Kako okusno kuhati losovo meso - 8 postopnih receptov

Elk meso - zdravo nemastno meso temno rdeče barve z velikim številom žil. Izgleda kot goveje. Iz losov se pripravijo odlične jedi po okusu, vključno s cmoki in mesnimi kroglicami, juhami in juhami. Kako kuhati loso okusno doma? Pravilno kuhanje je cela znanost s številnimi kulinaričnimi posebnostmi.

Za kuhanje je bolje vzeti meso samic, starih 1-3 let. Losovi starejših posameznikov in samcev so kruti in vlaknati. Brez predhodnega namakanja (v belem vinu, soku iz kisle zelje, kumare iz kumarice) priprava sočne jedi doma ne bo delovala.

Kalorično meso elk

100 gramov losa vsebuje 101 kilokalorije. Nizka kalorična vrednost je razložena z minimalno vsebnostjo maščob (1,7 g) z veliko količino dragocenih živalskih beljakovin (21,4 g).

Koristni nasveti pred kuhanjem

1. Idealno je, da se los predhodno marinira v 3% kisu 6-10 ur ali namoči v vodi 3-4 dni.
2. Da bi dali nežen in začinjen okus, meso namočite v zelišča in jagode.
3. Rezanje trupa je podobno rezanju krave. Najdragocenejši in najbolj okusni deli so ustnice in mesna rezina.
4. Moose jedi solimo na koncu kuhanja.
5. Za bolj sočne kotlete v mleto meso dodajte majhno količino jagnjetine ali gosje maščobe.

Naj se obrnemo na odgovor na vprašanje, kaj lahko skuhamo iz losovega mesa in različne podrobne recepte in tehnologije kuhanja okusne in hranljive hrane.

Elk juha na štedilniku

• losova kost s kašo 600 g
• voda 3 l
• čebula 2 kos
• krompir 6 kosov
• korenje 2 kos
• sladka paprika 2 kos
• paradižnik 3 kos
• korenine petiole celera 2
• sveža začimba 7 zrn
• lovorjev list 2 listov
• sol, zelišča po okusu

• Temeljito operem meso iz losov, ga dam v velik lonec. Zalijem z mrzlo vodo, postavim na štedilnik. Segrejem, zmanjšam vročino na srednjo. Vanj sem dala olupljeno čebulo (cele), začinjeni grah, lovorjev list. Kuham v 2,5 ure.
• Juho filtriram, vzamem začimbe in meso. Ko se je losovo tele ohladilo, ga ločim od kosti in ga narežem na majhne koščke.
• Korenje očistim in narežem na kocke. Enako storim s krompirjem. Papriko narežem na koščke, zeleno narežem. V juho dodajte zelenjavo. Juho kuham na srednjem ognju, dokler se izdelki ne zmehčajo. Odvržem nasekljan paradižnik in dodam predhodno nasekljano meso. Kuham do pripravljenosti.
• Ponev odstranim s štedilnika. Pustim, da juha iz lososa stoji približno 30 minut, jo tesno zaprem s pokrovom in pokrijem z brisačo.

Dober apetit!

Lojite s suhim sadjem v počasnem kuhalniku

Začinjena enolončnica s suhimi marelicami, slivnimi slivami in rozinami v počasnem kuhalniku - okusna vroča poslastica. Ali želite presenetiti goste, ki se odpravijo k vam na praznično večerjo ali popestriti vsakodnevno prehrano svoje ljubljene družine? Poskusite kuhati po receptu.

• Goveja goveja juha - 100 g,
• Elk meso - 500 g,
• Suho sadje (slive, rozine, suhe marelice) - skupaj 200 g oz.
• Čebula - 2 glavi,
• Paradižnikova pasta - 1 žlica,
• Rastlinsko olje - 3 velike žlice,
• Pšenična moka - 1 žlica,
• Poper, sol - po okusu.

