Kako kuhati cmoke - 5 korakov po korakih in 4 testne recepte

Kako kuhati cmoke doma? Obstaja veliko receptov za pripravo domačih cmokov, vse je odvisno od razpoložljivih sestavin in domišljije gostiteljice. Tradicionalna glavna za cmoke je navadno testo z rezanci.

Nadev je bolj raznolik, vključno z mesom (mleto svinjsko meso, govedino, jagnjetino ali kombinacijo različnih mesnin), piščancem, ribami itd. Poleg tega se uporabljajo začimbe (poper, mleti ingver, muškatni orešček) in drobno sesekljana surova čebula.

Knedle - kuhani mesni izdelki z nadevom. V rusko kuhinjo so prišli na začetku 15. stoletja. Od takrat so osvojili srca milijonov zahvaljujoč hitri in enostavni tehnologiji kuhanja v kombinaciji z odličnim okusom in visoko hranilno vrednostjo.

Tehnologije kuhanja se prav tako razlikujejo. Knedle skuhamo, ocvremo v olivnem (sončničnem) olju z dodano vodo, pečemo v loncih, dušimo v počasnem kuhalniku itd.

Koliko kalorij v cmokih

Povprečna vrednost energije

odvisno od vsebnosti maščobe v mletem mesu. Ocvrti izdelki imajo pomembnejši vpliv na figuro (400-500 kcal).

Knedle - visoko kalorična, a zadovoljujoča jed. Zadovoljuje lakoto, popolnoma ustreza vlogi hranljive večerje. Glavna stvar je pravilno in okusno kuhati domače cmoke, ki so bolj zdravi in ​​okusnejši od prodajalcev.

Domači cmoki - klasičen recept

Za sočnost dodajte 50-100 ml vode.

• goveje meso 300 g
• svinjina 300 g
• moka 500 g
• voda 250 ml
• jajce 1 kos
• čebula 2 kos
• sol, začimbe po okusu

• Kuham mleto meso. Goveje meso in svinjino s čebulo popečem skozi mlinček za meso. Dodamo poper in sol. Temeljito premešamo.
• Obrnem se na pripravo testne osnove za cmoke na osnovi moke, vode, soli in jajc.
• Zamesim homogeno testo. Rolo plast. S kozarcem (ali drugim vdolbino) sem izrezala majhne kroge.
• Nadev razmažem po sredini. Zarežem robove.
• Na štedilnik sem dal vodo. Solimo, popramo, dodamo lovorjev list. Domače cmoke razporedim v vreli vodi. Čas kuhanja je odvisen od velikosti izdelka. V povprečju je dovolj 5-10 minut.

Dober apetit!

Kako narediti sibirske cmoke

Za polnjenje

• Teletina - 500 g
• Svinjina - 500 g
• Čebula - 300 g,
• Mleko - 100 ml
• Sol - 10 g
• Mlet poper - 3 g.

Za test

• Jajca - 2 kosa
• Voda - 200 ml
• Pšenična moka - 550-600 g,
• Sol - 10 g.

Za juho

• Voda - 3 L
• Čebula - 1 glava,
• Lavrushka - 2 stvari,
• Črni poper - 10 grah,
• Allspice - 2 grah,
• Koriander - 6 grah,
• Sol - 1 žlica,
• Rastlinsko olje - 1 g.

Za omako

• Česen - 3 nageljnove žbice,
• Kisla smetana - 100 g,
• Koper - 10 g
• Sol - 10 g
• Mlet črni poper - 5 g.

1. Pripravim testo. Jajca mešam s toplo vodo. K soli. Mešajte do popolnega raztapljanja soli.
2. Moko (ne vse) razporedim po širokem in velikem krožniku. V središču naredim poglobitev. Del zmešane jajčne mešanice razmažem z žlico in začnem gnetiti.
3. Paprike naredim previdno, poskušam ne obarvati kuhinjske mize. Postopoma dodajte preostalo tekočino. Ne pozabite namazati moke. Potrebno je približno 550-600 g.

Ko klečimo v globoki posodi, se lahko tvori flokulentna masa. Testo razporedimo po površini (široki krožnik ali lesena kuhinjska deska), posuti z moko, in nadaljujemo s kuhanjem.

4. Konzistenca testa mora biti napeta in elastična, z homogeno strukturo.
5. Rolam žogo. Prestavim na krožnik in tesno prekrijem s oprijetim filmom. Za pol ure postavim na toplo mesto.
6. Pripravim nadev za cmoke. Čistim lok. Meso večkrat operem v tekoči vodi. Odstranim žile in film. Narežemo na srednje velike koščke.
7. Pošljite koščke mesa in čebule na mlinček za meso. Glave zelenjave najbolje prenašajo skozi rebrasto drobno žico.
8. Nadev sol in poper. Za sočnost dodajte mleko. Ploščo odložimo na stran.

Koristni nasvet. Če želite mleto meso okusiti, da preverite količino soli in kakovosti mesa, v ponvi prepražite majhen košček.

9. Obrnem se na kuhanje omake. Moj koper posušim in na drobno nasekljam. Česen očistim in preidem skozi posebno drobtino. Sestavine zmešam s kislo smetano. Omako solite, dodajte mlet črni poper. Temeljito premešamo.
10. Od skupne mase ločite velik kos (preostali del pokrijte s oprijemnim filmom in namestite na toplo mesto). Testo razvaljamo. Izdelam ga s pomočjo navadnega kozarca ali posebne naprave (cmoki).
11. Na urejene in tanke torte razporedim nadev. Robove zavijam, da dobim prazno v obliki polmeseca.

