Kako kuhati okusne in drobtine piščančji pilaf doma

Piščančji pilaf je okusna jed za večerjo ali kosilo s harmoničnim okusom in nepozabno aromo. Doma je enostavno, če poznate nekaj trikov in izberete prave izdelke. Pilaf, pripravljen po pravilnem receptu, bo všeč gospodinjstvom, tudi majhnim otrokom.

Piščančji pilaf ima nizko vsebnost kalorij. 100 gramov izdelka vsebuje približno 200 kalorij. Uživajo ga lahko ljudje, ki se držijo zdrave prehrane. Poleg nizke vsebnosti kalorij vsebuje vitamine, minerale. Sestava vključuje vlaknine, vitamine A, B, C, E, D, folno kislino, mangan, magnezij, železo, cink. Uporaba pilafa ugodno vpliva na prebavni proces, ne povzroča težnosti in nelagodja v želodcu.

Priprava

Preden začnete kuhati, morate upoštevati nekaj priporočil. Pomagali vam bodo preprečiti napake pri kuhanju.

Izbor piščančjega mesa

Za jed vzemite cel piščanec. Torej, pilaf se bo izkazal sočen in zmerno debel. Od mesa ločite kožo in jo nasekljajte na majhne koščke. Kosti lahko pustimo po volji.

Če želite zmanjšati kalorije, uporabite piščančji file ali prsi. V teh vrstah mesa praktično ni maščob in žil. Lahko vzamete piščančje palčke in stegna, dali bodo sočnost.

Kosi mesa se razrežejo na velikost najmanj 3 centimetra. Če boste rezali manj, se bodo izkazali suhi in brez okusa. Piščančje meso se kuha hitro, ne več kot 30 minut.

Riž

Struktura pilafa je odvisna od vrste riža. Mnoge gospodinje se pritožujejo, da se na koncu kuhanja žita spremeni v kašo. Da se temu izognete, morate izbrati dolg, neparjen riž. Vnaprej ga namočimo 3-4 ure, da nabrekne. Nato večkrat speremo do bistre vode.

Začimbe

Začimbe so ključ do uspešnega pilafa. Kot nalašč za riž, žiro, kurkumo, barberry, žafran, koriander. Mnoge od teh začimb imajo specifičen okus in aromo. Preden dodate, jih vsekakor morate okusiti. V trgovinah se prodajajo že pripravljeni kompleti začimb. Zelišča so v njih že uravnotežena.

Dodajanje vode

V pilaf se vedno doda voda. To se naredi za kuhanje riža. Vendar bo velika količina vode posodo spremenila v kašo. Izogibati se je treba prekomernemu polnjenju. Optimalna količina vode na 300 g namočenega riža je 1 skodelica. Ni več potrebno.

Pomanjkanje vode je vedno mogoče nadoknaditi. Vsebino samo dodajte ¼ skodelice. Če voda počasi izhlapi, povečajte toploto.

Kuhinjska posoda

Najpogosteje se pilaf kuha v kotlu. Takšen kotel velja za tradicionalno možnost, v njem se izkaže, da je še posebej aromatičen. V zadnjem času gospodinje uporabljajo počasni štedilnik. V kuhinjskih aparatih se jed ne kuha dolgo, riž pa je hrustljav in okusen.

Če ni več kuhališča ali kotla, je v redu: navadni lonec ali ponev bo. Glavni pogoj - posoda naj bo z debelimi stenami, dnom in srednjo globino.

Klasičen drobljiv piščančji pilaf v ponvi

• piščančje meso - 500-700 g;
• dolg riž - 300 g;
• korenje - 2 kosi;
• 2 čebuli;
• česen - 6-7 zob;
• ščepec kurkume, zira, kuminovo seme, črni poper;
• olje za kuhanje.

1. Narezano čebulo in korenje dušimo v ponvi na srednji vročini z dodatkom olja.
2. Piščanca malo ocvrtega z zelenjavo do zlato rjave barve.
3. Na kokoš postavimo namočen riž, ne da bi vsebino mešali, prilijemo kozarec vode. Nato dodamo začimbe po okusu.
4. Po vrenju zmanjšajte ogenj, zaprite ponev s pokrovom, počakajte 15 minut. Pokrov se odpre, dodajo se stroki česna.
5. Preverite pripravljenost riža. Če je žito pripravljeno, prenehajte segrevati in pustite, da se jed ohladi.
6. Za nasičenje okusa in mešanje arom sestavin je nujno piti pilaf vsaj eno uro.

Tradicionalni piščančji pilaf v ponvi

• celi piščanec - 500-700 g;
• dolg riž - 300 g;
• korenje - 2 kos .;
• 2 srednji čebuli;
• česen - 6-7 zob;
• ščepec kurkume, zira, kuminovo seme.

1. Piščanca narežemo na koščke, kosti odstranimo.
2. Na dno ponve prilijemo malo olja, dodamo piščančje meso in zelenjavo, pražimo nekaj minut.
3. Za aromo dodajte začimbe in obložite z rižem. Grobo prelijte s kozarcem kuhane vode. To naredite previdno, da se sestavine ne mešajo skupaj. Riž naj ostane na površini.
4. Česen damo na koncu kuhanja. Kuhajte 20-30 minut.

Slastni pilaf v kotlu

• piščančje meso - 500-700 g;
• dolg riž - 300 g;
• 2 korenja;
• 2 čebuli glave;
• česen - 5-6 strokov;
• začimbe za pilaf.

1. V kotlu se meso z zelenjavo ocvrti 5-8 minut. Dodajte začimbe in premešajte.
2. Na vrh vsebine položimo namočen riž.
3. Nalijte kozarec vode, zaprite kotel s pokrovom. Ogrevanje se zmanjša. Po 10-15 minutah, ko je vsa voda izhlapela, naredite vdolbine v rižu in vanje vstavite strok česna.
4. Zaprite kotel s pokrovom in počakajte še 5-7 minut, dokler ni popolnoma pripravljen.

Kako kuhati piščančji pilaf v počasnem kuhalniku

• piščančje meso - 500-700 g;
• dolg riž - 300 g;
• veliko korenje;
• velika čebula;
• česen - 5-6 strokov;
• začimbe za pilaf (kurkuma, barberry, zira).

1. V počasnem kuhalniku se pilaf kuha v načinu »Pečenje« ali »Pečenje«. V posodo nalijemo olje, položimo čebulo in korenje, narezano na kocko, pasiramo 5-6 minut, dokler ne postaneta zlato.
2. Sesekljane koščke piščanca prenesemo na zelenjavo, potresemo po okusu z začimbami. Sestavine zmešamo in pražimo še 5-6 minut.
3. Vsebino napolnijo z rižem, nalijejo kozarec vode. Počasni štedilnik zapremo s pokrovom in kuhamo pilaf 20 minut.
4. Nato v riž vstavite strok česna, vsebina se ne meša. Ponovno zaprejo pokrov in pustijo, da se ohladi še 5-7 minut, nato ogrevanje izključite.

S pomočjo teh receptov je kuhanje okusnega pilafa zagotovljeno. Priporočila odražajo vse nianse. Jed se bo zagotovo izkazala dišeča, sočna in drobljiva.

Oglejte si video: JABOLČNI ZAVITEK oz. JABOLČNI ŠTRUDELJ otroci kuhajo in pečejo (November 2024).