1. Lose narežem na pravokotnike. Zaradi visoke gostote in togosti sem skrbno premagal vsak kos. Zmehčane pravokotnike vržem v ponev z rastlinskim oljem in jih prepražim. Cilj je dobiti zlato skorjo in ne prinesti pripravljenosti. Na krožnik prestavim opečeno meso z vseh strani.
2. Čebulo prepražim v ponvi, ki drobno sesekljane polovice prinesejo zlato barvo.
3. Najprej damo ocvrto čebulo v počasen kuhalnik, nato pa los. Na vrh naložim temeljito oprano suho sadje. Izberite sestavo in razmerje posušenih jagod in sadja po okusu. Najraje imam klasični "trio" - rozine, suhe marelice, slive. Vzamem iste dele.
4. Zajemam nekaj žlic predhodno kuhane goveje juhe, razporedim paradižnikovo pasto, dodam moko in začimbe. Mešanico prestavim v počasen štedilnik.
5. Vklopim program Gašenje, nastavim timer za 120 minut.

Meso s šampanjci v počasnem kuhalniku

• Meso (meso brez kosti) - 1 kg,
• Korenje - 2 kosa srednje velikosti,
• Čebula - 2 glavi,
• Šampinjoni - 400 g
• Rastlinsko olje - 4 žlice,
• Poper, sol, bazilika, koper - po okusu.

1. Elk namakajte v vodi 2-4 ure. Ko odstranim žile in film, narežem na majhne koščke.
2. V počasnem kuhalniku nalijte rastlinsko olje. Vklopim program "Frying" in pošljem sesekljano loso. Rezine pražite, dokler se 5-10 minut ne oblikuje lahka zlata skorja, odvisno od nameščene zmogljivosti.
3. Preklopim v način "Gašenje". Program namestim za 180 minut. Zaprem pokrov.
4. Medtem ko se jelke kuhajo, se ukvarjam z zelenjavo. Čistim in zmeljem. Korenje zdrobimo na grobi grater, čebulo pa drobno sesekljamo. Po 1,5 ure po izklopu programa "Gašenje" ga prestavim na samodejno ogrevanje za 30 minut. Pustila sem, da je pivo. Nato odvržem pripravljeno zelenjavo in nasekljane gobe. 30 minut dodajte začimbe in trup.
5. Preden postrežete, okrasite jed s svežimi zelišči, dobro premešajte. Za omako uporabim kuhan riž ali pire krompir.

Kuhanje v štedilniku pod pritiskom

• Meso - 500 g
• Čebula - 2 kosa srednje velikosti,
• Gorčica - 1 velika žlica,
• Škrob - 1 žlica,
• Rastlinsko olje - 1 velika žlica,
• Lovorjev list - 2 kosa,
• Sol, poper - po okusu.

1. Sokhatin nasekljam na koščke. Jaz jo podrgnem z gorčico. Pustite, da začimba zavre 30–60 minut.
2. Sončnično olje vlijem v kuhalnik. Postavim na štedilnik, da se ogreje. Odvržem narezane koščke za praženje. Nato dodam malo vode in pustim losovo tele, da na srednji vročini duši 120 minut.
3. Čebulo očistim in narežem na velike kose. Dajem ga v tlačni kuhalnik, da se rezine usmerijo k mesu. Vržem lovorjev list in poper.
4. Po uri in pol preverim losos po okusu. K soli. Na koncu dodam veliko žlico škroba, da dobim omako.

Recept za oglje na mahovino kebab

Za žar je primerno meso, primerno za mlade in zdrave posameznike, po možnosti samice.

• Meso (sir) - 1 kg,
• Čebula - 3 glave,
• Svinjska maščoba - 100 g,
• Belo vino - 300 g
• Zelena čebula, koper, peteršilj, sol, poper - po okusu.

