Pikapolonica z bisernim ječmenom - recept za zimo, v počasnem kuhalniku, s kumaricami

Ognjič lahko pripravite doma na različnih juhah - ribah, mesu, vegetarijanskih in žitih - rižu, bisernem ječmenu in ovseni kaši. Rassolnik z bisernim ječmenom je klasična jed domače kuhinje. Glavne sestavine so kumarice in kumarice, zato ima juha slano-kisel okus.

V članku bom govoril o 7 najboljših okusnih receptov za pripravo krastavk na ječmenu doma, za začetek pa bom delil njegove uporabne lastnosti.

Zdravniki priporočajo uporabo kumar ljudem, ki trpijo zaradi bolezni ledvic in želodca. Glavna sestavina je slanica, dober vir joda, ščitnica ščitnice. Kisle kumarice vsebujejo vitamina B2 in B1, askorbinsko kislino. Biserni ječmen je skladišče provitamina A, ki povečuje imunost telesa, in silicijeve kisline, ki se bori proti nastanku kamnov v ledvicah.

Razmislite o najbolj priljubljenih receptih za dišečo, hranljivo in okusno juho, ki temelji na slanici in bisernem ječmenu.

Klasičen recept za kumarice z bisernim ječmenom in govedino

• goveje meso 500 g
• voda 3 l
• kumara iz kumarice 150 g
• kisle kumare 200 g
• ječmen 80 g
• čebula 1 kos
• paradižnikova pasta 2 žlici. l
• korenje 100 g
• 3 krompirja
• sol 1 tsp
• lovorjev list 3 listov

• Predhodno pripravite biserni ječmen za kumarice, tako da iz njega izvira odvečen škrob. Temeljito sperite in napolnite z vodo. Dajem čas, da vztrajam (pustite pri miru 60 minut), da se kumar ne izkaže blaten.
• Meso skuham v ločeni ponvi. Privedem ga v pripravljenost.
• Ločeno kuhano govedino od kosti. Narežem na kose srednje velikosti.
• V bogato sveže pripravljeno govejo juho dodamo koščke mesa in ječmen. Dala sem vreti še pol ure.
• Krompir narežem na rezine in dodam k juhi.
• Čebulo drobno nasekljamo, korenje na drobno sesekljamo. V ponvi prepražite zelenjavno mešanico.
• Dodajte sesekljane kumarice. Trup je 8-10 minut. Na koncu sem dala paradižnikovo pasto. Premešamo in odstranimo s toplote.
• V vrelo juho nežno dodajte strjeno homogeno zmes.
• Zalijem z malo slanice, pripeljem juho do pripravljenosti in jo hranimo na nizkem ognju 5-10 minut. Solite in poprajte po okusu, okrasite z zelišči. Juha je pripravljena!

Slast vložena piščančja juha

• Drobljenec - 70 g
• Korenje, krompir, sveža čebula - 3 kos.,
• Piščanca - 400 g
• Kumarice (kumare) - 4 kos.,
• Lovorjev list - 3 kosi,
• Olje (olivno) - 2 žlici. l

1. Piščanca očistim, dam v ponev, postavim na šibko vročino 60-90 minut. Da bo juha bolj aromatična in bogata, vanjo dodatno vržem celo olupljeno zelenjavo - majhno korenje, čebulo in lovorjev list. Po kuhanju piščančje meso ločite od kosti in ga sesekljajte.
2. Medtem ko je piščančja juha prepuščena lastnim napravam, se ukvarjam s pripravo ječmena. Temeljito izperite in namočite v vodi 10-15 minut. Zamenjajte vodo, pripravljeno za kuhanje. Ogenj sem nastavil na majhen, čas kuhanja je 35 minut. Ko zmanjšate količino vode med vrenjem, dodajte novo. Ko je ječmen kuhan, ga spet sperem.
3. Ukvarja se z zelenjavnim cvrtjem. Čebulo drobno sesekljamo, korenje - v okrogli obliki. Fry v olivnem olju. Ogenj je majhen. Zelenjavo nenehno mešajte, da ne bi zgorela.
4. Krompir olupim, olupim in narežem na srednje velike kocke. Dodamo k juhi. Po 10 minutah nalijemo naribane kumarice in prepražimo v pripravljeno kislo kumarico.
5. Kuhane temeljito oprane žitarice in sesekljano meso vržem v bodočo kumino. Po okusu dodam poper in sol.
6. Kuham še 15 minut. Končano!

