Recepti iz borschja s peso v počasnem kuhalniku, pečici, v ukrajinski

V tem članku bom delil skrivne recepte, kako skuhati okusen borsch, da boste dobili dišečo in okusno poslastico.

Vsak ukrajinski kuhar ima nasmeh na obrazu, ko se borsch imenuje juha. Vendar pa je v kuharskih knjigah v oddelku dresirnih juh. Bistvo je v zgodovini.

V starih časih je bil jedilnik naših prednikov sestavljen iz majhnega števila jedi. Med njimi je bil tudi bor, ki je bil mešanica kuhane sesekljane zelenjave. Glavna vloga v tej mešanici je pripadala pesi.

Sčasoma se je začela razvijati ukrajinska kuhinja in pod vplivom evropske kuhinje so se v boršu pojavili krompir, paradižnik in fižol. Osnova broša je bila juha, zahvaljujoč kateri se je preoblikoval v nekakšno polnilno juho.

Klasičen recept za borš

Borsch je najbolj priljubljen prvi tečaj. Ljudje, ki so vsaj enkrat poskusili njegov okus, bodo za vedno ostali občudovalci.

• krompir 2 kos
• pesa 2 kos
• paradižnik 2 kos
• lok 1 kos
• korenje 1 kos
• ½ glave zelja
• česen 2 kos
• kis 1 žlica. l
• lovorjev list 2-3 listov
• sladkor 1 žlica. l
• črni grah po okusu
• sol po okusu

• Čebulo, krompir, korenje in peso operem, olupim in nasekljam slamice. Zelje na drobno nasekljajte, česen olupite in zdrobite, paradižnik pa prelijte z vrelo vodo, odstranite kožico in narežite na majhne kocke.
• V posodo nalijem vodo, pustim, da zavre, dodam sol, krompir in nasekljano zelje. Kuham na šibkem ognju.
• Medtem v ponvi segrejem olje, 5 minut popražim korenje in čebulo, dodam sladkor, kis in polovico pese. Mešamo in dušimo približno 10 minut.
• Drugo polovico pese dam v skledo, zalijem z vrelo vodo, dodam čajno žličko kisa in pustim, da malo zavre. S pomočjo nastalega soka pesa bom na koncu kuhanja borschta naredila barvo nasičeno.
• V ponev z zelenjavo dodam nasekljane paradižnike, sol, poper in trup pod pokrovom 20 minut.
• Jedi z zeljem in krompirjem dodajte zrezano zelenjavo z lovorjevimi listi. Segrejem do vretja, odstranim peno in dodam česen. Odstranite z vročine in pustite, da se kuha četrt ure.
• Čas je, da dodamo sok pese, prepražen skozi gazo, in premešamo.

Zdaj poznate klasični recept za kuhanje šipka. Skuhajte to dišečo juho in z njo razveselite svojo družino. Z zaupanjem bom rekla, da jim bo všeč. Da bi v celoti razkrili okus, priporočam, da na vsak krožnik dodate žlico kisle smetane ali smetane. Po tem bo aroma borša postala božanska, okus pa bo postal edinstven.

Kuhanje borsch-a v počasnem kuhalniku

Moja prijateljica je ves čas trdila, da je kuhana v počasnem kuhalniku, ki je okusnejša kot kuhana na štedilniku. Po njenih besedah ​​s tem kuhinjskim aparatom kuha borš s fižolom. Verjel sem s težavo, dokler se nisem odločil poskusiti. Rezultat je bil nepredvidljivo dober.

Borsch, kuhan v počasnem štedilniku, ima eno veliko prednost - ni treba stati pri štedilniku. Dovolj je počakati na zakladni signal, ki bo obveščal o pripravljenosti posode.