1. Meso pripravim. Narežem na majhne koščke 40-50 g in prestavim v ponev. Prilijem belo vino, da se zmehča. Po želji lahko vzamete vnaprej pripravljeno marinado. Pustite pri miru 3-4 ure.
2. Mose narežem na nabodala, skupaj s čebulo in slanino, poper in dodam sol.
3. Pečem na premogu. Po 20-25 minutah so aromatični kebabi pripravljeni.
4. Polagam ga na krožnike, po vrhu nalijem sveže zelenice.

Koristni nasvet. Svež los kebab se odlično kombinira s kumaricami (kislo zelje in kumare).

Kako kuhati losovo meso v pečici

Če želite dobiti sočno in ustno jed iz trdega in živahnega losa po tem receptu, se boste morali potruditi in porabiti veliko časa.

• Sohatin - 1 kg,
• Čebula - 2 glavi,
• Kis - 200 ml,
• Črni poper - 8 grah,
• Sladkor - 1 velika žlica
• Sol - 1 žlica,
• Rastlinsko olje - 1 žlica,
• Peteršilj koren, lovorjev list, mesne začimbe - po okusu.

1. Odstranim film, meso temeljito sperem z vodo. Nežno premagajte z lesenim kladivom.
2. Marinado pripravim iz granuliranega sladkorja, zelenice, zdrobljene čebule, črnega popra, soli in sesekljanega lovorjevega lista. Maso prelijemo z litrom vode in postavimo na štedilnik. Segrejte. Odstavim s štedilnika in postavim, da se ohladi.
3. Meso sem dal v ponev, zatiranje postavil na vrh. Za 2-3 dni sem ga dala v hladilnik.
4. Iz ponve vzamem losa. Sušenje s papirnatimi brisačkami. Potresemo z mesnimi začimbami.
5. Na štedilnik sem dal ponev. Vlijem olje. Vloženi izdelek živalskega izvora vržem na ogreto površino. Frite, dokler ni na pol pripravljen.
6. Losek razporedim na pekač in ga prekrijem s folijo za živila. Preden pošljem v pečico, natočim kozarec vode.
7. Dolgo sem zdržala, 8 ur pri minimalni temperaturi. Nadzorujem nivo vode. Nalijem po potrebi.
8. Vzamem ga iz pečice, natisnem folijo in dam v veliko posodo, okrasim s sveže sesekljano zelenico.

Goveji stroganoff od losa doma

Goveji stroganoff je okusna jed, katere glavna sestavina so drobno sesekljani kosi mesa v kislo smetanovi omaki. Tradicionalna osnova (glavna sestavina) je goveje meso ali svinjina, če pa hočete hostesa in razpoložljivost izdelkov, lahko poskusite kuhati slasten Bef a la Stroganov iz losa.

• Meso losove - 1 kg,
• Čebula - 2 stvari,
• Kisla smetana - 100 g,
• Kis - 1 velika žlica,
• Sladkor - 1 ščepec
• Koper - 15 g
• Začimbe in začimbe po okusu.

1. Meso losov vzamem iz zamrzovalnika, seveda odmrznem. Izperem z veliko vode, znebim se odvečne krvi. Narežem na tanke trakove (tradicionalne vatirane kamne), tako da odstranim film in kite.
2. Da bi dali sočen in pikanten okus, namočite losa v marinadi. Koščke odvržem v veliko skodelico in zalijem s sladkorjem, soljo, poprom. Vlijem žlico kisa, dam na kolobarje narezano čebulo. Za kakovostno maščobo mesno osnovo posode pošljemo v hladilnik za 12 ur. Ne pozabite pokriti s krožnikom!
3. Zjutraj dobim skodelico. Koščke pošljem v predhodno ogreto ponev. Browning.
4. Zmanjšajte toploto, dodajte malo vode in drobno nasekljan koper za pikantno aromo. Nato razporedite kislo smetano. Temeljito premešamo.
5. Trup na nizkem ognju. Iz mesa bo začela izstopati velika količina soka. Trup do vretja ne pozabite mešati.