Neverjetna po okusu, zdrava in zadovoljujoča jed postrežem na mizi s kislo smetano in drobno zdrobljenimi zelenicami.

Pusto brez mesa

• Korenje - 1 malenkost,
• Perlovka - 100 g,
• Krompir - 3 kos.,
• Čebula - 1 glava,
• Kumarice - 2 kosa.

1. Temeljito sperem in namočim ječmen v hladno vodo. Pustite 60-120 minut. Potem ko sem se pripravil kuhati.
2. Krompir operem in olupim, narežem na majhne rezine. Korenček naribem in čebulo samo olupim.
3. Kumare narežem na kolobarje, predhodno jih očistim semen in olupkov.
4. Ko je žito pripravljeno (naj se zmehča), spustim prej olupljeno in narezano zelenjavo. Začnem s krompirjem. Po 10-15 minutah sem dala nariban korenček, čebulo in sesekljane kumarice.
5. Solimo, dodamo poper grah. Kuhanje kumaric na nizkem ognju.
6. Ko je krastača kuhana, vzamem čebulo in zaspim s svežimi zelišči.

Kuharski video

Rassolnikova juha z ječmenovimi in svinjskimi rebri

Rassolnik na dišečem svinjskem juhu so sanje vsakega moškega, ki se po napornem delu vrne domov. Recept ni najlažji, rezultat pa je, da si ližete prste!

• Biserni ječmen - 90 g
• Svinjska rebra - 400 g,
• Majhen krompir - 3 kos.,
• Kumarice (kumare) - 3 kosi,
• Slanica - 60 g
• Čebula - polovica glave,
• Rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
• Korenje - 2 kosi,
• Za okrasitev posode - peteršilj in koper.

1. Svinjska rebra temeljito operemo, narežemo na koščke. Pošiljanje v ponev. Kuham na visoki vročini, dokler ne nastane pena. Zmanjšajte ogenj, odstranite peno.
2. Dobava žita iz presežka škroba. Vodo namočite in spremenite večkrat. Polijemo z mrzlo vodo in pustimo, da nabrekne.
3. Krompir narežem na majhne kocke, olupim in narežem čebulo. Korenje na drobno nasekljam.
4. Kuhanje cvrtja v olju. V ponev vržem čebulo, nato korenje. Postavim na srednji ogenj in mešam. Kumarice nežno narežite na majhne rezine. Dodajte v ponev. Trup na nizki vročini.
5. Ko je brozga za kislo kumino kuhana, krompir vržem. Po 10 minutah ječmena spustim. Ko dodam končno cvrtje skupaj z maslom. Temeljito premešamo. Po 5 minutah nalijemo slanico.
6. Odvržem sesekljana zelišča, sol in poper po okusu. Privedem ga v pripravljenost. Vzamem ga s štedilnika in pustim kumar 15 minut, da vztraja.

Kako kuhati kumar z ječmenom v počasnem kuhalniku

Koristni nasvet. Da žitarice ne bomo posebej kuhali, jo dobro sperite in pustite, da se čez noč namaka. Naslednji dan ga takoj dodajte v počasen kuhalnik.

• Drobljenec - 2 tbsp. l.,
• Korenje - 1 kos,
• Krompir - 3 gomolje,
• Slana kumara - 2 stvari,
• Mesna juha - 2 l,
• Čebula - 1 majhna glava,
• Rastlinsko olje - 1 žlica,
• Kulinarična pasta iz paradižnika - 1 tbsp. l
• Lavrushka - 1 kos.