Koristni nasvet. Če so robovi preveč suhi in tesni (ne tvorijo dobro), navlažite prste z vodo.

12. Preverjam kakovost igralske zasedbe. Šele nato zavijem cmok. En rob povežem z drugim.
13. Slepe cmoke valjamo v moki. Del razmažem v posodo za živila ali substrat. Zaprem ga z oprijemnim filmom in pošljem v zamrzovalnik.
14. Vodo sem zavrela. Dodajte poper koruze (sveča začimba in navadna črna), koriander. Solite, razporedite sesekljane čebulne obroče in začinite z rastlinskim oljem (dovolj je 1 kapljica).
15. Domače sibirske cmoke dam v vrelo vodo in kuham 5-8 minut.
16. Lovim cmoke in aromatiziram z maslom. Postrezite z domačo kislo smetano omako.

Slastni jagnječji cmoki

Polnjenje

• Jagnjet - 1 kg,
• Maslo - 2 veliki žlici,
• Čebula - 2 stvari,
• Sol, črni poper - po okusu.

Testo

• Pšenična moka - 500 g
• Jajca - 2 kosa
• Voda - 100 ml
• Sol po okusu.

1. Testo za cmoke kuham na tradicionalen način. Moko presejemo na veliko leseno desko. Oblikujem majhen hrib. Na vrhu naredim luknjo, kamor nalijem soljeno mešanico jajc z mlekom.
2. Testo nežno gnetite v krožnem gibanju. Za udobje uporabljam vilice. Postopoma izlijemo vso tekočino. Ko gnetenje s kuhinjskim aparatom postane problematično, uporabljam roke.
3. Testo pustim na deski. Pokrijem ga s filmom ali papirnato brisačo.
4. Pripravljam polnjenje. Jagnječje drobno sesekljamo z nožem. Koščke povežem s fino zdrobljeno čebulo. Dodamo stopljeno maslo. Mešanica soli in popra. Temeljito premešamo. Potrebno je dobiti homogeno maso z enakomerno porazdelitvijo začimb. Mleto meso sem dal v hladilnik za 20-30 minut.

Koristni nasvet. Za bolj sočen okus cmokov ne priporočam, da meso popečete skozi mlinček za meso. Bolje je drobno sesekljati (sesekljati).

5. Zorjeno testo razvaljam v plast. Debelina - 2-3 mm. Izrežem kroge majhnega premera. Če želite narediti velike cmoke, uporabite veliko vrč in ne standardni kozarec.
6. V osrednji del sem dal nadev za polnjenje. Nežno slepi. Pripravljene domače ovčje cmoke pošljemo v zamrzovalnik ali jih vržemo v vrelo vodo. Za aromo med kuhanjem dodajte čebulo in najljubše začimbe.

Kako kuhati cmoke v loncu

Preprost recept za okusno in srčno večerjo v lončkih. Najljubši domači cmoki v neverjetnem kislem smetanskem prelivu s šunko in sirom bodo zagotovo ugajali gospodinjstvu. Bodite prepričani, da poskusite kuhati!

• Domači cmoki - 1 kg,
• Kisla smetana - 350 g,
• Sir - 50 g
• Šunka - 150 g
• Zelenice (peteršilj, koper) - 1 šopek,
• Čebula - 1 kos,
• Maslo - 1 velika žlica,
• Sol, mleta paprika - po okusu.

1. Vzamem pripravljene cmoke. Po vrenju ga pošljem v slano vodo. Ko se izdelki pojavijo, ne čakam na popolno pripravo, ampak jo previdno vzamem ven. Odvečno vodo odcedim.
2. Čebulo očistim in drobno nasekljam. Pošiljanje v ponvi s stopljenim maslom. Pražite, dokler rahlo ne porumeni.
3. Vzemi šunko. Narežemo na trakove ali na majhne kocke.
4. V pekač sem razporedila napol končne cmoke. Po vrhu potresemo z drobno sesekljano šunko, okrasimo z zlatim snopom.
5. Kuhanje preliva iz kisle smetane. Fermentirani mlečni izdelek razredčim z vodo (50-100 ml). Zmešamo s sesekljanimi zelišči. Začinimo s poprom in soljo. Temeljito premešamo.
6. Dodamo kislo smetano omako na cmoke. Obrazec nastavim v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. Čas kuhanja - 15-20 minut.
7. 5 minut pred kuhanjem vzamem posodo. Potresemo cmoke z naribanim sirom. Pošiljanje nazaj podkupljeno.

Dober apetit!

Ocvrti cmoki s sirnim receptom

• Cmoki - 400 g,
• Voda - 200 ml
• Sir - 70 g
• Por - 1 kos,
• Sol - pol čajne žličke,
• Rastlinsko olje - 3 velike žlice.

1. V ponvi se razprostirajo rahlo odmrznjeni cmoki. Zalijem z rastlinskim oljem in vodo. 200-250 ml je dovolj. Glavna stvar je, da nivo vode skriva mesne izdelke za polovico.
2. Temperaturo gorilnika sem nastavil na srednjo. Ponev zaprem s pokrovom. Kuham 5-10 minut na eni strani (dokler se ne pojavi zlata skorja), enaka količina na drugi. Dodajte sol.
3. Sir zdrobim na grobi grater. Nalijem ga v ponev. Kuham na srednjem ognju, dokler se sir popolnoma ne razširi. Na koncu kuhanja cmoke okrasite s sesekljano zeleno čebulo.

Oglejte si video: Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer Heat Wave English Test Weekend at Crystal Lake (November 2024).