Kako kuhati bučke z mletim mesom v pečici

Skozi poletje na policah zelenjavnih trgovin vidimo rastlinske srčke. To poceni zelenjavo mnogi zaradi nevednosti in nezmožnosti pravilno kuhanja nezasluženo prezrejo. Bučke pa niso samo okusne, ampak tudi zdrave! Rastlina ni lokalna, ampak jo uvažajo iz Mehike, tamkajšnji staroselci so jedli samo njena semena. Je sorodnik buč, kot so tikvice in bučnice.

Obstaja veliko sort in sort bučk, ki se razlikujejo po videzu in okusu. V članku bom obravnaval običajne sorte svetlo zelene barve, ki jih pozna vsaka hostesa in jih najdemo povsod.

Priprava na kuhanje

Bučke, odvisno od velikosti, nadevamo cele (zelo majhne) ali narežemo na porcije.

Zelenjavo operemo, odstranimo konjske repice, narežemo na potrebne kose. Običajno gre za jeklenke, visoke približno 5 centimetrov (z vžigalicami). Nato semensko jedro odstrani, s čimer naredimo prostor za mleto meso. Tako pripravljene votle jeklenke potopimo v vrelo slano vodo za blanširanje. Običajno je dovolj 2-5 minut, da dosežemo napol pripravljenost. Po tem jih vzamemo iz vrele vode in ohladimo. Zdaj so bučke pripravljene za polnjenje.

Polnjene bučke pečemo doma v pečici pri temperaturi 200 stopinj. Čas peke je odvisen od velikosti kosov in količine mletega mesa. Priporočen čas kuhanja - vsaj 20 minut. Če imate radi nežno, mehko zelenjavo, jih lahko držite približno 40 minut. Če imate radi bučke, se omejite na 20-30 minut.

Vsebnost kalorij

Ne morete dati splošne številke, saj je veliko odvisno od razmerja zelenjave in mletega mesa. Navedel bom primer tabele kalorij in hranilne vrednosti izdelkov, ki so vključeni v našo jed.

☞ Prehranska in kalorična tabela polnjenih bučk

Izdelek	Teža g	Beljakovine, g	Maščobe, g	Ogljikovi hidrati, g	Kalorije, kcal
Squash	1200	7	3,5	55	280
Piščančje jajce	50	6	5	0,35	75
Mleto goveje meso	250	45	50	0	650
Mleto svinjsko meso	250	45	60	0	660
Beli riž	50	3.5	0,4	40	170
Kisla smetana 10%	150	4,5	15	4,4	175
Trdi sir	220	55	65	1	800
Sol	10	0	0	0	0
SKUPAJ:	2180	166	200	100	2810
1 porcija	250	20	24	12	330
100 gramov	100	7,6	9,2	4,6	129

Klasične bučke, polnjene z mletim mesom

Ta klasična jed je hkrati preprosta in okusna. Najboljši se šteje za domače mleto meso iz dveh vrst mesa - svinjine in govedine. Maščobna svinjina in suha govedina se odlično dopolnjujeta. Toda mleto meso je mogoče izdelati iz skoraj katerega koli mesa. Ljubitelji specifičnega okusa jagnjetine ga lahko napolnijo tudi z zelenjavo. Za tiste, ki štejejo kalorije in spremljajo težo, je mleto piščančje ali puranje meso popolno.

SestavineObrok: - + 10

bučke 1200 g
mleto meso 500 g
riž 50 g
trdi sir 220 g
2 jajci
kisla smetana (nemastna) 150 g
voda 3 žlice. l
rastlinsko olje 3 žlice. l
sol 1 tsp
poper, začimba po okusu

Kalorije in BJU na 100 gKalorije: 129 kcalBeljakovine: 7,6 gMaščobe: 9,2 gOgljikovi hidrati: 4,6 gKoraki40 min video//youtu.be/dPj7U4C66nM

Riž operemo, rahlo zavremo.
Pripravite bučke.
Združite riž in mleto meso, dodajte jajca, sol, poper, začimbe.
Kislo smetano razredčimo z vodo.
Pekač ali ponev namastite z oljem (primerna je navadna sončnica).
Bučke položite s kislo smetano, pomešano z vodo.
Pečemo pri 200 ° C približno pol ure, dokler ne kuhamo.
2-3 minute preden vzamemo iz pečice potresemo z naribanim trdim sirom.

Da bo jed bolj sočna, jo lahko med pečenjem pokrijete s folijo.

Bučke z bučkami z mletim mesom

Če vaša družina uživa omleto z veseljem, potem recept za polnjene bučke v omleti ne bo pustil ravnodušnih.

Sestavine

bučke - 1200 g;
mleto meso - 500 g;
riž (drobljenec) - 50 g;
piščančja jajca - 6 kosov;
mleko - 0,5 l;
rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
sol - čajna žlička z goro;
poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

Izperite, kuhajte do kuhanja.
Zmešajte riž in mleto meso, dodajte jajca, sol, poper in začimbe.
Pripravljene bučke nadevamo z mletim mesom, damo v predhodno naoljeno ponev ali pekač.
Omleto skuhajte z mešanjem jajc in mleka.
Vlijte zelenjavo z omleto in pošljite v pečico.
Pečemo na 200 ° C približno pol ure.

OBVESTILO! Pred peko lahko na vrh položite paradižnik ali papriko, na koncu pa potresemo z naribanim sirom.

Čolnarji z bučkami

Recept se skoraj nič ne razlikuje od navadnih polnjenih bučk. Edina razlika je v obliki. Za posodo je primerna mlada in majhna zelenjava, potem bo ne le priročno jesti, ampak bo videti tudi privlačno.

