane nekoliko dražje - 4-5 €, okusno klobaso pa lahko kupite za 2 €.

Nacionalne jedi Črne gore

1. Kajmak

Mlečni izdelek po konsistenci spominja na kislo smetano, po okusu pa je najbolj nežen kremast sir s kremastim odtenkom. Kajmak dodajamo mesnim in ribjim jedem, zelenjavnim solatam. Kot rezultat, končna hrana prevzame mehak, kremast okus.

Iz mleka se pripravi izdelek, ki ga nekaj ur kuhamo v pečici in nato ohladimo. Debela plast, ki se tvori na vrhu, previdno odstranimo, začinimo s soljo in vztrajamo nekaj dni. Kljub visokemu deležu maščob (40%) je kajmak zelo koristen.

2. Chorba z ribami in morskimi sadeži

Priljubljena nacionalna jed v vsej Črni gori. Za njegovo pripravo uporabimo gosto, bogato juho, več sort rib. Zahvaljujoč temu se jed izkaže za zadovoljivo in spominja na najbolj nežno kremno juho. Glavna razlika od tradicionalne juhe je prisotnost celega začimb in moke, v juhi pa ni žita.

3. Mesna korba

Juha vsebuje telečjo in korenčkovo - na drobno sesekljamo, krompir pa nariban. Prva jed postreže okusne tortilje s sirom.

4. Jagnjetina iz mreže

Črna gora je znana po svojih izvrstnih receptih za pripravo jagnjetine. Ne glede na to, kje ste in po katerem receptu pripravljajo meso, bodite prepričani, da vam bodo postregli nežno in sočno mesno jed. Jagnjetino kuhamo v jeklenih jedeh, pod gostim masivnim pokrovom. Takšne jedi imenujemo sach. Vroči premog se položi na pokrov in meso vztraja eno uro.

5. Jagnjetina v mleku

Zrezano mlado jagnječje meso in krompir v mleku in začimbah. Končana jed se izkaže za zelo nežno, mehko in neverjetno aromatično.

6. Negush zrezek

To je še ena običajna nacionalna jed črnogorske kuhinje. Prvič so ga začeli kuhati v enem najstarejših mest v državi - Negushiju. Tu so se pojavile tudi priljubljene jedi, kot sta Negush sir in pršut. Za pripravo zrezka vzamejo izključno mlado govedino, nadevajo jih s kajmakom (sirom) in pršutom (suha svinjina). Za serviranje pripravimo omako z blagovno znamko.

7. Tsitsvara

Jed spominja na ukrajinski banosh. Sestava jedi vključuje koruzno moko, mladi sir. Sir narežemo na rezine in ga stopimo, nato dodamo moko in nenehno mešamo do konsistence kaše. Skupaj s Tsitsvara je postregel krompir, jogurt. To je tradicionalni zajtrk v Črni gori.

8. Par

Bogata in visoko kalorična jed, pripravljena je iz ostankov zastalega kruha. Zavre se na pari, dodajo se mleko, maslo in mladi sir.

Postrezite v paru z jogurtom. Prej je takšna hrana veljala za rustikalno, danes pa jed postrežejo skoraj v vsaki kavarni in restavraciji v Črni gori.

9. Čevapčiči

Tako imenovane majhne nacionalne klobase iz svinjine ali govedine. Meso sesekljamo ročno, primešamo drobno sesekljano čebulo, šopek začimb. Oblikovane klobase namažemo z olivnim oljem in pečemo v pečici. Klobase se odlično ujemajo s ocvrtim krompirjem, zelenjavnimi prigrizki in solatami. Jed postrežejo v restavraciji, kupi pa jo lahko tudi v trgovini, kjer pred kupcem pripravljajo klobase.

10. Pleskavica

Jed vam bo zagotovo povzročila nostalgične občutke. To je ogromna rezina mesa na žaru. Praviloma se kuha pred stranko. Kotleti dodajo razno zeleno, svežo ali pečeno zelenjavo, omake.

Če želite v restavraciji poskusiti nekaj mesnih jedi, naročite Meshano Meso - to je dišeč in okusen izbor najbolj znanih nacionalnih dobrot.