1. Vzamem ločeno ponev. Majhno količino bisernega ječmena prelijemo z 200 grami vode in postavimo na počasen ogenj. Po 15 minutah ga izklopim.
2. Sesekljam čebulo. Vklopim funkcijo cvrtja v večjedelniku. Čebulo namočim v posodo za kuhanje in prestavim na nizko porabo. Jaz sem dala korenje, drobno nasekljano ali nariban. Vmešam zelenjavno mešanico. Dodamo paradižnikovo pasto. Fry dobro premešamo.
3. Kuham kumarice. Rešite in pristavite v počasnem kuhalniku.
4. Izklopim način cvrtja, končno juho na mesu vlijem v posodo. Jaz vržem na kocke narezan krompir in ječmen.
5. Jed okusim. Malo soli. Vklopim način delovanja "Cook". Časovnik sem nastavil za pol ure. Na koncu programa za kuhanje več kuharic poperite in vržite lovorjev list. Bogata krama z ječmenom je pripravljena!

Vrtnik položim na krožnike, postrežem z zelenico in kislo smetano.

Štedilnik pod pritiskom

Okusno in hranljivo juho lahko v kuhalniku pod pritiskom skuhate v 40 minutah. Večino časa bomo porabili za preproste manipulacije z mesom. Pojdimo na recept.

• Meso - 500 g
• Kisana kumara - 2 kos.,
• Česen - 2 majhna klini,
• Perlovka - 3 žlice. žlice
• Krompir - 2 srednje velika gomolja,
• Čebula - 1 glava,
• Pečen paradižnik - 1 kos,
• Korenje - 1 kos.

1. Moj ječmen večkrat. Odložite.
2. V tlačni kuhalnik nalijem hladno vodo, dodam prej oprano in nasekljano meso in žitarice. Po vrenju previdno odstranite peno, zaprite pokrov. Kuham 40 minut.
3. Kuham zelenjavo. Čebulo nasekljam na obroče, naribam korenje, česen nasekljam in narežem paradižnik. Mešanico temeljito premešajte in jo pripravite. Na koncu odvržem nasekljane kumare v ponev. Na ognju dušim 5 minut.
4. Odprem štedilnik, vržem nasekljan krompir. Po 5 minutah dodajte cvrtje zelenjave. Vrejo kumarico zavrem. Pustim, da vzhaja in postrežemo.

Vrtnica, kuhana v kuhalniku pod pritiskom, je bolj aromatična in bogata kot kuhana v običajni ponvi. Poskusite!

Kako pripraviti kumarico z ječmenom za zimo

Vrtnica je narejena tudi v obliki okusnega pripravka (kot enolončnica na zimo), kar bo pomagalo, če bo primanjkovalo časa in želje po hitrem in okusnem prigrizku. Odličen bo tudi dodatek k glavni jedi. Na primer krompirjev gratiniran z mletim mesom.

• Perlovka - 2 kozarca,
• Paradižnik - 700 g
• Čebula - 7 velikih kosov,
• Sveže kumare - 900 g,
• Rastlinsko olje - 200 g,
• Sol - 2 žlici,
• Črni poper (grah) - 8 količin,
• 9 odstotkov kisa - 6 tbsp. žlice (na izhodu 6 l),
• Sladkor ni obvezen.

1. Priprava ječmena. Izperem v tekoči vodi, namočim čez noč. Naslednje jutro kuham in kuham na štedilniku.
2. Olupljene kumare zdrobim na grobo grater. Cvrtje pripravim iz čebule in korenja do zlato rjave barve. Nato sem dal naribane kumare. Trup je 20 minut.
3. Paradižnik popečem skozi mlinček za meso, jih razvaljam v ponvi. Do trupa je še 10 minut.
4. Pečenko pošljem na koščke, dobro premešamo. Segrejte. Izklopite, nalijte kis in premešajte. Poskušam pripraviti čudežni pripravek za vložene kumarice, s katerimi bom dal potrebno količino popra in soli. Malo sladkorja ne škodi.
5. Pustila sem, da zavre, ugasnem ogenj in v banke nalijem kumarico z bisernim ječmenom. Ležim v enem in takoj zaprem pokrov. Pločevinke obrnem, pokrijem z odejo ali toplo odejo. Naša čudovita zimska letina je pripravljena!

Zgodba

Prvotna ruska jed, ki jo je marsikdo ljubil, je dobila relativno kulinarične značilnosti relativno nedavno. V času Gogola se je kumar imenoval piščančja pita, polnjena z ajdo in sesekljanimi jajci, začinjena s slanico, znana jed pa je bila kalij.