• svinjska rebra - 300 g
• zelje - 200 g
• krompir in pesa - 2 kos.
• korenje in čebula - 1 kos.
• svež paradižnik - 2 kos.
• česen - 2 stroka
• ghee - 1 tbsp. žlico
• sok pol limone
• sol, zelišča, začimbe, malo sladkorja

1. Olupite čebulo, korenje in peso. Čebulo nasekljam z nožem, peso in korenje pa popečem skozi grobo grater.
2. Zmečkam česen, paradižnik narežem na kocke in zelje drobim.
3. V ponev dodamo olje, čebulo in korenje.
4. Aktiviram način pečenja in nastavim čas na 5 minut. Pražite zelenjavo, občasno mešajte.
5. V počasen kuhalnik dam paradižnik z rebri in še 5 minut pečem.
6. V ponev dodamo sladkor, krompir, zelje in polovico pese, sol in zalijemo z vročo vodo.
7. Počasi kuhalnik prestavim v način kuhanja in juho kuham eno uro.
8. Medtem preostalo peso prelijemo s kozarcem vrele vode, dodamo limonin sok in zavremo.
9. Filtrirano peso iz juhe vlijem v pripravljeno juho, dodam sesekljano zelenico, začimbe in česen.
10. Nastavim način ogrevanja in pustim juho 15 minut.
11. Meso ločite od kosti in ga vrnite v ponev.

Kot vidite, kuhanje borsch-a na ta način ni težko. Poleg tega to ne zahteva veliko časa.

Recept za oljni borš

Drznem si domnevati, da mnoge gospodinje ne želijo porabiti veliko časa za kuhanje. Hkrati želijo svojo družino nahraniti z okusno in dišečo jedjo.

Prej sem na štedilniku kuhala tudi borš. Sčasoma sem se odločil za eksperiment, misleč, da če lahko skuhate svinjino ali gos v pečici, zakaj ne bi poskusili narediti še borsch. Sestavine sem zmešal v ponvi, nalil vodo in poslal eno uro v pečico.

• svinjina - 500 g
• krompir - 5 kosov.
• zelje - tretjina glave
• čebula, pesa, sladka paprika in korenje - 1 kos.
• česen in začimbe po okusu
• paradižnikova pasta, zelenice

1. Meso narežem na srednje rezine, zelenjavo nasekljam s kockami ali kockami. Če krompir ni velik, sem dal cel.
2. Začinite s paradižnikovo pasto, sesekljanim paradižnikom, zelišči in začimbami.
3. Temeljito premešamo, napolnimo z vodo in pokrijemo. Ponev s sestavinami pošljem za eno uro v pečico. Optimalna temperatura je 180 stopinj. V nekaterih primerih se čas kuhanja nekoliko poveča.

Po kuhanju sem pripravljeno juho prelila v krožnike. Presenetljivo je bila jed zelo okusna. Zdaj na ta način pogosto skuham borš.

Kako kuhati pravi borsch v ukrajinščini

Borsch - ukrajinska nacionalna jed z zeljem in peso. Če želite poskusiti nekaj lahke hrane, še posebej po praznikih, bodite pozorni na ukrajinski borsch, ki pa ni pripravljen hitro.

• pesa - 2 kos.
• fižol - 1 žlica.
• krompir - 3 kosi.
• zelje - četrtina glave zelja
• lok - 1 glava
• paradižnikova pasta - 50 g
• poper, sol, sladkor, lovorjev list

1. Fižol temeljito operem in dušim 4 ure. Po odvajanju vode. Čiste vode vlijte v lonec s fižolom, postavite na štedilnik in pustite, da zavre. Nato zmanjšamo vročino in kuhamo eno uro, dokler ne kuhamo.
2. Očistim in operem čebulo, korenje in krompir. Krompir narežem na kocke, en korenček narežem na trakove. Drugi korenček popečem skozi grater, čebulo drobno nasekljam. Tanko zelje.
3. Na ogenj sem postavil kotliček in pustil, da voda zavre. Ko fižol zavre, v ponev vlijem kuhano vodo, tako da se na koncu izkaže približno 2,5 litra. V fižol dodajte krompir, zelje in korenje. Na šibkem ognju kuhajte približno 10 minut.
4. Peso očistim, operem in prepečem skozi grobo grater. V predhodno segreto ponev nalijte malo olja, približno 5 minut na nizki vročini razporedite peso in trup. Po pesi jih prestavim v ponev in jih vse skupaj kuham 10 minut.
5. V ponvi prepražite čebulo in korenje. Dodajte še nekaj paradižnikove paste in tekočine iz borš. Premešamo in kuhamo še nekaj minut.
6. Preliv preložim v ponev z borschom, dodam lovorjev list in malo sladkorja. Kuham pod pokrovom še četrt ure.
7. Ponev odstavim s štedilnika in pustim, da nekaj minut vzhaja. Na mizo postrežem s peteršiljem in kislo smetano.