11. Negushky sir

Črna gora temu izdelku posveča posebno pozornost. Siri se strežejo v kavarnah, restavracijah, kupite jih lahko v trgovini in na katerem koli trgu. Katera koli vrsta sira, ne glede na to, kje ste jo kupili, je vedno sveža, okusna. Siri so bogatega okusa, lahko izberete izdelek, ki popolnoma senči okus glavne jedi.

Pravi ponos Črne gore je sir Negush iz kozjega ali ovčjega mleka. V ponudbi so mladi siri (stari od 2 do 3 mesece) in sir z dodatkom olivnega olja. Negush sir je zelo podoben feta siru, vendar je slani okus manj izrazit.

12. Prošut

Predjed, ki je veliko več kot le hrana. Pršut lahko uživate tudi po srčnem kosilu ali večerji. Jed se krega. Svinjsko meso uporabljamo za kuhanje, sušimo ga po starem receptu, katerega skrivnosti vam nikoli ne bomo razkrili. Pri vas se bodo iz ogromnega kosa odrezale tanke rezine. Na trgu ali v trgovini prodajajo že narezan pršut. Kot darilo lahko kupite celo nogo.

13. Pitas in Burek

To je listnato pecivo, v katerega so zaviti različni nadevi. Jed zagotovo postrežemo z jogurtom.

14. sladice

Dve najpogostejši nacionalni sladici sta tulamba in mesnica.

Tulumba ima turške korenine. Ta jed zelo spominja na kremne pogače, namesto smetane pa koščke kvašenega testa velikodušno prelijemo z medovim sirupom.

Palachinka - jed s slovanskimi koreninami. To so palačinke velikega premera z različnimi nadevi - sladke in slane.

15. Pijače

Vina v Črni gori so zelo okusna, uživajo jih lahko v preostalem času, uživajo v bogatem šopku in izvrstni aromi. Tu je veliko različnih vrst različnih vrednosti. Najbolj priljubljeni:

Vranac - globoka, rubinasta pijača s trpkim okusom, postrežena z mesnimi jedmi in sladicami;
Krstach - belo vino svetlo rumenega odtenka lahkega okusa in mehkega zaključka, postreženo z ribami, sirom in sadjem.
Rakia je priljubljena močna pijača, njena vsebnost alkohola doseže 60%. Črnogorska grozdna vodka se imenuje Lozovaca, slivova pijača pa se imenuje slivovo žganje. V različnih regijah države se pijači pikantnosti dodajo oreščki, zelišča, začimbe. Če je vodka narejena iz sadja, jo imenujemo sorta hrušk, jabolk ali marelice.

S pomočjo tega obrazca primerjajte cene nastanitve

Malo skrivnosti

Lokalna hrana v Črni gori ima nedvomno svoje značilnosti.

Solate narežemo na velike koščke, zato je občutek, da vam postrežejo ogromno porcijo.
Črnogorci raje pijejo kavo, čaj pijejo le med boleznijo.
V restavracijah strežejo limonado, vendar se njen okus bistveno razlikuje od naše tradicionalne pijače. Črnogorska limonada je kisla, zato ji postrežemo sladkor, če želite, pijačo sami posladkate.
Lokalci imajo najrazličnejše likerje iz borovnic, jabolk, kutin in celo smrekovih vej. Stroški takšne pijače se gibljejo od 5 do 10 evrov.
Pivo v Črni gori kot celoti se ne razlikuje od navadnega svetlega ali temnega piva, ki ga je mogoče kupiti pri nas. Stroški steklenice znašajo v povprečju 1 evro.

Zdaj veste, kaj v Črni gori poskusiti s hrano. Seveda vsaka regija predstavlja svoje, izvirne jedi. Skrivnost balkanske kuhinje je izjemna svežina in ekološka čistost vseh izdelkov. Na kakovost hrane je tu še posebej pozoren in spoštljiv. Velikodušna miza je postavljena ne samo za počitnice, ampak tudi za goste. Praznik se tradicionalno začne s ponudbo hladnega mesa - mez, postrežen z olivami in siri.

Ob obisku Balkana boš obžaloval samo eno stvar - da ne moreš s seboj vzeti originalnih receptov nacionalnih jedi. Verjemite mi, če vam bodo v kavarni ali restavraciji povedali recept, bodo zagotovo skrili kakšno kulinarično skrivnost. Črnogorska kuhinja je bogata in raznolika, za vsako potovanje boste zagotovo odkrivali nove okuse, tradicije in izkušnje.