Obrežemo majhne bučke, odrežemo rep in zadnjico, odstranimo jedro s semeni. Mlade zelenjave ni mogoče blanširati. Nato nadevamo, damo v obrazec in pošljemo v pečico za pol ure na 200 ° C. 2-3 minute pred kuhanjem potresemo z naribanim sirom. Čolni so pripravljeni!

Bučka z bučkami z mletim mesom

Sestavine

bučke - 1200 g;
mleto meso - 500 g;
piščančja jajca - 3 kos .;
mleko - 0,5 l;
kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 150 g;
paradižnik - 6 kosov;
čebula - 3 kos .;
trdi sir - 150 g;
rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
sol - čajna žlička z goro;
poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

Bučke naribajte (grobo) in stisnite iz soka. Če so stara - najprej odstranite semena in odrežite lupino.
Čebulo narežite na majhne kocke, dodajte mleto meso, dodajte sol, poper, začimbe. Vse skupaj pražite na srednji vročini v ponvi.
Paradižnik narežemo na kolobarje.
Združite jajca in kislo smetano, premagajte, solite.
Obraz namažemo z maslom, na polovico paradižnika položimo polovico iztisnjenega soka, popečemo iz bučke. Vsa pretepla jajca prelijte s kislo smetano, pošljite v pečico.
Pečemo pri 200 ° C 30-40 minut. 5 minut pred kuhanjem potresemo z naribanim trdim sirom.

Takšna enolončnica je odlična izbira za vsak dan in na praznični mizi.

Pusto bučke z gobjim nadevom

Za vegetarijance in tiste, ki so na dieti ali postijo, je odličen recept. Namesto mesa se uporabljajo gobe, zato je jed zdrava in prehranska. V starih kuharskih knjigah se ta recept v ruščini imenuje bučke.

Sestavine

bučke - 1200 g;
gobe - 500 g;
riž (drobljenec) - pol kozarca;
paradižnik - 1 kos .;
korenje - 1 kos .;
čebula - 2 kos .;
zelenice - po okusu;
rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
sol - 1 čajna žlička z goro;
poper, začimbe - po okusu.

Kuhanje:

Gobe naribajte. Če so gozdne, kuhajte vsaj pol ure.
Riž kuhajte do polovice.
Čebulo drobno nasekljamo, korenje na tanke rezine ali naribamo na grobi grater, kombiniramo z gobami in prepražimo. Dodamo poper in sol.
Maso zmešamo z rižem in ocvrto gobo.
Obraz namažemo z oljem, vanj damo pripravljene bučke in obložimo z mletim mesom. Na vrh postavite krog paradižnika.
Pečemo v pečici pri 200 ° C 30-40 minut.
Preden postrežete, okrasite z zelenico.

OBVESTILO! Za posipanje po vrhu lahko uporabite navadni ali sojin sir. Po želji lahko mletemu mesu dodate tudi 1-2 piščančja jajca.Video recept

Koristi in škoda bučk

Bučke so, kot vsa zelenjava, koristne v razumnih količinah.

Sestava:

Tiamin (vitamin B₁) Krepi imunski sistem, izboljša prebavni sistem, pomaga pri delu možganov, kardiovaskularnega, živčnega in endokrinega sistema.
Riboflavin (vitamin B₂) Pomaga pri razgradnji hranil. Je koencim številnih bioloških procesov. Uravnava rast in reproduktivno funkcijo. Posebej uporaben za otroke in nosečnice.
Askorbinska kislina (vitamin C). Vitamin, ki ga naše telo nenehno potrebuje. Askorbinska kislina deluje kot redukcijsko sredstvo in koencim v bioloških procesih, antioksidant. Telesu pomaga, da se upira negativnim dejavnikom iz okolja.
Folna kislina (vitamin B₉) Nepogrešljiv element krvožilnega in imunskega sistema.
Jabolčna kislina. Izboljša apetit, sodeluje v Krebsovem ciklu, normalizira presnovo celic.
Niacin (vitamin B)₃ ali PP). Sodeluje v mnogih redoks reakcijah v telesu, pri presnovnih reakcijah v maščobnih celicah. Normalizira delo želodca.
Elementi v sledeh: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Omejite uporabo bučk, ki jim svetujejo ljudje z okvarjenim delovanjem ledvic, pa tudi tisti, ki imajo želodčne težave.

Koristni nasveti

Kot v vsakem poslu ima tudi priprava polnjenih bučk svoje odtenke. Z upoštevanjem teh majhnih pravil je mogoče kulinarične spretnosti zelo izboljšati.

Kako izbrati bučke

To je ena redkih vrst sadja, ki jo je najbolje uživati nezrelo. Izberite majhno, največ 200 gramov zelenjave, dolgo do 20 centimetrov. Koža mora biti gladka in nedotaknjena. Vsaka škoda vodi do hitre škode. Priporočljivo je, da uporabite svežo zelenjavo, če pa jo kupite za prihodnost, zelenjavo neoprano shranite v vrečki na spodnji polici hladilnika.

Kateri nadev izbrati

To je stvar okusa; svetovanje nečesa ni povsem pravilno. Vendar obstajajo univerzalni nasveti. Mleto meso si sami skuhajte iz mesa, za katerega ste prepričani. Tudi v elitnih supermarketih ji pogosto dodajo vodo za težo, nekateri brezobzirni proizvajalci pa odlagajo mesne odpadke in očitno nekvalitetne surovine. Polnjenje lahko naredimo na več načinov: ročno fino sesekljamo z nožem, z mešalnikom ali mlinom za meso. Za sočnost dodajte čebulo in korenje, za aromo pa česen in začimbe. Manj maščob je potrebno dodati več zelenjave.