Jed postrežem na mizi s kuhanim rižem in svežo zelenjavo.

Recept za pečenico v loncu

• Elk meso - 500 g,
• Krompir - 3 srednje velika gomolja,
• Čebula - 1 kos,
• Paradižnikova pasta - 1 velika žlica,
• Oljčno olje - 2 veliki žlici,
• Peteršilj - 5 vej,
• Sol in sladkor - 2 žlici,
• 7-odstotni kis - 2 veliki žlici,
• Črni poper - 10 grah,
• Lavrushka - 2 listi.

1. Meso operem v hladni vodi. Narežemo na podolgovate in tanke rezine. Dala sem ga v stekleno posodo.
2. Skuham marinado, vmešam kis z 2 žlici vode, dodam sladkor, sol, grah iz črnega popra in lovorjev list. Nalijem ga v posodo. Narezano zeleno (peteršilj) dodamo v marinado. Temeljito premešajte in hladite čez noč.
3. Meso prepražim v olivnem olju. Narezanimi koščki dodajte nasekljano čebulo. Frite rahlo in ne pozabite mešati. Krompir narežem in vržem v ponev. Vstavim paradižnikovo pasto in zalijem z 200-300 g vode. Povečajte toploto, zavrete. Znižajte temperaturo kuhanja. Trupite 15-20 minut s pokrovom.
4. Napol pripravljeno zelenjavno in mesno mešanico razporedim po loncih. Pošljite v pečico za 50 minut. Prvih 20 minut kuham na 180 stopinj, nato zmanjšam na 160.

Poskusite!

Koristi in škode losa

Meso losos je zdrav izdelek. Žival je daleč od ljudi, jedo in vivo. Kmetijska pridelava losa v velikem obsegu na ozemlju Ruske federacije ni organizirana, zato je meso lososa prej izvrstna poslastica, ki jo strežejo v restavracijah, najljubša jed na mizi uspešnih in spretnih lovcev kot vsakodnevna hrana v prehrani povprečnega človeka.

Elk vsebuje ogromno mineralov (kalcij, cink, baker, železo) in vitamine skupine B (cianokobalamin, holin itd.). Sokhatin pomaga izboljšati stanje mišično-skeletnega sistema, izboljšati srce in ožilje ter normalizirati metabolizem. Uporaba losovega teleta ugodno vpliva na delovanje možganov, obnavlja moč po izčrpavanju fizičnega napora zaradi visoke prehranske vrednosti.

Škoda in kontraindikacije

Moose - žival, gojena v naravnih pogojih brez zaščitnih cepljenj in nege ljudi. Prenaša lahko različne bolezni (encefalitis), bakterije (salmonelo) in parazitske gliste.

S pravilno pripravo in toplotno obdelavo patogeni in škodljivi mikroorganizmi umrejo, zato bodite pozorni na trajanje kuhanja, cvrtja ali dušenja, ki je navedeno v receptu. Tako boste meso rešili pred dodatno togostjo, ga naredili bolj sočno in postali jamstvo za varno uživanje.

Uživanje sahatine ni priporočljivo doječim ženskam in majhnim otrokom. Glavna kontraindikacija je osebna nestrpnost losa. V primeru alergijske reakcije, bolečine v želodcu, slabosti, se takoj posvetujte z zdravnikom.

Meso losos je bogat vir esencialnih aminokislin, hranil in vitaminov. Meso iz jelke je dieta z nizko vsebnostjo maščob, ki je koristna za kardiovaskularni sistem in normalizacijo krvnega obtoka. Sohatin ima specifičen okus, nejasno spominja na jagnjetino. Meso naredi odlične kotlete, juhe, krompirček in druge jedi.

Oglejte si video: Svemoguća bundeva: Recepti koje niste probali Jela od Tikve POST NA VODI Slatka i Slana Jela Luna (November 2024).