Ukrajinski borsch lahko najprej postrežemo in prigrizemo krožnik okusne ajde.

Protein Borschtov recept

Predstavljam vam recept za borsch s slivami. Takoj moram reči, da pri kuhanju ni nič zapletenega. Kuhajte klasični borš z dodatkom kakovostnih sliv. Rezultat je čudovita poslastica.

• svinjina na kosti - 1,5 kg
• zelje - tretjina glave
• slive - 100 g
• korenje in pesa - 1 kos.
• lok - 2 glavi
• česen - 3 stroki
• mast - 50 g
• fižol v paradižniku - 250 g
• poper in sol

1. V ponvi naberem 3 litre vode in meso nastavim kuhati. Čez nekaj časa odstranite izmečke in dodajte začimbe. Svinjino skuham skoraj do pripravljenosti. Traja približno eno uro.
2. Meso vzamem iz ponve, ga ločim od kosti in ga vrnem v juho.
3. Čebulo in korenje olupim, jih drobno nasekljam in prepražim v domači slanini. Nato solimo in dodamo nasekljano peso. Premešamo in dušimo 5 minut.
4. Zelje na drobno nasekljamo in dodamo v vrelo juho. Čas je, da sesekljamo slive.
5. Četrt ure po zelju v juho dodam fižol, slive in enolončnico. Na šibkem ognju kuhamo približno 7 minut.
6. Sesekljam česen. Ko se kuhanje konča, dodajte česen in poper. Nato ugasnite ogenj in pustite, da kuha 15 minut.

Povedal vam bom eno skrivnost o postrežbi že pripravljene juhe. V vsako skledo borš dodajte malo kisle smetane in svežih zelišč. Izkazalo se bo čudovita jed z dih jemajočo aromo.

Borsch sam ni dovolj za kosilo, še posebej za moške. Kot drugo skuhajte testenine in mesne kroglice.

Lahka zelenjavna borša

Utrujeni od mesnih jedi? Ali želite, da se vaše telo malo odpočije od maščobnega mesa? Bodite pozorni na recept za vegetarijanski borsch. V njej ni nič drugega kot zelenjava.

• krompir - 3 kosi.
• čebula, paradižnik, korenje - 2 kosa vsak.
• zelje - 100 g
• zeleni grah - 100 g
• česen - 2 stroka
• pesa - 1 kos.
• paradižnikova pasta - 25 g
• vroča voda - 1 skodelica

1. Na štedilnik postavim čisto ponev in vanjo nalijem malo olja. Dodamo narezano peso, nariban korenček in sesekljano čebulo. Na koncu cvrtja dodajte paradižnikovo pasto in vročo vodo. Po dušenju zelenjave četrt ure.
2. Olupim, operem in narežem krompir na kocke. Nato dodajte v juho. Sol po okusu.
3. Ko začne juha s krompirjem vreti, vlijemo nasekljano zelje. Kuham skoraj do pripravljenosti.
4. Dodamo zelenico, česen in paradižnik. Borsch za vegetarijance je pripravljen.

Kot ste videli, je vegetarijanski borscht enostaven za pripravo. Pomanjkanje mesa še ne pomeni, da juha ni okusna. Nasprotno, je izredno uporaben.