Kako kuhati svinjski pilaf v ponvi, ponvi, kotlu, počasnem kuhalniku

Pravi pilaf je okusna jed, ki jo lahko postrežemo za družinsko večerjo ali praznično večerjo. Pripravljen je z dodatkom različnih vrst mesa, le svinjina pa je sočna in drobljiva. Vse gospodinje vedo, da so pri pripravi te jedi značilnosti. Neupoštevanje priporočil, časovni intervali, predhodna obdelava izdelkov lahko to pokvari, zato je najbolje upoštevati vse nasvete.

Doma pilaf kuhamo v ponvi, počasnem kuhalniku, kotlu ali ponvi. Vsak recept je dober. V ponvi se na primer izkaže, da je še posebej drobljiv in aromatičen. Kuhanje v loncu ali v počasnem kuhalniku daje bogat okus. Pilaf v kotlu je tradicionalna orientalska možnost, tako se kuhajo v nacionalni kuhinji.

Jed ima nizko vsebnost kalorij. 100 gramov končnega izdelka vsebuje približno 250 kalorij. Za zmanjšanje kalorij lahko vzamete vitki kos svinjine.

Priprava na kuhanje

Da bo jed še posebej okusna, preberite naslednje nianse.

• Sl. Izberite z dolgimi zrni, okroglimi vrelami in palicami skupaj. Bolje je, da žita nekaj ur namočite v hladno vodo, vodo spremenite 2-krat. Pri namakanju riž absorbira del tekočine, nabrekne, zato se hitreje kuha.
• Meso. Svinjsko meso izberemo z majhno količino maščobe, odvečno maščobo in trdo kožo narežemo. Bolje je jemati meso sveže, ne zamrznjeno. Ima več okusa in sočnosti. Na trgu je mogoče izbrati dober kos. Ne kupujte popolnoma pustega mesa, med kuhanjem bo postalo izgubljeno in izgubilo sočnost.
• Začimbe. Za pilaf začimbe zagotovo vzemite, ki dajejo edinstven okus in neverjetno aromo. Že sestavljeni kompleti so naprodaj v trgovinah, ki vsebujejo: zira, koriander, žafran, barberry, posušen česen, črni poper.
• Namizni pribor. Če kuhate v ponvi, vzemite globoko posodo velikega premera s pokrovom. Zdaj pogosto uporabljajo počasen kuhalnik, številne gospodinje pa trdijo, da je v njem pridobljen najbolj okusen pilaf. Če ni lončkov in velike ponve, je primerna tudi navadna globoka ponev. Pravi uzbekški pilaf je skuhan v kotlu.

Klasičen drobtin svinjski pilaf v ponvi

• sir iz svinjine brez kosti - 600-700 g;
• dolg riž - 500 g;
• srednje veliko korenje - 2 kos .;
• majhna čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• glava česna - 1 kos .;
• zira, koriander, žafran, barberry;
• voda - 1 skodelica.

1. V globoko ponev z debelimi stenami vlijemo olje za cvrtje in dodamo narezano korenje in čebulo, dušeno 5 minut.
2. Svinjina se razreže na srednje koščke (vsaj 2 cm, vendar ne več kot 4 cm), pošlje zelenjavi, premešamo in nadaljujemo praženje še 5 minut, damo začimbe.
3. Vnaprej namočen riž položimo enakomerno na ocvrto meso. Vsebino nežno prelijemo s kozarcem vode, da je ves riž pod vodo. Zmanjšajte ogenj in počakajte, da zavre. Ko voda zavre, zaprite pokrov in pustite kuhati 10 minut. Po času se odpre pokrov, doda se česen. Vsa tekočina naj izhlapi.
4. Za pripravljenost poskusite riž, če je trden, zaprete pokrov in kuhajte še 5 minut. Po pripravljenosti se ogrevanje ustavi in ​​vztraja eno uro na štedilniku, prekritem z brisačo.

Tradicionalni pilaf v ponvi

• svinjina - 600 g;
• dolg riž - 500 g;
• 2 srednje velika korenja;
• majhna čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• 6-7 stroka česna;
• začimbe za pilaf;
• voda - 1 skodelica.

1. V ponvi se na srednji vročini popraži korenje, čebula in svinjina (predhodno sesekljana).
2. 10 minut po praženju dodajte žito, ki ga položite v enakomerno plast. Nalijte vodo, ne mešajte, začinite začimbe. Tekočina naj v celoti prekrije riž. Pustite, da se pokrito pokrito zapre 10–15 minut, pri čemer stalno preverjate pripravljenost.
3. Na koncu kuhanja, ko voda izhlapi, položite neolupljene stroke česna.
4. Izklopite ogenj in pustite, da gredo z zaprtim pokrovom.

Okusen recept v kotlu

• kos svinjine z nizko vsebnostjo maščob - 600-700g;
• dolg riž - 500 g;
• srednje veliko korenje - 2 kos .;
• majhna čebula - 2 kos .;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• glava česna - 1 kos .;
• začimbe za pilaf;
• voda - 1 skodelica.

1. V kotlu segrejte olje in v njem prepražite čebulo in korenje.
2. Ko ima zelenjava zlato odtenek, položite koščke mesa, premešajte in začinite.
3. Na vrh zložite opran riž in vsebino napolnite s kozarcem vode. Zaprite pokrov in kuhajte 15 minut.
4. Vstavite česen in pustite, da se pilaf vroči 2 uri. Tako bo pridobil svetlejši, bolj nasičen okus in aromo.

Kako kuhati v počasnem kuhalniku

• sir iz svinjine brez kosti - 600-700g;
• dolg riž - 500 g;
• srednje veliko korenje - 2 kos .;
• 2 čebuli;
• česen - 1 kos .;
• zira, koriander, žafran, barberry;
• voda - 1 skodelica.

1. Za kuhanje v počasnem štedilniku uporabite načina "Pečenje" ali "Pečenje". Čebulo s korenčkom na maslu prepražimo do polovice, damo sesekljane svinjske rezine.
2. Frite, dokler ne nastane lahka zlata skorja in na vrhu vlijemo oprano žito.
3. Vsebino multicookerja prelijemo s kozarcem vode, dodamo začimbe in zapremo pokrov.
4. Kuhajte v povprečju 20-25 minut, na koncu postavite strok česna.

Koristni nasveti

• Pazite, da pripravljeni pilaf pustite, da pol ure vzhaja, da sestavine in začimbe izmenjajo aromo in okus.
• Lahko povečate število čebule in korenja, kar bo dalo sočnost.
• Če je svinjina mastna, ne uporabljajte kuhinjskega olja. Dovolj je, da na njej odrežemo svinjsko maščobo in pasirano zelenjavo.
• Vsebine ne mešajte, potem ko je bil riž naliven. Tako bo jed spremenjena v kašo in izgubila bo okus.

Ob upoštevanju vseh nasvetov in priporočil je priprava okusnega pilafa zagotovljena. Všeč mu bodo vsi, ki so mu blizu in postal bo nepogrešljiva jed v njegovi vsakodnevni prehrani. Pilaf ima poleg svetlega okusa še veliko hranilnih snovi, vsebuje vitamine skupin A, C, D, E, elemente v sledovih - mangan, kalij, kalcij, silicij in druge minerale.

Oglejte si video: PILAV SA PILETINOM - UKUSAN RUČAK OD RIŽE (November 2024).